Каква е разликата и каква е разликата между мента и маточина, което е по-полезно

Всяка домакиня знае, че ароматът и вкусът на кулинарен шедьовър зависи от това какви подправки и подправки се използват при готвене. Градинарите се опитват да отглеждат необходимите компоненти в леглата - домашните зелени имат ароматен букет и много полезни качества. Мента и маточина са чести обитатели на лехите, но често се случва объркване с отглеждането на тези култури - не всеки знае разликите между растенията. Как правилно да определите какво расте в градината и какви характеристики се различават сходни и в същото време такива различни видове подправки?

За да определите характеристиките на ароматите, е достатъчно да подушите редуващо мелиса и мента - букетите с аромати са толкова различни, че вече не могат да бъдат объркани. Запознаването с описанието на културите и миризмите е достатъчно, за да се научим завинаги да правим разлика между тези видове подправки.

вкус

Мента и маточина също могат да бъдат разграничени по вкус, който подобно на полезните свойства при тези растения е напълно различен. Мента има освежаващ аромат на ментол, вкусът също е ментол. В ястията е много забележимо - получават приятен букет от подправки.

Мелиса не е толкова богата на букет от аромати - вкусът на растението, ако се дъвче старателно, прилича на лимон. Често добавяйте тази подправка към лимонадите - тя успешно замества основния компонент, разликата почти не се усеща.

Разлики в химичния състав

Ако попитате билкарите какви полезни качества имат ментата и маточината, можете да чуете доста любопитен отговор - първото растение ободрява и тонизира перфектно, второто - успокоява и има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система. Причината за тази разлика в състава.

Съставът на ментата включва:

• етерични масла;
• наситени киселини;
• диетични фибри;
• витаминни групи (A, B, C);
• мазнини;
• минерали (мед, фосфор, желязо, калий).

Мелиса не е толкова богата на полезни компоненти, въпреки че се гордее и с много елементи, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Сред тях са:

• минерали (манган, желязо, магнезий);
• витамини (цялата група В-витамини, А, малко количество С);
• мазнини.

Важно! В състава на маточина няма хранителни влакна и етерични масла, ще бъде възможно да обогатите организма само с минерали и витамини.

Лечебен ефект на растенията

Разликите между мента и маточина са не само във вкуса, аромата, външния вид, но и в ллекарствени свойства, които са най-добре проучени предварително, за да се предотвратят грешки при лечението. Препоръчва се да се използва мента при такива здравословни проблеми или заболявания:

• възпалителни процеси на вътрешни органи или на повърхността на кожата;
• постоянни проблеми с високо кръвно налягане;
• инфекциозни заболявания;
• умора, загуба на сила, апатия;
• проблеми с храносмилателния тракт, чести киселини, подуване на корема, нарушения на изпражненията;
• патология на сърцето, проблеми с вазодилатацията.

Мелиса не се използва толкова често при лечението на заболявания, въпреки че растението има не по-малко терапевтични качества и често е по-полезно от мента. Използването на растителни материали с полезни свойства се препоръчва при такива проблеми:

• нервни разстройства, депресия, стрес;
• проблеми със съня (безсъние);
• всички видове дерматити, обриви по кожата, незарастващи рани, тежки изгаряния;
• постоянна диария;
• повишено образуване на газ;
• гадене, способно да се превърне в продължително повръщане.

Не е необходимо да използвате растенията като средства - можете просто да добавяте суровини към ястия, да приготвяте освежаващи лечебни напитки на базата на тях. Основното правило за приготвяне е да не смесвате мента с маточина, това няма да повлияе положително на здравословното състояние, тъй като билките имат свои собствени характеристики и влияят на човешкото тяло по различни начини.

Къде да добавите маточина

При готвенето има особености и правила за използване на маточина. Често се използват пресни растителни суровини, но сухата трева също има ярка миризма и почти не губи полезните си свойства по време на обработката.

Пресните растителни суровини се използват при приготвянето на първи ястия, салати и дори се добавят към десерти. Сухата трева върви добре с маринати за риба и месо. Често го добавят при осоляване на зелето за зимата, обогатявайки полезен продукт с витамини, минерали, устойчив ярък аромат.

При готвенето е важно да запомните, че добавянето на подправка се препоръчва няколко минути преди края на готвене или задушаване. Ако направите това по-рано, ароматът няма да бъде толкова силно изразен, дори може да се появи горчив вкус.

Мелиса се препоръчва и за приготвяне на ароматни освежаващи напитки. Чаят, приготвен на основата на растението, има много полезни качества и може да подобри общото здравословно състояние и благополучие при редовна употреба..

Важно е! Не е необходимо да се използва само лимонов балсам при приготвянето на напитки - той върви добре с мащерка, риган, босилек. Тази смес се препоръчва и за маринати, в консервация.

Къде да добавите мента

Подобно на маточина, се препоръчва използването на мента под каквато и да е форма - прясна, сушена, консервирана. Единственото правило е да не замразявате тревата, полезните качества няма да изчезнат напълно, но това ще се отрази на продаваемостта на растението, наситеният зелен нюанс ще се загуби и няма да има почти никакъв аромат. По-добре е да не експериментирате и, ако е възможно, добавете пресни растителни суровини към чиниите, а остатъците трябва да бъдат изсушени и съхранявани в херметични контейнери.

Пресни зеленчукови суровини се препоръчва да се добавят към салати, месни ястия, сосове. Маслото, разбито с мента, нарязано на каша, има страхотен вкус. Печенето с добавка на тази подправка придобива нови нотки и ярък аромат. Дори при приготвянето на алкохолни напитки ментата не се отказваше от него, на нейна основа се приготвят ликьори и коктейли.

Можете да използвате суха мента. Често тя се превръща в основна съставка в пикантните сосове. Друга възможност за използване на мента е да се вари чай, който е ароматен и пълен с полезни свойства на неговата основа. Напитката се препоръчва при много здравословни проблеми и просто за подобряване на настроението и енергията. Можете да добавите джинджифил, лимон, дори канела към ментовия чай..

Прахът от сухи суровини често се включва в готови подправки за ястия.

Мелиса и ментата са растения, всяко от които има свои собствени характеристики, така че не трябва да бъркате напълно различни култури, въпреки че произхождат от едно огромно семейство. Достатъчно е внимателно да обмислите външния им вид, мирис, вкус, никога да не се бъркате. Също така се препоръчва да се запознаете с качествата на билките и с особеностите на приложението при готвене - това ще подобри вкуса на ястията и ще им придаде ново, уникално докосване.