Как правилно да събираме и изсушаваме корените и цикория цветя у дома

Когато става въпрос за цикория, веднага се припомня, че тя е добре известен заместител на кафето. Тревата обаче има полезни компоненти в големи количества. Мнозина дори не подозират, че това растение е доста често срещано в пустинни ливади или по непроходими пътища, като обикновен плевел. Лятните жители, които познават полезните свойства на тази трева, се опитват да се грижат за нея в своите парцели. За това как правилно да събирате, изсушавате и прибирате цикория за зимата, по-нататък в материала.

Корените на цикория трябва да се отърват от остатъците в почвата и старателно да се измият с вода. Малките странични корени се откъсват от главното коренище, тъй като не са подходящи за сушене, повечето от полезните витамини се съдържат в основния корен.

Много дългите коренища могат да бъдат нарязани на няколко части напречно, дебели - по протежение.

Как да изсушим тревата

Подходящи места за сушене на цикория са местата на чист въздух, мнозина избират балкон, веранда или сенник. Основното е, че въздухът циркулира добре, а тревата е защитена от пряка слънчева светлина. Стаята е избрана при отсъствие на висока влажност, тъй като това допринася за плесеняването на суровините. Нарязаните клони на цикория се подреждат върху дебела хартия или плат.

За да се предотврати пукането на трева, растенията периодично се смесват по време на процеса на сушене. Някои занаятчии сушат тревата в сушилня, като прилагат температура до 45 градуса по Целзий. След две до три седмици зелената част на растението ще изсъхне.

Как да изсушим коренището

Корените на здравата трева също се изсушават по два начина. Това може да стане, като го разстелите върху платно или хартия, оставете го на открито на тъмно място. Или да използвате сушилня или фурна, предварително загрята не повече от 40 градуса по Целзий.

Ако изберете естествен метод за сушене на корените, времето за готовност на цикория ще бъде не повече от 2 седмици. Преди процедурата коренището се почиства от замърсявания и малки развалени странични процеси. Ако е необходимо, изрежете по дължина или напречно.

Как да определим наличността на продукта

Отличителни черти на факта, че цикорията се изсушава достатъчно добре - по време на притискане между пръстите изсъхналите листа се превръщат в прах, а стъблата излъчват отчетливо напукване при счупване. Ако горната част на растението е изсушена в съответствие с всички условия, тя няма да промени естествения си нюанс по време на сушенето.

Корените, изсушени до желания етап, придобиват светлокафяв цвят, а вътре имат жълтеникав нюанс..

Методи за съхранение

Плътните хартиени торби, платнени торбички или картонени кутии са чудесни за съхранение на зелена трева. Изберете сухо място, където няма слънчева светлина. Здравата билка запазва своите лечебни компоненти за 12 месеца.

Препоръчва се да съхранявате изсушените корени на лечебно растение или смляна циклична напитка в стъклен съд на тъмно и сухо място. Бурканите със заготовки трябва да се поставят далеч от продукти, които имат остър или специфичен аромат. Като се вземат предвид всички горепосочени препоръки, кафето от цикория, както и изсушените корени на растенията запазват полезни качества за 24 месеца.

Използването на заготовки от цикория

Коренът от цикория е най-популярният заместител на кафето. Както знаете, натуралното кафе съдържа вещество като кофеин. Този компонент е противопоказан за хора, страдащи от определени заболявания..

Що се отнася до напитката от цикория - кофеинът напълно липсва в нея, обаче, други полезни вещества се съдържат в големи количества..

За да направите кафе от корени на цикория, е необходимо да се смила пресни корени на няколко части с дебелина не повече от 10 милиметра. И след това термично обработено при около 100 градуса по Целзий в продължение на 12 часа.

Вече сухи парчета корени трябва да се пържат в тиган, без да се използва олио. Когато цикория обърне цвета на напитка за кафе, се счита, че продуктът е готов..

Етеричното масло придава специфичен аромат на кафето с цикория, което се отделя по време на изпичането на корените. Пържените суровини трябва да се охладят, след което се нарязват с помощта на блендер или кафемелачка.

Напитката от цикория се вари както без добавяне на зърнени компоненти, така и с тях. Като добавка обикновено се избират соя, ечемик, планинска пепел, овес, сушени моркови или печени бадеми. Делът на тези компоненти винаги е различен, в зависимост от вкусовите предпочитания..

Чаят се приготвя и от праха на тази лечебна билка. За да направите това, една чаена лъжичка от праховата смес трябва да се вари във вода, чието количество е приблизително една чаша вода. След това оставете напитката да вари. След 10 минути напитката е готова. Като добавите захар, сметана или мляко, можете да се насладите на чай с ароматна горчивина.

Напитките, приготвени от смляна цикория, имат положителен ефект върху състоянието на нервната система, дават успокояващ ефект и освен това не съдържат кофеин.