Серопласт с фалшива пяна (серопласт, маков мед): снимка и описание, как се готви

Медовите гъби - една от най-разпространените горски гъби, са най-разпространени и имат много разновидности, както ядливи, така и отровни. Серопластовият меден агарик е класифициран като фалшив представител на семейството и се счита за условно годни за консумация. Благодарение на мекия си вкус след подходяща термична обработка и приятен аромат, той е спечелил любов и чест сред гъбарниците.

Как изглежда агарик с мед от серопласт?

Серопластичната фалшива жарава (други имена са мак, боров мед) принадлежи към семейство Строфариеви и има външна прилика с близките си. Цветът на гъбата е жълт или светло оранжев, разреден с червеникави, кафеникави петна. Хименофорът при младите индивиди е бял, впоследствие синкаво-сив, с характерен цвят за маковите семена. Лъжливите пера имат тънка, лека плът, която не променя цвета си на разреза. Мирисът му е гъбен, приятен, с докосване на влага в стари екземпляри.

Описание на шапката

Шапката на младата гъба на открито от маковия серопласт е изпъкнала, полусферична, с възрастта придобива по-отворена форма. Диаметърът на шапката е от 3 до 8 см, цветът - от светложълт до светло кафяв. Оттенъкът зависи от мястото на растеж. На влажни места цветът е наситен, на сухи места блед, тъп. От вътрешната страна на капачката могат да се наблюдават остатъци от покривалото..

Описание на крака

Прав, цилиндричен крак с възрастта придобива малко извита форма. Расте до 10 см и има неравномерен цвят: отгоре - жълто, надолу - по-тъмно, ръждиво-кафяво. Центърът му е кух, няма пръстен, но останките от покривалото могат да се наблюдават.

Един полезен видеоклип ще ви помогне да научите повече за гъбите seroplate: 

Къде и как расте

Серопластовият меден агарик (хифолома канопиди) расте в умерения климат на централната зона на Русия, в Европа и на някои места от северното полукълбо. Това е дървесна гъбичка и се заселва върху паднали пънове, гниеща дървесина, скрита в почвените корени само на иглолистни дървета. Най-често този представител расте в низините, но се среща и в планински райони..

Когато е възможно да се събират сероплатови гъби

Възможно е да се събират серопластови фалшиви гъби от късна пролет до най-студените. В региони с мек климат те се събират дори през зимата - през декември. Върховото плододаване настъпва през септември - октомври. Гъбите растат, както всички гъби с мед, в големи групи, кълнове, поединично се срещат много рядко.

Ядливи гъби или не

Серопластичната фалшива жарава принадлежи към условно ядливите гъби от 4-та категория. Консумира се само след предварителна термична обработка - кипене за 15 - 20 минути. За приготвяне на разнообразни ястия с гъби се използват само шапки от млади, не обрасли екземпляри. Краката не са подходящи за храна, тъй като имат твърдост, фибри и доста неприятен вкус..

Как да готвя гъби seroplate

Вторите ястия се приготвят от сиви чинии фалшиви гъби. След задължително варене се запържват с добавяне на лук, приготвят се гъбни сосове, мариновани или осолени. Бульонът се изцежда и не се използва в храната. За прибиране на реколтата за зимата се използва методът на сушене..

Как да мариноваме макови гъби с чесън и хрян

Основни съставки:

• 1 кг гъби;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 500 мл вода;
• 2 с.л. л. столов оцет;
• подправки - 2 - 3 скилидки чесън, 2 - 3 скилидки, 2 листа хрян, лавр и касис.

Маринованите сероплатови гъби се приготвят само след предварително варене в продължение на 20 минути.

Алгоритъм за готвене.

1. Всички тези компоненти се слагат в маринатата, с изключение на оцета и листата от касис, хрян.
2. Приготвените гъби се изсипват във вряща марината и се варят 5 минути..
3. Добавете оцет.
4. Дъното на стерилизираните консерви се поставя с листа от хрян и касис, отгоре се поставят гъби с мед.
5. Банките се заливат с марината и се стерилизират поне 20 минути.
6. След като са херметически затворени и се съхраняват на хладно, тъмно място.

Студено осоляване на гъби seroplate

Не по-малко вкусни са сероплатовите гъби, осолени по студения начин. Това ще изисква:

• 1 кг приготвени гъби;
• 3-4 скилидки ситно нарязан чесън;
• 1 супена лъжица. сол;
• няколко чадъра за копър;
• подправки - 3 бр. дафинов лист, карамфил - по желание.

Алгоритъм за готвене:

1. Слой сол се изсипва в стъклен или емайлиран съд на дъното, варени сероплатови гъби се излагат.
2. Редуват се слоеве, като изместват всеки с копър, подправки, чесън.
3. Отгоре с последния слой, изсипете сол и поставете чиста марля.
4. Те поставят потисничество и го поставят на хладно, тъмно място за 1 месец.

След няколко дни саламурата трябва напълно да покрие контейнера. Ако това не се случи, е необходимо да се увеличи потисничеството. За да премахнете риска от появата на мухъл, е важно старателно да изплаквате марлята на всеки 4 до 5 дни. След 25-30 дни осолените гъби трябва да се прехвърлят в буркани и да се охлаждат..

Как да изсушим маковите гъби за зимата

Сушенето е единственият начин за приготвяне на серопластови фалшиви пилета хифолома канопиди, която не изисква предварително варене. Почистват се с мека четка, но не се измиват. След като го нанижат на тънко въже и го окачат на издухано място, където директната слънчева светлина не прониква. Суши се 40 дни. Сухите гъби са крехки и чупливи на пипане.

Гъбите също могат да се сушат във фурната при температура 70 ° С в продължение на най-малко 5-6 ч. Плодовите тела периодично се смесват.

Отглеждане на сероплатови гъби с мед в парцела или в страната

Маковата гъба се отглежда и в лични парцели: върху иглолистни дървени стърготини или тяхната смес със слама и сено. В специализирани магазини купуват мицел за гъби, подготвят субстрата и следват алгоритъма:

1. Иглолистните дървени стърготини се попарват с вряла вода и се оставят да изстинат..
2. Субстратът се изцежда от излишната течност и се смесва с мицел гъба в пропорциите, посочени на опаковката.
3. Цялата смес се поставя в прозрачна пластмасова торбичка, заплетена, набръчкана малко.
4. На торбата се правят малки разрези за поток от кислород.
5. Закачете го на градински парцел на сянка. Серопластичните гъби с мед могат да се отглеждат на закрито.
6. В рамките на 1 месец мицелът не се нуждае от осветление. През това време субстратът ще придобие белезникав или жълт цвят, ще стане плътен.
7. След още 2 седмици плододаващите тела ще бъдат ясно видими: сега ще е необходима светлина за активното развитие на гъбите.
8. В торбата се правят разфасовки за растежа на медените гъби и ги нарязвате, докато растат.

Двойки и техните разлики

Основната разлика между фалшивата пяна на серопласта от други представители на вида Glofariyev е цветът на плочите, който е характерен за цвета на маковите семена. Нито един от двойниците няма такъв нюанс на хименофор, затова при събиране на гъби тази характеристика трябва да се вземе предвид. Фалшивата пяна на серопласта може да бъде объркана със следните братя и сестри:

1. Тухлено-червената фалшива пяна има характерен цвят на шапката и жълтите плочи. Расте главно в широколистни гори, предпочитайки пънчетата от бук и дъб. Условно годни за консумация.
   
2. Лятна агарица с мед - има по-светла плът и плочи със сив или косъм цвят. Предпочита широколистни гори, пънове от бреза. Е годни за консумация.
   
3. Сярно жълтата фалшива пяна има зеленикави плочи, сярно жълта, еднакъв цвят на капачката и пулпата. Среща се в широколистни гори, но в редки случаи може да се намери в иглолистни гъсталаци. Отровно пиле.
   
4. Пола с галерината се отличава с жълто или кафяво, в зависимост от възрастта, чиниите и жълто-кафява шапка, която е оцветена равномерно. Расте в иглолистни и широколистни гори. Този вид е отровен..
   

При внимателно изследване е близко разположение на серен пластмасов канал или маков хифолом, което е лесно да се разграничи от гореспоменатите отровни представители на семейство Строфариеви. Той е близък по вкус и качество до летния открит..

заключение

Медовият агарик Seroplate е вкусна и здравословна гъба, която съдържа много витамини и минерали. Той дава плодове до късна есен и затова позволява на гъбарите да разнообразяват трапезата през сезона към студеното време или по време на отсъствието на други гъби. Често любителите на „безшумния лов” събират макова фалшива пяна заедно с лятна гъба на открито като един вид.