Правила за съхранение на лука през зимата у дома

Много хора отглеждат сами или просто запасяват лук за зимата, но не всеки знае как да съхранява лука през зимата у дома. Всичко зависи от това какъв вид лук трябва да спестите за зимата: обикновен лук, севок, праз или зелен лук.

Как да съхранявате лука през зимата у дома

Ако бъдат изпълнени определени условия, реколтата може да се консервира до пролетта на следващата година и да се изяде перфектно през студените месеци. Веднага трябва да се отбележи, че има различни сортове, които имат свои индивидуални показатели за срок на годност (срок на годност), струва си да научите за това при закупуване или отглеждане на определен сорт.

Основни правила за съхранение на лук

За да се подготвите за съхраняване на лука през зимния период, трябва да знаете някои правила. По-долу са най-основните.

1. За да се спаси лукът за друг път, струва си да изберете крушки, които не са податливи на инфекции, не са механично повредени, имат силни люспи и тънки вратове. Реколтата трябва да е узряла (неузрелата ще изгние и презрелият може да се вкорени отново).
2. През есента, по време на прибирането на реколтата, луковиците трябва да бъдат внимателно изкопани, след това да се поръсят върху земята и да не се изваждат от почвата. Това ще намали механичните повреди и ще удължи срока на годност на лука..
3. Сушенето е важен момент. Преди да съхраните лука, те трябва да бъдат изсушени. За да направите това, се препоръчва да го изложите под слънцето (на верандата или на балкона) сутрин и да го оставите до вечерта. Алтернатива е да поставите крушките на решетката на радиатора или при батерията, ако е възможно. Това може да спести време..
4. С нож или специална градинска секачка изрежете зелени опашки (шии), оставяйки около 4-5 см. По-добре е да не прилагате такива мерки към корените.
5. След всички тези процедури можете да премахнете горния слой от сухи люспи. Това трябва да се направи внимателно и внимателно, без да се повреди крушката, като се отстранят само вече изсъхналите люспи.
6. Оставете лука да изсъхне още седмица или две. Веднъж на няколко дни трябва да я сортирате и смесвате.

По-нататък лукът вече може да бъде поставен в подготвени контейнери. Още няколко важни аспекта в самия процес:

1. Контейнерът (контейнерът), в който се съхранява лукът, трябва да бъде дишащ, тоест въздушните процеси трябва да протичат свободно в него. Вентилацията е необходима, за да се избегне прекомерна влажност..
2. Прекомерната влажност не само на съда, но и на помещението, в което се съхранява лукът, има отрицателни последици, като едно от най-големите сред тях е гниенето на луковиците.

Често, когато се съхранява у дома, лукът покълва. Този проблем може да бъде решен чрез обработка с варова паста. Всичко е изключително просто: необходимо е да се смазват кореноплодите, когато се появят корените на лука.

Друг начин да се отървете от покълването е изгарянето на корени. Но минусът и на двата метода е, че полето на такава обработка не е възможно засаждането на луковици като посадъчен материал за следващия сезон. За сеитбата тези методи за приготвяне на плодове няма да работят..

За сортовете и условията на техните спестявания през зимата

При каква температура трябва да съхранявам лук за зимата? В зависимост от сорта, температурата на съхранение на лука и качеството на запазване се променят. Тоест времето, в което лукът може да бъде спасен, се определя не само от условията, подготовката и прибирането на реколтата, но и от сорта на избрания лук. Може да бъде много жалко, ако човек създаде всички необходими условия, извърши необходимите процедури, спазва правилата за съхранение и лукът все пак се разваля. За да се избегнат подобни ситуации, е необходимо да се запознаете с сортовете лук и параметрите им за трайност..

Температурата е обратно пропорционална на тежестта на сорта. Следователно, за острите сортове е необходима ниска (около -3 ° C) температура, а за сладки (неостри), напротив, висока (до 15-18 ° C).

Ето няколко примера. Сортовете, подходящи за дългосрочно съхранение (остри, с гъсти люспи), включват:

• Спаски червено;
• bessonovskoy;
• Strigunovsky;
• Арзамас;
• Ростов лук.

Към сортовете, които имат не толкова голям показател за запазване на качеството (полусладки), може да се отнесе:

• Самарканд;
• Марков;
• Belozersky;
• Mechkovskaya;
• Даниловски.

Процесът на приготвяне на лук за съхранение

Приготвянето на лук за дълго съхранение е важен процес. Трябва да знаете как и къде да съхранявате лука през зимата: в мазето, на балкона или просто в апартамента, как да приготвите кутиите. За да се подготвите за съхранение, трябва да извършите всички процедури, описани в самото начало. И така, сушене:

1. Подредете лука върху суха, равномерна повърхност, например върху покривало или дъска, в двора.
2. Ако времето не позволява или става въпрос за сушене в апартамента, тогава можете да използвате друг метод: предварително загрейте фурната, така че да е топло вътре (важно - не е горещо), изключете и след това сложете лук там.
3. Сушенето е неприемливо, знак за което са люспи с меки пукнатини.
4. След изсъхване е необходимо да почистите останалата почва и излишните кори, както и да отрежете зелените издънки (вратове от лук), оставяйки само няколко сантиметра (3-5 см).
5. Следва сортиране. Необходимо е да оставите сухи, незагнили, без механични повреди, меки плодове. Трябва да се отървете от останалите.

Ако културата е отглеждана във влажен климат, при постоянен дъжд или излишна влага, абсолютно всички люспи трябва да бъдат премахнати. По време на съхранението те се образуват отново..

Това са важни аспекти. Сега можете да кажете, че знаете как да приготвите лук за съхранение. Следващата стъпка е избора на среда за реколтата..

Изборът на помещения, места и контейнери за съхранение

Кой е най-добрият начин за съхранение на лук и кои контейнери да изберете за него? Помислете за най-популярните опции..

Плетени кошници

Този метод на съхранение е известен на всички. От естетическа страна плетените кошници изглеждат красиви, а материалът, от който са направени, не вреди на зеленчуците и околната среда, съхранявани в тях.

Отворите между прътите позволяват лесно да влезе въздух в кошницата, като по този начин се осигурява едно от най-важните условия за съхранение - добра вентилация. Кошницата е подходяща за малко количество реколта..

Малки чекмеджета

Най-често пластмасовите, понякога дървените кутии са по-малко полезни от естетическа гледна точка, но от практична - в пъти по-добри. Кутиите могат да бъдат поставени в ъгъл или да ги направите една върху една.

Освен това в този случай се спазват условията за вентилация. Кутията е подходяща за тези, които искат да спестят място за съхранение и да спазват всички условия за съхранение.

Картонени кутии

Тази опция е измислена от онези, които не могат да си позволят да поставят реколтата в кутия. И сега се радва на успех! За да се осигури пропускливост на въздуха, трябва да се направят дупки с малък диаметър в стените на кутиите.

Размерът трябва да бъде такъв, че лъкът да не може да падне от кутията, но може да се получи вентилация свободно. В допълнение, този вариант за съхранение е много икономичен: можете да поискате кутии във всеки магазин за хранителни стоки в квартала или да използвате старите си от под домакински уреди или обувки.

Обикновени чанти или торбички

Този метод има ограничение: не пълнете торбите повече от 30 см, в противен случай процесите на гниене могат да започнат поради липса на обмен на въздух. А и самото рязане като плат е добро, не без причина от древни времена нашите предци държаха цялата си реколта в торби. Подходящ за съхранение в мазета или килерчета, защото едва ли някой иска да украси хола си по този начин.

Зеленчукови мрежи

Ето защо те са зеленчукови (от думата зеленчук), за да съхраняват съответния продукт в тях. Мрежите принадлежат към специализирани контейнери и са предназначени специално за консервиране на различни плодове, включително и плодове лук.

Плюсовете включват визуален контрол на продуктите вътре в мрежата: ако зеленчукът е изгнил, можете да го видите веднага. Възможно е също така да се осигури на продукта отлична циркулация на въздуха. Но, както при чантите, е малко вероятно някой да иска да го остави в рамките на апартамента или къщата си, така че най-често решетката се използва за съхранение в мазето.

Найлонови чорапогащи

Този метод на съхранение е подходящ за килер или мазе. Капрон е синтетична тъкан. Чорапогащи са проектирани така, че вентилацията да е достатъчно добра, защото в основата си те взаимодействат с човешката кожа.

Имайки предвид този фактор, можете спокойно да съхранявате лук в чорапогащник, без да се притеснявате за обмен на въздух. Недостатъкът, както в няколко предишни варианта, е естетическата страна.

Лукови плитки (плитки)

Тази опция е подходяща за съхранение в мазета и килерчета, както и в закрити помещения. Плитка, направена от лук, може да бъде отлична декорация на кухнята и един от основните елементи на декора. В допълнение, този метод е ефективен, тъй като не причинява застой на въздуха и осигурява визуален контрол. Изтъкаването на плитка от крушките е лесно: Интернет е пълен с инструкции за завършване на този процес.

За да осигурите съхранението на лук в апартамента, трябва да изберете сухи и добре проветриви места за разположение на контейнери с реколтата. Килер (ако такъв присъства в къщата), мецанин или килер, както и етаж, ако собственикът може да си го позволи, може да се нарече доста подходящ..

Ако говорим за частна къща, тогава си струва да кажем как да съхранявате сушен лук в избата.

Невъзможно е избата да е била сурова, тя трябва да бъде добре обработена с вар от различни гъбични инфекции. Това може да се направи през лятото или есента, но е по-добре да се провеждат редовни превантивни процедури, в противен случай крушката ще изгние или може да излезе.

На срока на годност на лука

Всичко зависи от каква температура да съхранявате лука. Например при максимални (до 18-20 градуса) срокът на годност може да бъде около четири месеца. При средна температура и предварителна подготовка, срокът на годност на лука се увеличава значително: до шест - девет месеца, а ако реколтата се намира в запечатани торби - до една година.

Друг начин е фризер или хладилник. Как да съхранявате лука през зимата в хладилника? За този метод лукът се нарязва на филийки, като предварително ги почиства от люспи и люспи, след което се подрежда в найлонови торбички или се оставя на дъската. Понякога домакините предпочитат да поставят заготовките в специален контейнер. Този метод на съхранение е подходящ за малък брой зеленчуци, а срокът на годност в този случай е само месец. След месец главите лук вече ще имат измръзнал, нетърговски вид, а вкусът ще се влоши или изчезне напълно. Но този метод е подходящ за съхранение на лук в кухнята. Температурата вътре във фризера трябва да бъде минимална. Ако хладилникът няма специално отделение за замразена храна, по-добре е да използвате други методи за съхранение при средна температура.

Относно характеристиките за съхранение на някои видове лук

Как да съхраняваме лука в мазето у дома, вече разбрахме, но само в общи линии. Сега си струва да разкажем за характеристиките за съхранение на някои видове зеленчуци.

Зелен лук

Кой е най-добрият начин за съхраняване на този изглед? Зеленият лук (така нареченото перо) се съхранява до 2 седмици. Мястото за спестяванията му трябва да бъде долният рафт в хладилника или специална камера "нула". За да може перото да запази търговския си вид възможно най-дълго, трябва внимателно да почистите лука от застояли издънки, да намокрите корените с вода (само корените) и след това да увиете всичко заедно във влажно парче плат. Отгоре на текстилния слой трябва да направите още един - хартия. Увийте хартията около основата на перата и ги завържете в началото с конец.

Друг вариант е да увиете зелените издънки в специална хранителна хартия или да ги поставите в съд, напълнен с вода, и отгоре покрийте с найлонов плик. Можете да направите същото като с лука. Нарязан, той се съхранява във фризера и се суши като подправка може да лежи много по-дълго от прясна.

праз-лук

Условията за съхранение на праз са малко по-различни от условията за обичайния лук. Какво трябва да се направи, за да расте добре и какво абсолютно не може да се направи?

В подготвената саксия трябва да изсипете пясъчната смес (можете да използвате обикновен пясък) в малък слой (около 5 см). След това трябва да засадите стръкове праз, разстоянието между тях е покрито с пясък (около 10 см).

Ялта (червена)

Как да съхранявате лук Yalta? Съхраняването на луковиците от този сорт обикновено е краткотрайно (до 5 месеца). Реколтата от този тип се съхранява най-добре в хладилника или мазето..

Можете да сплетете плитка от лук (как да тъчете, както е описано по-горе). Приготвянето на лука за дълго съхранение не се различава от обикновеното почистване и приготвяне.

лук

Как да спестяваме лук за зимата, ако говорим за обичайния лук, вече е описано по-горе. Основните правила са непроменени. Къде да съхранявате лук през зимата? Можете да съхранявате лука за зимата в избата, килера, хладилника или апартамента. За дългосрочно съхранение не всички сортове са подходящи. Можете да разберете кой лук се съхранява възможно най-дълго в самото начало на статията..

Съхранението на лук у дома е прост и лесен процес. Алтернатива е да съхранявате лука в специални помещения за съхранение. Но не всеки се нуждае от този метод и освен това, у дома, собственикът може да контролира процеса отвътре..

Съхранение на лук без необходимите условия

"Как да съхраняваме лука за зимата?" - също много често срещан въпрос. Много просто: точно като в къща, единствената разлика е в мястото на спестяванията.

Струва си да се отбележи, че можете просто да засадите семената на зимния лук, така че през пролетта вече можете да берете и да не се притеснявате как да спестите лук за зимата и как да съхранявате лук през зимата. Днес с огромна палитра за семена, изборът на подходящите семена няма да бъде труден, а лукът ще украси всяко семейство или професионална градина и ще се превърне в незаменим компонент при готвене и консервиране.

заключение

Много често неопитни градинари задават въпроса, възможно ли е да съхранявате лук и чесън заедно? Можеш! Ястията за такъв квартал не трябва да ограничават достъпа на въздух, прекалено стегнат квартал също не е добре дошъл, идеално е да използвате просторна торба вместо някои други контейнери. Но най-добрият вариант за споделено съхранение са плитки. И ако лукът изгние по време на съхранение или се появят болести, тогава проблемът не е в съседство, а в неспазване на основните условия за съхранение.

Спазвайки всички тези прости правила, всеки ще може да избере подходящ метод за себе си и вече няма да задава въпроси за това как да подготвите лук за съхранение и как да съхранявате лука в апартамент. Подрязването, сушенето и правилното съхранение на лука самостоятелно е инвестиция в бъдещето, тъй като вече през следващия сезон ще бъде възможно да засадите сеитба, а през зимата - да се насладите на собствената си реколта. Основното нещо е да не забравяте да почиствате местата, където се съхранява толкова дълго, колкото е необходимо..

Сега знаете как да съхранявате лука у дома. Приятен апетит!