Защо картофът става зелен

Картофът е коренна култура, без която е трудно да си представим много кухни по света. Във всяка къща има картофи. Повечето градинари го отглеждат на своя сайт. Този хранителен продукт расте бързо, съхранява се за дълго време, не е причудлив и струва на евтиния среден гражданин на страната много евтино. Със сигурност многократно сте гледали как картофите стават зелени.

Защо картофът става зелен по време на съхранение? Как да предотвратите озеленяването на картофите? И може ли да се яде зелена коренова култура? Това ще бъде разгледано в тази статия..

Причини за появата на зелено на грудки

Под въздействието на слънчевата светлина възникват определени химични реакции, в резултат на които картофените клубени стават зелени. Под кожата на картофа се съдържа хлорофил. Факт е, че при определени условия под въздействието на ултравиолетово и инфрачервено лъчение започва процесът на фотосинтеза в картофените грудки..

Хлорофилът има във всички растения и на светлината в процеса на химичните реакции става зелен. В някои случаи листата са лилави поради този процес. Първоначално грудките не са зелени само защото слънчевата светлина не прониква в почвата.

Сега знаете защо картофите стават зелени и защо да съхранявате тази коренова култура на тъмно място, защитено от слънчева светлина. Въпреки това си струва да се справим с друг важен въпрос, свързан с тази тема - възможно ли е да ядете картофи, които са станали зелени.

Отрова в тиган или защо зелените картофи са опасни за живота

Със сигурност всички знаят, че картофът е растение от семейството на нощниците. Цялата нощница съдържа най-силната отрова - соланин. Фотосинтезата насърчава картофена отрова.

Също така това вещество има в кутии с плодове и зеленина. В тях има много повече соланин, отколкото в грудките.

Зелените картофи съдържат голямо количество соланин. Каква е опасността от тази отрова? Първо, депресира мозъка или централната нервна система, и второ, спомага за унищожаването на червените кръвни клетки в кръвта. Соланинът води до треска, дехидратация и спазми. Отслабен от болести, тялото може да не се справи с отровата и да умре.

Според проучвания в Австрия за животозастрашаващ се счита този картоф, в 100 г от който се съдържат до 40 милиграма соланин. При изкопаване от почвата в картофи обикновено има до 10 милиграма това вещество, до пролетта количеството му, ако се съхранява неправилно, може да се утрои.

Според ФБР много учебници за терористи, иззети в Афганистан, описват спектъра на действие на соланин като средство за масово унищожение. Тези книги описват как да получите отрова. Така че, можете да убиете човек с обикновени картофи.

Как да открием отравяне

Има няколко признака, показващи отравяне със соланин:

• гадене.
• Дразнене на лигавицата.
• Тежест в стомаха.
• повръщане.
• Аритмичен, неравномерен пулс.

За да помогнете на пострадалия, първото нещо, което трябва да направите, е да изплакнете стомаха му, да му дадете слабително средство, да направите клизма, да капнете кордиамин и да пиете силно студено кафе, чай.

Предпазни мерки за безопасност

За да не зеленят картофите, трябва да се съхраняват правилно след изкопаване от земята. Трябва да са светлоустойчиви торбички, но в никакъв случай въжени мрежи и найлонови торбички.

Ако съхранявате картофи на балкона, веднага го извадете оттам. Балконът е много зле защитен от слънчева светлина. По-добре е да закупите този продукт на малки порции и да съхранявате в хладилник в найлонов плик, което ще попречи на грудката да изсъхне. Опаковката трябва да е херметична. Преди топлинна обработка обелете зеленчука от кожата, като отрежете кожата с дебел слой, тъй като в нея се натрупва соланин. Зелените картофи трябва да бъдат изхвърлени незабавно.

Предлагаме ви да гледате видео, което показва какво влияе върху безопасността на картофените клубени: