Какви гъби растат в региона на ростов?

Земите на района на Ростов се простират в степната зона на юг от Руската равнина, превземайки част от Северен Кавказ. Комбинацията от умерено-континентален климат с близостта на водните тела създава благоприятни условия за растеж на гъбите. Задачата на гъбарника е да разбере разнообразието от видове, за да не поставя отровни или неядливи екземпляри в кошница.

Гъби места в района на Ростов

Тези ръбове не се считат за "гъби", така че повечето хора, които спонтанно се занимават с бране на гъби, са слабо запознати с видовете си и често не знаят как да различат годни за консумация от неядливи екземпляри. Нашият експресен преглед ще ви помогне да избегнете грешки по време на „безшумния лов“.

В района на Ростов гъбите се срещат най-добре в северната и североизточната част на региона. Места за гъби:

• Борова гора на Каменски окръг.
• Държавно стопанство „Темерницки“ - северно от Ростов.
• Гори във Вешенски, Шолоховски и Обливски райони.
• Насаждения - широколистни и иглолистни, горички - топола, дъб, дъб и ясен. Потърсете тези разтоварвания в близост до селищата Ростов, Семикаракорск, Азов, Мина.
• Милеровски окръг. Близо до село Дегтево. Борови дървета край Милерово.
• Кацане в околностите на Каменск-Шахтинск.
• Чертковски и Тарасовски райони.
• Борови дървета край село Нижнекундрюченская.
• Щепкински гора близо до Ростов на Дон.
• Брег на Дон.

Първите гъби се появяват през април - това са крехки пролетни видове, от които малко гъбарници се интересуват. И от май започва пълноценен „лов“, който продължава до октомври. Откриването на сезона на гъбите зависи от комбинация от благоприятни фактори. Масовият растеж на гъбите зависи от постоянните температури и влажността на почвата..

Ядливи гъби

В района на Ростов растат стотици видове гъби, но само няколко десетки са годни за консумация. Можете да ядете и условно годни за консумация видове - след специално лечение, но лекарите в областта не препоръчват да се прави това. Освен това те смятат, че брането на гъби е потенциално опасна дейност в този регион, тъй като в района на Ростов:

• климатът е в състояние да направи дори годни за консумация гъби опасни за хората;
• има увеличение на естествения гама фон.

Ако няма да се откажете от удоволствията от „тих лов“ и планирате да използвате плячката за готвене на кисели краставички и различни ястия, не забравяйте да разгледате гъбния „асортимент“ от местните гори и насаждения.

вид ядива гъба

описание. Ридовики - ламеларни гъби от обикновеното семейство. Те растат на групи и редове, откъдето идва и името. Шапките обикновено са оцветени, по-рядко - бели. Формата се променя с възрастта - от полусферична до отворена. Те имат плътен крак, покривалото с филм се съхранява под формата на пръстен.

вид: Има безброй редове, сред които има ядливи. В района на Ростов обикновено се отглеждат няколко вида редове с отличен вкус:

• пурпурен. Малка гъбичка се нарича още синьо стъпало или син корен. Полусферичната шапка е с диаметър 6-15 см. Цветът на шапката е белезникаво жълт с лилав оттенък. Табели с цвят на крем. Лилави крака с височина 5-10 см, дебелина 3 см. Те имат месеста плът от различни цветове - бяло, сиво, сиво-виолетово. На вкус сладко, мирише на плод.
• сив. Изпъкнали или полусферични месни шапки със сиво-жълт цвят. При зрелите гъби шапките имат неравномерни ръбове. В центъра е плосък туберкул. Сивите шапки могат да имат маслинен, лилав или лилав оттенък. Различава се по вкусен и мирисов вкус.
• топола. Шапката, като всички редове, първо е под формата на полукълбо, след това - отворена. Цвят - жълто-кафяв с червеникави нюанси. В диаметър до 15 см. Повърхността е неравна, с пукнатини и ями.
• Зелен (зеленолист). Това е условно годни за консумация гъби с кафяво-зелена шапка, която е покрита с червеникави люспи. Диаметър на шапката - 4-15 см, височина на краката - 3-7 см.

Къде и кога расте? Масовото плододаване на редове започва с настъпването на есента и завършва със замръзване. Обикновено пишещите машини се събират в гората Щепкински - близо до Орбитальная, в района на Чертковски също има много от тях. Сините като пясъчни и варовити почви и широколистни гори. Те обичат да растат под дървета пепел. Тополните редове предпочитат едно и също кацане. Сивите обичат борови дървета с пясъчни почви.

двойки. Класациите са много многобройни. Сред тях има както ядливи, така и много отровни гъби - например сярна сяра. Ядливите редици нямат двойници, основното е да не ги обърквате с отровни братя.

Гъбарникът говори за отглеждането на гребане на люляк в неговата ферма:

пърхутка

описание. Размерите на дъждобраните зависят от тяхното разнообразие. Всички видове дъждобрани са подобни една на друга - това са сферични гъби. Няма разделение на крак и шапка - това е единично гъбено тяло. Размер - от 2-3 см до 20-50 см. Твърда кожа и еластична бяла пулпа, в стари екземпляри - жълта. Дъждобраните са вкусни, особено когато са пържени.

видове: В района на Ростов можете да намерите различни видове дъждобрани:

• бодлив - покрити с конусовидни игли. Мирише добре. Цвят на кожата - крем, пулп - бял.
• гигант - расте до 40 см в диаметър. Теглото достига няколко кг.
• като бисер - той има тяло с форма на бяла круша, пожълтяващо, докато расте. Колестни израстъци по кожата.
• продълговат - Малко по-високо от бодливия дъждобран. Деликатен и тънък, този дъждобран е годни за консумация в младата си форма..

Къде и кога расте? Плододаване - от началото на лятото до октомври. Дъждобраните растат навсякъде - освен ако в Антарктида не са. Тук и в района на Ростов, колонията за дъждобрани може да се намери във всяка гора или насаждения, на поляни, поляни, покрай пътища. Като дъждобрани почвата, богата на азот.

двойки. Можете да го объркате с фалшиви дъждобрани, които у нас се считат за отровни и условно годни за консумация в Европа. Те могат да се различат по брадавицата-люспеста кожа на жълтеникаво-охерни нюанси с малки пукнатини.

russule

описание. Това са малки агарични гъби със силни бели крака и цветни шапки - сивкави, червеникави, зеленикави, жълти, кафяви, синкави. Гъбата не се счита за вкусна, но на вкус не е по-лоша от лисички или шампионки. Шапките първо са сферични и звънчеви, след това - отворени.

Къде и кога расте? Растат в иглолистни и широколистни гори. Големи колонии русула са забелязани в гората Щепкински, както и в района на Семикаракорски. Тези гъби са толкова много, че те съставляват 45% от общата маса на гъбите. Растат в иглолистни и широколистни гори, главно под бор, смърч, под елша, дъб, бреза.

вид. Русула никога не е липсвало - те растат в изобилие. В региона на Ростов растат поне няколко сорта:

• зелен. Тя има дебел и месест бял крак. Височина на краката - до 10 см. Шапка - зеленикаво-сива до 10 см в диаметър. Това е един от най-вкусните видове русула - тя е не само осолена, варена, но и пържена.
• храна. Шапка - 5-11 см в диаметър. Цвят - от винено червено до люляково кафяво. Много вкусна русула.

двойки. Често се бърка с гълъби. Русулата няма пръстен на крака си - „полата“, която има жабата. Последният, в допълнение, има характерно удебеляване в основата на крака. Трябва да се избягват и неядливи русули с яркочервени и лилави шапки - разяждащи, трогателни, повръщани. Няма отровни видове сред русула.

CEP

описание. всички гъби от свинско месо подобни една на друга - имат мощни силни крака, във форма - клубовидни. Шапките са изпъкнали, с малко изправяне с възрастта. Сенките на шапката са кафеникави. Диаметър на шапката - 8-30 см, дължина на краката - 10-12 см.

Бялата гъба съдържа много хранителни вещества. Важно е гъбата да се готви своевременно - след 10 часа тя губи половината от хранителните си свойства.

Къде и кога расте? Масовото събиране на гъби започва от края на август до октомври. Но плододаването вече се наблюдава през юли. Много боровинки се наблюдават в горички близо до селищата Шахти и Азов. Също така хората с гъби от свинско месо отиват в квартал Semikarakorsky. Растат в светли гори, предпочитат смърч, бор, бреза. През лятото се среща самостоятелно, по-близо до есента - от семейства.

вид. Намирането на благородни гъби, включително марулята, в района на Ростов е голям успех. Този сух регион не винаги е доволен от гъбните култури. От втората половина на август тук можете да срещнете гъби:

• Бор (борова гора) - той има изпъкнала шапка с червено-кафяв оттенък. Корите не се свалят от капачката. Диаметър - 8-15 см. Дебел крак, покрит с кафеникава мрежа.
• бреза - той има форма на възглавница, а след това и плоска шапка, достигаща 15 см в диаметър. Кората на шапката е леко набръчкана, цветът е светъл охра, понякога почти бял. Краче с форма на варел с дължина до 12 см.
• дъб - леко кадифената му шапка е покрита с пукнатини при сухо време. Първо под формата на топка, след това - във формата на възглавница. Цветът на шапката варира от буфе до кафяв..
• firry - Расте в смърчови гори. Различава се в особено големи размери - расте до 2 кг. Шапка - набръчкана, набъбнала кафеникава окраска. В диаметър - 5-20 см. Краката е силна, като всички гъби, висока до 20 см.

двойки. Чепките могат да бъдат объркани с други видове само от неопитни берачи на гъби. Престорете се на магарешка жлъчна гъба, по-малко вероятно да има сатанинска гъба, лесно се различава по червеникавия крак.

оранжево-капачка манатарки

описание. Второто име е червеноглавият. Цветът на шапката е тухлено червен. Диаметър - 5-30 см. Формата на младите гъбички е полусферична, след това - във формата на възглавница, изпъкнала. Усеща се като филц или кадифе. Висок крак, - повече от 20 см. Най-малките люспи покриват повърхността му.

Къде и кога расте? Расте на групи и самостоятелно. Предпочита трепетлика. Обича влажните низини. Периодът на плододаване е от средата на юни до замръзване. Добри реколти от марули се наблюдават в близост до крайбрежната зона на Дон, както и в района на Семикаракорски. Особено много червенокоси в трепетлика гори край Каменск.

вид. Наред с червения подбел - най-популярният сред братята, в горите на Ростов можете да срещнете:

• Дъбова жлеза. Той има тухлена червена шапка, а плътта е бяла и сива. При отрязване плътта става синьо-лилава, след което почернява.
• Жълто кафяв жлеб. Има лек крак и шапка с тен. Кракът става синьо-зелен при нарязване.

двойки. Фалшив жлеб Наричат ​​се още горчица, гъбен пипер. Расте само в иглолистни гори. Най-лесният начин да се разграничи горчицата от розова плът.

кафява капачка манатарки

описание. Шапката е тъмнокафява. Диаметър - до 18 см. От полусферична шапката става щипка. Кракът е дълъг, цилиндричен.

Къде и кога расте? Регион Ростов не е богат на благородни гъби. вид гъба те са рядкост тук и само в брезовите гори - при благоприятни метеорологични условия. Ако времето е дъждовно, се появява през лятото, плододаване - до октомври. Гъбарниците забелязали, че марулите са намерени в района на Каменск-Шахтински.

двойки. Понякога се бърка с фалшиви брезови гъби, които също се наричат ​​жлъчни гъби. Шапката му е кафеникава на цвят, но лесно се разпознава по горчивия си вкус..

жълт манатарки

описание. Те имат лепкави и мазни капачки с диаметър 5-15 см, полусферични, по-рядко - конични по форма. Цветът се променя в зависимост от условията - от жълто и охра до кафяво и кафяво. Бял крак - 4-10 см. В района на Ростов расте истински масленик.

Маслото се готви само за 15-20 минути - те се пържат, задушават, варят се. Те съдържат не само минерали и витамини, но дори афродизиаци и антибиотици.

Къде и кога расте? Сезонът на прибиране на реколтата, започващ през лятото, продължава до есента. Напълно смазано е в боровете край Милерово, Вешенская, Нижнекундрюченская. Събират се в близост до селищата на Азов, Мина, в боровите насаждения на Тарасовски окръг. Те растат на ресни, по пътеките, на поляни, в райони с иглолистни млади дървета.

двойки. Маслените консерви често се бъркат с годни за консумация мъхови гъби. Също като младите мухоловки на пантера..

volnushki

описание. Лесно е да разпознаете вълната по розовата шапка с ресни и концентрични кръгове. Тя има къс, кух крак, а вкусът е горчив. Те се накисват и осоляват. Използва се като подправка за други гъби.

Къде и кога расте? Растат в смесени и широколистни гори. Те образуват гъбен корен (микориза) с брезови дървета. Често растат в кучи колонии. Плододаването започва през юни, масово събиране - август-октомври. Търсете щанги за въртене, където растат гъби - в район Милеровски.

вид. Волнушки предпочитат северните ширини, така че не се забелязва масово събиране на тази гъбичка в района на Ростов. Понякога тук можете да намерите вълни:

• розов. Обикновени вълни с класически розов цвят. Нейното име често е Волжанка.
• бял. Тези вълни се наричат ​​също бели - цветът на шапката. Те са по-малки и по-равни от розовите вълни.

двойки. Трудно е да объркаме люспите с други гъби, освен ако не са някои от млечните. Няма отровни вълни. Чуждите каталози често класират млечницата като неядлива гъба, но в Русия знаят как правилно да я обработват, за да получат вкусни кисели краставички.

шафран капачка мляко

описание. Ярка гъба с оранжева шапка. В центъра е вдлъбнатина, а краищата са огънати навътре. В диаметър - 3-12 см. Краката са крехки и кухи, къси - 7-9 см. Млечният сок се откроява на разреза.

Къде и кога расте? „Ловът“ на шафран гъби може да започне в края на юли. Те дават плод до началото на септември - ако времето е благоприятно. Големи колонии от шафранови млечни гъби бяха наблюдавани край село Дегтево, в района на Милеровски. Червенокосите обичат да растат на пясъчни почви, следователно те са по-често срещани в борови дървета, обичат да растат под лиственица и борови дървета - от северната страна.

Някои гъби трябва да се накисват преди туршиите в продължение на няколко дни, а осолените гъби могат да се консумират за две седмици - това е най-бързата гъба при мариноване.

вид. Потърсете два вида камелия в боровите гори на област Ростов:

• Истински или смърч. Обича да расте в смърчови гори - големи семейства. В Европа той се счита за негодни за употреба, а в Русия се смята за вкусен. Елховият шафран може да се различи от бор по огънатите краища на шапката.
• Борова или борова гора. Този вид е по-рядък, расте само в борови гори, върху пясъчници. Обикновено расте сам. Събирайте го дори след замръзване.

двойки. Шафрановото мляко няма отровни двойници. Може да се обърка само с фалшиви гъби от шафран.

животински тор

описание. Шапката е под формата на камбана, люспеста. Големи люспи - като люспи. Coprinus тънка и крехка, в нея почти няма пулпа, тя не е търсена сред гъбарниците.

Къде и кога расте? Опашките се характеризират с безпрецедентен темп на растеж - след няколко часа гъбата може да нарасне до възрастен размер, завършвайки цикъла на растеж. Той расте върху оборски тор, за което получи името си. Можете да намерите тор за бръмбари в гората, в парка, на сметището - те растат навсякъде, само ако има плодородна почва. Дайте плод през май-октомври.

вид. Има голям брой бръмбари с тор, но нито един от видовете не се интересува от гъбарници - те предпочитат да ловуват гъби, гъби или медни гъби в горите, отколкото да сортират сортовете съмнителни тор-бръмбари. И те растат много в южните райони, например, бръмбар:

• сиво;
• сребро;
• обикновен;
• бяло;
• крачоли и други.

двойки. Дънгите нямат отровни двойници.

Гъби

описание. В истинска шапка има кремаво жълта или бяла шапка. Кракът е къс и плътен. Млечният сок се отделя върху разреза. Диаметърът на шапките е до 20 см. Гърдите растат на групи, но не е лесно да ги намерите - те са добре замаскирани под игли и зеленина.

Някога в Русия гърдата се считала за единствения вид, подходящ за осоляване. Грузди нарича „царски“ гъби.

Къде и кога расте? Гъби те предпочитат да създават гъбен корен с бреза - под тях трябва да се търси. Среща се по ръбовете и поляните на горите - иглолистни и широколистни. Започнете да давате плодове през юли. В региона на Ростов гърдата не е доволна от реколтата, да го срещнем тук е голям успех.

вид. В ростовските гори и насаждения освен истинска купчина можете да намерите черна купчина. Шапката му е 6-15 см. С филцови усукани ръбове. Цветът е почти черен. На почивката - бял млечен сок. Лек крак до 7 см, чуплив, цилиндричен, петнист.

двойки. Често се бърка с условно ядливите сортове бучки, които се различават по горчив вкус - това е бучка черен пипер, камфор, филц и златисто жълто.

мръчкулите

описание. Ранна гъба, която не предизвиква ентусиазъм сред берачите на гъби. Гурметата го оценяват - гъбата има богат вкус и аромат. Той има охрено-жълта шапка с пчелна пита. Морел няма плочи, всъщност той също има целулоза - има крехко, хрущялно тяло. Крак - тънък, крехък, дълъг до 8 см.

Къде и кога расте? Расте на плодородни почви в гори от всякакъв тип. Появява се през април. По-добре е да хълцате на пясъчни почви, в борови дървета. Често расте на поляни, по пътища, по краищата.

вид. В горите и насажденията в началото на пролетта можете да намерите мръчкула различни видове:

• обикновен - той има шапка с яйцевидна форма с клетки. Цвят - тен. Височина - до 10 cm.
• коничен - той има куха заострена шапка. Мрежестата шапка е 2/3 от височината на морел. Крак - височина до 4,5 м.
• прерия - най-големият растител, растящ в Русия. Той има сферична шапка със сиво-кафяв цвят. Диаметър на шапката - от 2 до 10-15 cm.

двойки. Фалшивите морели миришат лошо - като гнило месо. Французите обаче го смятат за вкусно. Той има шапка с формата на камбанка с височина 5 см. Гъбата има тъмна маслинена шапка на лигавицата и бял крак с дължина до 30 см.

шевове

описание. Суровите струни са смъртоносно отровни. В същото време те се ядат след специално готвене. Шапката му е тъмнокафява, криволичеща. Неправилна форма. Те често се бъркат с морели и затова има отравяния.

Наскоро учените откриха в линиите на силна отрова - жиромитрин, която не се разлага по време на готвене или по време на сушене. Съдържанието на отровата зависи от мястото на растеж. Отравянето по линия, регистрирано например в Германия.

Къде и кога расте? Подобно на Morel, линията расте през април. По-често се среща в борови дървета, но може да расте в ниви, паркове, градини.

вид. В линията има сортове, които растат не само в района на Ростов, но и в по-голямата част от страната ни:

• обикновен. Неправилно заоблена шапка с диаметър 2-13 см. Цвят - кестеняво кафяв. Кракът е кух, лек, сплескан. Мирише добре.
• гигант. Навиваща се шапка с кухини вътре достига 30 см в диаметър. Кракът е висок само 2-3 см - не се вижда под шапката.

двойки. Линията няма отровни двойници, сама по себе си е доста опасна, ако нарушите технологията на нейното приготвяне.

пачи крак

описание. В една лисица истински (обикновен) крак и шапка са неразделни една от друга. Цветът на тялото на гъбите е ярко жълт. Шапката е с диаметър 5-12 см. Гъбата се отличава с висока вкусови качества.

Къде и кога расте? Плододава през цялото лято и есента - до октомври. Предпочитайте смесени гори. Обичайте мокрите зони. Те растат в колонии. Често растат на пънове. За лисичките отидете до горите край Ростов, Мини, Азов и Семикаракорск.

двойки. Може да се обърка с фалшива лисичка - това е неядлива гъба, характеризираща се с ниски хранителни качества. Информацията за неговата токсичност е противоречива. Можете да различите двойно по пронизващ ярък цвят.

Майска гъба

описание. Други имена - маите или калоциб. Шапка с диаметър 4-10 см. Кръгла, полусферична или с възглавница форма Кракът е дебел и къс - 2-7 см. Цветът на шапката и краката е еднакъв - крем. Пулпът е бял и плътен, с мирис и вкус на брашно. Гурмените ценят тази конкретна гъба..

Къде и кога расте? Появява се през май, а до лятото напълно изчезва. Расте на групи, образувайки кръгове. Намира се навсякъде, не само в горите, но и в степта, може дори да расте на тревна площ или в градина.

двойки. Отсъстват.

гъби

описание. Тези гъби растат в големи семейства. Расте на пънове, мъртви и повредени дървета. Те имат малки люспести шапки и тънки крака с "поли". На шапки при млади гъби - туберкули.

Къде и кога расте? Предпочитайте широколистни дървета. Плододаване - септември-октомври. Разпространен в крайбрежната зона на река Дон, както и в областта Семикаракорски.

вид. В региона на Ростов растат такива видове мед челядинка:

• зима. Той има мукозна медножълта или оранжево-кафява шапка. Кремообразна плът с приятна миризма. Шапки - 2-10 см в диаметър.
• поляна. Сферични и звънчеви шапки се разпространяват с възрастта - с туберкули. Цвят - буфе и тен. Диаметър - 2-6 cm.
• есен. Шапки охра с люспи, 3-10 см. Бяла ароматна плът.

двойки. Най-опасният двойник е сярожълтата гъба, която се различава от ядливите гъби по пронизващо ярък цвят и отсъствието на люспи..

печурка

описание. Шампиньонът обикновен е с месеста сивкаво-бяла шапка - първо полусферична, след това протеста. Бялата плът става леко розова при счупването. Плочите са розови, след това кафяви. Диаметър на шапката - 5-15 см. Крак - 3-8 см височина.

Къде и кога расте? Периодът на плододаване е от края на май до октомври. Те отглеждат пръстеновидни колонии. Много шампиньони в квартал Чертковски. Те обичат плодородни почви, растат навсякъде - в гори, насаждения, паркове..

вид. В района на Ростов, освен обикновения шампиньон, се среща и:

• Шампиньон Бернар. Шапката е голяма, плътна плът, с размери 8-20 см. Ако докоснете белезникаво-кафявата шапка, тя бавно става червена. Отгоре на шапката са везни. Гъбата е годна за консумация, но не вкусна..
• Сламено жълто шампиньонче. При натискане шапката с купол е с белезникав цвят, пожълтява.

двойки. Най-опасното е да объркате шампиньон с бледо гребе. Докато зеленото е малко, прилича на шампиньон по цвят и форма. Има и шампиньон с жълта кожа - той е отровен. Пулпът е бял, но в основата на крака пожълтява, мирише на йод. Ако натиснете шапката, тя ще стане жълта.

Стриди гъби

описание. Гъбата от стриди обикновена или стриди най-често се среща в природата. Тя има изпъкнала шапка 3-25 см, отворена. Тя е асиметрична, оформена като вентилатор. Шапките са боядисани в сивкави нюанси. Плътен крак с дължина 3-12 см, стеснен към основата. Само шапки ядат.

Къде и кога расте? Расте навсякъде, предпочита пънове, мъртва дървесина, мъртва дървесина. Обича да расте на тополи, върба, ядки, трепетлика. Плододаване от април до ноември.

вид. Наред с обикновената гъба от стриди, в горите на Ростов можете да намерите гъба от стриди. Тя е годна за консумация. Шапка - във фуния, сива или кафява.

двойки. Няма отровни аналози, има само неядливи гъби, подобни на външен вид на стриди.

Дъбовик

описание. В региона на Ростов расте дъбово дърво (завивка). Шапката е плътно месеста, кръгла, с възглавница. На пипане - кадифе, цвят - кафеникав, от маслинено до кафяво. Месото става синьо при почивка. Миризмата е приятна. Шапката е 4-12 см. Кракът се разширява до дъното, височината му е 7-15 см.

Къде и кога расте? Расте добре в степната зона. Предпочита букови и габър горички. Време за растеж - май-октомври. От време на време се среща в насаждения и гори от различни райони на региона, е наблюдаван в близост до селата Зеленчукская.

двойки. Dubovik може да се обърка със сатанинска гъба, която също е синя на разрез. Можете да различите отровна гъба по червеникав крак.

Mokhovikov

описание. В горите и насажденията на района на Ростов можете да намерите вълнен маховик. Шапката му е с диаметър 3-10 см, плътно месеста, първо изпъкнала, а след това протестана. Цвят - от оранжево-червеникав до тъмнокафяв. Кадифена в началото, с възрастта става гола и суха. Кракът жълт или ръждив, 3-6 см височина, извит.

Къде и кога расте? Може да се намери през юни-септември в насаждения от тополи и дъбове, в борови гори, върби.

двойки. Може да се обърка с розово-мъхестата муха, която се отнася до условно годни за консумация гъби.

Polypore

описание. Има малко ядливи видове сред обитателите на полипори поради твърдата им плът. Шапки - отворени, със или без крака.

Къде и кога расте? Polypore растат върху дърво, от време на време на почвата. Често срещани на поляни, те могат да растат както на живи, така и на мъртви дървета. Плододаващите тела на много трънчета растат през цялата година.

Pipers - паразити, които унищожават дърво.

вид. В района на Ростов има две ядливи съдове:

• люспест. Плодовите тела се простират, шапка с дебелина 5 до 50 cm. Цвят - белезникав или кремав. Шапката е покрита с големи кафеникави люспи. Има крак - плътен, 4-8 см дължина. Плододаване - май-септември.
• Сярно жълто. Разхлабеното тяло е с диаметър 10-40 см. Дебелина - 4-6 см. Те се хранят в млада форма. Полукръгла или безформена. Цвят - оранжев, сярно жълт, охра.

двойки. В региона има гъбички с косъм - четинокоси, бор, бреза, истински и лъжливи - всички те са неядливи.

чадъри

описание. Вкусна гъба шампиньон. Изглежда като отворен чадър - куполна шапка на тънък крак. Диаметър на шапката - 35-45 см. Височина на краката - 30-40 см. Шапките са сухи с малко количество люспи.

Къде и кога расте? Чадърите растат от юни до октомври-ноември - в зависимост от вида. Срещат се по пасища, поляни, в гори от различни видове. Сред берачите на гъби незаслужено не се търсят. Чадърите могат да се събират в кацанията на Тарасовски и Чертковски райони, на други места в региона.

вид. В района на Ростов можете да намерите два вида чадъри:

• червен. Шапка 5-10 см. Овоидна, с формата на камбана. Сивокафяв. Кракът е тънък, до 25 см. Белезникавият крак става червен при допир.
• Разнообразни (големи). Достига 40 см в диаметър. В центъра на сивокафявата шапка е туберкул. Покрита е с люспи люспи. Крак 10-38 см, влакнесто-люспест.

двойки. Може да се обърка с отровни колеги - тъмнокафяв хлорофилум, оловно-шлаков хлорофилум и с миризлива мухарка.

Елен гъба

описание. Еленската гъба или камшикът е непопулярна сред гъбарниците. Мнозина го приемат за отровна гъба. Той има кафява шапка - светла или кафява. В диаметър - 5-15 см. В центъра - туберкул. Шапка с формата на камбанка се изпъва. Кракът е дълъг, влакнест. Пулпът мирише на репичка.

Къде и кога расте? Плододават от май до есен. Расте на пънове, на дърво, на почва.

двойки. Токсичните двойници отсъстват. Лесно е да се объркаш с ядливите роднини на племето. Неопитните гъбарници често вземат еленска гъба за краставици..

Пипер портокал

описание. Тази малко позната гъба има шапка с форма на чинийка и чаша с извити нагоре краища. Тези крехки гъби са ярко оранжеви. Вътрешната част на шапките е гладка, външната е матова. Вкусът и миризмата на бяла каша не се изразяват.

Къде и кога расте? Плододаване - средата на лятото-края на септември. В региона на Ростов са малко хората, които искат да съберат тази странна гъбичка. Въпреки че расте навсякъде - от крайпътни до пясъчни купчини.

Кулинарните специалисти използват пипер за украса на ястия - ярката му каша служи като прекрасна украса. Тази гъбичка е в състояние да премахне токсините и почиства организма след химиотерапия..

двойки. Можете да го объркате само с други видове чушки, но сред тях няма отровни..

Podabrikosoviki

описание. Нежната или ентолома градина се отличава с розови плочи. Шапката е 7-10 см. Формата е камбанна, изпъкнало-конична. Цветът е белезникаво сив. Краката често са огънати и усукани, високи 10-12 см. Отнася се до условно годни за консумация.

Къде и кога расте? Те растат в гори от всякакъв вид, често се срещат в овощни градини - под ябълкови дървета, кайсии и др. Масово плододаване е месец юни. Расте в семейства.

вид. В допълнение към градинския ентолом в ростовските гори и градини можете да намерите ентолома бледо кафяво, което се различава от под-кайсиевото дърво по цвета на шапката. Расте през май-юни.

двойки. Хранителните ентомоли могат да бъдат объркани с техния отровен колега - отровна ентолома. Тя има голяма, до 20 см, шапка почти бяла.

Flammulina

описание. Flammulina принадлежи към семейството на обикновените. Второто име е зимна гъба. Шапката в млада възраст е полусферична, а след това протеста. Цветен тен или мед. Шапката е по-тъмна в центъра. При влажно време шапката става лигавица. При възрастни екземпляри шапката се оцветява. Водниста плът с приятна миризма и вкус..

Къде и кога расте? Плододава в късна есен и дори в началото на зимата. Места на растеж - пънове, мъртва дървесина. Вирее главно върху широколистни дървета. В района на Ростов тези гъби могат да бъдат намерени в насаждения и гори от различни региони..

двойки. На практика няма кой да го обърка с фламмулина - другите гъби не растат толкова късно, колкото тя. В по-ранни времена се бърка с гъби, които растат на дървесина - например с неядливи вретеновидни колиби. Тя има червено-кафява шапка и усукан крак.

Отровни и неядливи гъби

Регионът на Ростов, в сравнение с гъбните райони, е беден на благородни гъби. Но има достатъчно отровни видове - има няколко пъти повече от ядливи. За да се предпазите от грешки, внимателно изучете външните признаци на най-опасните гъби.

Бледа жаба

описание. Шапка с диаметър 5-15 см, форма - полусфера. С нарастването на шапката тя става плоска. Краищата са гладки. Тя е боядисана в зеленикави или сивкави нюанси. Цилиндричният крак е висок 8-16 см. В долната част кракът е удебелен, а в горната част филмов пръстен. Бялата плът не променя цвета си при нарязване. Вкусът е приятен, миризмата е гъбена.

Къде и кога расте? Гълъбите дават плод през последното десетилетие на лятото и продължават да растат до есенно студено време. Живее по-често в широколистни гори, предпочита да расте под буки и габър. Той обича хумусни почви. В района на Ростов има много бледи зеленици в северната част.

Кой може да бъде объркан? Гълъбите обикновено се бъркат с гъски русула и шампион, популярни сред гъбарниците. Може да се разграничи от годни за консумация гъби по следните характеристики:

• под краката има яйцевидно удебеляване;
• в горната част - пръстен, разположен в горната част на крака;
• се различава от шампиньонките по цвета на чиниите - те са бели в горнището и не стават по-тъмни с възрастта;
• кадифе се различава от русула по модел муар на крака.

Най-отровната гъба, употребата на която завършва със смърт в 90% от случаите.

Лети агарик

описание. При младите мухомори шапка прилича на яйце, тя е притисната плътно към крака. След това се отваря, става плоска, покрита е с бели люспи.

Къде и кога расте? Среща се в смърчови и борови гори - в иглолистни гори. По-рядко, в смесени гори. Те растат главно в северната и западната част на района на Ростов. Плододаване - август-октомври.

вид. В района на Ростов има два вида мухомор:

• Кралският. Той има кафеникава шапка с затъмнение в центъра. Диаметър 7-20 см. Кракът е бял, висок 9-20 см. В долната част има удебеляване, под шапката има „пола“. Плътта е кафеникава, без мирис. Кралският мухомор рядко се среща в широколистни гори, по-често в брезови гори.
• червен. Шапка - 8-20 см. Първоначално сферична, сплескана с възрастта. Ярък червено-оранжев цвят. На лепкава и лъскава шапка - бели брадавични люспи. Кракът е бял, тънък, висок до 20 см.

Кой може да бъде объркан? Amanita има забележим външен вид - лесно е да ги различите по ярки шапки, обсипани с бели люспи.

Сярно жълто

описание. Този ред се нарича още сулфурен. За шапки с диаметър 3-8 см, краищата са обърнати навътре. Цветът на шапките е от мръсно бяло до кафеникаво. Бяла плът с прахообразна миризма и вкус. Зелено-жълтите плочи растат до стъблото. Дълги крака - до 11см.

Къде и кога расте? Растат на песъчливи и мъхести почви. В иглолистните гори има повече редове, но те могат да се намерят и на полето, на поляната, в градини и паркове. Плодове от края на август до замръзване.

Кой може да бъде объркан? Сярата на серата има горчив вкус, а плътта мирише на сероводород - тези признаци помагат да не се обърка отровната гъба с конвенционално ядливи редове.

Жилетка ярка (отровен молец)

описание. В горите на региона на Ростов можете да намерите проникващия химнопил. Плодово тяло от 3 до 11 см. Шапките са изпъкнали или плоски с централен туберкули.Цветът на шапката е жълт, червен или ръждивокафяв. Бяла или жълта плът. Краката са цилиндрични, удебелени в основата, често са огънати.

Къде и кога расте? Расте на пънове, на иглолистни мъртва гора. Плододаването обикновено продължава от август до ноември.

Кой може да бъде объркан? Гимнастиките са неядливи, всички имат горчива плът. Обикновено се бърка с мед гъби неопитни берачи на гъби.

Специалистът говори за трудностите при разпознаването на химнопите. Как да не объркате зимните гъби с огън:

Регион Ростов не разваля гъбарите с разнообразието и изобилието от годни за консумация гъби. Но при благоприятно време и познаване на местата с гъби можете да съберете добра "реколта". Основното нещо е да не бъркате ядливите видове с неядливи и отровни гъби, които винаги са достатъчни в южните райони.