Сливане на албатрелус (слят албатрелус): описание, употреба

Сливането на албатрелус е годишна гъба с добри ядливи качества. За да го разпознаете правилно в гората, трябва да изучите снимките и описанието на гъбата, както и да разберете какъв вид може да изглежда.

Къде се слива албатрелус?

Можете да се срещнете с гъбата главно в Сибир и на Урал в Русия. Albatrellus расте главно на кисели почви, среща се както в иглолистни гори сред мъх, така и в смесени насаждения. Можете да го срещнете сам, но по-често гъбата расте в големи групи от няколко копия.

Максималното плододаване настъпва през август и началото на септември и като цяло сливането на албатрелус расте от началото на юли до началото на ноември.

Какво се слива албатрелус

Сливащият се албатрелус също се нарича слет, както и трън. Името се дължи на факта, че най-често няколко плодови тела растат близо един до друг, сякаш растат заедно с краката или краищата на шапката, поради което те се превръщат в безформена маса с диаметър до 40 см.

Шапката на албатрелуса може да има различна форма - кръгла, неравна, удължена в една посока. Диаметърът на отделна шапка обикновено не надвишава 15 см, повърхността й е гладка в млада възраст и груба при възрастен, с малки люспи в централната част. Старите гъби може да се напукат. Цветът на гъбата с трън обикновено е кремав или жълтеникаво-розов, понякога леко червеникав, с възрастта е червен или кафяво-розов..

Долната страна на капачката на гъбата е тръбна, бяла или кремава, а след изсушаване е розова или червено-кафява. Порите от долната страна са различни по форма - ъглови и кръгли, малки.

Върху крака гъбичките на трън обикновено се издигат на 5-7 см над земята. Кракът му е месест, но чуплив, с диаметър до 3 см, кремав или леко розов цвят. Месото на албатрелус е бяло и гъсто в разлом, при изсушаване става червеникаво.

Възможно ли е да се яде албатрелус сливане

Сливащият се трън е напълно годен за консумация. Можете дори да го ядете суров, но по-често гъбата се вари или пече, това ви позволява да премахнете вероятните токсини от натрупаната по време на растежа пулпа от почвата.

Вкусът на гъбата

Според ценителите, сливащият се гъбички от трън има доста приятен вкус. Използва се не само в асортиментни гъби, но и в отделна форма - в топли и студени ястия, при кисели и кисели краставички. Предимството на следения албатрелус е, че след обработката му плътта остава приятно еластична.

Суровият албатрелус има неутрална миризма и леко кисел или горчив вкус. При обработка тези нюанси на вкус изчезват.

Ползи и вреди за организма

Яжте сливащи се гъбички за храна е полезно за здравето - гъбата има разнообразен химичен състав и ценни свойства. По-специално, когато се използва, тя:

• укрепва имунната система и прави организма по-устойчив на вируси и настинки;
• Има противотуморен ефект и служи като профилактика на онкологичните новообразувания;
• Има леко обезболяващо действие и помага за облекчаване на възпалението;
• подобрява функционирането на обменната система;
• предотвратява развитието на анемия и спомага за изграждането на здрава мускулна маса.

Кондензираният албатрелус съдържа голямо количество протеин в състава си, така че е полезно да го използвате при възстановяване от тежки неразположения и при липса на телесно тегло. На базата на гъбена каша се приготвят полезни тинктури на вода и алкохол, които се използват както за вътрешна употреба, така и за компреси и триене..

Що се отнася до противопоказанията за употреба, на първо място, слетият албатрелус трябва да бъде изоставен заради алергии. Също така не се препоръчва да го ядете по време на бременност и кърмене - случайното отравяне с пулпа от гъби може да доведе до фатални последици. Сливането на албатрелус е по-добре да се изключи от диетата при хронични заболявания на стомаха, черния дроб и с тенденция към чести запек - протеиновите гъбички се усвояват доста трудно.

Фалшиви двойници

Сливащият се албатрелус е доста различен от другите видове и няма отровни колеги. Но при липса на опит, това може да бъде объркано с някои ядливи или неядливи видове, например, със свързани финансиращи фондове.

Овце трън

Най-вече овчият тинър е подобен на сливащ се тинър, той е свързан вид, подобен на албатрелус по външни очертания и размери. Освен това расте и разпръснато и на групи, но за разлика от слетите гъбички, обикновено не се слива в неравна маса от няколко плодови тела.

Друга разлика е цветът на плододаващите тела. Овчицата за овце обикновено е жълтеникава както от горната, така и от долната страна на шапката; при натискане върху тръбната повърхност придобива зелен нюанс.

Изчервяване на Албатрелус

Друг близко свързан вид е гъбата зачервяване на трън, която има структура, подобна на шапките и краката. Характеризира се и с много неравномерни форми, но зачервеният албатрелус рядко расте заедно с капачките на плодовите тела, по-често гъбите просто са разположени много близо една до друга.

Можете също така да различите видовете по цвят. Както подсказва наименованието, изчервяващата се гъбичка с тънък цвят има оранжево-червеникав цвят, по-тъмен в центъра и по-светъл към краищата. Свързаният албатрелус обикновено е по-лек.

В храната обикновено не се консумира изчервявания вид. Не принадлежи към отровните гъби, но е твърде горчив на вкус и затова не е подходящ за преработка.

Гребен Albatrellus

Тази гъба има същата структура и форми като всички останали сродни албатрелус. Среща се и в Сибир, което увеличава вероятността да го объркате с сливане с трън.

Но за разлика от слетият албатрелус, видовете гребен имат по-ярък цвят. Шапката е маслинено кафява, ръждива, леко зеленикава в краищата. Те не ядат гребен гребен, защото плътта му е твърде твърда и вкусът му е неприятен, въпреки че не е отровен.

Правила за събиране

По-добре е да отидете на събирането на сливащи се плъзгачи по-близо до есента - най-активно гъбите започват да дават плодове от август до края на септември. Най-добре е да ги търсите в Сибир, в Урал и в Мурманска област, в други региони гъбата се среща много рядко и има малък шанс да я намерите..

Трябва да събирате сливащи се съдове на екологично чисти места, разположени далеч от главни пътища, промишлени фабрики, депа и други замърсени места. По време на растежа си гъбата добре натрупва токсини в пулпата, съдържаща се във въздуха, почвата и утайките - албатрелус от неблагоприятни райони може да бъде вреден за здравето при консумация.

Трябва да нарежете гъбата внимателно, като внимавате да не повредите подземната й част. Ако унищожите мицела, тогава по-късно гъбичките с тънък няма да могат да покълнат на същото място.

употреба

Сливащият се гъбички от тиндер е подходящ за употреба дори в суровия му вид, но на практика прясната каша рядко се яде, може да съдържа токсини от почвата. Обикновено гъбата се вари преди употреба, за това е необходимо да се отърсите от прилепналите отломки от нея, да премахнете горната кожа от капачката с нож и да сварите пулпата със сол за около 15-20 минути.

След като заври, сливащият трън може да бъде обработен по всякакъв начин. Ядливата гъба се пържи и задушава, добавя се в супи и се консумира като вкусно независимо ястие.

Също така трънната фуния е подходяща за прибиране на реколтата за зимата. Може да се маринова и осоли, както и да се изсуши. В последния случай гъбата не се измива преди сушене, така че плътта да не абсорбира излишната вода.

заключение

Сливането на албатрелус е необичайно изглеждаща, но доста вкусна ядивна гъба, расте главно в Урал и Сибир. Той има много подобни, но неядливи двойници, така че преди да събирате, трябва да изучите характеристиките на различните видове финансиращи фондове и да се научите как да ги различавате.