Ягодов спанак: отглеждане, полезни свойства, рецепти

Малина спанак, или ягодов спанак, е доста рядко срещан в зеленчуковите градини в Русия. Това растение не принадлежи към традиционните градински култури, но има и свой кръг от почитатели. Въпреки определени противопоказания, повечето хора могат да ядат спанак от ягоди доста спокойно, без да се страхуват за последствията..

Описание на малинов спанак

В дивата си форма малиновият спанак се среща в много страни, главно в планински райони и предпланини. Има 2 основни сорта ягодов спанак. Това е многолистният мъх, чиято родина е Южна Европа, Азия, Нова Зеландия, както и капитата, която беше открита за първи път в Северна Америка. Видовите разлики между тях са минимални. Снимка на клон от ягодов спанак е представена по-долу..

Основните характеристики на ягода спанак са показани в таблицата по-долу:

На външен вид ягодовите спанакови плодове напомнят повече на малини, отколкото на ягоди. Те достигат пълна зрялост след няколко месеца от появата на леторастите. По това време те стават меки, лесно се набръчкват, така че събирането им е трудно.

Сортове ягодов спанак

Сортовете от ягодов спанак са малко. Това се дължи на ограничената употреба на този зеленчук при готвене. Работата по развъждане в тази посока не е извършена умишлено. В повечето селскостопански фирми и магазини обикновено не се споменава за сортовете на това растение; семената се продават под същото име. В някои източници може да се споменат сортовете ягодов спанак Ягода пръчици, Гриляж, Виктория и някои други, култивирани от градинари на Руската федерация. Практиката обаче показва, че сортовите разлики между тях практически липсват.

Предимства на ягодовия спанак

Освен кулинарни, растението има много полезни свойства. Той съдържа такива елементи като:

• Оксалова киселина.
• Витамини A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Бета каротин.
• Микроелементи (магнезий, калций, желязо).

Ягодовият спанак е добър източник на протеини. Съдържанието му може да достигне до 2,9% в общата маса на растението. В допълнение, растението има ниско съдържание на калории, само 22 kcal.

Богатото съдържание на хранителни вещества прави възможно използването на ягодов спанак за медицински цели. Има добър ефект върху сърдечно-съдовата система, нормализира храносмилането и метаболизма. Употребата на този зеленчук има благоприятен ефект върху репродуктивната функция, повишава потентността и намалява риска от рахит, скорбут и туберкулоза. Употребата на спанак нормализира хода на бременността при жените, укрепва имунната система.

Как да ядем спанак от ягоди

Всички части от ягодов спанак са годни за консумация. Младите листа и стъблата се използват за приготвяне на салати, супа от зелено зеле. Те няма да придадат особен вкус, но значително ще добавят хранителност към готовото ястие. Листата от ягодов спанак се сушат за по-нататъшно варене на витаминен чай или приготвяне на инфузия, могат да се ферментират по аналогия със зеле.

Рецепти за ягоди със спанак

Плодовете на това растение се използват като един от компонентите на пълнежа за пайове, те могат да се използват за украса на салати. Често ягодовите ягоди от спанак се оцветяват с безцветни компоти или тинктури. Въпреки името, плодовете практически нямат вкус или аромат, следователно в чистата си форма те практически не се използват. Сладникав вкус се появява в плодовете само през периода на пълна зрялост. Сушените плодове се използват за приготвяне на витаминен чай. Ето няколко рецепти, в които можете да използвате ягодов спанак:

1. Квасът. За готвене ще ви трябват ягодови спанакови плодове в количество от 1 литър, 2 литра топла преварена вода, 500-750 г захар. Не мийте горски плодове, омесете старателно, изсипете вода. Добавете захарта, разбъркайте добре, изсипете в бутилка и сложете на топло място. Дрождите, съдържащи се в плодовете, ще започнат да ферментират сварената мъст. След около 3 дни готовият квас може да се изцеди от утайката, да се филтрира и почисти на хладно място..
   
2. Jam. Тъй като плодовете на ягодовия спанак са почти безвкусни, те могат да се използват като витаминна добавка към всяко друго сладко. Или обратното, добавете други съставки към сладкото от спанак, с по-изразен вкус и аромат. За приготвяне на основата - сироп, гранулирана захар и вода са необходими в равни пропорции. Смесват се и се довеждат до кипене. След това в сиропа се наливат плодове от спанак. Получената смес се довежда до кипене, след това се отстранява от котлона и се оставя да се охлади в продължение на 12 часа (или нощ). Процедурата се повтаря три пъти. Готовото сладко се изсипва в буркани, коркова се и се съхранява на хладно място.
   
3. Салата. За да приготвите различни ястия, можете да използвате не само плодовете, но и листата на ягодовия спанак. За салатата ще ви трябва куп зелени млади листа, 2 с.л. л. семена от сусам, 1 супена лъжица. л. саке и 1 ч.л. захар и соев сос. Сусамовите семена трябва да бъдат нарязани в блендер, след което да ги добавите към спанака. Останалите съставки са смесена и подправена салата.
   

Противопоказания

Благоприятният ефект от консумацията на спанак от ягоди е значителен, но повишеното съдържание на оксалова киселина в растението има обратен ефект. Сапонинът, синтезиран в листата и плодовете, е токсично вещество. Следователно, консумацията на големи количества листа или плодове от ягодов спанак може да причини чревни разстройства..

Характеристики на отглеждането на малинов спанак

Ягодов спанак може да се отглежда без проблеми в централните, североизточните райони на Русия и на юг. Растението е непретенциозно, не изисква специални грижи, расте на всякакъв вид почва, лесно понася студове. Може да се отглежда както на открито, така и у дома..

Често за него изобщо не се полага грижи, ягодовият спанак се размножава добре, като се самосее. В този случай културата лесно може да се превърне в плевел и ще трябва да се борите с нея.

Засаждане и грижа за ягодов спанак

Засаждането и грижата за ягодовия спанак не са трудни. В някои случаи сеитбата може да се извърши само веднъж, в бъдеще растението ще се размножава независимо. Растението е неизискващо към съседите, то ще расте добре не само в отделно градинско легло, но и до чушки или домати, в пътеките на моркови или цвекло.

Засаждане на ягодов спанак

Засаждането на спанак от ягоди се извършва след като почвата е достатъчно топла. Можете да използвате семена и разсад, втората е по-отнемаща време, но ви позволява да получите по-бързо реколтата. Лехите трябва да бъдат изкопани предварително, като се правят допълнителни торове. За предпочитане е да се използва органична материя, изгнил тор или хумус..

Отглеждане на ягодов спанак от семена

Преди засаждането семената на ягодовия спанак трябва да бъдат стратифицирани, като се съхраняват в хладилник в продължение на няколко дни. Това ще увеличи покълването им. След стратификация семената се накисват за половин час в слаб разтвор на калиев перманганат за дезинфекция. Приготвените семена се засяват на редове в легла на дълбочина 1,5-2 см. След това те трябва да бъдат напръскани с пръст или пясък. Градинското легло трябва да бъде напоено и покрито с филм преди появата му. Преди да се появят първите издънки обикновено отнема 10-12 дни, след това подслонът трябва да бъде премахнат. Семената могат да се сеят преди зимата. Пресните листа в този случай могат да се изскубнат през май.

Отглеждане на разсад от спанак ягоди

Можете да посеете ягодови спанакови семена за разсад през април. За предпочитане е да използвате индивидуални торфени чаши, това ще избегне бране. Сеитбата се извършва на дълбочина 1-1,5 см. След това почвата се навлажнява, а чашките се покриват с филм и се почистват на тъмно топло място. 10-12 дни след поникването филмът се отстранява, а саксиите с разсад се поставят на прозореца.

След формиране на 4-6 пълни листа върху растенията, те могат да бъдат трансплантирани в откритата земя.

Поливане и подхранване

Ягодовият спанак не понася изсушаването от почвата, затова навлажнявайте редовно земята. Най-добре е да напоявате корена с тънка струя. Растението е неизискващо към горната превръзка. През пролетта храстите могат да се хранят с инфузия на амониев нитрат, това ще засили растежа на зелената маса. В бъдеще ще бъде достатъчно да подхранвате инфузията на пепел или разтвор от сложен калиево-фосфорен тор.

Плевене и отглеждане

С метода на семената на засаждане, към плевенето трябва да се подхожда особено внимателно. От момента на засаждането до появата на първите разсад може да мине 1,5-2 седмици, през това време тревната трева може да нарасне значително и гарантирано ще удуши слабите спанакови кълнове. След появата на разсад е по-добре да мулчирате лехите с торф или хумус. Това не само ще служи като възпиращо средство за растежа на плевелите, но и ще гарантира запазването на влагата в почвата.

Защита срещу болести и вредители

Появата на болести по ягодовия спанак е доста рядкост. Това може да бъде свързано само с пренебрегване на кацанията или с неблагоприятни метеорологични условия. Най-често гъбичните заболявания под формата на петна или плака по листата могат да се появят на растенията. В този случай засегнатото растение трябва да бъде унищожено. Вредители по ягодов спанак практически не се появяват. Безвкусни плодове и листа с високо съдържание на оксалова киселина не ги привличат.

Видео за отглеждането на малинов спанак: 

жътва

Понятието „реколта“ е доста трудно да се приложи за ягодовия спанак, тъй като всичките му части са годни за консумация. Младите зеленчуци за салати могат да бъдат отрязани преди цъфтежа, по-късно тя става твърда и горчива, въпреки че не губи полезните си свойства. От август плодовете започват да узряват на храста. Въпреки факта, че са яркочервени на цвят, това не е признак на зрялост. Плодовете напълно узряват само през есента. По това време те придобиват бордовия цвят, стават меки и лесно се набръчкват. По това време вкусът им изглежда сладък.

Тези плодове се нарязват заедно със стъблото и след това внимателно ги отделяте.

заключение

Яденето на ягодов спанак е много полезно, защото това растение е истинско хранилище на витамини и минерали. Съдържа повече протеин, отколкото в мляко на прах. Въпреки това те го отглеждат доста ограничено. Това се дължи на факта, че културата е доста малко известна, а плодовете нямат запомнящ се вкус. Въпреки това, ягодовият спанак, чието описание и снимка са дадени в тази статия, постепенно набира популярност сред градинарите, до голяма степен благодарение на своята непретенциозност и независимо размножаване.

Ягода Спанак Отзиви