Гъбни места на томска област

Сибир отдавна е известен с огромните си природни ресурси, минерали, голямо разнообразие от флора и фауна. Широко развит в региона и колекцията от така наречените диви растения - борови ядки, червени боровинки, гъби. Около 40% от сибирските резерви на "безшумен лов" са гъби от района на Томск. Къде е по-добре да ги събирате? Известни ли са гъбарници за тайни горски площи, където реколтата е особено богата?

Гъбни места на Томска област

Събирателен сезон

Сезонът на бране на гъби в централните райони на Русия обикновено започва в началото на пролетта и продължава до късна есен. В по-студения климат на Томска област първите гъби се появяват през юни - началото на юли. При липса на суша, слънчево време и дъжд можете да събирате до 3 култури годишно: втората реколта - приблизително през август, последната - в края на септември.

Информация: най-вкусните, съдържащи максимално количество ценни и полезни вещества, се считат за гъби, събрани през лятото.

Жителите на Томск предпочитат да отидат в търсене на борови и иглолистни гори. В тях можете да се натъкнете на цели семейства горски красавици. Ето защо, след като са намерили един екземпляр, гъбарниците трябва да бъдат по-внимателни - цяла група от тези невероятни спорови организми могат да растат наблизо.

Какво израства първо

Първите гъби растат в Томск и Томската област през юни - в началото на юли. Те включват:

1. Boletus. Появявайки се в началото на лятото, те дават най-голям добив от края на август до края на сезона на реколтата (края на септември). Ядат се във варена, пържена, маринована форма, идеална като пълнеж за пайове и пайове, готвене на сос. Най-често срещаните места са брезови горички.
2. Аспен. Основният плюс е добре разпознатият му вид, който не може да бъде объркан с никоя друга гъба, включително и отровна. Борелките варени, сушени, пържени, мариновани. Основното място - брезови горички.
3. Boletus. Те имат тънка мазна лепкава шапка, която даде името на рода. Първите ястия се приготвят от масло, пържени, осолени, мариновани, добавят се към приготвянето на гарнитури, сосове, по-рядко сушени. Те предпочитат да растат в иглолистни гори, особено в разчистени борови дървета. Гражданите на Томск берат първата култура в началото на юни; реколтата продължава около 2 седмици. Многократно се появяват в края на юли, най-големият им брой се достига в края на август - началото на септември.
4. Бяла. Те се считат за един от най-вкусните и здравословни видове. Най-често срещаните места на растеж са смърч, бор, дъб, брезови горички. Ядат се както пресни, така и сушени: варят се, задушават се, се мариноват, пържат, пълнят се за пайове и се приготвя хайвер. Бялото се събира от второто десетилетие на юни до последните дни на септември.

Важно! Не е необходимо да се вземат обрасли екземпляри - в тях поради процесите на гниене, разлагане вещества, опасни за здравето започват да се натрупват.

Юлска реколта

Джинджифилът може да се събира до края на октомври

През юли събирането на гъби, подходящи за осоляване и мариноване, се провежда в района на Томск. Те включват:

1. Гъби. Те предпочитат да растат на гроздове, в почва с високо съдържание на пясък, в близост до дъбове, брези, борове. Храната става само солена. Преди осоляване те трябва да се накисват във вода в продължение на 3 дни, като водата се източва поне 2 пъти.
2. Гъби. Гъбоборците особено отделят борова гъба, борова гора. Най-често срещаните райони за растеж са тревисти поляни на стари борови гори, млади борови дървета. Джинджифил консервиран, маринован, осолен. Събирането се извършва до последните дни на октомври.
3. Пачи крак. Те израстват в големи семейства. Те са мариновани, осолени, пържени (предварително готвене не се изисква). Расте от юли до октомври.

Съвет: като донесете вкъщи събраната гъбна реколта, веднага я подредете, след което в продължение на 1 час я оставете да лежи в подсолена вода при стайна температура. Това ще помогне да се отървете от нежелани червеи, насекоми..

Такси от август и септември

През последния месец на лятото - първия есенен месец, най-често срещаните в Томск са:

1. Есенни гъби (второто име е истински гъби). Те предпочитат да растат на пънове, корени, паднали или стоящи дървета, в гъсталаци от коприва. Най-често гъбарниците ги намират в брезови горички, по-рядко в иглолистни гори. Вкусни са сушени, мариновани, осолени гъби. Ако от тях се приготвят горещи ястия, тогава първо гъбите трябва да се варят половин час.
2. Люспите Те се срещат в големи количества, главно в смесени или широколистни гори. Можете да ядете само в осолена форма. Преди готвене е необходимо да издържите вълните във водата до 4 дни, като смените водата няколко пъти, след което изплакнете обилно.
3. ГЪЛЪБКА. Тя може да се намери в почти всяка гора, но най-често расте в района на крайпътните пътища, в оскъдни млади брезови горички без подраст. Те се хранят във варени, задушени, пържени, мариновани версии, сушени, осолени. Предварително се препоръчва русулата да се вари около 7 минути.

Събраната реколта трябва да се обработи незабавно, да се почисти от клонки, пясък, игли и др. По-добре е намерените екземпляри да поставите в кофа, кошницата с краката нагоре - така че да се счупят по-малко.

Това е интересно: ако събирате гъби сутрин, преди да ги отоплявате със слънчева светлина, срокът им на годност ще се увеличи.

Къде е по-добре да погледнем

Ценителите казват, че понастоящем на картата на град Томск и Томска област може да се отбележи голям брой места, където „безшумният лов“ ще бъде особено успешен:

• а. Курлек, граничещ с района на Кемерово. (пеперуди, гъби, бяло);
• а. Зоркалцево, с. Березкино, с. Батурино, Шегарски тракт, отвъд село Воронино (бяло, мляко, масло);
• гори край Кисловка (мъхести гори, понякога мазни);
• Лучановски бор (бял);
• квартал село 86 (мъх-мухи, бял, пеперуди, лисички, маруля);
• Нос Павлов в квартал Колпашевски (gruzdy).

За тези, които затрудняват пътуването извън града по някаква причина, има няколко места на картата, където е възможно да съберете добра реколта, без да напускате градските улици и квартали:

• в гората зад политехническия стадион (мазна, бяла);
• зад фабриката на инструментите (капани, масло, черни гърди);
• в гората отвъд улицата тях. Мокрушин (мазен, млечен);
• за фармацевтичната компания NPO Virion (мляко, масло, понякога бяло).

Някои берачи на гъби намериха гъби на улицата. кръстен на Р. Люксембург, срещу гара Томск-I, зад Централния универсален магазин.

За любителите да се скитат из гората с кошница, препоръчваме да търсят гъби в региона на Томск: това ще донесе много положителни емоции поради възможностите да се насладят на красотата на заобикалящата природа и да берат.