Зеленчук за крале - бял аспержи (аспержи)

описание

Аспержите са многогодишно растение от семейство лилии, изключително устойчиви на замръзване, растат добре на плодородни и леки почви..

Насажденията от аспержи могат да представляват популация от индивиди на възраст под 20 години..

Тревисто двудомно растение, върху мъжките цветя, от които се образува цветен прашец, върху женски цветя, яйчници и след това кръгли червени плодове, полисперми.

Стъблото с височина до 2 м с многобройни иглени процеси, мощните коренища дават множество пъпки, от които израстват ядливи издънки, от своя страна.

Те съдържат
• витамини от група А;
• аминокиселини аспарагин и аргинин;
• въглехидрати;
• етерично масло;
• редица минерали и микроелементи: селен, манган, калий, калций, натрий, мед, фосфор.

Реколтата от бели аспержи може да се получи почти през цялата година, в зависимост от метода на отглеждане.

Размножаване, отглеждане, грижи

В края на март можете да започнете да отглеждате разсад (генеративен метод за размножаване).

Семената се накисват предварително в топла вода в продължение на два дни, като добавя стимулатор за растеж не е на мястото си.

В контейнери с подготвена лека почва (една част торф, пясък, оборски тор на две части от земята) семената се засяват с дълбочина не повече от 2 см, на разстояние 5 - 6 см една от друга..

Оптималните условия за покълване са добрата влажност на почвата и t ° не по-ниска от 25 ° C.

Кълновете, които се появяват след седмица, също трябва периодично да се напръскват с вода.

По-нататъшният растеж на разсад е около месец, през това време трябва да разхлабите почвата и поливате растенията.

Ако планирате да продължите да отглеждате разсад у дома, трябва да обръщате кутиите с разсад на всеки няколко дни към светлината в различни посоки.

Пролетната трансплантация на растения в открита земя може да се извърши в началото на юни и да се предшества от закаляване: разсадът се оставя във въздуха за един час, като постепенно се увеличава времето и се довежда до 12 часа. Младите разсад могат да бъдат трансплантирани на постоянно място до средата на юни, възрастни през пролетта и есента.

Грижите са навременни

• разхлабване;
• плевене;
• горна превръзка;
• засушаване поливане.

Аспарагусовите издънки могат да се използват като метод за размножаване на резници: от март до юни резниците се изрязват от миналогодишните издънки на възрастно растение.

За вкореняване се засаждат във влажен пясък, покрит с буркан или отрязана част от пластмасова бутилка.

По време на целия процес на вкореняване посадъчният материал трябва да се пръска и излъчва, като ежедневно се отстранява покритието за известно време.

След 6 седмици резниците се трансплантират в саксии и се грижат за тях, като разсад.

Друг метод за размножаване, вегетативно (коренища), се използва както през пролетта, така и през есента.

Мястото трябва да се почисти от плевели и да се направи хумус по време на пролетното засаждане, а след това да се копае и тори със смес от минерални торове по време на есенното засаждане.

Торовете се прилагат директно върху браздите, предназначени за засаждане, докато в долната част на браздата трябва да се оформи валяк, върху който се засаждат аспержи. Всяка част от разделен храст трябва да има поне една издънка. Корените на растението се разнасят внимателно, притискат се към почвата и се поръсват с пръст.

Аспержите дават подходящи издънки за прибиране на реколтата за третата година след засаждането.

Реколтата трябва да бъде в момента, когато издънките на възрастно растение приближават повърхността на земята - това е показано с появата на издутини и пукнатини.

Важно е да не пропускате момента на появата на леторастите на почвената повърхност, така че издънките на аспержите да запазят своя бял цвят..

Отлежалите аспержи се режат внимателно, за да не се повреди растението, прехвърлят се в тъмно, студено помещение, където могат да се съхраняват до две седмици при t ° 1 ° C.

Бели аспержи могат да се получат от открита земя през зимата.

За да направите това, зоната със зимуващи аспержи се почиства от сняг, почвата се покрива с дебел слой (50-60 см) горещ тор и допълнително се полагат постелки от лоза или тръстика.

През зимата аспержите могат да се дестилират и в складове, изби и оранжерии..

Можете да научите повече за това как да отглеждате аспержи от семена, като гледате видеото:

Контрол на вредители и болести

Най-големите щети на реколтата от аспержи могат да бъдат причинени от ръжда, гъбична болест. Необходимо е своевременно да се идентифицират симптомите на ръжда - появата на червено - кафяви петна, да се изрежат и изгорят засегнатите издънки, за да се избегне по-нататъшното разпространение на болестта.

насекоми - вредителите също представляват проблем при отглеждането на аспержи.
Аспержи дрънкалка (листен бръмбар) - червен - черен бръмбар, яде стъблата и листата на аспержите. От юни до август женският бръмбар снася яйца на издънките, ларвите на първо поколение се хранят с листа, ларвите на второто поколение, нахлуват в плодовете, увреждат семената.

Тези вредители се събират на ръка, унищожават се, в края на реколтата всички изсъхнали издънки се отстраняват, за да се предотврати зимуването на ларвите в почвата и последващо масово размножаване на бръмбара през пролетта. През градинския сезон можете да пръскате растенията с пиретрумни препарати.

Аспержите летят - Това е диптерано насекомо, чийто полет се наблюдава от април до началото на юни. Женската снася яйца под люспите на растенията. В своето развитие ларвите полагат проходи (мини) в леторастите, което причинява смъртта на растението.

Идентифицираните засегнати издънки се откъсват и унищожават. През есента, след прибирането на реколтата, растенията се третират с фосфамид, почвата е внимателно и дълбоко изкопана. В случай на масово увреждане на вредители, плантацията от аспержи се прехвърля на друго място.

Полза и вреда

Като цяло аспержите са полезни поради състава си..

Хората с предразположение към бъбречни заболявания обаче трябва да внимават да включат аспержите в диетата си..

Смята се, че при използването на издънките му се натрупва оксалова киселина, високото съдържание на която в организма е една от причините за уролитиазата.

В медицината лекарствата на базата на аспержи се използват като противовъзпалително, стимулиращо сърдечна дейност, подобряване на апетита, както и при белодробни заболявания, подагра и ревматизъм.

Но основната му употреба е бели аспержи при готвене. Сочен, нежен, с изискан вкус, той се счита за деликатес като самостоятелно ястие и чудесно допълнение към други зеленчуци, както и към месо, риба, сирена.

От аспержите пригответе супи, пълнежи за сандвичи и пайове, компоти, желе.

Аспержите са доставчици на витамини и хранителни вещества в началото на пролетта, когато други зеленчуци все още са в недостиг. Източник на здраве и наслада на вкуса, белите аспержи абсолютно оправдават усилията, положени за отглеждането на тази прекрасна зеленчукова култура..

Полезно видео

След като гледате видеото, ще научите какво можете да готвите от аспержите, които сте отгледали: