Какви ядливи и неядливи гъби растат в саратовския регион?

Като цяло в Саратовския регион има повече от 2000 вида гъби. Но около 150 вида са годни за консумация и само 10-20 се награждават с вниманието на гъбарниците. Други видове са слабо разбрани и затова хората внимават към тях..

Гъбни места на Саратовска област

Най-доброто време за бране на гъби е края на лятото, началото на есента. По това време всички гъбари, готови с кошници и ножове, бяха изпратени на места за гъби, за да попълнят запасите.

Ядливите гъби се търсят най-добре по хълмовете, където грее слънце - горски ръбове, брезови и дъбови горички, стари горски пътища. Миналата година боровите гори и заливните гори в долините на реките Хопер и Медведица се смятаха за особено богати на гъби..

Също така в Саратовския регион има списък с места, които се считат за най-богати на гъби и включително ядливи. Този списък включва:

• Кв. Саратов край село Поповка - гъби, брезови дървета, вълни.
• Красноармейски окръг - гъби от свинско месо, маруля. Можете да ги намерите наблизо в горите на Ивантеевка.
• Област Енгелс. Горският пояс край езерото Тин-Зин е пълен с маруля и гъби.
• Квартал Маркс - в гората на старото село Звонаревка растат червени дъбове, скъпи гъби от свинско месо, гъби от червен шафран.
• Област Базарно-Карабулакски - в близките гори можете да намерите червени дъбове и кафяви.
• Квартал Балтай - в местните гори има кафяви маслини, мазни, матовици и есенни гъби.
• Татищевски район. В този район има няколко района, в които можете да намерите гъби: в близост до село Ягодна поляна, камелина и лисички, а в близост до село Камянка можете да намерите много масло.
• Област Петровски - в близост до село Озерки растат гъби, пеперуди, марули и гъби.

Броят на гъбите зависи от метеорологичните условия в региона. Възможни са суши, които не допринасят за производителността. Въпреки това, например, 2016 г. в това отношение беше много успешна и тогава се оказа, че добива стока.

Ядливите гъби обичат влажно, топло време, поради което най-доброто време на годината за прибиране на реколтата е есента (септември - края на октомври) или края на май. Показател за гъбите пори ще бъдат мъгла и топли нощи. През пролетта и лятото, подложени на достатъчна влажност, растат гъби, маслини и маточина. Малки, леко пораснали гъби, добре е да се събират два до три дни след валежи.

Ядливи гъби от Саратовския край

Ядливите гъби се считат за безопасни за ядене. Помислете за най-популярните сред тях..

вид гъба

Те съществуват в няколко форми, а цветът на кожата варира от сиво-кафяв до тъмно кафяв. Шапка с формата на купол с диаметър до 15 см, плътта е мека, покрита с влакна отдолу, които могат да потъмняват с възрастта.

Когато се счупи, плътта не променя цвета си. Вкусът и миризмата са неизразителни. Крак тънък, дълъг до 12 см, светлосив.

Сезонът на колекцията е юни-края на октомври. Те могат да бъдат варени, пържени, сушени и кисели.

Podgruzdok

Принадлежи към семейството на русулата. При млада гъба капачката е леко притисната в центъра, докато при възрастен тя има форма на фуния. Повърхността на капачката е бяла и суха, може да е кафяво оцветена, диаметър до 20 cm.

Пулпът е бял и чуплив, има бели плочи. Краката е цилиндрична и къса по дължина.

Срещат се в иглолистни и широколистни гори, могат да се добиват от юли до октомври.

CEP

CEP принадлежи към рода на боровинките. Цветът на шапката се променя в зависимост от условията, при които расте гъбата - от бяло до тъмнокафяво с червеникав оттенък. Диаметърът може да достигне 25 cm.

По форма шапката първоначално изглежда като половина на топка, малко по-късно - като възглавница. Повърхността е кадифена и гладка на пипане. Пулпът е практически без мирис, но има вкус на орех. По консистенция е гъста, гъста и бяла..

Тази гъба има масивен крак, достига височина до 20 см и дебелина до 5. Тя е разширена в основата и значителна част от нея е под земята.

Такава гъба се намира в широколистни, смесени и иглолистни гори от началото на лятото до октомври. Плодовете на вълни, обаче, първата вълна не е най-изобилната в сравнение с последващите.

Смята се, че бяла гъба придружава червената мухарка - гъбата мухомор започва да расте, а бялата гъба започва да расте. Може да се обърка с удряне, но си струва да си спомним, че плътта на гъба от свинско месо никога не се променя, дори и в супа, което не може да се каже за гърлото.

Cep се счита за най-доброто от гъбите и се използва под всякаква форма..

Истински сандък

Тази гъба принадлежи към гъбите от първа категория. Шапката му е лигавица, поради което се нарича сурова. Формата на крака е куха, а шапката - във фуния. Цвят - млечно бял с леки ивици, който след посиняване става синкав. Когато са осолени, тези гъби са много ароматни и вкусни. Можете да намерите гъби в младите горски насаждения.

жълт манатарки

Всички видове на тези гъби се отличават с лигавицата на кожата, сякаш са покрити с растително масло, поради което всъщност те се наричат ​​така. Цветът на шапката може да варира от кафяво-шоколадов до сиво-маслинено, възможно е жълто-кафяво. Той има формата на полукълбо, което постепенно се променя, за да се отвори. Краищата могат да бъдат повдигнати..

Корите се отделят лесно от пулпата. Височината на крака е 4-12 см. Оттенъкът е по-лек от този на шапката, формата е цилиндрична с бял мембранен пръстен в средата.

Пеперудите са повредени от червеи или други вредители, поради което броят на гъбите в Саратовския регион, неподходящи за консумация, достига 80%.

Появяват се от средата на септември до края на октомври. Можете да го намерите във всяка гора, особено в близост до борове, брези и дъбове..

Важно е да премахнете корите от шапката, след което те могат да бъдат консумирани в почти всяка форма.

шафран капачка мляко

Името на шафрановото мляко дойде заради техния цвят - яркочервен, дори червеникав оттенък, който присъства в тях заради високото съдържание на бета-каротин. Шапката е във формата на фуния, месеста, с диаметър 5-10 см. Кожата може да е мокра или суха..

Кракът е цилиндричен, чуплив с малки празнини. Пулпът е крехък, не се променя във въздуха, без специална миризма.

Вирее най-често в борови гори. Период на растеж - юли-септември.

оранжево-капачка манатарки

Шапката е с форма на възглавница, гладка, влакнеста. Кракът е цилиндричен или удебелен до основата, покрит с бели, кафяви или черни люспи. Пулпът е бял, в срязването може да се зачерви, почернее, почернее.

Болестта обикновено се появява на три вълни. Първият ("шипове") - от края на юни до първите дни на юли, вторият ("пънчета") - в средата на юли, а третият ("листа дървета") - от средата на август до средата на септември, когато има много от тях. Между тези вълни може да се наблюдава рядка поява на тях, особено ако лятото се оказа твърде влажно.

пачи крак

Шапката може да бъде с различни форми - вдлъбната, изпъкнала, във формата на фуния. По цвят - жълт или оранжев, с диаметър 3-14 cm.

Крак на височина - от 3 до 10 см, обикновено расте заедно с шапка. По форма - твърда и дебела и се разширява отдолу нагоре.

Пулпът е много месест, бял и плътен, ако се натисне, може да стане червен. Вкусът е кисел, а гъбата мирише на сушени плодове.

Лисичките имат отровни колеги - лисичката е фалшива, а омфалът е маслинен. Можете да се разграничите един от друг, като знаете местоположението на локализацията. Фалшиво расте само на гниеща дървесина или горна постеля, а омфалот е често срещан в субтропичната зона върху дървесен прах.

се появи пачи крак в средата на юли до началото на октомври и в изкуствени условия не се отглеждат.

russule

Общо има 275 вида русула. От тях 60 се срещат в Русия, включително в района на Саратов, в широколистни и иглолистни гори, традиционно през лятото и есента. Тези видове се различават по цвета на кожата.

Пулпата от гъби е ламеларна, крехка, някои променят цвета си, когато влизат в контакт с въздуха. Вкусът е мек, горчив или груб. Шапките могат да бъдат под формата на топка, постепенно изправяне. Диаметър - от 5 до 30 cm.

Кракът може както да се стеснява, така и да се разширява до дъното, височината му достига до 8 см. Преди да готвите русулата, трябва да ги накиснете, за да се отървете от горчивината.

Отровни гъби, които се срещат в района на Саратов

Такива гъби са изключително опасни, понякога дори смъртоносни за хората. Това се дължи на факта, че някои видове гъби могат да съдържат някои токсични вещества, които могат да причинят хранително отравяне или да повредят нервната система.

Общо в Саратовския регион има около 150 вида отровни гъби. Помислете за най-известните сред тях..

Лети агарик

Класическа отровна гъба. Смъртоносна доза за човек е 5-10 грама пулпа. разпределена мухоморка из цяла Русия.

Появата на гъбата е известна, ако не на всички, то на много хора - голяма гъба с яркочервена шапка с бели петна по нея. Диаметърът на капачката може да бъде до 30 cm.

Вътрешността на шапката се състои от голям брой бели плочи. Плътният крак достига височина до 20 см, диаметърът на крака е до 4.

Основната зона на растеж са ливадни, широколистни и иглолистни гори. Расте от началото на юни до края на октомври.

Сатанинска гъба

В някои книги тази гъба е класифицирана като условно годни за консумация (тоест може да се яде след определени манипулации). Сатанинска гъба накиснете и гответе 10 часа. Ако това не бъде направено, тогава можете да срещнете тежко увреждане на черния дроб и нервната система.

Самите гъби са доста едри. Известни случаи, при които размерът на капачката в диаметър може да достигне 40 см и има формата на възглавница с гладка повърхност, покрита с кожа.

Отвън гъбата има зелен или кафяв цвят. Кракът е масивен, трапецовиден по форма, с диаметър до 12 см и височина до 20 см. Миризмата на сатанинска гъба прилича на гнил лук.

Бледа жаба

Принадлежи към семейството на мухоморка и може да бъде опасно дори при краткотраен контакт с годни за консумация гъби, тъй като краката и шапките са в състояние бързо да абсорбират токсични вещества.

Бледото зеле е доста термофилно и се намира в широколистни и широколистни гори. Любимо място - липи и дъбови горички. Плодове в периода от юли до началото на октомври.

Формата на капачката е от яйцевидна до плоско-изпъкнала. В диаметър - до 6-12 см. Кожата е зеленикава с влакна, враснали в нея. На повърхността на разглеждания гъбички се откриват бели люспести брадавици.

Кракът е с цилиндрична форма, бял или жълтеникав. Пулпът е бял и доста тънък. Миризмата на младите гъби е приятна, за разлика от миризмата на стари гъби..

Ако изведнъж, докато сте в района на Саратов, решите сами да берете гъби, тогава преди да отидете в гората или други места с гъби, трябва внимателно да изучите тази тема. Да, има много места с вкусни и здравословни гъби, но трябва да ги познавате, а също и да можете да правите разлика между отровни и ядливи, за да избегнете сериозни здравословни проблеми.