Методи за прибиране и консумиране на боб за зимата, топ 10 рецепти и противопоказания

Препаратите от боб за зимата са изключително питателни и полезни през сезона, когато тялото няма витамини. Освен това много хора ценят бобовите култури заради вкуса и разнообразието от ястия, с които са комбинирани..

Бели консервирани зърна

Фасулът в това предястие запазва всички важни хранителни вещества.

Ще се изисква:

• 1 килограм бял боб;
• 3 чаени лъжички сол;
• 2 чаени лъжички гранулирана захар;
• 1 малка шушулка от горчив пипер;
• 10 парчета ароматна подправка;
• 3 килограма домати;
• 2 броя дафинови листа.

1. Накиснатият боб трябва да се готви, но да не се усвоява. Гответе на слаб огън с 3 чаени лъжици сол и 2 чаени лъжички захар. Когато сте готови, преместете боба в гевгир.
2. Бланширайте доматите и ги нарежете с месомелачка или пасатор.
3. В голяма купа лежи бял боб, доматено пюре. Изсипете подправки, 1 чаена лъжичка сол. Загрейте за 30 минути, няколко минути преди да заври, хвърлете лаврушка в тигана.
4. Предястието е готово. Сега той трябва да се разложи в контейнери и да се остави до зимата.

червен

Проста рецепта за консервиран червен боб в собствен сок.

съставки:

• 1 килограм червен боб;
• 3 супени лъжици 9-процентов оцет;
• 500 грама лук;
• половин чаша слънчогледово масло;
• 500 грама моркови;
• 3 чаени лъжици едрозърнеста сол;
• 2 чаени лъжички гранулирана захар;
• други подправки по желание.

1. Накиснете боба за 12 часа. Сменете водата няколко пъти по време на тази процедура. Сварете ги със сол и захар..
2. Запържете лука с лукчета с моркови в тиган за 10 минути. Добавете съвсем малко олио.
3. Изсипете останалото олио и изсипете върху боба. Загрейте още 10 минути след достигане на кипене. 2 минути преди края на готвенето поръсете подправки, ако желаете.
4. Подредете съдовете в буркани и ги разточете внимателно. Съставено!

Предястие за зеленчуци

Соленият боб със зеленчуци - една от най-вкусните закуски на ежедневна трапезарна маса или на празнични сбирки.

Следните компоненти трябва да бъдат подготвени:

• 5 килограма варен боб от всякакъв клас;
• 500 грама пресен пипер;
• 50 грама пресен патладжан;
• 1 килограм домати;
• 1 чаша слънчогледово масло;
• 3 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица захар;
• 1 супена лъжица 9 процентен оцет;
• мащерка, червен пипер, чесън на вкус.

1. Гответе боб по обичайния начин с накисване.
2. Смелете доматите без кори и прехвърлете в тенджера, където да добавите сол, захар и налейте олио. Загрейте за 20 минути.
3. Добавете готовия боб, а след това - кубчетата патладжан. Следва още 15 минути готвене при печка със средна мощност.
4. Настържете белия пипер със сламки и сложете в сместа с оцет. Сварете го. В края добавете подправки по желание.
5. Пикантната консервация е готова! Остава да го поставите върху пастьоризирани буркани и плътно увийте капачетата.

Мариновани зърна

За този вид консервиране можете да използвате аспержи боб, тъй като това на практика е единственият начин за запазване на хранителните вещества от тази култура.

Мариноването на зърна от аспержи е много лесно, тъй като не е необходима допълнителна стерилизация.

След бланширане шушулките се заливат с вряща марината.

В магазина:

• 1 килограм аспержи боб;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 чаени лъжички 9% оцет;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 1 литър изворна вода;
• 4 броя черен пипер.

Изчисляването на компонентите е дадено на капацитет, в обем на литър.

1. Измийте бобовите шушулки и отстранете стръковете с опашки. Потопете във вряща вода и след това изплакнете със студена вода..
2. На следващо място, трябва да решите в каква форма ще се маринова бобът. Можете да го оставите цял, или можете да го нарежете наполовина, тогава бурканът ще се побере малко повече. Нарязаният фасул се добавя лесно към салати.
3. В стерилна стъклена чиния сложете боба до самите краища.
4. Време е за туршия. Напълнете тенджера с литър преварена или изворна вода, добавете захар и сол, добавете 3 супени лъжици оцет и черен пипер.
5. Сварете саламурата за 3 минути. Изсипете го в купа с боб и затворете. Увийте в кърпа и изчакайте да изстине. За ефективност на контейнера се препоръчва да се обърне с главата надолу.

Рецепта за боб Лечо

Готвенето на лечо ще отнеме повече време от конвенционалното консервиране, но това е независимо ястие, което напълно замества месните продукти през периода на гладуване..

За да създадете вкусен лечо с боб, ще ви трябва:

• 5 килограма домати;
• 1 килограм моркови;
• 1 килограм пресен български пипер;
• 1 килограм от всякакъв вид боб;
• 1 шушулка люта чушка;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чаша слънчогледово масло;
• 1 килограм лук;
• 1 супена лъжица груба сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 2 часа чисто време и желанието да направя най-доброто.

• Накиснете боба за цяла нощ. Сварете го малко, не достигайки готовност.
• Отървете доматите от кожата. Можете да отрежете долните части на плода и след това да бланширате: кожата ще бъде по-лесна за премахване. Зеленчуци със зарове.
• В купа или казан добавете бобови растения и домати. Задушете за 20 минути.

• Измийте и обелете лука и морковите, нарежете ги на ситно. Отървете се от корите на луковицата и чесъна. От чушките изрежете сърцевината. Смелете всички зеленчуци.
• Изсипете олио в друга купа, добавете захарта и солта. Разбъркайте и сложете там всички варени зеленчуци, с изключение на лютата чушка и чесъна. Задушете, докато зеленчуците са готови.
• След 20 минути към получената маса добавете смес от домати с боб и оцет. Разбъркайте и добавете люта чушка с скилидки чесън. цирей.
• Изсипете в консерви с железни капачки.

Хайвер от боб

Сервира се с хрупкави бисквити или сандвичи с билки.

За да създадете хайвер на боб ще ви трябва:

• 1 килограм боб;
• 1 буркан доматено пюре;
• 1 килограм домати;
• 500 грама моркови;
• 1 килограм лук;
• сол, черен пипер, 2 чаени лъжички;
• 1 пакет растително масло;
• 4 листа магданоз.

В рецептата се добавят и мащерка и червен пипер..

• Изплакнете боба, сложете в тенджера, покрийте напълно с вода. цирей.
• Когато заври, добавете сол, добавете лука. Загрейте преди готвене на боб.
• Изключете котлона, източете течността и изплакнете боба в гевгир с хладка вода. Крушката може да бъде изхвърлена: тогава тя няма да е удобна.
• Смелете боба с пасатор.

• Изсипете половин чаша слънчогледово олио в казан, изсипете кубчета лук и настъргани моркови. Запържете до полупрозрачен лук.
• Нарязваме ситно или настъргваме доматите. Основното нещо е да се отървете от корите.
• В казан с пържене добавете бобовата маса, доматите и доматеното пюре. Добавете сол с черен пипер. Разбъркайте и гответе 1/3 от максималната мощност на чинията, докато хайверът достигне гъста текстура.
• Сложете хайвер в малки буркани. За да поставите кърпа на дъното на голям тиган, поставете буркани отгоре. Добавете вода, така че да покрива консервите с ¾, и заври. След като заври, загрейте още 15 минути.
• Охладеният хайвер може да се съхранява.

Консервиран зелен фасул

За да запазите зеления фасул, ще ви трябват много малко компоненти:

• зелен фасул - 1 килограм;
• изворна вода - 1 литър;
• едра сол - 2 с.л..

1. Отрежете краищата на чистия фасул, гответе, докато шушулките са меки.
2. Когато бобът се охлади, ги поставете в съд за консервиране.
3. Налейте в бурканите водата, останала от готвенето на шушулките, и завийте капаците.
4. Направете водна баня и загрейте за 1 час при температура на кипене.
5. Извадете контейнери, поставете в хладилник. Сервирайте със сол.

Как да съхраняваме бобови растения

Не забравяйте за специалните условия за съхранение на детайлите: винаги на хладни и тъмни места и веднага отворете консервите в хладилника.