Момордика: лечебни свойства

Момордика веднага привлича вниманието със звучното си име и ефектен външен вид. Малцина обаче са наясно какво представляват странните ярки плодове и къде се използват. Всъщност това екзотично растение е истинско хранилище с лечебни свойства..

Какво е momordica и как се яде

Момордика принадлежи към растенията от семейство тиква и има много имена. Нарича се карелски, горчив пъпеш, индийска или китайска луда краставица, индийски нар. Всички тези имена обикновено означават цял ​​род растения, който включва повече от 20 разновидности на тази необичайна култура. От най-голямо икономическо значение са видовете Момордика харанжения и Момордика Кохинхинская.

Момордика е растение с форма на лиана с дълги стъбла, дължината на което може да достигне 2 м. Големите издълбани листа от горчив пъпеш имат светлозелен оттенък.

Плодовете на момордик са много красиви. Те имат заоблена продълговата форма, а повърхността им е покрита с малки израстъци, наподобяващи шипове. В процеса на узряване техният бледожълт цвят се заменя с наситен розов или оранжев цвят. Зрелата отрязана момордика има плът от ярък пурпурен оттенък. Прилича на нар перикарп: това ясно се вижда на снимката. Плодовете на растението имат много полезни лечебни свойства..

Момордика расте в субтропичните райони на Индия, Австралия, Африка и Югоизточна Азия. В тези региони тя се отглежда от древни времена за гастрономически цели. Въпреки това, наскоро това растение започна да набира популярност в европейските страни сред феновете на екзотичните ястия. Уникалните лечебни свойства на това растение също допринесоха за растежа на интереса към момордика..

Състав, хранителна стойност и вкус на momordiki

Вкъщи горчивият пъпеш е известен със своите ползи за здравето, благодарение на редица витамини и минерали в състава му. Момордика съдържа няколко незаменими аминокиселини, феноли, алкалоиди, смоли и етерични масла, които са полезни за организма. Освен това плодовете и другите части на растението са богати на витамини от група В, както и на C, A, E, F. Освен това съдържа голямо количество калий, фосфор и магнезий. В допълнение, momordica е източник на карантина, която има благоприятен ефект върху кръвната захар.

Хранителната стойност на momordiki е само 15 kcal на 100 g, което ни позволява да считаме този плод за диетичен продукт. Изобщо няма мазнини и вода, а основният дял на калориите е във въглехидратите и протеините. Така ястията от горчив пъпеш може да заемат гордо място в диетата на хората, които гледат фигурата.

Освен това, вкусът на момордик е доста приятен. Незрелите плодове, подобно на семената на перикарпа, имат сочна плът, която наподобява нещо между сладък пъпеш и хума. Този необичаен аромат прави плода идеална съставка за различни ястия..

Кога мога да ям момордика

Лечебните и вкусови свойства на горчивия пъпеш интригуват много любители на екзотични продукти, обаче, избирането на плод, подходящ за зрялост, не винаги е лесно. Така че, когато избирате момордика, трябва да запомните, че тя узрява през септември-октомври, така че е по-добре да получите плодове в магазина през този период.

Няма да е излишно да обърнете внимание на степента на зрялост на горчивия пъпеш. Зрелите плодове на момордика имат наситено оранжево или розово оцветяване, когато се отглеждат на легло, те се напукват от шум, стреляйки с висока скорост от семена в различни посоки. Пулпът на такива плодове е твърде горчив и е подходящ за храна само след предварителна обработка. Струва си да се даде предпочитание на плодовете от светло жълт или зелен цвят: те имат свеж сладък вкус и са по-подходящи за кулинарни експерименти. Що се отнася до ползите от momordica за тялото, той е еднакъв за узрели и неузрели плодове.

Как да готвя momordica

Като се вземат предвид ползите и вкусовите свойства на momordiki, не е изненадващо, че лечебната китайска краставица се използва широко в кулинарията от различни страни. Консумират се почти всички части на растението - листа, плодове, семена, стъбла и дори коренища.

И така, листата на горчив пъпеш се добавят към салати и супи, за да придадат лек пикантен аромат. Листата обаче съдържат горчивина, която понякога може да съсипе вкуса на ястието. За да се предотврати това, плодовите плочи се накисват в солена вода в продължение на няколко часа..

Същото се отнася и за плодовете на китайската краставица. Зрели, те имат горчив послевкус, така че те се накисват или се събират и се готвят неузрели. Незрелата плът на Мормодики е сладка на вкус и върви добре със зеленчуци, месо, риба или домашни птици. Подходящ е за приготвяне на десерти, салати, конфитюри - може да се пържи, да се използва в плънката, мариновани, варени и консервирани.

Семената на мормодики също са сладки и много сочни, така че могат да се консумират сурови: в тази форма те няма да направят никаква вреда, само полза. Те са еднакво вкусни в пържена и варена форма. Освен това плодовите семена, подобно на други части на растението, имат уникални лечебни свойства, което прави горчивия пъпеш още по-ценна реколта..

Момордики рецепти

Предимствата на momordiki и неговият необичаен вкус могат да вдъхновят дори най-консервативните готвачи да изпробват няколко рецепти на базата на този лечебен плод. И така, салата с горчив пъпеш ще бъде много вкусно витаминно ястие за месо или риба:

1. Една средна зряла момордика се почиства от семена и след това се нарязва на парчета.
2. Лукът се измива старателно и се нарязва на половин пръстени.
3. Семената се отстраняват от половината чили пипер и се нарязват на пръстени.
4. В тиган, намазан с растително масло, запържете лука до златисто кафяво, след това добавете черен пипер, момордика, сол на вкус и оставете да къкри на слаб огън за още 5 - 7 минути.
5. В чиния сложете измитите върхове от цвекло или листа от салата, поставете отгоре доматени пръстени. Горещите зеленчуци се поставят отгоре на доматите и се подправят с растително масло, останало от пърженето.
6. Готовата салата се използва веднага като самостоятелно ястие или като гарнитура към месни ястия.

Необичайна алтернатива на обикновените зелеви рулца е пълнената мормодика:

1. От неузрялата китайска краставица почистете сърцевината и нарежете на пръстени с дебелина 2-3 cm.
2. Каймата за ястието се приготвя по традиционния начин: чрез смесване на свинско, говеждо, ориз, лук, настъргани моркови.
3. Пръстените от Momordiki се пълнят с кайма, слагат се в емайлиран тиган с малко количество вода и по желание се добавят подправка и подправки.
4. Задушете ястието, докато плодовете омекнат. Преди сервиране, момордика се украсява с доматен сос, заквасена сметана и билки.

Плодовете на Mammordiki ще донесат не по-малка полза, ако са кисели. За да направите това:

1. Зрелите плодове се измиват старателно и се нарязват на филийки, след което се поставят в чист буркан.
2. Там се добавят чесън, копър, листа от касис, грах от подправка..
3. За марината добавете 1 с. Л. На литър вода. л. сол, захар и 9% трапезен оцет. Сместа се довежда до кипене и без охлаждане се изсипва в буркан.
4. Контейнерът е херметически затворен и се оставя на тъмно, хладно място за поне 7 до 10 дни.

Феновете на прости и бързи ястия ще оценят пържената момордика:

1. Неузрелите плодове се нарязват по дължина, почистват се от семена и се нарязват на надлъжни филийки.
2. След това горчивият пъпеш се осолява и се запържва на среден огън в тиган със слънчогледово или зехтин до хрупкавост.
3. Готвеното ястие се яде горещо с месо или риба.

Полезни свойства на momordiki

В Китай, Индия и други страни, където расте Мормодика, лечебните свойства на тази полезна индийска краставица отдавна са забелязани. И така, той доказа своята стойност като бактерицидно и противовъзпалително средство при настинки и други инфекциозни заболявания на дихателната система. В допълнение, семената и плодовете на горчивия пъпеш са в състояние да регулират нивата на кръвната захар и холестерола поради карантина, поради което се използва активно за профилактика и лечение на диабет и заболявания на сърдечно-съдовата система. Мормодиците са полезни при лечение на морбили, краста, артрит и астма. Лечебните му свойства се използват и при създаването на антихелминтни лекарства и препарати за ухапвания от змии и насекоми. Освен това съществува хипотеза, че определени растителни части от горчив пъпеш носят значителни ползи за хората, страдащи от левкемия и някои други онкологични заболявания..

Лечебните свойства на горчивия пъпеш го направиха популярна съставка в производството на традиционната медицина. Така че, в зависимост от заболяването, от плодовете, семената и корените на растението се правят мехлеми, тинктури, отвари.

Ползите от тинктурата от momordiki

Лечебните свойства на горчивия пъпеш могат да донесат много полза, ако направите алкохолна тинктура от плодовете на това растение:

1. Плодовете трябва да бъдат почистени от семена, нарязани на малки ивици и поставени в 3 L буркан, така че плодовата каша заема цялото пространство.
2. След това горчивият пъпеш трябва да се излее в 0,5 литра водка, след това плътно затворен и скрит на чисто, тъмно място в продължение на 2 седмици.

Такава напитка се приема 30 минути преди хранене, 1 ч.л., 3 пъти на ден. Тази тинктура се е утвърдила като средство за лечение на настинки, ревматизъм и за повишаване устойчивостта на организма към патогенни бактерии.

Какъв е полезен чай от горчив пъпеш momordiki

От семената на momordiki можете да направите чай, който по своите лечебни свойства няма да отстъпва на горната тинктура:

• 10 - 20 семена от горчив пъпеш трябва да се натрошат в блендер или ръчно и да се изсипе 1 с.л. вряща вода.
• Полученият състав трябва да се вари 7 до 10 минути на среден огън и след това да се настоява в продължение на един час.

Филтрирайте чая и пийте според по ст. 3-4 пъти на ден. Такава напитка е полезна при висока температура и също така служи като ефективен диуретик..

Как да използвате momordica за лечение

В допълнение към тинктури и отвари, при лечението на различни заболявания се използват мехлеми, инфузии и лосиони от горчив пъпеш. Въпреки това, с всички лечебни свойства на горчив пъпеш, не трябва да се забравя, че използването на екзотични плодове за медицински цели е възможно само след задължителната консултация с квалифициран лекар.

Може Момордик с диабет

Сред другите лечебни свойства на горчивия пъпеш momordiki често се споменава неговият благоприятен ефект върху здравето на хората при диабет. Днес в момента се провеждат изследвания за истинските ползи от горчив пъпеш за диабетици..

Така че карантината в състава на плода реално намалява кръвната захар, което я приравнява към някои инсулинови препарати. Въпреки това, не всички хора с диабет са показали чувствителност към съединения, съдържащи се в момордичните състави..

В момента можем да кажем с увереност, че препаратите на базата на китайска краставица могат да бъдат полезни, но само като част от комплексната терапия. Значителни резултати при лечението на диабет могат да бъдат постигнати чрез комбиниране на народни средства от горчив пъпеш и традиционни лекарства..

Използването на momordiki в хомеопатията

Лечебните свойства на горчивия пъпеш са намерили приложение и в хомеопатията. И така, от узрелите плодове на това растение те получават продукт, наречен Momordika Compositum. Произвежда се под формата на ампули от 2,2 ml за венозна, подкожна или интрамускулна инжекция. Това лекарство може да се приема перорално. Момордика Композитум се използва при остър и хроничен панкреатит, както и за облекчаване на симптомите на диспареатизъм. Лекарството се приема на курсове от 3 до 5 седмици с честота до 3 пъти седмично. Дозировката за възрастни и деца от 6 години е 1 ампула, за деца под 6 години - ½ от нея. Деца под 2 години не се препоръчва да надвишават дозата в ¼ ампули.

Ограничения и противопоказания

Въпреки че атрактивните снимки на сочни и пресни momordiki могат да ви подканят незабавно да закупите този лечебен плод, струва си да запомните, че наред с полезните свойства горчивият пъпеш има някои противопоказания. Така че при определени здравословни условия не трябва да използвате момордик, тъй като това няма да донесе никаква полза за организма. Противопоказанията включват:

• на бременни жени;
• кърмачки;
• хора със заболявания на стомашно-чревния тракт;
• тези, които имат индивидуална непоносимост към вещества в продукта.

Въпреки всички лечебни свойства на горчивия пъпеш, за да се избегне отравяне на корите му, силно се препоръчва да не се дава на малки деца.

заключение

Момордика е невероятен плод, който има необичаен външен вид и разнообразие от лечебни свойства. И въпреки че уникалните особености на плода изискват допълнително изследване, лечебните свойства, които са потвърдени, ако се използват правилно, могат да дадат безспорен положителен ефект върху здравето.