Казвайки ароматно: къде расте, как изглежда, снимка

Миришещият говорител е доста рядка гъба, която може да се яде след специална обработка. За да знаете говорещ от този вид в гората, трябва да изучите нейната снимка и да запомните основните характеристики.

Там, където растат ароматни говорещи

Ароматният говорител или клитоцибът не е много разпространен и следователно малко известен. Можете да я срещнете в средната лента и в по-северните райони. Гъбичката обикновено расте в смесени или иглолистни гори, понякога се среща самостоятелно, но по-често може да се намери в големи групи.

Как изглеждат ароматни говорещи

Клитоцибът има много малки размери - кокетната шапка на ароматния говорещ достига от 3 до 6 см в диаметър. Отначало той има изпъкнала форма, но с напредване на възрастта става стърчащо-вдлъбнат, с вълнообразен и леко спуснат ръб. Капачката на гъбата е месеста, но тънка, на цвят - сивкава или коричка, жълтеникаво-сива, ефирна. Долната страна е покрита с тесни белезникави плочи, спускащи се по стъблото; при възрастните гъби плочите са кафеникаво-сиви.

Подножието на уханния говорещ е ниско и тънко - само до 5 см височина и до 1 см в диаметър. Формата на крака е цилиндрична и плътна, със същия цвят с капачка, леко опушен, забележим в основата.

Възможно ли е да ядете ароматни говорещи

Поради слабата си слава клитоцибът често предизвиква съмнение сред гъбарниците. Но всъщност гъбата принадлежи към категорията на условно годни за консумация, може да се яде, ако преди това се измие и свари.

Вкус качествена гъба govorushka ароматна

Вкусът на ароматните говорещи е неутрален, плътта е еластична и приятна както при еднократна употреба, така и като част от асортимента от гъби. Но поради изразената миризма на анасон не всеки харесва клитоциба, още повече че след готвене ароматът не отслабва.

Ползи и вреди за организма

След първоначалното лечение ароматните гъбички от клитоциби стават подходящи за консумация. Но тяхната стойност се крие не само във вкуса. Гъбената каша съдържа много полезни вещества, а именно:

• витамини С и А;
• Витамин D
• витамини В1 и В2;
• влакно;
• полезни минерали, по-специално мед, цинк и манган;
• аминокиселини и протеини;
• вещества с антибактериален ефект;
• вещество клитоцибин, което помага при епилепсия.

Полезно е да използвате ароматни говорещи с липса на витамини и разпад, с бактериални и гъбични заболявания. Те ще донесат голяма полза при лечението на туберкулоза, ако комбинирате гъбена каша с лекарства. Клитоцибът също има благоприятен ефект върху нервната система и метаболизма, помага за поддържане на младостта и насърчава клетъчното обновяване..

ограничения:

1. Ароматните govorushki причиняват вреда главно, ако предварителното третиране на гъбата е проведено неправилно..
2. Слабо свареният или суров клитоциб може да бъде много отровен - опиянението ще доведе до диария, повръщане и слабост.
3. Глибините с клитоциби не се препоръчват да се злоупотребяват; в излишък те могат да влошат благосъстоянието..
4. Откажете се употребата им е и с мудно черво, чести запек или проблеми с панкреаса.

Фалшиви двойници

Ароматният клитоциб има няколко двойници, най-вече това са други говорещи с подобна структура и цвят. Някои от тях са подходящи за употреба, но други са напълно негодни за консумация, така че да ги объркате с ароматен говорещ е просто опасно.

Анасон говорител

Този ядивен сорт е много подобен на ароматен говорещ, предимно по отношение на силна миризма на анасон и сив нюанс на шапка в плодови тела на възрастни. Но говорителят на анасон е много по-голям, в диаметър може да достигне 10 см, а на височина до 8 см. Сиво-зеленикавият оттенък на гъбата анасон е по-силно изразен.

По отношение на качеството на храните сортовете са приблизително еднакви. Поради силната миризма, тяхната каша не е популярна за всички, но след първична обработка е подходяща за консумация..

Зимен говорещ

Можете също така да смесите ароматен говорещ със зимен, последният също изпъкнал в млада възраст, а след това отворена шапка с тънки ръбове и крак с цилиндрична форма. Но цветът на зимния говорител е сивкав или кафеникаво-маслинен, жълтостта в него е с съвсем различен нюанс. В допълнение, миризмата и вкусът на брашна с гъби е много по-малко апетитна, въпреки че може да се използва и в храната.

Grooved Talker

Този сорт принадлежи към категорията на неядливи, ароматни говорещи, когато колекционирате с него е по-добре да не се бъркате. Шапка за вдлъбната гъба за възрастни с вдлъбнатина, наподобяваща пъпа в центъра, суха на пипане.

Сортираният сорт може да се различи по сиво-бял или сиво-кафяв цвят, както и прахообразен аромат и вкус на каша. Освен това плододаващият пик при сорта настъпва доста късно, от началото на ноември до януари, което се отразява в името.

Правила за събиране

Ароматният говорещ е есенна гъба, която трябва да се следва от началото на септември до началото на октомври. Шансът да намерите клитоциб е най-висок в иглолистните гори с много смърч. Трябва обаче да се има предвид, че гъбата е рядка, дори при внимателно търсене е малко вероятно да успеете да съберете голяма реколта.

Трябва да потърсите ароматен говорещ на чисти места. Не можете да събирате плододаващи тела, които растат твърде близо до пътища и промишлени съоръжения, те съдържат много токсични вещества от почвата и въздуха.

употреба

Преди готвене, ароматният говорител трябва да бъде предварително обработен. Обработката отнема малко време и се свежда до факта, че гъбата първо се почиства от пръст и полепнали отломки, след това се измива и след това се вари 10 минути в солена вода. След това водата трябва да се източи, а самите гъби да се сложат в гевгир и да изчакат, докато цялата излишна вода се отцеди от тях.

Варените говорещи обикновено се консумират в чист вид със зърнени храни, салати, картофи или месни ястия. Клитоцибът може да се маринова и в сос от оцет. Но за пържене и сол този сорт ядливи гъби не се приема, поради силната нестандартна миризма, ястията са по-малко вкусни.

заключение

Ароматният говорещ е доста рядък в горите и затова не е популярен при берачите на гъби. Освен това ярката миризма на есенната гъба не е по вкуса на всеки. Но след правилна обработка, клитоцибът може спокойно да се консумира в маринована или варена форма умерено.