Бране на гъби в района на кострома

Много региони на Русия са богати на горски дарове. Гъбите от района на Кострома започват да растат през лятото и те продължават да се събират до настъпването на слана. Поради умерения континентален климат и изобилието от водни тела, броят им на тези места е потресаващ.

Бране на гъби в района на Кострома

Ядливи гъби

В района на Кострома има няколко десетки видове гъби (както ядливи, така и отровни). Смята се, че те са в състояние да заместят месото (животински протеин) поради високите хранителни свойства и съдържанието на голям брой хранителни вещества.

Ползата ще бъде само от висококачествени млади екземпляри, събрани на правилните места. Те не могат да бъдат събрани, ако наблизо има сметище или пътно платно. Те абсорбират вредни вещества като гъба и употребата на такива гъби може да повлияе неблагоприятно на човешкия организъм..

CEP

Популярно той се нарича „маточник“ и е ценна находка за гъбарника. Размерите му са големи, месеста плът, счита се за деликатес.

Ирина Селютина (биолог):

• От гледна точка на миколозите, плодовите тела от маточина са не само годишни, но и ефимерни - растат само няколко дни.
• В изкуствено създадени горски насаждения от дървесен вид, който е симбионт за говедото, дори много далеч от границите на естествения му ареал, човек може да срещне представители на този вид.
• Най- смърч с форма на свински гъби (Boletus edulis f. Edulis) са идентифицирани естествени антибиотици, които могат да повлияят бактериостатично на Escherichia coli, разновидности на бактерията Koch (Mycobacterium tuberculosis var. Hominis и Mycobacterium tuberculosis var. Bovis) и някои сапрофитни микроорганизми от почвата..
• Извън тялото бял гъбички (Boletus edulis) Антибластични съединения, потискащи злокачествените тумори при мишки.

Шапката е кафява, понякога с червен нюанс. Диаметърът му е от 7 до 30 см. Кракът е бял или с кафяв оттенък. При нарязване цветът на пулпата остава непроменен - ​​бял. Това е една от основните разлики между маточник и неговите опасни колеги. Сезонът на събиране започва през юни и продължава до края на септември..

гъби

Те растат на групи главно по дървета (мъртви и все още живи) и пънове. Някои видове (меден агарик) се срещат и в нивите. Средно височината на плододаващото тяло, благодарение на достатъчно голямо стъбло, може да достигне 15 см, шапката е с диаметър от 2 до 10 см, наподобява чадър по форма, жълта или червена. При видовете меден агарик лятна шапка може да бъде покрита със слуз.

Пулпът е нежен, бежов, воднист, мирише на сурова дървесина. Кракът първоначално е лек, с времето става кафяв. Повечето екземпляри имат "пола". Медовите гъби се събират почти през цялата година, защото те растат през няколко сезона - през лятото и зимата.

Русула покафеняване

Русула ароматна, херинга - други имена за този вид. Това е един от малкото видове с червена шапка, които се ядат. Размерът на гъбата е до 12 см, има изпъкнала форма, която в крайна сметка става по-плоска.

Дължината на крака е до 8 см, тя е бяла на цвят, разширява се надолу. Месото е леко, при нарязване става червено, вкусът е приятен. Той има мирис на риба или скариди, който значително се усилва чрез сушене. Можете да събирате русули от юни до есента.

Ядливи гъби

мръчкулите

Относят към условно годни за консумация видове. Можете да ги съберете през пролетта. Неправилната термична обработка може да доведе до тежко отравяне. Правилно - включва старателно измиване, нарязване, кипене във вряща вода в продължение на 15 минути, след което течността се изцежда и гъбите се измиват отново, и едва след това започват да се готвят.

Морелите са едни от първите, които се появяват в гората. Те се различават по необичайна форма: като правило е яйцевидна. На тях има малки вдлъбнатини. Шапката е кафява или бяла (в зависимост от възрастта). Кракът е бял, цилиндричен.

По някаква причина съвременните жители на провинцията смятат тези гъби за краставичка. Вероятно вината е появата и „славата“, закрепени в нея в много населени места. Опитните берачи препоръчват да го търсят на горна поляна на две години, по горските ръбове или пожари.

Отровни гъби

Всеки може случайно да сложи в кошницата неядлива гъба, затова преди отравяне в гората е важно внимателно да проучите отровните видове, открити на вашата територия на "безшумен лов".

Отравянето може да се прояви не само след ядене на ясно неядлива форма, но и след неправилно готвене на добри гъби или брането им на неправилно място.

Категорично е забранено да се събират изсушени или стари екземпляри, без значение от какъв вид се отнасят. Същото се отнася и за колекцията от плодови тела, дори "апетитно" изглеждащи, в близост до пистите или в близост до промишлени предприятия.

Фалшиви гъби с мед

Тези гъби са почти точно копие на истинските гъби. Те се различават от „оригиналните“ само по цвета на плочите на крака.

Ирина Селютина (биолог):

Фалшивите гъби с мед най-често се наричат:

• сапрофити от рода Gifoloma, които също са в състояние да паразитизират върху дърво и мъртва дървесина (фалшиво-пяна тухлена червена, л. сярно жълта);
• някои видове от рода Psatirella (псатирела кадифена, с. Candolla).

Именно от лятото и есента на фалшивите пера, които се различават по отсъствието на "пола" на крака.

Що се отнася до другите видове годни за консумация гъби, по-добре е гъбарникът да проучи добре техните външни характеристики, така че да няма проблеми.

Плочките на хименофор ще бъдат сиво-жълти за фалшивата гъба, а кремовите за ядливата, които с времето ще потъмняват.

Фалшивите гъби нямат пола на крака

Миришат на мухъл и влажна земя. Те нямат характерна "пола".

Жлъчна гъба

На пръв поглед прилича на прищявка. Тези сортове са почти идентични, можете да изчислите опасен двойник, като направите разрез. Жлъчната гъбичка се характеризира с наличието на розово гъбен слой и кракът в горната му част няма да е с бяло, а с тъмен мрежест модел на по-светъл фон.

Има много горчив вкус, но трябва да се въздържате от използването на този метод, за да определите неядливата гъба..

Бледа жаба

Шапката е бяла, маслинова или сивкава на цвят, расте до 15 см в диаметър. При млада гъбичка тя има яйцевидна форма, с времето става по-плоска.

Повечето случаи на отравяне с бледо зрънце водят до смърт..

Пулпът е месест. Кракът е бял с ивици. Можете да различите бледото зеле от шампиньона, като разгледате чиниите: те са розови в ядливото и бяло в него. В русулата, на пръв поглед, подобна на кълбо, те напълно отсъстват.

внимание! Ако купувате гъби на ръка, бъдете много внимателни. Трябва да сте предупредени от отсъствието на крака, т.е. продавачът предлага само шапки. В този случай трябва да се въздържате от покупка.

Карта на места с гъби

В самата Кострома практически няма гъби, в търсене си струва да отидете в региона. Картата на местата с гъби обхваща няколко територии, където определено можете да вземете пълни кошници.

1. поз. Ulyanovo: намира се в близост село Vasilyevo, в гората намират гъби и маруля.
2. а. Sentsovo: струва си да отидете за болести.
3. Д. Бакшейка: събирайте трепети и лисички.
4. С. Пасино: много гъби от шафраново мляко.
5. Кологривски окръг, до село Великден: гъбите растат в гората.
6. Област Мегеве: гъби се срещат на нейната територия.
7. С. Потрусово: до нея в голям брой растат гърди.

Предпазни мерки за безопасност

Не е достатъчно да познавате местата с гъби, преди да се насочите към гората. Трябва да се запознаете с основните правила за безопасен "тих лов":

• не поставяйте предмети в кошницата, в които не сте сигурни;
• невъзможно е да вземете гъба - тя се нарязва с остър нож;
• не събирайте горски дарове на замърсени с околната среда места;
• забранено е да се вземат стари, повредени или червени екземпляри;
• не можете да опитате събраните гъби „на вкус“;
• подгответе предварително ясно изображение, където можете да видите всеки детайл от гъбата до сантиметър, за който "ловите" и внимателно го изучавате;
• извършват преработка и подготвят плододаващи тела веднага след събирането;
• да се обработва и стерилизира - при температура 120 ° С.

Според популярните вярвания, в Кострома през 2019 г. трябва да растат много гъби. Повечето от тях се появяват в горите извън града. Това ще бъде чудесна причина да се отпуснете от суматохата. Основното е да останете бдителни и да напълните кошницата само с ядливи екземпляри.