Какво може да се направи от хурма за зимата

Хурмата е много интересно зрънце, а основната й особеност е времето за узряване. Реколта оранжеви плодове Speset, като се започне от октомври до самите студове. Смята се, че само замразените замръзнали хурма трябва да бъдат откъснати от клоните, тогава ще бъде сочно и ще се отървете от стипчивостта. Оказва се, че през есенно-зимния сезон хурма е единственият източник на пресни витамини и микроелементи като желязо, йод и много други. Единственият недостатък на вкусните плодове е краткият срок на годност. За да се насладят на по-дълги ароматни хурма, домакините правят заготовки от този плод за зимата.

Какви препарати могат да се приготвят от хурма за зимата и какви рецепти е по-добре да се използват - това ще бъде статията.

Как да изберем хурма

Обикновено плодовете се берат от дървото, когато станат достатъчно меки. Смята се, че само в узрели плодове няма танин - вещество, което предизвиква неприятен стягащ ефект.

Днес има много разновидности на хурма, някои от тях растат само в субтропиците или в тропически климат, други могат да се отглеждат дори в Кавказ. Плодовете от различни сортове се различават по външен вид и вкус..

За да изберете добра хурма, трябва да обърнете внимание на:

• мекота - плодовете трябва да са узрели, но не узрели или гнили;
• кафяви вени по кората показват, че хурмата е била събрана навреме;
• листата на плодовете трябва да са сухи, кафяви;
• формата и размерът на плодовете могат да бъдат всякакви - много зависи от сорта.

Прясно подбрани правилно хурма могат да се съхраняват до три месеца. Това е доста дълъг период, но трудността се състои в необходимостта от подходящи условия за съхранение. За да издържа плодовете до пролетта, складът трябва да поддържа постоянна температура в границите 0 - +1 градуса, влажност - около 90%. Препоръчва се също да поставите кутии с плодове до хурма, които произвеждат етилен (банани или ябълки).

Както можете да видите, много е проблематично да държите пресни хурма у дома, така че хората излязоха с много възможности за прибиране на това зрънце.

Как да замразите хурма

След появата на домашни фризери, замразяването на всякакви зеленчуци и плодове стана обичайно. Хурмата не прави изключение, може да се замрази, но температурата във фризера не трябва да бъде по-висока от -18 градуса.

За да се отървете от стипчивостта, е достатъчно плодовете да замразите няколко часа. И има още един вариант за замразяване на плодове за цялата зима, защото във фризера те могат да лежат повече от шест месеца.

Както знаете, в замразените храни се запазва по-голямата част от витамините, така че има смисъл в замразяването на бързоразвалящи се хурми и то значително. Необходимо е само да можете да правите правилно такива заготовки за зимата.

Правилното замразяване на портокаловите плодове е, както следва:

1. Ако плодовете са замразени цели, първо се измиват, а след това напълно се сушат. След това всяка хума се увива в няколко слоя залепващ филм и внимателно се поставя в камерата на фризера.
2. Можете да нарежете плодовете на филийки, така че по-късно да може да се използва като подготовка за пайове, зърнени храни и десерти. Нарязаните филийки се излагат върху полиетилен, който покрива дъното на съда. Отгоре плодовете трябва да покриете с капак или няколко слоя филм.
3. Много е полезно да замразите хурма под формата на картофено пюре. За целта извадете цялата плодова маса от плодовете с чаена лъжичка и я смилайте с пасатор. Те се подреждат в чаши или други пластмасови контейнери. При необходимост детайлът се изважда и се добавя замразен към гореща каша или се размразява и се яде като пресен десерт.

Как да остроумна хурма

Този сочен и месест плод може да се опита да провисне. За да направите това, изберете по-плътни плодове и завържете здрави въжета или нишки към стъблата им. Хурмите се окачват в тъмно, добре проветриво помещение с хладна температура..

След 7-8 дни върху плодовете се образува бяло покритие - това ще изпъкне захарта. Започвайки от този ден, е необходимо редовно (веднъж на два дни) леко да омесвате плодовете с ръце. Благодарение на такива действия, сушената хурма ще бъде доста мека.

Как да изсушим хурмата

Ароматните плодове с аромат на мед също могат да се сушат. Приготвянето на такава заготовка обикновено се извършва в индустриална среда, където плодовете се разнасят върху мрежести палети и се сушат няколко седмици на открито. Но такова изсушаване изисква тропически климат и в Русия зимата не е подходящото време за този вид прибиране на реколтата..

Разбира се, домакините могат да използват електрическа сушилня. За сушене изберете неузрели гъсти плодове и ги нарежете на тънки кръгчета.

Можете да опитате да направите изсушена заготовка с конвенционална фурна. За целта нарежете плода на тънки филийки, поръсете с лимонов сок на вкус, поръсете със захар или канела и поставете в предварително загрята фурна.

За да съхранявате изсушената заготовка за дълго време, можете да изсушите хурмите във фурната с отворена врата. Това ще отнеме около седем часа, плодовете ще трябва да бъдат нарязани на четири части и премахване на семената. След охлаждане изсушената заготовка се поставя в картонени кутии и се съхранява на тъмно и сухо място..

Как се прави сладко или сладко

Не по-малко популярен е методът на прибиране на реколтата, който включва термичната обработка на портокаловите плодове - заготовки под формата на конфитюри и конфитюри. Рецептите за такива препарати са много разнообразни: хурмата се вари със захар, лимон, портокали, ябълки и други плодове.

За да получите сладко, всички съставки се разбиват с помощта на блендер или месомелачка. Конфитюрът се вари от парчета или дори четвъртинки от плодовете..

Пълни плодове, консервирани в ябълков сок

Такова прибиране на реколтата за зимата обикновено се прави от онези стюардеси, които имат собствени ябълки, които растат на мястото. За тази реколта са подходящи абсолютно всякакви ябълки, но е по-добре да вземете онези сортове, които са сочни.

Така че, те правят заготовката на няколко етапа:

1. Изцедете сок от 6 кг ябълки, като използвате сокоизстисквачка.
2. Филтрирайте сока и го доведете до кипене..
3. Изберете 2 кг гъста хурма, обелете я и я нарежете на 4-6 части, като едновременно извадите костите.
4. Нарежете плодовите филийки в стерилни буркани и налейте врящ ябълков сок.
5. Остава да навиете заготовките и да ги спуснете в мазето.

Как се прави вино

Страхотното вино може да дойде от узрели плодове.

Готвенето е просто:

• хурма, в количество от 5 кг, нарязана на няколко части, отстранете костите;
• поставете клиновете в чисти бутилки за вино;
• сиропът се вари от 5 л вода и 1,75 кг захар;
• леко топъл сироп изсипете плодове;
• в рамките на пет дни виното трябва да ферментира;
• след това се отцежда, пулпата се изцежда и се поставя под водна ключалка;
• когато ферментацията приключи, виното се оттича от утайката и се изнася в мазето;
• след месец готовият продукт може да се филтрира и бутилира.

Има много възможности за приготвяне от ароматна хурма. Необходимо е да опитате поне един от методите, защото прясно това тропическо зрънце се продава само няколко седмици.