Гъби от района на белгород за 2019 година

Влажността е любимата атмосфера на гъбите. При такива условия те не растат от деня, а от часа. Лятото на 2019 г. в района на Белгород обещава да бъде дъждовно, така че гъбите ще се появят в цялата си слава.

Гъби от района на Белгород за 2019 година

Ядливи сортове

Разходката из гората ви позволява да прекарате времето си с добра употреба и да донесете у дома вкусни лакомства, оборудвани с полезни вещества (няма не по-малко от тях, отколкото в месото, или дори повече).

Сезонът на гъбите започва през пролетта и продължава до края на есента..

Тръгвайки на тих лов за първи път, се препоръчва да носите атлас с местни сортове гъби. Едно описание може да не е достатъчно, за да различи отровния вид от ядливия..

Стриди гъби

Те растат през есента и зимата, защото добре понасят ниските температури. Място за растеж често се намира на дърво, по-рядко на поляни. Този вид гъба принадлежи към сапрофитите. Споровата инфекция възниква чрез т.нар "Скреж се пука" в багажника.

Овалната, леко вдлъбната, с тънки ръбове капачка плавно отива в крака. Размер до 17см.

Колкото по-стара е гъбата, толкова повече шапката става по-плътна. Цветът може да бъде сив, маслинен или жълтеникав..

Кракът може да е невидим, но винаги плътен, твърд, достигащ диаметър 3 и дължина 5 см, бял. При младите плододаващи тела тя е доста мека, а в старите е твърда и влакнеста..

Младите стриди гъби имат сочна и мека плът и стават по-сухи с времето.

гъби

От латински името му „armilla“ се превежда като „гривна“, което показва наличието на пръстен на крака. В исторически план общото наименование „медоносни агарици“ е дадено на цяла група гъбички, принадлежащи към различни родове поради местообитанието им. И сред тях има 4 вида, които са получили името си според сезоните на годината: лято, зима, есен и пролет.

Те растат на пънове на групи, създавайки нещо като пръстен наоколо. Те се различават от неядливите гъби по това, че могат да се намерят само на високи места и никога на земята..

Характеристика - висок крак, който може да достигне до 15 см височина. Шапката е малка, светла или кафява, зависи от възрастта. С течение на времето люспите изчезват върху шапката, характерна само за младите гъби с мед.

Препоръчва се опитните берачи на гъби да отидат в началото на септември. През този период в гората има повечето от тях, а вкусът е най-ярък.

вид гъба

Любимо място на растеж - в корените на брезите, оттук и името.

Те растат както на групи, така и по един. Има няколко десетки разновидности, които имат леки разлики. Всички те имат общо, че принадлежат към годни за консумация гъби..

При младия екземпляр шапката е бяла, с диаметър до 18 см, с времето може да се промени до тъмнокафява. Пулпът също е бял, потъмнява на мястото на счупването. Колкото по-стара е гъбата, толкова по-рохкава и водниста става.

Крак бял или сив, 15 см дължина. По цялата повърхност има люспи. Болестите растат от юли до септември.

Напълно узряват за по-малко от седмица.

пачи крак

Необичаен ярък външен вид издава лисичките веднага. Шапката им прилича на вдлъбнат чадър, с вдлъбнатина в средата. Кракът няма ясни граници и плавно се влива в шапката.

Размер - до 12 см, гладък на пипане, червен цвят. Пулпът е бял или кремав, с кисел вкус. При натискане лисичката се изчервява.

Кракът е малко по-лек от шапката, с диаметър 3 см и височина 7 см. Гладък и плътен.

Лисичките практически не са засегнати от червеи поради тяхната комбинация от хиноманоза, която може да унищожи тъканите на членестоногите (например насекоми) и хелминти.

Плододаващите тела на тези гъбички обаче са способни да натрупват цезий-137 (радиоактивен нуклид на цезиевия елемент).

През юли в района на Белгород можете да съберете пълна кошница с култури.

шафран капачка мляко

Друг жител на джинджифила в гората. Изглежда по-масивна от лисицата. Расте главно на групи.

Ирина Селютина (биолог):

Както всички живи организми, гъбите са засегнати от паразити. Плододаващите им тела са избрани от тухленочервена пекиела (паразитна гъбичка) от семейство Хипомицети. Когато се развива, мицелът му причинява намаляване на тромбоцитите на хименофор и почти напълно покрива цялата долна страна на капачката. Такива гъби се наричат ​​"камък" или "глухи". Плочите им не са в състояние да образуват спори. Експертите не препоръчват събирането на такива гъби..

Шапката е месеста, кръгла, оранжева, с диаметър до 18 см. В средата има фуния. При дъжд става хлъзгаво, прилепва към пръстите. След изрязването се появява зелен нюанс. Портокаловият сок се откроява на почивка.

Първите шафранови гъби могат да се намерят през юли, но е по-добре да отидете в гората през август или през есента.

бял

Boletus edulis е ценен заради отличните си вкусови качества

В древни времена гъбите не са били в състояние да преработват и затова са били изсушени само след прибиране на реколтата.

Забелязано е, че този вид не променя цвета си, той остава бял. От тук идва и името - гъби от свинско месо (известна още като подбел), за разлика от лайка, плътта на която потъмнява при сушене.

Смята се за краля сред гъбите, сорт от най-високата категория. Има приятен аромат, усилен многократно по време на сушене и пикантен вкус. Обичайният им размер е от 7 до 30 см. Някои достигат 50 см..

Шапката на младия екземпляр е по-изпъкнала, полукръгла, с времето става плоска и грапава. Силно отделен от крака.

В сухо и ветровито време се набръчква, а при дъжд се покрива с тънък слой слуз.

Кракът е гъст бял или кафеникав, височина до 12 cm.

Има отровни двойници. Ядливи ще бъдат с бяла плът вътре, а неядливи с червени вени.

Отровни видове

Не всички гъби, открити в горите на региона Белгород, са безопасни.

Има няколко отровни вида, използването на които ще доведе до опасни последици, следователно, така че аматьорските изпитвания с гъби не завършват зле, важно е да не губите бдителност и внимателно да сортирате намереното, както на етапа на събиране, така и преди готвене.

Лети агарик

Той е много опасен и отровен, но отравянето с него е изключително рядко, защото е трудно да го объркаме с ядливи видове. Расте от началото на юни до замръзване.

Изминават около 15 дни от появата на плододаващото тяло над повърхността на почвата до изсъхването му в червената мухоморка..

Описание:

• шапка яркочервена, с бели големи точки, диаметър 20 cm;
• месо бяло или кремаво, меко, без миризма;
• бели записи;
• бял цилиндричен крак, височина до 20 см.

Първите признаци на отравяне се появяват след 40 минути, в редки случаи, малко по-дълго:

• човек се чувства слаб, възможни са спазми или кома.
• от стомашно-чревния тракт - разстроен изпражнения, повръщане.

Ако се открият тези симптоми, е необходимо да се изплакне стомаха с активен въглен или да се използва слабително и след това да се консултирате с лекар.

Бледа жаба

Най-опасното нещо, което може да бъде донесено от гората, е бледа жаба. Тази отровна гъба расте навсякъде. включително и в района на Белгород.

Отравянето с него води до смърт, много рядко е възможно да се спаси човек.

Достатъчно да изяде една четвърт от шапка, за да я пусне в действие.

Расте както в малки групи, така и поотделно. Сезонът й, подобно на мухамора - от юни до ноември.

Описание:

• шапката е светло зелена, бяла или жълта, диаметър 10 см: при мокро време, покрита със слуз;
• бяла плът и чинии;
• кракът е празен, вътре е заобиколен от пръстен (от външната страна е леко райе, бял, а отвътре е леко оцветен): максимална дължина 12 см, диаметър 2 см;
• кракът е бял, в основата разширен и прилича на грудка, вагината (Volvo) - свободна, лобова, бяла.

Отравянето с пръчици е фатално

Бледата жаба е бомба със закъснител. Първите признаци на отравяне могат да се почувстват след 6-10 часа: силна болка в корема, разстроен изпражнения с примеси кръв, повръщане, спазми.

Веднага трябва да се обадите на лекар, докато чакате - изплакнете стомаха с активен въглен, клизма.

Фалшива скъпа

Расте на пънове, изгнили дървета на групи, от юни до октомври. Описание:

• малка шапка - 2-7 см, с формата на камбана;
• сиво жълто с по-тъмна част в центъра;
• плътта е бледо жълта, горчива, мирише неприятно;
• тънки, сиво-жълти или зеленикави плочи;
• светло жълт крак, дълъг 10 см, диаметър 0,5 см.

Употребата му дори може да доведе до загуба на съзнание. Първите признаци се появяват след 1-6 часа, придружени от изпотяване, гадене и повръщане.

Подобно на гъбите с мед, екипът за фалшиви медени гъби. Освен от останалите, фалшивата пяна се различава от истинските гъби по липсата на пръстен на крака при млади екземпляри. Така че, когато събирате тези гъби, е важно да знаете техните екологични особености. По-добре е начинаещият гъбарник да отиде в гората заедно с опитен човек по този въпрос.

Линията е обикновена

Вирее през пролетта, във влажни условия. Сезонът му започва в края на април, май. Описание:

• шапката е кафява, тъмнокафява или дори червена (всичко зависи от местообитанието), 6-20 см, неправилна форма, с големи вдлъбнатини и гънки по цялата повърхност, наподобява мозъка;
• крак с диаметър 3-6 см;
• вътре куха.

Ирина Селютина (биолог):

Отравянето се появява поради токсина жиромитрин, присъстващ в ухапвания от апотеция, който не се отстранява дори при продължително кипене. По своя ефект жиромитринът наподобява бледи токсини от жаба. Но в Morels той не беше намерен.

Отравянето се появява след 6-10 часа. Проявява се като слабост, гадене, повръщане, разхлабени изпражнения. Навременната помощ гарантира пълно възстановяване.

Карта на места с гъби

През 2019 г. регионът на Белгород ще оцени изобилната реколта както в борови, така и в смесени гори, специална карта ще ви помогне при намирането на петна от гъби..

1. За гъби, лисички и русула отидете до Shebekinsky, Grayvoronsky, Valuysky област.
2. За свински гъби - в район Борисовски и в дъбови гори, за Бирюх.
3. Зад брезова кора - в широколистни и смесени гори от района на Валуй и Белгород.
4. За гъби и масла от мед - в Новотаволжански борова гора.
5. В гората на с. Стригуни има много масло, шапка от млечно шапчица, маточина, маруля. Тук гъбите се появяват по-рано.
6. В боровите насаждения на село Прохоровка растат масло и гъби.
7. В Новосадовой след дъжд ще може да събира русула, гъби от свинско месо и масло.

Предпазни мерки за безопасност

след 10 дни от живота си гъбата става неизползваема. Съдържа червеи и ларви. Един такъв екземпляр може да съсипе цялата събрана кошница.

Ако шапката се оказа мека, по-добре е да я оставите там, където расте..

По-добре е да събирате в просторни кошници, изработени от естествени материали. Невъзможно е да се скубят, ритат и смачкват гъби. За да съберете с помощта на нож, като направите равномерен разрез. Червен нужда трябва да се мотае на клонка.

предпазни мерки:

• не събирайте повредени, гнили и стари предмети;
• отрежете не само шапката, но и крака, за да сте сигурни, че гъбата е годна за консумация;
• не можете да оставите реколтата дълго време необработена: особено ако е събрана при дъждовно време;
• само няколко часа могат да се съхраняват в хладилника;
• условно годни за консумация видове трябва да бъдат измити, варени в продължение на 15 минути: едва след това продължете с готвенето;
• не може да се осолява и маринова в алуминиеви и цинкови съдове: алуминият потъмнява под въздействието на гъбичките (протича окислително-редукционна реакция), цинкът може да стане основа за образуването на вредни вещества в бульона.
  

Брането на гъби е голямо удоволствие, което носи положителни резултати. В района на Белгород има достатъчно места за гъби, така че тих лов там със сигурност ще бъде увенчан с успех.