Как да съхранявате орехите

Орехът е полезен уникален продукт, склад на витамини, всички необходими микроелементи за човешкото тяло. Ето защо е препоръчително да запазите реколтата възможно най-дълго. Има някои нюанси, които трябва да се имат предвид при събирането и съхраняването на плодове. Белените орехи трябва да се съхраняват по различна технология от зелените или в черупки. Технологията включва наличието на определено осветление, спазване на температурните условия, влажност, опаковки.

Кога да събираме орехи за съхранение

Датите на реколтата зависят от степента на зреене. В края на август първите плодове се берат в зелена черупка. Такъв продукт се инкубира в продължение на две седмици, за да узрее. Едва след това се почиства, изсушава и изпраща за дългосрочно съхранение..

Ако плодовете узряват самостоятелно, тогава те трябва да бъдат събрани след напукване на зелената черупка, когато самият плод падне на земята или може да се отърси. В зависимост от сорта, това се случва през септември-октомври.

Признаци за узряване и готовност за събиране:

• пожълтяване на зеленина;
• свободна външна черупка;
• напукване на черупки.

Приготвяне на орехи за съхранение у дома

Съхранението на орехи и белени орехи изисква предварителна подготовка. След събиране плодовете трябва да бъдат изсушени на равна повърхност. В противен случай под черупката се образува влага..

Реколтата трябва да бъде инспектирана, сортирана, премахване на всички болни, напукани екземпляри. Ако при треперене се чуе тъп звук или плодът е твърде лек, вътрешността е суха. Този продукт е рециклируем и не е подходящ за дългосрочно съхранение и транспортиране..

За безопасността на пречистените екземпляри се подбират само здрави, без следи от гниене и плесен. Ядрото трябва да има равномерен цвят без бели петна. Само такива плодове след изсушаване трябва да попадат в мазето или избата.

Плодът трябва да е без мирис. Признаците на задължителност са неприемливи.

Как да съхранявате орехите

Правилата за съхранение варират в зависимост от метода. Условията за съхранение на обелените и влюбените плодове се различават значително, както и срокът на годност. Важно е правилното събиране на реколтата, за да се запази максимално. Беритба при сухо време.

Как да съхранявате орехите без шал

Ако всички условия се спазват правилно, тогава срокът на годност на реколтата в черупката без горчивина е 2 години. За да се предотврати появата на ларви и вредни насекоми под черупката, продуктът се препоръчва да се калцинира във фурната. Но трябва да направите това много внимателно, за да не провокирате отделянето на ароматни масла. Те ще дадат неприятна горчивина. Следователно минималната температура се използва за калциниране на гайките в черупката, а максималното време на експозиция е 60 минути.

Когато избирате контейнери за съхранение, трябва да се съсредоточите върху естествения материал. Оптималните опаковки са:

• картонена кутия;
• спално бельо;
• хартиени торби;
• дървени бъчви и кутии;
• картофени торбички.

Допустимо е да съхранявате до 50 кг в такива контейнери. Влажността не трябва да надвишава 60% , за да не се появи мухъл. Екстремни индикатори за влага - 70% , при по-високи стойности не само гайка, но и други продукти започват да плеснява. Стаята трябва да е тъмна, суха, с температура, която не надвишава + 5 ° C, за да не се появи гранясване.

Как да поддържаме орехите обелени

За да запазите почистените екземпляри за дълъг период, първо трябва да ги подредите. Тези с плесен се изхвърлят, почистват се от останките на черупката и преградите. Преградите могат да допринесат за появата на горчивина в продукта. Също така, при наличието на прегради и черупки, може да настъпи инфекция с гъбички.

За да може обелената култура да се съхранява по-дълго, е необходимо да оставите само цели копия. Счупените фрактури са податливи на инфекция от различни заболявания, които намаляват безопасността на продукта с няколко пъти.

Преди съхранение избраният продукт трябва да се измие под течаща студена вода. След това калцин във фурната при ниска температура. За дългосрочно съхранение трябва да се поставят само напълно сухи ядки. Можете да замените калцинирането във фурната, като готвите в тиган. Но във всеки случай трябва да се спазват нискотемпературни условия.

Има 3 метода за съхранение на продукта без черупки:

• при стайна температура у дома;
• в хладилника;
• във фризера.

Но експертите препоръчват за дългосрочно съхранение да оставите ядки в черупката. Това увеличава срока на годност, по-малък е шансът да стане горчив и по-вероятно да получите всички хранителни вещества.

Къде да съхранявате орехите

Мястото за съхранение също зависи от формата. За ядките с вътрешни помещения, мазе или мазе е идеално. Но в същото време е важно помещението да няма влажност или дори най-малката разлика в температурата. Тези фактори допринасят за появата на гъбични заболявания и мухъл. Можете да запазите реколтата при определена температура. За екземпляри в черупката тази температура не е по-ниска - 3 ° C.

Ако съхранявате обелени ядки у дома в килер или килер, препоръчително е те да бъдат редовно сортирани.

Можете да съхранявате орехите в хладилника, но в този случай ще трябва да контролирате, че температурата не надвишава + 10 ° C. Плодовете се увиват във фолио или се съхраняват в стъклени, пластмасови контейнери. За да предотвратите спадането на температурата, трябва да съхранявате продукта на рафт, а не на вратата.

Можете да съхранявате орехите в апартамент само на тъмно място. Не се препоръчва използването на балкон, тъй като през зимата там може да има твърде ниски температури.

Колко орехи се съхраняват

По-добре е да не съхранявате нарязани или цели ядки много дълго време. Но точното време зависи от мястото:

• при стайна температура обелените ядки лежат не повече от 2 седмици;
• в хладилника срокът на годност е до шест месеца, ако няма разлика в температурата;
• замразени ядки, ако не се размразят, се консумират до една година.

Но, в зависимост от зрелостта и състоянието, ореховите ядки имат своите нюанси на зимуване.

Колко обелени орехи се съхраняват

Срокът на годност в случая, при спазване на всички условия, е 2 години. Но за това първо трябва да се сортира и суши реколтата. Продуктът с инсел има най-дълъг срок на годност, поради което е най-подходящ за защита на цялата реколта и последваща продажба.

Ако избата е суха и се поддържа оптимален температурен режим, тогава срокът на годност се увеличава, дори след 3 години, ядките имат отличен вкус, запазват полезни вещества.

Колко зелени орехи се съхраняват

Ако зелените плодове не се обелват, тогава срокът на годност и ползите рязко се намаляват. Щом кората стане черна, тя ще започне да разваля вътрешностите. В резултат на това вкусът и полезните свойства на продукта ще бъдат загубени. Ядките ще ударят мухъл и гниене..

Затова е по-добре веднага след прибирането на реколтата, след максимум седмица, да обелите, изсушите плодовете и да ги подредите. След това можете да оставите ядките в черупката.

Срок на годност на обелени орехи

В този случай е важно в кой пакет се намира продуктът. Ако е опакован плътно, срокът му на годност е не повече от месец. С висококачествена опаковка ядките могат да се съхраняват 9-12 месеца без загуба на вкус или полезни свойства..

Във фризера във фолио ядрата ще издържат една година, ако не ги размразите.

Само в хладилника периодът се намалява до шест месеца. Още по-малко при стайна температура - сърцевините издържат само 14 дни, независимо от опаковката.

Защо орехът е горчив?

Ако свежите ядки са горчиви, причината е тяхната незрялост. Отначало узрелият плод не съдържа горчивина и при спазване на всички условия за съхранение не започва да е горчив. Основните причини се крият в маслото, което се съдържа в ядките. Филмът също може да е горчив. Ако се предполага, че при съхранение се обелва, се препоръчва филмът да се отстрани.

Ядрата изгарят бързо, затова е важно да се спазват правилата за съхранение. Те започват да се горчи от влага, студ или топлина..

Съхраняването на обелени орехи у дома, ако не се спазват температурата и светлинните условия, ще доведе до горчивина и мухъл, ако влажността е 70%.

Как да премахнем горчивината от орехите

Има няколко начина за премахване на горчивината:

• изсипете ледена вода за 12 часа;
• изсипете вряла вода, но тогава продуктът е подходящ само за готвене.

Ако продуктът е горчив след процедурата на измиване, тогава той вече е неподходящ, такъв продукт не може да се яде.

заключение

Съхранявайте обелени орехи, както в черупката, е необходимо на тъмно при ниска температура, без влага. Тогава те ще останат за дълго и горчивината няма да се появи в тях. Най-доброто място за поставяне е изба или мазе. Можете да запазите продукта за дълго време у дома, ако има подходящо помещение. Разрешено е за кратко време да поставите обелените ядки в хладилника, във фризера, но не трябва да допускате чести, резки спадове на температурата. Важно е да запазите реколтата, така че полезните вещества да бъдат максимално запазени.