Мокруха - пълно описание на гъбата

Този вид гъбички принадлежат към семейството на годни за консумация, но след предварително кипене. Позволено е да се маринова и туршия, както и да се вари супа или да се направи сос. Тази статия разглежда основните видове гъби: лилава, смърч, филц, петна и розово. Те растат в иглолистни и смесени гори, дават плодове от юни до октомври..

Други имена на мокруха

Гъбата се нарича мокруха, тъй като особено след дъжд шапката от всеки сорт придобива мокър вискозитет. Тази гъба има и други имена:

• лигавична слуз;
• жълтокрак смърч;
• лъскава мокруха;
• боров смърч;
• мокруха лилаво.

Характеристики на Мокруха

Всеки вид мокруха има приятен вкус и аромат, при условие че е правилно приготвен. Те имат нещо общо, но в основата си цветът и формата на гъбичките са различни един от друг. Най-разпространеният вид смърч е смърч смърч:

• глава този вид гъбички достигат до 14 сантиметра в диаметър, сиво-кафяв или сив. На върха може да има петна, а може да има лилав или люляк оттенък. При прясно узрелите гъби формата на капачката е полусферична, с времето става отворена и потисната. Почти всички гъби имат малък туберкули в средата на капачката. Кожата е мека, лепкава и лесно се лющи..
• крак. Достига височина 14 сантиметра, има лимонов цвят на дъното и сив на върха. Ако натиснете малко върху него, кракът потъмнява леко, най-често целият крак е покрит с люспи. Краката се сплитат с шапката с определено одеяло от слуз, кракът, както и шапката е лепкава.
• плаки. При младите гъби плочите са бели или сиви, колкото по-стара е гъбата, толкова по-тъмна става, в резултат на това става напълно кафява. Плочките дебели, разклонени със слизеста покривка.
• месо има розов или бял оттенък, при старите гъби месото е сиво, а в самото дъно - жълто. Ароматът е слаб, а вкусът - кисел.

Първото описание на смърчовия смърч е направено от известния ботаник Шефер Яков. Той приписва този вид гъба на шампиньон и го нарича „agaricus glutinosus“, което означава кътник.

Кога и къде расте?

Възможно е да срещнете този сорт гъби от август, по-близо до средата и до октомври в северния регион на Евразийския континент. Можете да намерите ела смърч близо до борове и коледни елхи в горите:

• смесена;
• широколистни;
• иглолистен.

Можете също така да намерите къде расте мъхът и има гъсталаци. Ако човек не отива за един вид гъба, тогава за мокруха е най-добре да отделите отделен контейнер, за да не оцветявате други гъби в слузта.

вид

Гъбата гъба има няколко вида, всички от един и същи род, но външно се различават един от друг. Пулпата на сварената гъба има приятен вкус и аромат, така че гъбарникът, отивайки за гъби, трябва да знае как изглежда всеки от сортовете гъба.

Мокро розово

Този вид гъба се счита за годни за консумация, но след предварително варене. Характеристики на розовите спагети:

• глава расте малка, с диаметър само 6 сантиметра, розово-сива, краищата й са вълнообразни. В средата цветът бързо избледнява, а шапката става бледо розова. Можете да разпознаете млада гъба по формата на шапка - в млада гъба тя е изпъкнала и тънък, а в стара е отворена.
• крак достига пет сантиметрова височина - не повече, равномерна, форма - цилиндрична. На крака има лигавичен пръстен, който постепенно изчезва със стареенето.
• плаки дебел, тънък и рядък. Младата гъба те са бели, а старата лилава или сива. Подбедрицата е бледо розово, от което произлиза и името.

ядене. Преди да готвите гъби, те трябва да бъдат почистени, сварени и след това можете да пържите, осолявате или сушите.

Кога и къде расте? Можете да срещнете розова мокруха на горска поляна от юли до септември. Гъбите растат в борови гори с висока влажност.

Лилаво мокро

Тази ламеларна форма на мокруха е доста рядка, но годна за консумация, тя се нарича още лигавична лигавица или лъскава. Цветът не трябва да е лилав, както казва името. Нарекоха го така, тъй като под въздействието на силна топлина той винаги придобива лилав оттенък:

• шапка. Той расте до 14 сантиметра в диаметър. Цветът е блестящ, червен с кафяв нюанс, червен тухлен оттенък или люляк. Младата гъбичка е с конусна шапка с изпъкнал туберкул и с напредване на възрастта е изпъкнала и отворена. След като дъждът премине, той е покрит с гъста слуз, има кафяво покривало. Краищата са огънати навътре..
• крак. Достига 10 см височина, формата е извита, има цилиндрична форма. Цветът на краката е същият като цвета на шапката, леко лепкав..
• плаки под формата на дъга, която може лесно да се отдели от главата. Цветът на плочите е лилав или люляк, потъмнява с възрастта, а при много стари гъби придобиват черен нюанс.
• месо. Дъното е влакнесто, месесто. Ако плътта е счупена, тогава можете да видите жълт цвят, а при взаимодействие с въздух той става червен. Няма силен вкус или мирис. Този вид гъбички просто се обожава от различни насекоми, така че преди да го сложите в кошница, трябва внимателно да го разгледате отгоре надолу..

Подобни гъби. Ядливи блатове: филц, смърч, швейцарско, розово, петнисто. Те се различават по следните критерии: в гъбата от филц, бяло опушване на шапката, смърчът се различава по това, че расте изключително близо до дървото или под него. Що се отнася до швейцарската Мокруха, шапката й е охрапкоси с филцово опушване. розов мокруха има розова шапка и светли плочи.

Кога и къде расте? Лилавият влажен хайвер узрява от август до септември в Евразийския континент. Що се отнася до Русия, тази гъба може да се намери на европейска територия, Сибир и Кавказ. Лилавият смърч расте в иглолистни, смесени и иглолистни гори в близост до бреза и бор..

Смърч мокър

Спагети от смърч принадлежат към годни за консумация гъби. Основните му характеристики:

• Външен вид: шапка със сиво-кафяв нюанс. Може да се забележи виолетов оттенък. Диаметър - 12 cm.
• Подобни гъби. Роднините на смърчовия смърч също са годни за консумация: лилав смърч, петнист смърч, гъби с тъмни шапки, подобни на масла. Разликата е, че маслото няма плочи и на мястото на разпадане на мокрото месо става червено.
• Отглеждане на ползи. Смърчовият смърч може да се събира или специално да се отглежда за продажба на суровини във фармацевтичната посока. В народната медицина се прави тинктура от смърчови смърчове, която служи като антимикробно средство..

Петна мокра

Нарича се още лигавицата, те растат близо до лиственица и коледни елхи:

• шапка. На шапката има малки петна от тъмнокафяв цвят. На мястото на счупването плътта се зачервява. Плочите са бели и редки и с възрастта придобиват тъмен нюанс.
• крак мръсно тъмно, всички извити, плътни, по него има жълти петна. Ходилото достига седем сантиметра дължина. С шапка той се свързва с лигавичен филм, който в крайна сметка се превръща в пръстен, обгръщащ горната част на крака.
• плаки. Гъбата има редки плочи, които имат разклонена форма, лежат отгоре на краката. Когато гъбата е млада, плочите са бели, а с възрастта стават кафяви.
• месо. Цветът е бял или жълт, във въздуха придобива червен нюанс. Споровият прах има тъмнозелен цвят..

Кога и къде расте? Можете да срещнете тази гъба в Евразия, Северна Америка. Гъбите растат на малки групи насред мъх и гъсталаци. Този вид може да се намери в иглолистни и широколистни гори..

Преди да използвате гъбата, тя трябва да се вари дълго време и след това можете да пържите, мариновате или сушите.

Почувства се мокро

Нарича се още мънист мъх, поради факта, че купчината покрива капачката на гъбите..

• глава гладка, достигаща 10 сантиметра в диаметър. На ръба има малки канали. Оранжевите плочи висят и покриват крака на гъбата.
• плаки редки и широки, плъзгащи се надолу по крака.
• Гъбена каша може да бъде с различни нюанси на охра, по-скоро плътен, придобива кафяв нюанс с напредване на възрастта.
• крак гладка, цветът е същият като този на шапката, в средата кракът е леко удебелен. Тъмен дебат в кафяво.

Къде и кога расте гъбата? Почувстваната мокруха може да се намери в резервати близо до ела или борови дървета. Най-често те растат на големи групи през есента.

Състав и полезни свойства

Всяка гъба е питателен и в същото време тежък продукт. В гъба, наречена мокруха, има много полезни компоненти. Съдържанието на калории е 19 килокалории на 100 грама продукт:

• 0,9 грама протеин;
• 0,4 грама мазнини;
• 3,2 грама въглехидрати.

Също така в гъбата съдържа следните витамини:

• PP;
• E;
• С;
• В1;
• B2.

Протеинът се усвоява от организма много добре, дори по-добре от месото, което е изключително добро за вегетарианците. Тези гъби могат да се консумират дори с диета..

Противопоказания

Трябва да се разбере, че преди консумацията на гъбата е необходимо да се проучат противопоказанията:

• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• подагра;
• възраст на децата до 10 години;
• алергични реакции.

Как да използваме гъбата в храненето

Мокруха не е особено ценна гъба, но все пак често се приготвя за семеен обяд или вечеря. Гъбата може да се готви, пържи, суши или мариновани. По-добре е гъбите да се нарязват на парчета и да се варят в тази форма, това ще позволи на стомаха да усвоява храната по-бързо. По-полезно е да сте в сушени гъби, но е важно да разберете, че гъбите са тежка храна за храносмилането и не могат да се консумират в големи количества..

Възможно ли е да отглеждате мокруха сами

Гъбите Mokruha могат да се отглеждат независимо с помощта на мицел. За да направите това, трябва да наблюдавате поетапното:

1. Мицелът мицелия се смесва с 500 грама пясък.
2. На следващо място, разхлабете почвата преди кацане.
3. В почвата се прави депресия от около 10 сантиметра.
4. Мицелът се поръсва равномерно върху цялата почва (достатъчен е един пакет на квадратен метър почва).
5. Отгоре се покрива с горска почва, която преди това се смесва с хумус в съотношение 1: 1.
6. Поливане (10 литра на квадратен метър).
7. Покрита е с рохкава земя.

Можете да засадите по всяко време на годината под иглолистни дървета. Гъбичарят расте точно толкова, колкото и дървото. През лятото мястото трябва да се полива няколко пъти на ден. Първата реколта вече може да бъде събрана 2,5 месеца след засаждането, общо четири пъти годишно можете да събирате мокрух. Когато на парцела няма гъби, парцелът е покрит с хумус 15 килограма на квадратен метър.

Има няколко разновидности на гъби, всеки от тях се различава по външен вид, място на раждане. Всички видове смърч са годни за консумация, но само след предварително варене. Вкусът на гъбата не е лош, в някои страни дори се счита за деликатес. Но преди да започнете да ядете ястия, трябва да се запознаете с противопоказанията, за да избегнете проблеми с тялото.