Обабок джудже (крака на бреза) - снимка и описание

В Съветския съюз безобразно обегас често се срещаше в Далечния Изток и Сибир. Въпреки това, сега той принадлежи към застрашените видове и е под закрилата на Министерството на околната среда на Руската федерация.

Как изглежда тичинката?

Obabenok червенокраката, подобно на други гъби от рода Harrya, принадлежи към семейство Болетови и има сходни характеристики.

Шапка с диаметър 3,5-11 см, във формата на възглавница, филц в средата и в края. Тубулите с дължина до 1,3 см, доста широки, вдлъбнати по-близо до основата. Кракът е прав или извит, висок 6-11 см, диаметър 0,8-2 см. Месото има вкус свеж, без особена миризма. Спори 12-16х4,5-6,5 микрона, продълговати, елипсоидални.

Външната структура на камерите прилича на други представители на семейство Болетови

Отличителна черта на брезата на червенокосата (друго име е обабката на червенокосата) е нейният цвят:

1. Шапката може да бъде бледо мръсно розова, маслинено-пясъчна, розово-сива, орехово-люлякова. Често неравномерно оцветена, розово под филц.
2. Тубулите при младите гъби са кремави, бледо охра. Ако натиснете, те променят цвета си до розово, при зрели - с орехов оттенък, кремав пясък.
3. Кракът е кремав или бял, с розови люспи, в основата или долната половина - ярко жълт.
4. Пулпът е бял на цвят, цветът не се променя в секцията.
5. Кафяви или розови спори.

Къде расте гъбата?

На територията на Русия видът е познат в Красноярската територия и в Далечния Изток - Хабаровск и Приморски край, Еврейски автономен окръг, Курилските острови, Камчатка. Извън Русия расте в Китай, Япония, Шотландия, Северна Америка.

Obabenok, червенокрак, предпочита почва в близост до бреза за растеж. Среща се в сухи дъбови и дъбово-борови гори. Можете да го намерите между юли и септември.

Възможно ли е да ядете пилета

Принадлежат към условно годни за консумация гъби. Този вид може да се използва като храна само след допълнителна обработка:

• вряща;
• накисване;
• zasushivaniyu;
• бланширане.

След това, лайка може да се използва като храна, без страх за техния вкус и здравето си.

Преди готвене гъбата трябва да бъде обработена

Вкусът на гъбата

Според държавните стандарти, безбожно са класифицирани като втора категория. Той съчетава ценен вкус и полезни вещества за човешкото тяло. По хранителна стойност тя е близка до животинските продукти.

Според съдържанието на тиамин (витамин В1), obekenny stamenopod е наравно със зърнените храни, а по количество ергокалциферол (витамин D) - с натурално масло. Плодовите тела съдържат почти толкова витамин РР, колкото черният дроб и дрождите. Освен това те включват въглехидрати, ензими, някои видове мазнини и микроелементи - калий, магнезий, флуор, натрий, желязо, хлор и сяра.

Ползи и вреди за организма

Основната полза от гъбите се крие в полезните за човека компоненти.

Аминокиселините, включени в състава им, като левцин, хистидин, аргинин и тирозин, лесно се разграждат и абсорбират в червата, бързо се абсорбират и имат благоприятно въздействие върху храносмилателния тракт..

Лецитин, понижава холестерола.

Целият този комплекс от полезни вещества, включително витамини и минерали, има благоприятен ефект върху метаболизма, сърдечно-съдовата система. Освен това нормализира функцията на щитовидната жлеза, подобрява имунитета и насърчава производството на меланин в епидермалните клетки..

Говорейки за полезни свойства, не може да не споменем единствения недостатък: гъбите се усвояват слабо поради наличието на гъбик в тях (същият хитин, както в ракообразната черупка).

Фалшиви двойници

Гъбиците често объркват смесените видове рибена платика с маруля и маруля. Те имат подобни симптоми. Например, розов маточник, розов маточник и червено-кафяв маточник в млада възраст са подобни на червенокраките.

Розацеята, която се превръща в розова в млада възраст, е подобна на червенокраката бреза.

Ако не изкопаете крака на гъбата, който има основната отличителна черта - ярко жълт цвят в основата на корена, тогава е невъзможно да ги различите.

Правила за събиране

Гъбите трябва да се събират внимателно: не вземете заедно с част от мицела, а нарязайте с нож. Това е ключът към последващите реколти. Поради неправилно прибиране на женската глава червенокраките животни се считат за застрашени..

Гъбите имат абсорбиращи качества. Те не трябва да се събират в близост до пътища или места, където се отделят вредни вещества, тъй като съдържат значително количество отрова.

употреба

При готвенето камерите се състезават с гъби както за бъдеща употреба, така и за горещи ястия..

Краката на фаската е подходяща за всички видове обработка. Може да се пържи, суши, вари, мариновани.

заключение

Въпреки факта, че джуджето-джуба с обабек има ценен вкус, струва си да се въздържате от събирането му на територията на Русия. В противен случай напразно служителите на резервата Благовещенск в Амурска област се занимават с опазването на този вид..