Как да изсушим мазоли у дома

Знаейки как да изсушите жлеза, можете да запазите полезните им свойства за дълго време. Изсушен, продуктът не губи аромата и уникалния си вкус. Има няколко начина да го добиете за зимата. Всеки от тях заслужава специално внимание..

Възможно ли е да изсъхне жлеза

Boletus е годна за консумация гъба, която се отличава с яркочервена шапка и жилест крак. В народа се нарича още червеноглав. В диаметър капачката на маточната шийка може да достигне 20 мм. Отличителна черта на структурата му са краищата, притиснати към крака. За разлика от други видове плодови тела, повърхността абсолютно не е лепкава. Червенокосата расте в смесени или широколистни гори. Събира се от юни до септември. Продуктът има висока хранителна стойност и приятен вкус..

За прибиране на гъби за зимата често се използва методът на сушене. Най-често продуктът се довежда до желаното състояние по естествен начин. Понякога се използва фурна или сушилня. Общо сушенето отнема от три до седем часа. За да може равномерното изпарение на въздуха да се случи, гъбите се полагат по определен начин. Подготовката на продукта за сушене също е от съществено значение..

Този метод на прибиране на ресница има много предимства. Основното е запазването на вкуса и характерен аромат. Освен това продуктът е значително намален по размер, което улеснява съхраняването му за дълго време.

Сред гъбарниците, няколко вида гъби се сушат наведнъж. Но в този случай е необходимо да се обмисли кои плодови тела са комбинирани помежду си. Боровинката и маточината могат да се изсушат заедно без страх. Те правят отличен асортимент, подходящ за приготвяне на вкусна супа.

Как да изсушим мазоли у дома

Изсушеният маточник, снимката на който е публикуван по-долу, се счита за универсален продукт. На тяхна основа се приготвят много различни ястия. Използва се за пържене, добавя се към гарнитури, сосове или супи. Изсушеният борец върви добре с месото и зеленчуците. По свой вкус те не са по-ниски от гъбите от свинско месо. Преди готвене, изсушените маточници трябва за предпочитане да се накисват в мляко.

Боровинката съдържа до 90% вода

Процесът на сушене на червенокосите се извършва на няколко етапа. Продуктът е предварително приготвен чрез цялостно измиване и почистване. Необходимо е да се отървете от червените плодове. Препоръчително е да изсушавате само млади червенокоси, тъй като старите усвояват всички вредни вещества. По време на събирането трябва да обиколите места, разположени в близост до пътища и промишлени съоръжения. Дъното на крака в контакт със земята трябва да бъде отрязано. Следващата стъпка е да нарежете плодните тела на малки филийки. Колкото по-малък е размерът им, толкова по-лесен ще бъде процесът на сушене. Трябва да се внимава, че всички филийки са с еднакъв размер. Това ще им позволи да изсъхнат равномерно..

Как да изсушим манатарки във фурната

За да изсушите марулята за зимата, можете да използвате фурната. В този случай е по-добре да не използвате цели гъби. Най-подходящият вариант е гъбите да се смила до състояние на юфка. За това плодовото тяло е разделено на две части. След това всеки от тях се нарязва на надлъжни ленти. Процесът на сушене се извършва съгласно следния алгоритъм:

1. Листът за печене трябва да бъде покрит с пергамент. Гъбите се поставят върху него на един тънък слой, като се внимава филийките да не се допират прекалено много.
2. Фурната се загрява до 55 ° C. Листът за печене се поставя вътре, като оставяте вратата на фурната отворена.
3. След като филийките с гъби станат по-малки по размер, температурата се повишава до 70 ° C.
4. Пекарският лист периодично се изважда от фурната, за да се смеси продукта..
5. Пълната готовност на червенокосите се показва от липсата на влага при натискане на плодовото тяло. В този случай сушенето се спира.

Общо гъбите се сушат във фурната за 3-4 часа

Как да изсушим манатарки в електрическа сушилня

Правилно изсушените гъби от маточина ще помогнат на специализирана сушилня. Това е устройство, при което зеленчуците, плодовете, плодовете или гъбите са подредени на пластове. В него се полага маточина, предварително нарязана на тънки плочи. Етапи на процедурата:

1. Червеноглавите плочи са разположени върху палети на електрическа сушилня. Препоръчително е да използвате не повече от 2-3 бр. В този случай гъбите ще изсъхнат по-бързо..
2. Устройството се програмира при температура 60 ° C.
3. Ако сушенето се извършва на конвенционална сушилня, металните сита, на които лежат плодовите тела, трябва периодично да се сменят.
4. Времето за сушене може да варира от два до шест часа.

Колкото по-фина е разрезът на маточника, толкова по-добре те ще бъдат усвоени от тялото в завършен вид

Микровълнова гъба

Използването на микровълнова фурна за сушене на маточници не е популярно. Това се дължи на малкия размер на устройството. Предимствата включват кратко време за готвене. Тази опция е подходяща за случаите, когато е необходимо да се изсуши малко количество плодови тела..

Процес на сушене:

1. Предварително нарязаните гъби се подреждат върху телена поставка, инсталирана в микровълновата. Не забравяйте да поставите палет отдолу.
2. Устройството се поставя на мощност 100 W за 20 минути.
3. След всеки цикъл трябва да отворите вратата, за да се отървете от излишната влага. Дръжте го отворен поне 10 минути.
4. Течността трябва да се отстрани от резервоара..

Гъбите трябва да бъдат добре почистени от замърсявания преди изсушаване.

Как да изсъхнем марулята във въздуха

Най-простият и най-често срещаният вариант за сушене на гъби включва поставянето им на открито. Не се изисква допълнително оборудване за това. Предимствата на метода включват нисък риск от поява на мухъл поради достъп до кислород и отсъствие на влага. Освен това не е необходимо постоянно да се следи процеса на сушене..

Сушене на нишки

За прибиране на червенокосите в крайниците ще е необходима дълга, здрава нишка. Преди това тя е врязана в остра игла. Времето за сушене зависи от метода на поставяне на гъбите и техния размер. Средно тя варира от два до седем дни.

Етапи на сушене:

1. Боровинката се измива старателно и се нарязва на малки филийки. Можете да ги оставите цели, но в този случай е по-добре да използвате малки плодове.
2. Гръбни връв на конец с игла. Необходимо е да се гарантира, че те не се допират един до друг. Краищата на нишката трябва да бъдат фиксирани един към друг.
3. Колие от гъби се окачва във вентилирано помещение или на открито. За да се предпазят от насекоми, гъбите отгоре се покриват със стерилна марля.
4. През нощта плодовете трябва да бъдат внесени в стаята.

Средно на чист въздух плододаващите тела изсъхват в продължение на два дни.

Сушене на маточина върху хартия

Рецептата за изсушен маточник на хартия се практикува не по-малко от предишната. Той е най-подходящ за топлия сезон. Това се дължи на необходимостта от слънчева светлина и чист въздух. Изсушаването се извършва съгласно следния алгоритъм:

1. Измитите и почистени от горски остатъци маточници се поставят върху мека естествена тъкан или хартия.
2. Субстратът с червенокосите се поставя директно под слънчевите лъчи. Оптималното време за сушене е два дни. През нощта болото се почиства в стаята. Подобно правите и при дъждовно време.
3. На всеки два часа червенокосите трябва да се обръщат. След пълно изсушаване те се изваждат в контейнер за съхранение.

Бульон, приготвен на базата на сушени гъби, се счита за месо калория

Как да запазим изсушените жлези през зимата

Можете да разберете как правилно да изсушите жлеза у дома, от видеото, публикувано в края на статията. Този процес не е голяма работа. Трябва да се обърне внимание не само на него, но и на запазването на гъбите за зимата. Основното условие за дългосрочно съхранение е липсата на влага, тъй като мухълът се счита за страшен враг на продукта. Най-доброто съхранение се осигурява от торбички от естествена тъкан и стъклени буркани. Понякога след изсушаване продуктът се съхранява във вакуумни торбички или пластмасови контейнери. Сушените гъби могат да се съхраняват в хладилника само за кратко. Това се дължи на високата степен на влажност в него..

След изсъхване някои гъбарници предпочитат да търкалят гъби в буркани с метален капак, използвайки стандартни методи за консервиране. Основното предимство е намаленият риск от поява на мухъл. Задължително е продуктът да е напълно сух по време на прибиране на реколтата. Ако гъбите се берат правилно за зимата, те запазват полезните си качества до три години. В противен случай маточникът ще се влоши веднага след изсушаване..

Появата на ларви и миризма в продукта показва необходимостта от изхвърлянето му. Ако поради силното изсъхване маточникът започне да се руши, те могат да бъдат смачкани на прах. За целта използвайте кафемелачка или пасатор. В тази форма червенокосите се добавят към различни ястия, за да придобият характерен аромат и изразен вкус. Когато съхранявате червенокосите в окачено състояние на конец, те не трябва да се поставят в непосредствена близост до лук, чесън и други миризливи продукти. Като място за съхранение използвайте отдалечените рафтове на шкафовете и таванското помещение.

заключение

Изсушаването на маточника е леко. Достатъчно е да следвате препоръките на специалисти и да използвате само висококачествени суровини. Основната роля в този процес играе температурата на сушене и подходът за съхранение на готовия продукт.