Сиво-розов мухамор: може ли гъбата да бъде полезна?

Аманита сиво-розово или червено, е типичен представител на семейство Amanit (мухомор), което, за разлика от други видове от това семейство, е условно годни за консумация. Той има полезни свойства и се използва в медицината и готвенето.

Сиво-розов мухамор

Микологична характеристика

Включени в броя на гъбите-кожни гъби. Възможно е да се очертаят няколко равнини на симетрия през плодовото тяло.

глава. Той расте до 20 см широк, средният е 10-15 см. Формата първоначално е полусферична. С развитието си той става изпъкнал и старите екземпляри стават плоски изпънати, без ясно изразена централна туберкула.

Цветът е по-често в нюанси на сивото с розово, понякога червено-кафяво. Повърхността е лъскава, покрита с малко количество лепило. Повърхностният модел се създава поради малките сивкави остатъци от покривалото..

месо. Структурата е месеста. Цветът е бял. Миризмата практически липсва. Вкусът не се изразява, отдалече наподобява пиле.

С механично действие тя се пребоядисва постепенно: първо към светло, след това до контрастно розово, по-близо до виното.

Тази функция служи като отличителна черта, при която мухарикът сиво-розово се различава добре от червената и пантера.

Гъб крак. Височина до 10 см, за някои достига 20 см. Ширина не повече от 3 см. Формата е цилиндрична. Структура: при младите екземпляри първоначално се запълва, във възрастовите екземпляри става празно. Цветът е бял или розов, в състояние да се промени към нюанси на лилаво.

Горната обвивка е гладка или с прахообразно покритие, понякога покрита с туберкули. Уплътнена грудкова основа, нападната от насекоми и проникната от много тъмни пасажи.

Hymenophore. Плочите са чести и хлабави, широки, бели, а след механични повреди стават червени. Зрелите гъби имат леко червеникав цвят.

мекото небце. Останките от покривалото са под формата на мембранен висящ пръстен. Цветът първоначално е бял, впоследствие - появява се розов нюанс. Повърхността е покрита с ясно изразени бразди.

Volvo не се вижда под формата на 1-2 пръстена върху основата на крака на гъбата. Люспите на шапката приличат на малки брадавици или филмови фрагменти от кафяво или мръсно розово.

репродукция. Размножава се от малки 8 * 6 микрона спори с елипсоидална форма. Цвят на прах за мляко.

Полезни свойства и възможни вреди

Червеният мухамор се характеризира с лечебни свойства. Ползата му се състои в химическия състав на гъбата, в който има вещество, получено от холин, бетаин, който има физиологична активност и е хепатопротективен и метаболитен агент.

Ирина Селютина (биолог):

Хепатопротекторите или протекторите на черния дроб са цяла група лекарства с различен произход (растителен, животински) и действие. Те са:

• стимулират чернодробните клетки;
• помогне да се възстанови структурата на самия орган;
• ви позволяват да нормализирате основните функции на тази жлеза;
• предпазват чернодробните клетки от ефектите (включително токсичните) на различни вещества, постъпващи в тялото, например, алкохол, вируси, домакински химикали, лекарства.

На негова основа се отделят лекарства за нормализиране на черния дроб, разработват се биологично активни добавки за коригиране на излишното тегло..

При спазване на приетите стандарти за употреба на гъби, няма противопоказания.

Места на растеж и време за събиране

Amanita може да се намери във всяка гора

Расте навсякъде в Северното полукълбо, в региони с умерени климатични условия, с изключение на Западна Северна Америка.

Среща се в широколистни и иглолистни гори, върху всякакви почви, главно в близост до бреза и бор, с които влиза в симбиотични асоциации (образува микориза).

Расте поединично или като част от малки групи. Плододава през пролетта до първите есенни слани. Активното плододаване се случва в периода юли-октомври (в южните части на регионите). В по-северните райони тя продължава до септември..

За информация. Гъбичката често се уврежда от ларви на насекоми (червеи).

Подобни мнения

В природата мухарово сиво-розово има отровни неядливи двойници..

• Пантера Аманита. Освен външно сходство, гъбите растат и на същите места в квартала. Отровният представител има бяла плът, по-тесен гладък пръстен, разположен в долната част на крака на гъбата, и по-кръгъл във формата на обрасъл многослоен Volvo (расте на крака под формата на няколко пръстена). Хиосциамин, алкалоид, е открит в пулпата. Има неприятна миризма.
• Аманита дебела (жилава). Тя се различава от оригиналната бяла или сивкава каша, която не променя цвета си и излъчва неприятна миризма, има вкус на земен. гъбарници твърдят, че тя е много подобна на мухата на пантера. Затова начинаещите фенове на „безшумния лов“ се съветват да не ги събират, за да избегнат отравяне.

Технология на готвене

Берачите на гъби отнасят руж до условно годни за консумация, много харесват вкуса му.

Можете да съберете тази гъба и да я приготвите вече в края на пролетта или началото на лятото, когато други ядливи представители все още не растат.

Агарик от прясна муха не е подходящ за консумация.

Преди готвене плодовото тяло се вари предварително и след термична обработка често се пържи.

Ирина Селютина (биолог):

Плододаващите тела на сиво-розовия мухарик съдържат редица полезни вещества:

• около 40% от фосфатните съединения, полезни за хората;
• около 5% бетаин (наличието на който също се определя в кореноплодни цвекло);
• 12,8 mg витамин В1 и 12,8 mg витамин В2 (на 1 кг сухо тегло).

Въпреки това, поради страха да не го объркате с подобни отровни видове, розово мухарче рядко се яде..

Той обаче е подходящ и за мариноване, мариноване и сушене. Можете да запазите зачервената мухамора за зимата в замразена форма.