Сапун ryadovka: снимка и описание

Сапунен ред (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) поради своите характеристики принадлежи към условно годни за консумация гъби, така че може да се готви. За да направите това, трябва да знаете някои тайни..

Където производители на сапун

Сапунът Ryadovka принадлежи към семейство Ryadovkov. Представителите растат в малки групи, които създават редици, по които родът е получил името си. Характерна за представителите е тяхната характерна сапунена миризма, не е лесно да се отървете от нея..

Плодовите тела са широко разпространени навсякъде; често се срещат на поляни, в широколистни и иглолистни гори. Всяка почва е подходяща за тях, плододаващи гъби всяка година.

Районът на разпространение е умерената северна зона. Те могат да се видят в Карелия, Алтай, в районите на Ленинград и Твер. Те се срещат и в Украйна, Северна Америка и Западна Европа..

Как изглеждат сапунени удари?

Шапката е изпъкнала в млада възраст, по-късно става протезирана. Краищата му са неравномерни, напукани. Повърхността на гъбата е покрита с малки люспи, при мокро време става мазна. След изсушаване на плодовото тяло шапката е груба. Диаметърът на гъбата е само 4-6 см, но има екземпляри, които достигат впечатляващи размери. Шапките им растат до 12 cm.

На обратната му страна могат да се видят редки плочи, които растат плътно до крака. Те са боядисани в бяло, кремаво или сиво-зелено. При възрастни представители плочите са светлозелени, при натискане се откроява розов сок. Спори от бяла гъба.

Кракът е дебел - около 3 см в диаметър. Дължината му в млада възраст е до 4-5 см. Възрастните големи екземпляри почиват на високи крака, понякога достигат 12 см. Те са с цилиндрична форма, гладки, по-рядко покрити с люспи. Оцветени в бяло или сиво. Дъното става ръждясало.

Пулпът е много гъст. Има розов оттенък при порязване и счупване. Отличителна черта е неговата миризма. Пресните гъби миришат на сапун за пране; по време на готвене миризмата се засилва. Вкусът на плът е горчив.

В описанието на сапунения ред и на снимката се вижда, че цветът на плода е неравномерен, има петна. Центърът е по-тъмен, а краищата на шапката са малко по-светли. Има гъби със сиво-зелен, кафяво-жълт оттенък, маслинен или сиво-жълт. Понякога в цвета има розово-кафяв оттенък.

Възможно ли е да ядете сапунени редове

Сапунният ред не е отровна гъба. Въпреки това, той рядко се яде. Това се дължи на миризмата на плода, която се засилва по време на процеса на готвене. Някои берачи на гъби ги осоляват с чесън и хрян, за да премахнат миризмите..

Смята се, че в големи количества такъв горски продукт може да причини отравяне и да разстрои чревния тракт. Следователно, някои хора смятат тези плододаващи тела за токсични..

Вкусови качества на гъбата

Обикновеният сапун няма особен вкус. Плътта й е горчива и мирише лошо.

Ползи и вреди за организма

Интересното е, че сапунният ред (или Tricholoma saponaceum) все още облагодетелства тялото. Използва се в традиционната медицина. Плодовото тяло съдържа много полезни вещества:

• B витамини;
• полизахариди.

Те повишават устойчивостта на организма към различни патогенни микроби, предотвратяват появата на тумори и намаляват скоростта на растежа им.

Фалшиви двойници

Редът сапун има прилики с други представители, не всички от които са годни за консумация. Външно тя си спомня:

• чинка;
• сив ред;
• кафяв;
• златист;
• тигър;
• подострен;
• вонящ.

Въпреки това, знаейки описанието на тези видове, е възможно да се разпознае ред сапун. Тя се различава от оранжерията в плочи. Те са много по-ярки. Миризмата му прилича на краставица, има гъста пулпа и къс крак, който е почти изцяло потопен в земята. Отнася се до условно годни за консумация.

Сивото гребане има приятна миризма на брашно. Расте на късо стъбло и има бяла плът. Отнася се за ядливи сортове.

Кафявият ред се отличава с кафявия цвят на капачката и характерните подгънати краища. Вирее главно в брезови горички и има ярка гъбена миризма. Отнася се до условно годни за консумация.

Златното гребане произвежда сок при натискане. Кракът й е покрит с червени люспи, а плътта е с характерен бял цвят. Несъвместим и отровен..

Тигровият ред е отровен представител с характерни черни петна и люспи по шапката. Миризмата е неприятна, но силна.

Заостреното гребане има изпъкнала шапка с формата на камбана. Той е тъмносив или черен с назъбени ръбове. Вкусът на плододаващото тяло е горчив, неприятен. Отровна е.

Миризливият скакалец има неприятна миризма, която се появява след унищожаването на плода. Шапката е гъста, в центъра има туберкули. Кожата и плътта са бели. Отнася се до халюциногенни гъби.

Правила за събиране

Събирайки плодовете, трябва да спазвате редица правила:

• изберете само познати гъби;
• дайте предпочитание на младите плодове;
• Не вземайте повредени копия;
• почистете веднага земята и мръсотията, без да я оставяте за по-късно.

За да вземете гъби, вземете плетени кошници. Не използвайте пластмасови кофи и торбички, където плододаващите тела не дишат и се развалят бързо..

Как да готвя сапуни

Вкусовите качества на сапунения ред зависят от правилната подготовка. Плодовите тела се почистват предварително, измиват се под течаща вода и се накисват в продължение на няколко часа. След това те трябва да се варят във вода, след като към нея добавите оцет за 10 минути. след като заври. Изцедете бульона и повторете процедурата отново. Времето за готвене да се увеличи до 20 минути. След 10 минути до края на готвенето сложете обеления лук в тигана. Ще помогне да се отървете от лошата миризма. Изплакнете готовия продукт в студена вода.

След готвене продуктът вече може да се яде, но най-добре е да го осолите. За целта подготвените гъби се поставят в стерилни буркани, на дъното на които се слагат хрян, листа от касис и няколко скилидки чесън. Изсипете гъбите със сол, изкормете буркана и сложете на студено място. След 45 дни можете да ядете.

заключение

Сапунен ред - напълно годна за консумация гъба, обаче, трябва да внимавате при събирането. Много лесно е да го объркате с отровни или неподходящи за хранителни екземпляри..