Орехова тиква (butternut): ползи и вреди, калории, рецепти

Тиквеният бутернат е един от новите сортове за домашни градинари, които са любители на вкуса, полезните си свойства и интересната форма.

Поради необичайния си вид понякога се бърка с тиквички. Те наистина са сходни, но вкусът на тиквената култура е много по-висок.

Сортът идва от Америка. През 1960 г. той е получен на тестова станция в Масачузетс чрез кръстосване на израелски култивирани мускатни тиква и африкански диви растения от същия вид..

Добър сорт се е вкоренил в Русия.

Описание на сорта тиква от бутерн

Тиквата Butternut е годишен зеленчук. Стъблата на растението са дълги, пълзящи по земята, дълги 1,5 - 2,5 м. Растенията се прилепват към разклонени антени за всяка опора. Те са покрити с шипове и големи лопатови листа (30 см напречно). Растението има големи еднополови цветя с чаша във формата на камбана и венче. Прашници извити, стигма - петлистна. Основният корен е сърцевината, прониква в почвата до 2 m, разпространява се на ширина 4 m.

На всички снимки тиквата Butternut има плод, който наподобява формата на китара или круша. Максималното му тегло е 3 кг, което е удобно за съхранение и употреба. Кашата е сладка, с аромат и вкус на индийско орехче. Тиквената миризма липсва. Различава се в еднородност, липса на влакна. Може да се консумира прясно и преработено. Кората на плода е ярко оранжева, гъста. Под него е мазна плът. Семената са разположени в разширената част на плода. Те са много по-малки, отколкото при други сортове.

Поради своята структура и вкус, преди да използвате тиквата Batternat, е възможно да се готвят различни видове топлина - печете във фурната, пържете, варете. Текстурата му не позволява да се загуби голямо количество влага. Възможно готвене с месо, зеленчуци, плодове, консумация на сурови продукти. Добре държани замразени.

Разликата между тиквения бутернат и обикновения

За разлика от конвенционалните сортове, butternut има целулоза, съдържаща до 11,5% захар. Той е по-плътен, мазен, има нежен аромат.

Растенията са взискателни към влажност, топлина. Особеностите включват формата на тиквения сорт Butternat и бързото му узряване. Високото съдържание на каротин позволява използването на бебешка храна.

Според описанието на сорта, тиквата с ядки трябва да се бере само след пълното узряване на плодовете. Презрелият плод инхибира растежа и развитието на другите; недозрял - не може да достигне зрялост, ако вече е откъснат.

Характеристики на сорта тиква от бутерн

Butternat принадлежи към топлолюбивите видове, но може да расте на географската ширина на Санкт Петербург и Ленинградската област. За кратко лято е възможно да се образуват няколко плода преди есенните студове. Неузрелите тикви могат да бъдат оставени за използване в детайлите.

Според прегледите тиквата от бутерн може да дава от 5 до 15 плода на сезон. Производителността зависи от условията на отглеждане и климата. Средно е 15 кг на храст.

Оформяйки мигли, можете да получите различен брой тикви: няколко големи, до 3 кг или много малки, с тегло 1 кг. Тази способност ви позволява да задоволите нуждите на любителите на големи форми и малки плодове..

Растението е взискателно към поливането и горната превръзка. При липса на влага тиквите се развиват бавно, плододават слабо.

Растението не понася температури доста под +10 oС, поради тази причина в умерен климат сортът Batternat може да се отглежда само с разсад.

"Топло легло" решава проблеми с кореново гниене. Ще помогне за поддържане на температурата на почвата при студено време и продължителни дъждове..

Устойчивост на вредители и болести

Ако не се спазват селскостопанските технологии и правила за грижи, сортът Butternat не е защитен от редица заболявания:

• бактериална - при която има поражение на листата, формата на плода, качествата на крайния продукт;
• гъбична - бяла плака, причиняваща гниене.

На снимката орех тиква - лезия на бактериоза под формата на кафяви петна. По-късно изсъхват, пропадат и се образуват дупки. Причинителят на бактериозата се съхранява дълго време в семена и растителни остатъци. Най-често заболяването се развива с увеличаване на влажността и температурните промени. За борба с болестта е необходимо да се премахнат засегнатите листа и плодове, да се третират растенията с течност Бордо.

Признак за бяло гниене е появата на плака. Плодовите тела, първо бели, по-късно почерняват. Инфекцията се разпространява бързо при висока влажност и ниски температури. Гъбичната инфекция се бори с пух и въглен.

Засегнатите области стават лигавици, покрити с мицел. Появата му в базалната зона води до смъртта на тикви от сорта Batternat. Навременното плевене, горната превръзка, отстраняването на повредени части на растението служат като превенция в борбата срещу бялото гниене.

Малките бели петна по листата са признак на брашнеста мана. Фотосинтезата се нарушава вътре в растението, в резултат на което Batternat пожълтява и изсъхва. За борба с инфекцията се използва 70% разтвор на колоидна сяра..

Вредителите включват:

• паяк акара;
• кълнове от муха;
• пъпеши листни въшки;
• охлюви;
• червеи.

За превантивни цели е необходимо да се унищожат всички останки от зеленчуци от лехите, да се използват инсектициди и примамки за унищожаване на тиквени вредители.

Предимства и недостатъци

Butternut получи от родителите си - тиквени африкански и индийско орехче - много свойства, които се превърнаха в неговите предимства:

• ранно узряване на сорта - времето от покълването до появата на плода - не повече от 3 месеца;
• съхранение - зеленчукът не губи своите качества в продължение на няколко месеца;
• нискокалорична тиква от бутерн;
• нежен аромат на плодове;
• сладък вкус;
• възможността за прясна консумация;
• леко тегло на всеки плод, което ви позволява да използвате целия;
• намиране на семена само в камерата за семена;
• малък брой от тях;
• тънка кора на плода;
• красив външен вид на тикви;
• възможността за отглеждане на асми.

Недостатъците на сорта са:

• повишени изисквания към плодородието на почвата;
• необходимостта от внимателна грижа - поддържане на влага, обвързване, редовно хранене;
• температура на околната среда.

Ползите от тиквата Butternut

Диетолозите съветват използването на тиквени плодове от Batternat за борба с наднорменото тегло. Калорийното му съдържание е 45 kcal на 100 g продукт.

Съставът включва витамини от групи А, С, Е, В6, К, тиамин, фолиева киселина. Тиквата е богата на минерали: калций, магнезий, калий, цинк, мед, селен. В плодовете има много флавоноиди - алфа и бета каротини, лутеин.

Ползите от тиквата от бутерн за тялото са безценни:

• подпомага здравето на бременна жена и дете благодарение на фолиевата киселина;
• успешно се бори със симптомите на ПМС - спазми, промени в настроението;
• подобрява подвижността на червата;
• премахва токсините от тялото;
• благодарение на магнезия в състава на плода, рискът от сърдечно-съдови заболявания се намалява;
• минимизира риска от инсулти;
• бори се с високо кръвно налягане;
• предотвратява образуването на холестеролни плаки;
• устоява на онкологични заболявания - благодарение на антиоксиданти;
• укрепва имунната система, предпазва от вирусни инфекции;
• допринася за борбата срещу катаракта и свързана с възрастта макулна дегенерация;
• предотвратява развитието на остеопороза, увеличаване на костната плътност;
• бори се с хипертрофия на простатата.

Благодарение на провитамин А, витамини Е и С в състава на плодовете от тиквения сорт Баттернат, употребата му помага за предотвратяване на преждевременно стареене на кожата, поява на ранни бръчки, пигментация, свързана с възрастта. Биологично активните вещества правят косата лъскава, предотвратяват появата на пърхот, разцепени краища.

Плодовете на копър се използват успешно за приготвяне на домашна козметика - маски, ексфолианти.

Отглеждане на тиквен бутерн

В Русия растението се отглежда най-добре в разсад. Изключение правят южните райони на страната, където климатът позволява сеитба директно в земята.

Необходимо е да се подготвят семената. Първо, те се загряват на топло място в продължение на месец. След това те трябва да се калибрират - поставят се в физиологичен разтвор за 1 час. Семената, потънали на дъното, са подходящи за сеитба, а останалите, които плуват по повърхността, се изхвърлят. Следващият етап от подготовката е дезинфекция. За тази цел те се поставят в слаб разтвор на калиев перманганат за 12 часа.

Втвърдяването се извършва в хладилника, на долния рафт.

В южните райони в началото на юни в земята се засажда тиква от бутер, 2 семена на дупка.

За метода на разсада са необходими чаши и почвена смес, състояща се от 2 части торф, 1 част хумус и 1 част от презрял стърготини. Напълвайки контейнера, те пускат семената за излюпване в него и поставят чашките на топло място.

След като заплахата от замръзване замръзна, разсадът от тикви от сорта Batternat се засажда в открита земя. По това време разсадът има две истински листа.

Почвата е предварително изкопана, прилагат се хумус, минерални торове. Парцелът трябва да е от слънчевата страна. Схема на засаждане - 100 см на 140 см. Най-добрите предшественици са бобовите растения, лукът, зелето. Не е необходимо да се засажда тиква от сорта Butternat след картофи, тиквички, пъпеши, дини.

По-нататъшните грижи се състоят в разхлабване, олющване, плевене, поливане, горна превръзка. Харесва органични и минерални торове. Поливането трябва да бъде изобилно през периода на растеж. С вече оформен яйчник може да се намали хидратацията, така че да растат плодовете, а не листата. Във фазата на узряване поливането се спира напълно. Препоръчва се прищипване на камшиците на втория лист след яйчника. Тиквата от Batternat се прибира, когато стъблото изсъхне и кората се втвърди..

Как да готвя тиква от бутерн

Употребата на тиква от бутерн е универсална. Може да се консумира сурово, да се използва в салати, пържено, печено, на пара, на скара, варено. Лесно се комбинира с месо и други зеленчуци. Има много рецепти за готвене на тиква Butternut - супи, картофено пюре, конфитюр, палачинки, подправки. Употребата е ограничена само при индивидуална непоносимост към продукта.

предястие

За готвене ще ви трябва:

• плодове от тиква от бутер;
• бяло зеле и червено зеле;
• лимонов сок;
• зехтин;
• смлян черен пипер.

Ред за подготовка:

1. Извадете семената от плода, разтрийте го на ренде.
2. Нарязано бяло зеле.
3. 16 листа се отделят от червеното зеле. Поставете ги върху чиния, поръсете с лимонов сок и зехтин.
4. Поставете сместа върху листове.
5. Подправете със сос и черен пипер.

Крем супа

За готвене се нуждаете от:

1. Наполовина тиква на бутерн.
2. Отстранете семената.
3. Намажете половината на плода с олио, поръсете със сол и черен пипер.
4. Сложете резенчето върху лист за печене.
5. Печете за 30 минути, обърнете и отново печете.
6. Увийте чесъна във фолио и печете 15 минути. във фурната.
7. Обелете пулпата от плодовете, обелете чесъна.
8. Запържете лука, добавете тиквичките и тиквичките бутер.
9. Задушете в горещ бульон.
10. Сложете чесъна.
11. С помощта на блендер направете картофено пюре от сместа.
12. Изсипете загрятия крем в супата, добавете настърган кашкавал.
13. Довежда се до кипене.
14. Изсипете в чинии, добавете зелените.

Тиква с мед

За да приготвите тиквата Butternut, изпечена във фурната, трябва:

1. Обелете тиквените плодове, премахнете семената.
2. Нарежете на парчета.
3. Поставете детайла в тиган, гответе до половината готвене.
4. Сложете сварените парчета във форма, печете до кафяво.
5. Разбъркайте портокаловия сок, меда, горчицата, сусамовите семена.
6. Разпределете сместа върху тиквата и печете 5 минути.

сос

Това е една от най-простите рецепти за тиква с butternut:

1. В блендер смесете 6 супени лъжици зехтин, сок от 6 липа, 3 клонки мента, сол и черен пипер.
2. Разбийте сместа.
3. Добавете тиквената каша.
4. Сервирайте с мазна риба.

Спагети с тиква

Ястието се харесва дори от тези, които не харесват тиквата Бутернут:

1. Обелете две скилидки чесън, нарежете и запържете.
2. Извадете чесъна от олиото, запържете лука, нарязаните рингове.
3. Извадете лука и запържете нарязаната на кубчета тиква.
4. Добавете лука, магданоза, солта.
5. Гответе спагети.
6. Добавете ги към зеленчуците.
7. Поставете.
8. Поръсете със сирене преди сервиране.

заключение

Тиквеният бутернът има интересна грациозна форма, наподобяваща часовник. Това не е единствената й заслуга. Той е популярен заради свойствата си..

Когато избирате орехова тиква, трябва да дадете предпочитание на плодовете с матова кора, която при тъпване издава скучен звук. Зрелият плод има необичаен вкус и дава възможност за кулинарни експерименти, резултатът от които е не само вкусен, но и полезен.

Отзиви за тиква от Butternut