5 Домашни ябълкови рецепти

Не всеки градинар, винопроизводител и просто кулинарен специалист се снизходи към такава напитка като сайдер. Напразно, защото приготвени у дома от пресни ябълки, специалната форма на вино има много добър вкус, освен това е полезна за тялото, разбира се, когато се използва разумно.

Основните методи за приготвяне на ябълков сайдер у дома включват:

• традиционен (класически);
• сок (без захар);
• мед;
• сайдер със сушени плодове;
• безалкохолни.

Именно за тези видове домашен еликсир ще се говори.

Пивната мъст (смес в буркан) трябва да е достатъчно сладка, за тази захар трябва да се добави. Няма нужда от пренаситен пивна мъст, в противен случай рискува да стане затваряне.

Колкото по-сладки са ябълките, толкова по-малко захар се нуждаете. Смесете веществото старателно и дълго време (това е много важно).

Покрийте гърлото на съда плътно с въздухопропусклив материал, оставете го на тъмно и топло място в продължение на няколко дни (3 дни е достатъчно). Ръчно смесвайте съдържание ежедневно.

Изцедете сок от инфузирана мъст в подготвен чист съд. Поставете водна пломба.

Водна брава може да бъде направена класически, от теглене и полунапълнена бутилка или използвайте ръкавица, която се дърпа над врата, се фиксира и в пръста се пробива дупка с малка игла.

Бъдещият сайдер трябва да броди 1-2 месеца. Готовността се определя от просветлението на течността и падането на ръкавицата. Изцедете и филтрирайте няколко пъти..

Изсипете в бутилки, запечатайте плътно и плътно (например, навийте в буркани) и след това съхранявайте сайдер за около три месеца в изба, хладилник или друго хладно и топло място. По това време напитката "достига" готовност.

Apple Cider Проста домашна рецепта:

Сок без захар

Разликата с предишната рецепта е не само в липсата на захар, но и в това не ферментирало ябълково пюре се използва за ферментация, а изцеден сок. В много отношения технологията на готвене е подобна на метода на захарта.

Изцеденият сок от ябълки (същият, вместо картофено пюре) престои 24 часа на топло място. Изсипете (без утайка) във ферментационния резервоар, поставете водна пломба.

Съхранявайте контейнера на тъмно, топло място за месец. По това време сокът ферментира.

След процеса (просветление, повдигане на ръкавици) изсипете течността в друг съд

Необходимо е да препълвате сайдер, като се стараете да не докосвате утайката, за да се избегне удара на последния в съд. За да улесните задачата, можете да използвате тръбата.

Съхранявайте контейнера със сайдер на хладно и тъмно място за около четири месеца.

Филтрирайте получената инфузия, бутилка и корк плътно. След няколко дни можете да проведете дегустация.

Преди разливането сложете захар на дъното на съдовете (според изчислението на 10 грама на 1 литър). След това оставете херметически затворени контейнери с напитката на топло, неосветено място в продължение на две седмици..

По време на насищане с газ налягането в бутилката трябва да се проверява всеки ден. Ако тя е твърде висока, я спуснете, като леко отворите и затворите отново капака..

След изтичане освободете излишния газ и поставете на студено място за един ден.

Домашна напитка с мед и ябълка

Този вид хмел също е не включва захар, тъй като се заменя с не по-малко сладък мед. Заслужава да се отбележи, че това е най-дългият начин да получите любимата си напитка..

За готвене се нуждаете от:

• ябълки - 7-8 килограма;
• мед - 1-1,5 килограма;
• вода - около 5-6 литра, или по-точно, колко е необходимо.

Последователност на готвене:

1. Ябълките не трябва да се смачкват или прецеждат, а се нарязват на четвъртинки.
2. Сгънете получените филийки в памучна торбичка и вратовръзка.
3. Сложете торба с ябълки в емайлирана купа, покрийте с кръгла плътна мрежа отгоре и поставете товар отгоре.
4. Разтворете меда в предварително сварена вода.
5. Сипете сиропа в чиниите, покрийте с кърпа и оставете да втаса в продължение на четири до пет седмици.
6. Изцедете богатия на ябълки сироп в отделен съд, повторете точки 4 и 5 със същата пулпа (ябълков материал).
7. Отцедете сиропа отново в отделни контейнери и отново повторете стъпки 4 и 5 със същата каша.
8. Отцедете сиропа отново, този път, смесване на течностите, получени в параграфи 6, 7 и 8.
9. Настоявайте смес от 9-10 месеца на тъмно място.

Търпеливото изпълнение на целия процес ще възнагради страхотна напитка.

От сушени плодове

Алтернативна рецепта за готвене, която не включва използването на пресни ябълкови плодове. Вместо тях вземат се обикновени сушени ябълкови плодове.

Ще ви трябва:

• сушени плодове от необходимия вид - 1 килограм;
• пречистена вода - 10 литра.

Процесът на готвене е необичайно лесен:

1. Сгънете сушените плодове на дъното на подготвения стъклен буркан (трябва да е чист и сух).
2. Залейте с вода и покрийте с марля.
3. Съхранявайте на хладно място, докато започне ферментацията (максимум 6 дни).
4. След началото на горния процес добавете шепа стафиди в контейнера, затворете плътно и поставете на едно и също място за един месец.

Безалкохолни

Истинският сайдер предполага наличието на хмел в състава, най-просто казано - степен.

Но какво да кажем за тези, които много обичат тази напитка, но не искат да пият алкохол? Отговорът е прост., направете безалкохолна версия на ябълков сайдер.

За да направите това, трябва:

• ябълков сок (натурален) - един литър;
• портокал - 1 брой;
• пръчка канела - 5 броя;
• корен от джинджифил - 1 брой с дължина не повече от осем сантиметра;
• газирана или газирана вода - два литра.

рецепта:

1. Обелете портокала, нарежете на филийки.
2. Смесете филийки портокал, сок, канела и джинджифил, сварете сместа.
3. Гответе на среден огън за 25-30 минути.
4. Изключете огъня, оставете течността да се охлади.
5. Вземете приготвените чаши, напълнете ги с половината охладена сода и половината с получената течност (след филтриране).

Безалкохолен ябълков сайдер:

Как да пием сайдер?

Доставката на сайдер е различна:

• английски: във висока чаша без колие, охладена;
• френски: в чаша за шампанско;
• испански: напитка се налива в големи и тънки чаши от голяма височина, особено за създаване на пяна, с която според испанците се разкрива целият букет от вкуса на хопи деликатеса.

Между другото, по-добре е да пиете сайдер набързо, наслаждавайки се на всяка глътка, прекарвайки вечерта (или друга част от деня) в говорене.

Най-добрите мезета за сайдер са морските дарове, сиренето или леките десерти - кисели млека, нежни питки и плодове. По принцип приятен сладникав вкус има нужда от малко закуска, но категорично не се препоръчва да се пие сайдер.

Разнообразието от форми и методи за създаване ви позволява да изберете правилния вариант за всеки конкретен случай и човек.

Не се страхувайте да експериментирате и да създавате, следвайте подробните инструкции и вълшебна ябълкова напитка ще ви стопли през зимата, ще се охлади в жегата, ще даде усещане за комфорт и ще помогне да озари всяка вечер.