Бране на гъби в района на самара през 2019 г.

Почти ¼ от района на Самара е заета от гори. Не е изненадващо, че този район е особено привлекателен за любителите на „безшумния лов“. Преди да отидете в гората, трябва да разберете кои гъби от района на Самара през 2019 г. могат да бъдат събрани в края на август и кои - през пролетта.

Бране на гъби в района на Самара през 2019 г.

Характеристики на региона

Област Самара, която е част от федералния окръг Волга, обхваща площ от 53.565 км². От север на юг територията се простира на 335 км, от запад на изток - на 315. На запад регионът граничи с Уляновска област, на север - с Татарстан, на изток - с Оренбург, а на югозапад - със Саратов.

Районът е разположен в средното течение на Волга. Климатът е континентален, с преобладаване на облачни дни в студените и ниските облаци и ясно през лятото. Пролетта там е кратка, а лятото е сухо и горещо, есента е кратка, а зимите не са снежни и топли. В региона има около 200 реки и водохранилища.

Ядливи гъби

За да отидете на „лов“ за гъби, трябва да се подготвите правилно. Опитните гъбарници знаят коя е годна за консумация и коя опасна и може да причини значителна вреда на здравето, така че не можете да събирате безмислено всичко.

В района на Самара има няколко десетки разновидности на представители на гъбното царство. Най-ценните включват гъби от свинско месо, камелина, гъба от стриди и гъба с мед..

CEP

Една от годни за консумация гъби, растящи в района на Самара, е бяла. Дори неопитни берачи на гъби познават този ценен вид. Започва да расте през май и завършва през ноември..

Описание:

• шапката е кафеникава или млечно бяла;
• расте до 30 см, при дъждовни условия - до 50 см;
• младите гъби изпъкнали във форма, презрели стават плоски;
• текстурата на шапката е кадифена;
• месеста плът, бяла;
• височина на краката - 12-25 см, диаметър - 10 см.

Цепките се характеризират с наличието на сортове, които се различават както по местообитанието, така и по цвета на шапката. Затова те се наричат ​​така: смърч, бор, бреза и т.н..

шафран капачка мляко

Джинджифилът расте от юли до септември, но този период може да бъде прекъснат и, пристигайки в гората в указаното време, не можете да видите нито една гъба. След известно време гората отново се засипа с гъби. Тяхното количество зависи пряко от метеорологичните условия и валежите.

Описание:

• шапката е полусферична, кадифена;
• диаметър - от 3 до 20 cm;
• цвят е жълтеникав, сиво-маслинен, тъмно оранжев;
• повърхността е гладка или кадифена, тя става хлъзгава след дъжд;
• диаметър на краката - около 2 см, дължина - до 5 см;
• кракът е лек отгоре, стеснява се до основата, може би с малки петна с тъмен цвят - ако го стиснете, той става зелен;
• когато се нарязва, плътта става зелена или червена, когато е изложена на въздух.

В региона има няколко вида: боров шафран, п. кръв червена, p. Японски, с. Алпийски и r. вино.

Гъба от стриди

Градините от стриди могат да растат както в естествени условия, така и в изкуствено създаден мицел. В природата те често растат на стволовете на дърветата и достатъчно високо.

1. Шапката е кръгла, удължена, повърхността е гладка.
2. Диаметър - 5-17 см, вдлъбнати ръбове.
3. Колкото по-стара е гъбата, толкова по-гъста е шапката ѝ.
4. Има сиви, кафяви, жълти, маслинови и лилави цветя..
5. Крак дължина 50 мм, диаметър 30 ​​мм, жълтеникав.
6. Каша от стриди от гъби е сочна и еластична, но с течение на времето става суха.

Ето защо е по-добре да събирате млади израстъци. Но ако вече сте отрязали „кита“ на по-стара възраст, имайте предвид, че ще трябва да направите цялостно отстраняване на краката и други твърди части от плододаващото тяло.

гъби

Необходимо е да се разграничат ядливите гъби от отровните

Името на гъбата се превежда от латински като "гривна", това се дължи на формата му.

Описание:

• крак с дължина до 15 см, меден или кафяв;
• някои гъби с мед имат малък пръстен до шапката;
• полусферична шапка с малки люспи;
• цветът варира от кремав до жълт с червен нюанс.

Медоносната отровна елша често се бърка с медените гъби. Те го отличават от истинските гъби:

• Habitat: расте само на стари пънове от твърда дървесина;
• повърхност на капачката: покрити с малки люспести фибри.

Затова трябва да бъдете изключително внимателни, когато берете гъби.

Отровни гъби

Отравянето с гъби е едно от най-мощните и дори може да бъде фатално, така че трябва да знаете как изглеждат отровни екземпляри и да избягвате появата им в кошницата.

Бледа жаба

Гълъбите растат от юли до края на октомври както поединично, така и на малки групи, което усложнява идентифицирането им. Дори едно малко мъниче, което се е мотало сред добри гъби, може да направи ястието ви отровно.

Шапката е с овална форма, с гладък ръб. Той е лъскав, белезникав и винаги малко лепкав, с диаметър 5-15 см. Краката е висока до 16 см и диаметър 2 см. Шапката е мека, спорите са бели. Месото е на вкус сладко, в старите гъби наподобява картофи.

Бледото гребе принадлежи към рода Amanita (Amanita). В едно или друго количество, открито в цяла Европа. В крайния юг на европейската част на Русия се среща сравнително рядко. Смъртоносната доза на един от характерните токсини на тази гъба - фалоидин, е 0,02-0,03 g за хората.

Фалшива скъпа

Doppelganger имитират ядливи сортове във всичко. Те растат само на пънове и изгнили дървета в големи групи. Шапките са ярки на цвят, краката са тънки и празни отвътре. Повърхността е гладка. Фалшивите гъби се делят на следните групи:

• условно годни за консумация;
• негоден за ядене;
• токсичен.

Степента на отравяне зависи от груповата принадлежност.

Шапката на фалшивите гъби се различава от истинските везни. Първите имат по-тъмни шапки. Само презрелите гъби от мед стават гладки, като фалшив мед, но тези гъби също не се препоръчват. Фалшивите медени агарици нямат пръстени на пола под крака. Те се различават по цвят: той е по-ярък от истинските, с добавяне на червени, жълти и сиви цветове.

Миришат на мухъл, на вкус горчиви.

Лети агарик

Почти всички познават червената мухарка: червена кръгла шапка, бели петна - просто е невъзможно да не я забележите в гората. Но това не е единственият цвят: шапките на мухамора могат да бъдат бели, зелени, кафяви и оранжеви. Мухоморка принадлежи към рода Amanita.

Месестият крак и куполната форма на капачката наподобяват чадър. Кракът се отделя лесно от капачката. Има и годни за консумация видове гъби от мухар - гъба Цезар, но не се среща в района на Самара.

Гребен за сребърна рибка

Синонимите на това име са lepiotota crestisum или crested чадър. Расте от началото на юли до края на октомври. Среща се в почти всякакви условия: в иглолистни, смесени гори и дори в градината.

Шапката е в цвят от светло жълт до кафеникав. Има кафяви люспи. На крака има пръстен, който изчезва с напредването на гъбичките. Пулпът е бял, но след докосване променя цвета си в червен. Сребърната рибка прилича на красива коримбоза на външен вид, не е годна за консумация. При случайно поглъщане може да провокира тежки хранителни отравяния и стомашно-чревни проблеми.

Редки видове

Цялата средна ивица на Русия е осеяна с почти един и същ вид гъби, но редки представители на това царство се срещат и в района на Самара.

трюфел

Най-скъпият вид гъба е трюфелът. Той расте под земята и се счита за деликатес. Цената за 1 g трюфели в ястие може да варира от 400 до 1000 рубли. Гъбарите могат да го намерят само с помощта на специално обучени кучета или прасета. Има черен, зимен и италиански трюфел.

Трюфелите се хранят пресни

Отглеждането е възможно в изкуствени условия, но това е много скъп и рисков бизнес, защото гъбите просто не могат да растат.

Ирина Селютина (биолог):

В региона се среща един от видовете трюфели - черен руски трюфел (Tuber aestivum) или летен трюфел. Средното тегло на плодовото му тяло е около 400 g с диаметър до 10 см. Месото на този вид се характеризира със следните качества:

• вкус: сладко, орехово с оригинален аромат на морски водорасли;
• цвят: обикновено е белезникав при младите екземпляри, при зрелите е жълт или сиво-кафяв. Пулпът съдържа голям брой белезникави вени, които образуват характерен мраморен модел;
• плътност: при младите хора е много гъста, във възрастта - мека, рохкава.

Това е единственият представител на клана Tuber в Руската федерация.

Гъбата е микориза, образуваща корени на гъбички с различни представители на дървесни видове:

• много често с дъб, бук, габър, както и други широколистни видове;
• по-рядко с брезови дървета;
• много рядко с борови дървета.

Плодовото тяло се развива плитко в почвата - до 15 см, максималната, но много рядка дълбочина на развитие - 30 см.

Расте на групи - гнезда, в които се развиват до 7 плодови тела. Можете да излезете в търсене на черен руски трюфел в средата на юни и до октомври.

Трюфелите имат много кратък срок на годност, яжте ги само пресни.

Самите гъби са кръгли, месести, имат хрущялна консистенция. Секционната плът образува мраморен модел от черни и светли вени. По размер не са по-големи от картофите..

Истински морел

Този вид гъба се счита за елитен. Има вариант с подобно име - линия, но освен това, те нямат нищо общо. Шевът е отровен и има извита шапка..

Истинският морел започва да расте през април. Може да се види до трепетлика, елша или топола. Размерът на гъбата е до 15 см, шапката е яйцевидна, сиво-кафява, с неравномерни ръбове, които прерастват в крак. Тази гъба не е като другите видове. Кракът е бял, удължен надолу. Восъчна каша с приятен аромат и вкус.

За разлика от линиите, съдържащи токсини, морелите не са токсични.

Ezhovik

Гъбата прилича на лисица. Повърхността на капачката е гладка или с пъпки. На обратната страна - "тръни". В региона се срещат следните видове къпини: гребен, петнист, корал, назъбен, жълт. Можете да събирате от юли до ноември.

Ирина Селютина (биолог):

Най-често срещана е назъбена къпина, която е изключително подобна на истинските лисички. Съществуват обаче разлики:

• шапка: неправилна, грудка;
• Hymenophore: игловидна форма, представена от особен крем или светло жълти шипове, спускащи се към крака;
• плътта: плътен и в същото време крехък, жълтеникав, върху скрап променя цвета си до кафеникаво-жълт. Тя е твърда и горчива във възрастовите екземпляри. Ето защо само младите гъби са подходящи за ядене..

В Червената книга на района на Самара вид къпина (gericium) е с форма на корал.

Карта на места с гъби

За да събирате гъби в района на Самара, просто отидете до най-близката гора. Картата на гъбните места обхваща почти цялата територия на региона в близост до села.

1. Инвертните любители на "безшумния лов" не се ограничават до един регион и отиват за гъби в съседната област Уляновск.
2. С. Малая Малишевка: през 2019 г. гъбите трябва да се занесат в това населено място, защото наблизо има кафяв маточник, черни гърди и дори мърша. През лятото отиват там за гъби от стриди. Можете да стигнете до селото с автобус по пътя от Самара до село Богатое.
3. Бузулук Бор: тук си струва да отидете за пълни кошници с шафранови гъби. Тук можете да намерите почти всички видове гъби..
4. Област Ставропол, село Ширяево: тук през есента ще се окаже, че събира много медени гъби и масло.
5. Планини Жигули: растат гъби от свинско месо, медени агарици, пеперуди и други видове.
6. Област Шигонски, с. Волжски Утес: за гъби и масла те все още често ходят тук.
7. Район Красноглински: те намират тук гъби и гъби с мед. В близост до Селище Винтай Можете също да вземете горски плодове, които не можете да преброите в тази област..

Препоръки за подбор на гъби

Самарските гъбарници, като всички други, рядко говорят за любимите си места, но те могат да ви посъветват как да се държите в гората, ако сте ходили за гъби.

1. Основното правило е внимателно да проучите външния вид на гъбите. Те препоръчват да вземете разпечатка или книга за гъби със себе си. Ако имате дори и най-малкото съмнение относно ядливостта на екземпляр, по-добре е да не го докосвате..
2. По време на готвене могат да бъдат открити отровни гъби. За целта сложете крушка върху тях - ако стане синя, не можете да ги ядете. Въпреки това не можете да разчитате особено на това, казват лекарите. По-добре е внимателно да се обмисли всяка гъба, която се бере, отколкото след това да загубите в най-добрия случай кошница с култури и в най-лошия случай да се окажете в болнично легло..
3. В случай на отравяне незабавно се обадете на линейка и докато чакате, измийте стомаха с разтвор на калиев перманганат с добавяне на активен въглен, изпийте слабително и легнете. Можете да прикрепите подгряващи подложки към краката и стомаха. Също така препоръчвайте сладък силен чай.
4. Трябва да берете гъби рано сутрин (6-7 ч. Сутринта). Така те ще могат да виждат по-добре. В допълнение, това ще увеличи шансовете ви за събиране на голям брой гъби..
5. Започват да берат гъби от ръба, там по-често се срещат бели.
6. Трябва да отидете в гората след дъждове (обаче е важно да запомните, че най-добрият „гъбен“ дъжд е плитък, мърдащ, топъл).
7. Носете нещо с дълги ръкави в гората. Не забравяйте да носите шапка. Обувки - ботуши, които могат да предпазят краката не само от мокра трева, но и от ухапвания на отровни обитатели на гората.
8. По-добре е да събирате гъби в кошница или кофа, за да не ги омесите. Ако ще купите кошница, изберете от целия комплект само този, изработен от естествени материали.

Никакви гъби от домашно приготвените гъби не могат да се сравнят със собствените си. Можете да се забавлявате дори на етапа на събирането им и така, че процесът да протича гладко и да не носи неприятни изненади, трябва да отидете в гората заедно с опитни гъбарници..

Ако това не е възможно, трябва да изберете само онези случаи, които не се съмняват, в Самарска област има какво да избирате.