Ако морковите са били събрани своевременно и са били използвани надеждни методи за съхранение, кореновата култура може да се съхранява, практически без да губи качествата си, през цялата година. Повечето градинари предпочитат да отглеждат зеленчуци в своите земи, за да са сигурни в екологичната чистота на продукта..
съдържание
- състояние на културата;
- температурно състояние;
- характеристики на степен;
- нарастваща цел.
Всеки сорт има свой период на зреене и тогава морковите, които продължават да са в земята, губят своята сочност и сладост..
Необходимо е да се вземе предвид периодът, в който настъпва биологичната зрялост. До този момент морковите трябва да имат определен размер и цвят, в съответствие с сортовите характеристики. При лоши метеорологични условия такава зрялост може да не се прояви изобщо, което често се наблюдава при къснозрели сортове моркови. Необходимо е да се събират моркови, когато зеленчукът достигне техническа зрялост. Такова решение причинява намаляване на срока на годност и намалява добива.
Температурният индикатор, при който е необходимо да се отстранят морковите, като правило е от 3 до 5 градуса. В този момент кореноплодите спират да растат, така че няма смисъл да държите морковите в земята по-дълго. Първият есенен мраз трябва да бъде сигнал при копаене на моркови. Градинарите с опит казват, че когато копаят моркови в топло време, зеленчукът може да не издържи на температурната разлика при преместване в мазето.
Правила за бране на късни моркови
Тези сортове се характеризират с края на зреене с постепенно намаляване на средната дневна температура. Те могат да се държат в земята до студа.
След понижение на средната дневна температура през септември растежът на върховете се забавя, но в същото време в кореноплодите се натрупват микроелементи, а морковите узряват.
Зеленчуците натрупват максималното количество хранителни вещества, което спомага за увеличаване на срока на годност.
Това изискване важи преди всичко за късните сортове, чиято растителност продължава повече от 110 дни. Беритбата на моркови може да започне едва през втората половина на есента. Когато обаче температурата спадне до -3 градуса, съществува вероятност от заразяване на културата със сиво гниене.
Беритба на плодове в средния сезон
В кореноплодите в средния сезон зрялостта настъпва между 80 и 100 дни. Тези сортове са достатъчно сочни, за да се използват за салати с пресни зеленчуци. Такива моркови се събират, започвайки от 15 септември. По-дългият престой в земята води до загуба на сочност и уплътняване на пулпата.
Ранно събиране на моркови
Вегетационният период на ранните моркови е доста кратък - не повече от 80 дни. Узряването на такива сортове се случва в средата на лятото. Обикновено селективно събиране се извършва, когато кореновата култура достигне 1 см в диаметър. Морковите се използват в бебешката храна, за приготвяне на салати, подходящи за ядене сурови.
Основният недостатък на ранните сортове е, че кореноплодните култури не подлежат на дългосрочно съхранение. Ако държите морковите в земята за по-дълъг период, кореноплодите се напукват и губят вкуса си.
Изкопавайки кореноплодите от земята, ако е необходимо, е необходимо да се копаят в образуваните ями, така че те да не накарат морков мухата да проникне в близките кореноплоди.
Ако всички моркови се отстранят едновременно от градината, тогава на нейно място могат да бъдат засадени представители на зелето (маруля, храст боб, броколи, колбаби или карфиол).
Характеристики за започване на почистване
Не е достатъчно да се знае времето за отглеждане на определен сорт моркови, за да се определи точно кога да премахнете морковите от градината. Важно е визуално да се инспектира културата. Най-характерната особеност, която показва узряването на плодовете, е пожълтяването на върховете, по-специално на долната зеленина. Ако средните листа започнаха да променят цвета си, това може да означава, че растението е болно или периодът на събиране вече е пропуснат..
Друг ясен признак на узрели моркови е образуването на странични корени. Тази функция показва образуването на семена. Ако има някакви признаци, събирането не трябва да се отлага..
Правила за събиране
Правилно организираното прибиране на реколтата ще помогне за дългосрочно запазване на зеленчуците в подходящи условия, без загуба на качество. Трябва да спрете да поливате леглата 7 до 15 дни преди прибирането на реколтата.
По-добре е да изкопаете кореноплодите в хубав слънчев ден, така че плодовете да не са мокри при дъжд и тогава да се съхранява по-добре. Препоръчително е да обърнете внимание на лунния календар - почистването се извършва най-добре в дни с угасваща луна. Според градинарите това допринася за по-доброто поддържане на качеството на реколтата..
Копае и дърпа плодове
Дребните плодове могат да бъдат извлечени от земята, като издърпате върховете без да използвате градински инструменти. Но удължените кореноплодни култури са най-добре предварително изкопани с вила или лопата. Препоръчително е да се навлажни почвата преди прибирането на реколтата, което ще опрости процеса на издърпване на кореноплодите от земята. След издърпване не се препоръчва да смажете полепналата почва, удряйки морковите един върху друг - това може да причини щети.
Изкопайте кореновата култура, като внимателно оказвате натиск върху рамото на лопатата, тъй като дори лекото увреждане на кореноплодите може да доведе до инфекция от патогенни микроорганизми и по-нататъшно гниене. Изкопаването трябва да се извършва далеч от кореновата култура - така че морковите да се издигат заедно с най-горния слой на земята.
топинг
Ако оставите листата в събраните кореноплоди, върховете постепенно изтеглят соковете от морковите. Зелените трябва да бъдат отстранени след изсушаване на почвата, останала върху кореноплодите.
Листата трябва да бъдат нарязани с нож. Изрязването се извършва в горната част, като се отива на около 2 мм дълбочина в кореновата култура, но не се препоръчва да откъсвате листата с ръце. Това ще помогне за защитата на реколтата от преждевременно покълване през пролетта. Ако кореноплодите са предназначени за семена, оставете отгоре 1,5 - 2 см върхове.
сушене
Кореновите култури, обелени от върховете, се поставят под навес на сянка за сушене. На следващия ден можете да изберете болни и повредени зеленчуци.
Цели и здрави се отнемат за по-нататъшно полагане в мазето за съхранение и е препоръчително да се използват повредени кореноплодни култури в близко бъдеще и да не се поставят заедно с останалата част от реколтата. Замразените екземпляри трябва да бъдат изхвърлени, тъй като те ще загубят способността си да се противопоставят на болести..
Не оставяйте морковите за сушене на открито дълго време. Това ще доведе до изсъхване на кореноплодите, ще намали сочността и вкусовите характеристики, ще повреди качеството на запазване.
Маркер на изба
Рафтовете в мазето, където ще се съхранява реколтата, се обработват предварително с разтвор на меден сулфат. Морковите могат да се поставят в кутии с калциниран пясък. Периодично пясъкът се навлажнява, за да запази по-добре плодовете. Понякога вместо пясък се използват дървени стърготини от иглолистни дървета.
В някои села се използва креда, тоест кореноплодите се спускат в креда разтвор и след това се сушат. Или просто опрашват кореноплодите със сух креда на прах. Това помага да се намали вероятността патогени да навлязат в плодовете..
Известен метод за потапяне на моркови, предназначени за зимно съхранение, в разтвор от лукови люспи или потапяне на кореноплодите в течна глинена маса с по-нататъшно изсушаване.
Организация за съхранение
За да се гарантира оптималната температура по време на съхранение на моркови през зимата, е необходимо да се поддържа температура в мазето в границите от 0 до +3 градуса. Също толкова важно е липсата на светлина и спазването на влажността на въздуха в рамките на 90% , особено в началния етап на съхранение.
Можете да издържите реколтата при температура около +12 градуса преди полагане в мазето и след това да изберете повредени проби за текущи нужди. Съхраняват се само здрави плодове.
Можете да съхранявате реколтата в найлонови торбички само като внимателно изсушавате морковите. Кореновите култури са плътно положени вътре в полиетилена и след това се превързват в торба. Могат да се направят малки отвори за вентилация..
Когато се съхранява в пясъчна кутия, тя предварително се навлажнява с 1 литър вода на кофа с пясък. Двусантиметров слой пясък се изсипва на дъното на кутията и кореноплодите се поставят в нея на определено разстояние една от друга, пясък отново се изсипва отгоре.
Морков зимен нектар
Защо морковът потъмнява след пилинг и как да се реши този проблем?
Морковите и цвеклото ще бъдат сладки
Морков алтайски гурме
Е нишесте в моркови
Морков настена
Царски морков берликум
Морковът замръзва
Морков кентърбъри f1