Описание, сортове и свойства на гъби чадъри

Много берачи на гъби не приемат тези гъби насериозно. Новаците берачи се страхуват да ги объркат с мухоморка и отрова. Гъбарите с опит разпознават само „истински“ гъби като свинско и шафран гъби и дори не гледат към по-малко известните. Всъщност чадърите са вкусни, вкусни гъби. Ще научите как да ги намерите и подготвите правилно от тази статия..

Къде мога да намеря гъбен чадър

Чадърите са много необичаен вид гъби. Огромни шапки с гъби, разпръснати по поляна или копче, приличат на космически летящи чинии. И това е тяхната основна отличителна черта. Ценителите на тези гъби твърдят, че имат много изискан вкус. На някои напомня на пиле, а на някого на камбала. Миризмата им се сравнява с фин аромат на орех. И с такива качества те са много различни от своите горски колеги (бели, брезови и други).

Тези гъби са разпространени почти по целия свят, където има плодородна почва, хумус, влажна среда. Те растат в по-често смесени и почти винаги в широколистни горски зони. Но те могат да бъдат намерени на ниви, на поляни, на пасища, на площади и градски паркове..

Някои видове растат дори при липса на светлина в мазето (като шампиньони). Към днешна дата са известни единадесет вида гъби чадъри. Те се срещат в цяла Русия, в Европа, Америка, както и в някои азиатски страни (Иран, Турция). В Русия растат седем вида чадъри.

Как изглеждат гъбите като чадъри?

Истинските ядливи чадъри е трудно да се объркат с други гъби поради големия им размер. Диаметърът на капачката може да варира от десет до тридесет сантиметра. Гъбата в млада възраст има формата на яйце, тогава шапката придобива формата на камбана. Докато шапката расте, тя се отваря, става плоска. Тя е суха на пипане, от време на време може да бъде лигавица. Кожата на шапката е покрита с тънки големи люспи. Цвят - бял, кафяв, може да е леко жълтеникав или червеникав. Плаките и спорите са бели чисти.

Кракът на гъбата е от височина от десет сантиметра до тридесет (за големи гъби). Дебелината на краката е 2-3 сантиметра. Отгоре има широк подвижен пръстен, който не изчезва, докато расте. Стъпалото също е покрито с люспи..

Ядливи чадъри

Има няколко често срещани вида ядливи чадъри..

Чадър бяло поле (поляна)

Тази гъба се среща от пролетта до късната есен. Расте в ливади, гори, степни зони. В Русия може да се види в горите на Сибир, Приморие, европейската част и в Северен Кавказ. Обичайният размер на тази гъба (по размер на капачката) не е повече от десет сантиметра. Най-големите бели чадъри могат да бъдат намерени на хумусни почви (най-често в степите.) Там максималният им размер е 15-20 сантиметра.

Както всички видове гъби от чадъри, в бяло, шапката първоначално е сферична, но се изправя, докато расте. Върху шапка в центъра има конусовиден туберкул. Кракът на гъбата е тънък, нисък, бял или бежов. Плододаването продължава от началото на лятото (юни) до края на октомври.

Изчервяващ рошав гъбен чадър

Много ценена от любителите на чадъра. Гъбата има приятна миризма и вкус. Разпространен в гори върху богата на хумус почва. Може да се намери в оранжерии и оранжерии, с почва, внесена от гори. В такива условия тя расте като шампиньон. Плододаване от средата на лятото (юли) до края на октомври.

Гъбата е доста едра и месеста. Шапка от десет до 20 сантиметра около обиколката. Цветът е сивокафяв или охреносив. Повърхността е напукана, с големи люспи от кафяв цвят. Гъста, месеста плът, във въздуха по време на почивка придобива червеникав оттенък.

Височина на гъбите - 10-30 сантиметра.

Разнообразен чадър (голям)

Голям изглед на чадъри. Расте навсякъде - в гори, ниви, градини, кухненски градини, поляни. Може да расте сам, може на групи от пръстени.

Шапката с гъби е много голяма - до тридесет сантиметра в диаметър. Първо под формата на голямо яйце, след което се отваря към голяма камбана. Зрееща гъба, тя става като отворен чадър. Цветът е сивкав, в центъра на капачката е туберкул. Млада гъба бяла ронлива каша. При по-старите гъби става гъста и твърда, хрущялна. Крак дълъг до тридесет сантиметра висок.

Плододаването продължава от август до октомври.

Чадър момиче

Рядко копие, изброено в Червената книга. Среща се в Русия само в южните райони на Далечния Изток. Вирее главно в иглолистни и иглолистно-смесени гори. Може да расте поединично и на групи. Често изкуствено отглеждани в резервати.

Гъбата не е голяма. Шапка с диаметър 5-10 сантиметра, с кафяви люспи. Височината на краката е не повече от петнадесет сантиметра, дебелина 2-5 см. Миризмата на гъбата е приятна.

В допълнение към събирането на горите, във вашата градина могат да се отглеждат чадъри. Достатъчно е да използвате закупения мицел или да прехвърлите част от почвата със спори чадъри от гората към вашия сайт. За да покълнат гъбите, те трябва да бъдат покрити обилно с листа, стърготини и вода.

Отровни чадъри

В природата има не само ядливи чадъри, но и техните отровни видове. Смъртният резултат е възможен от някои, други причиняват отравяне.

Чадър (Lepiota)

От юни до края на октомври расте в ливади, пасища и копани. Има неприятна миризма на гниеща репичка. Негодни за консумация. Предизвиква интоксикация в организма - повръщане, диария, треска, главоболие.

На външен вид, подобен на ядливите си колеги, но по-малък. Шапката е с диаметър не повече от 3-5 см. Цветът е белезникав, сив, бежов. На шапката има много кафеникави люспи.

Има бяла тънка плът. Ходилото е с височина приблизително пет сантиметра и ширина един сантиметър. Пръстенът на крака е бял или червеникав, изчезва при узряване.

Кестен или червено-кафяв лепиот (чадър)

Отровна гъба, която причинява смърт след хранене. Расте в смесени гори от зоната с умерен климат. Среща се в Източен и Западен Сибир, както и в европейските страни. Плододаване от средата на лятото (края на юни до юли) до есента (първата слана).

Гъбата е със среден размер. Шапка с диаметър до 5 см. Щом започне да расте, прилича на звънец, но след това постепенно се отваря към чадъра. Шапката има много кафеникави люспи, които са с по-тъмен цвят от шапката. Червеникава плът.

Крак висок не повече от десет сантиметра, кафеникав или розов, крехък. Има бял пръстен, който изчезва, докато гъбата расте..

За да не объркате ядливата гъба с нейния отровен двойник, съберете възможно най-много информация, вижте много снимки.

И в това видео опитен гъбарник разказва как и къде да берем гъби с чадъри и как да ги различаваме от мухомор:

Обработка на гъби

Тъй като гъбите са доста крехки, те трябва да бъдат много внимателно сгънати в кошница, за да се принесат вкъщи като цяло, а не да се рушат.

Обработка на гъби:

• отрежете краката (по-добре е да направите това в гората);
• измийте шапките в течаща вода, почистване на горски отпадъци;
• изрежете черни петна, отрежете тъмния връх, където се съдържат спорите;
• нарязани на няколко части.

Развъждане на чадъри гъби

Въпреки факта, че чадърите принадлежат към семейството на шампиньони, отглеждането им не се е случило. Редките опити на отделни любители да отглеждат тази гъба в техните парцели не доведоха до отглеждане на бизнес (за разлика от най-близките му роднини на шампиньони).

Но можете да опитате да отглеждате чадър на вашия сайт. Разбира се, няма вероятност да получите голяма реколта, но можете да се зарадвате с вкусни ястия (ако имате късмет).

Отглеждането на гъби се извършва чрез размножаване по два начина:

• Чрез мицела. Това е подземната част на коренищата, в които са свързани гъбичките (тяхната колония).
• Чрез спорове. Това са такива малки частици в капачка за гъби. На чадърите те се виждат ясно.

Размножаване чрез спори

Когато се разпространява през спорите на чадър, е необходимо да се направи такава манипулация.

В гората намерете стар презрял гъбен чадър, в отпусната увяхнала държава. Донесете шапката си на площадката и я окачете над мястото, където се планира да се отглежда гъби (например, като я залепите на клон или резба през въже). Гъбата ще изсъхне, спорите се разляха върху земята, така че сеитбата ще се случи.

Лехата за засаждане трябва да бъде добре подготвена. Тъй като чадърът обича калцинирана почва, той трябва да бъде наторен с калций. Освен това можете да добавите концентрирани добавки, които се използват за отглеждане на шампиньони. В крайна сметка тези гъби са от едно и също семейство.

Размножаване през мицела

Можете да намерите мицел или спори само от себе си, като внимателно го изкопаете в гората. Донесете вкъщи и свалете подготвено легло. Подгответе градината, както в предишния случай.

Струва си да се помни, че на ново място и с различна микрофлора гъбите се вкореняват с големи трудности. Съставът на горска почва, естественият пейзаж не могат да се повторят в градината.

Има и друг начин да получите големи добиви от чадъри. Долната линия е да се разшири площта на плододаване на гъбите на мястото, където са били събрани. Капачките, отрязани от стари гъби, се вземат и окачват по същия начин, както в градината над мястото на тяхното събиране. Така площта на засяване се увеличава, а добивът от гъби се увеличава.

Освен това си струва да направите правило - веднага щом откриете стара презряла гъба до младите гъби, помислете как можете да увеличите добива на гъбите с нея. За да направите това, просто трябва да набодете шапка от стара гъба върху клон на дърво, което расте наблизо (за узряване и разпръскване на спорите). По този начин е възможно значително да се увеличи добивът на гъби от чадъри в горската зона, без да се полагат никакви усилия.

Ако се научите да идентифицирате точно ядливите чадъри от техните неядливи и отровни колеги, тогава кошницата ви с гъби ще бъде попълнена с ценни полезни гъби. И правилното им отглеждане често ще ви позволи да се почерпите с този вкусен деликатес..