Отворено медено лято и опасната му двойна + снимка

Лятният меден агарик е обикновена гъба, която се цени за добрия си вкус и здравословни свойства. Той има опасни фалшиви колеги, така че е важно да знаете отличителните им характеристики.

Летни гъби, тяхното описание и снимка

Гъбата е летен меден агарик - ядлив представител на семейство Строфариеви. Расте в гъсти гроздове върху мъртва дървесина. Има няколко разновидности на тази гъба, които се различават по външен вид.

Сортове медени гъби

Основните сортове гъби с мед:

• Лято. Расте в колонии върху повредена дървесина. Известен под имената на липа от мед агарика, кунеромити сменяеми и говорещи. Има добър вкус, отглеждан в индустриален мащаб..
  
• Есен (истински). Ядливи гъби, растящи на пънове, паднали и живи дървета. Височината на краката е 8-10 см, диаметърът е до 2 см. Шапката е с размер 3-15 см, изпъкнала във форма, постепенно става сплескана. На крака има ясно изразен бял пръстен. Пулпът е бял, плътен и ароматен. Плододаването се извършва на слоеве, всеки с продължителност 2-3 седмици.
  
• Зима. Ядлива гъба, паразитира върху мъртва дървесина, по-често върху върба и топола. Кракът е висок 2-7 см, шапката е с размери 2-10 см. Тя няма "пола" на крака, което е характерно за повечето медени агарици. Расте от есента до пролетта в залесена ивица.
  
• Луговой. Предпочита горски поляни, ливади, дерета, крайпътни пътища. Различава се в изпъкнала шапка и тънък крак с дължина до 10 см. Расте от май до октомври.
  
• Дебел крак. Среща се в паднала зеленина, върху паднал смърч, бук, ела и ясен. Има нисък прав крак, уплътнен близо до основата. Размерът на шапката е от 2,5 до 10 см. При младите екземпляри той има формата на разширен конус с чести плочи..
  

Как изглеждат летните гъби

Описание на летните отвори:

• изпъкналата форма на капачката при младите гъби, докато расте, става плоска с широк туберкул в централната част;
• диаметър на шапката 3-6 см;
• при сухо време има тъп жълто-кафяв цвят;
• с висока влажност шапката става кафява;
• барботите са разположени по краищата, кожата е гладка и покрита със слуз;
• хименофор от летен меден агаричен меден, светъл или тъмен цвят;
• височина на краката - до 7 см, диаметър - 0,5 см;
• консистенцията му е гъста, цветът е светъл отгоре и тъмен отдолу;
• при младите гъби се виждат останките на покривалото под формата на тънък пръстен;
• плътта на капачката е тънка и водниста, а в стъблото плътта е по-тъмна и плътна.

На снимката можете да видите как изглеждат летните гъби:

Ядливи ли са летните гъби?

Гъбите от мед са годни за консумация, но се ядат само след термична обработка. Първо се накисват за половин час, замърсяванията, повредените участъци се отстраняват и се нарязват на части. Червените екземпляри трябва да бъдат изхвърлени.

За първична обработка плододаващите тела се поставят във вряща вода. Минимално време за готвене - 20 минути.

Съставът на гъбите с мед включва витамини от групи В, РР, С и Е, микроелементи (калий, фосфор, желязо), фибри, аминокиселини, протеини. Продуктът влияе положително върху работата на сърцето и метаболизма, забавя развитието на раковите клетки..

Хранителна стойност на 100 g продукт:

• съдържание на калории - 22 kcal;
• протеини - 2.2 g;
• мазнини - 1.2 g;
• въглехидрати - 0,5 g;
• диетични фибри - 5,1 g.

Съставът на гъбите се влияе от екологичната ситуация в региона. Те абсорбират микроелементи, радионуклиди, пестициди и соли на тежки метали (живак, кадмий, мед, олово и др.) От външната среда. С този ефект тялото на плода става токсично и може да причини смърт, ако се консумира..

Когато започва сезонът на гъбите

Летните гъби се срещат от април до ноември. В крайбрежните и други райони с мека зима те растат целогодишно. Повечето от тях се срещат в региони с влажен климат..

По-добре е да отидете за гъби рано сутрин в леки дрехи или обувки. Кракът се нарязва с нож на нивото на земята. Можете да вземете навигатор и пръчка с дължина до 1 m.

Къде мога да събера летни гъби

Медовите гъби се намират в сенчести райони с висока влажност. По-добре е да ги събирате в екологично чисти райони..

Летните сортове предпочитат гниещи или живи твърди дървета, по-рядко иглолистни. Срещат се в широколистни и смесени гори от умерената зона..

Не се препоръчва да се ядат гъби, които растат в мегаполиси: в паркове, площади, горски пояс. За да ги намерите, е по-добре да се оттеглите поне на 1 км от магистралите.

Приложение за готвене

Събраните гъби от мед се замразяват за зимата в суров вид или след термична обработка. Те се добавят към първи курсове, гарнитури и закуски. Медните гъби могат да бъдат кисели, осолени, ферментирали, сушени, пържени и задушени.

Опасните двойници на лятото се отварят с името и снимката

Ядливите гъби имат много двойници. Външно тези гъби са много сходни. При по-внимателна проверка летните гъби с мед могат да бъдат разграничени от техните опасни колеги.

Как да различим галерата, оградена от летния мед

Галерин кант е смъртоносна отровна гъба. Формата и цветът му са идентични с годни за консумация гъби. Галерина се среща от началото на август до късната есен.

Характеристики на оформената галерия:

• Везни по шапката и крака напълно липсват (ядливите гъби трябва да ги имат);
• полусферична шапка (при младите гъби е по-често асиметрична, но придобива по-правилна форма, докато расте);
• равномерен червеникав цвят на шапката (гъбата има по-тъмен център, около нея има жълт пръстен и тъмна граница около краищата);
• брашно мирис на каша;
• по-често срещан в иглолистните гори;
• расте поотделно или 2-3 бр.

При поглъщане, галеринът води до нарушаване на черния дроб и може да причини смърт. Най-трудно е да се направи разлика между ресниста галерия и лятна медоносна агарика, когато гъбите прераснат.

Фалшива пяна

Фалшивата медена риба е група гъби, които имитират ядливи гъби. Двойките имат плоски шапки 5-7 см и стъбло с дължина 10 см. Фалшивите юници растат на разпаднали се дървета.

Разновидности на фалшиви аларми:

• Сиво жълто. Отровна фалшива пяна сиво или кафяво с жълт нюанс. Централната част на капачката е по-тъмна. Плочите на гърба на шапката са зеленикави на цвят.
  
• Seroplastinchaty. При младите екземпляри капачката е полусферична по форма, с времето става сплескана. Цветът на фалшивите летни гъби се променя от жълтеникав до кафяв, в зависимост от нивото на влажност.
  
• Тухла червена. Голяма фалшива пяна с диаметър на шапката над 10 см. Тя е червеникава на цвят, с тъмен център, кракът е бледо жълт.
  
• Сълзене. Младите гъби имат шапка с формата на камбанка, която се сгъстява, докато растат. Цветът зависи от нивото на влажност и варира от кремаво до ярко кафяво. Кракът е блед на цвят. Фалшивата пяна расте от юни до октомври.

Летните гъби с мед могат да бъдат разграничени от фалшивите гъби по наличието на годни за консумация гъби с пръстен за крака, мека шапка, бежови или жълтеникави плочи. Отровните екземпляри имат неприятна миризма, напомняща мухъл или влажна земя. При контакт с вода, фалшивите юници стават сини или черни..

pholiota uglelyubivaya

Въглеродната люспа - рядка гъба, годна за консумация, но без вкус и хранителна стойност.

Люспа - среден или голям мащаб агарик. При младите екземпляри капачката е полусферична, при старите е плоско разположена. Плодовото тяло винаги е напълно покрито с люспи. Крак с дължина 3-6 см, твърд и влакнест.

Psathyrella

Гъбата се счита за условно годни за консумация. Вкусът и хранителната стойност са ниски. Psatirella има жълта или кафява шапка с туберкули и напукани ръбове.

Младите гъби имат горна форма на камбана, която с времето става плоска. Повърхността на капачката е гладка и суха..

Крак от 3 до 11 см висок, кух, извит, с прахообразно покритие. Плочите са бежови, постепенно променят цвета си до кафяв. Пулпът е кафяв, без мирис, горчив на вкус.

Възможно ли е отглеждане на летни гъби в градината

Медните гъби се отглеждат на личен парцел, те успешно отглеждат у дома на дървени стърготини или люспи от семена.

Мицелът се получава независимо чрез смилане на капачки от гъби. Може да се закупи готов за кацане.

През април или май мицелът се населява в растящи пънове или изсечени дървета и след това редовно се полива. Стимулирането на растежа на гъбите помага да се поддържа постоянна температура (от +15 до + 20 ° C). Дървените трупи се съхраняват в мазето или мазето.

Когато мицелът започне да расте, дървесината се прехвърля на мястото и частично се заравя в земята. За отглеждане на гъби с мед е подходяща оранжерия или всяко затъмнено парче земя.

През първата година мицелът дава нисък добив. Плододаването започва през юни и зависи от качеството на дървесината и климатичните условия. При благоприятни обстоятелства следващата година добивът се увеличава 4 пъти. Медните гъби се събират от един мицел за 4-6 години..

заключение

Лятна мед - вкусна и здравословна гъба. При събирането на гъби е важно да ги разграничите от опасните двойници. Прибраните гъби се почистват и варят..