Описание на овенска гъба

Гъбният овен е годни за консумация и рядък вид. Живее в широколистни гори, в основата на стари дъбове, клени, кестени и буки и расте и бързо расте. Събирането се извършва през август и септември. Гъбата е включена в Червената книга на Русия.

Описание на овес с гъби

Описание на външния вид на гъбата

Овните гъби приличат на гигантски представител на флората, имат голямо плододаващо тяло, в основата му диаметърът може да достигне 50 см. Формата на грифона е сферична и неправилна. От централната част растат много удебелени разклонени крака, които завършват с шапки с различна форма: лопатовидни, езикови, кръгли и полукръгли. Ширината на един такъв крак варира от 3 до 11 см, а дебелината - до 1 см.

Къдравият гъбен грифол има месеста и кожена шапка с вълнообразни ръбове, която се стеснява под формата на клин близо до краката. Горната част на шапката придобива бежов или сиво-кафяв цвят, докато долната повърхност обикновено е боядисана в бяло. Кашицата на грифона е лека, чуплива по структура, характеризираща се с богат аромат и аромат на орех. Спорите обикновено са елипсоидни, прахът, направен от тях, е бял.

Други имена - къдрав грифон, мейтаке, танцуваща гъба, листен тиндер, листен тинтър, агнешка глава.

Гъбен състав

Поради богатия си химичен състав гъбата с агнешка глава има много полезни свойства. Състав на Meitake:

• протеини - 1.95 g,
• мазнини - 0,18 g,
• въглехидрати - 8 g,
• диетични фибри - 2,6 g,
• вода - 90,5 g,
• пепел - 0,52 g,
• калий - 205 mg,
• фосфор - 73 mg,
• магнезий - 11 mg,
• калций - 2 mg,
• натрий - 2 mg,
• цинк - 0,76 mg,
• желязо - 0,2 mg,
• Манган - 0,07 mg,
• мед - 0,26 mcg,
• селен - 2,3 mcg.

Гъбата има богат витаминен комплекс:

• никотинова киселина - 7,18 mg,
• аскорбинова киселина - 2,2 mg,
• рибофлавин - 0,25 mg,
• тиамин - 0,14 mg,
• токоферол - 0,02 mg,
• калциферол - 28,2 mcg,
• цианокобаламин - 0,03 mcg.

Химичният състав на мейтаке включва различни аминокиселини, необходими на човешкото тяло.

• Основни: валин, лизин, левцин, изолевцин, триптофан, фенилаламин, треонин, метионин.
• Условно незаменими: цистин, хистидин, аланин, тирозин.
• Взаимозаменяеми: пролин, глутаминова киселина, аргинин, аспарагинова киселина, глицин, серин.

Основните свойства на гъбата

Гъбата има противотуморни свойства.

Според описанието гъбата има ярки навиващи свойства:

• Имуномодулиращото свойство се проявява във факта, че мейтаке е способен както да инхибира развитието на вируса на имунодефицита, така и да го унищожи. Стимулира устойчивостта към инфекциозни и сезонни заболявания.
• Стабилизиращият ефект е да оптимизира протеиновия метаболизъм в организма, да регулира нивата на кръвната захар, да стабилизира кръвното налягане, да регулира активността на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези, да намали болката при предменструален синдром и менопауза, да нормализира синтеза на жлъчката.
• Противотуморният ефект засяга тумори както с доброкачествен, така и от злокачествен произход, като потиска тяхната жизнеспособност.
• Лечебните свойства са, че гъбата се съпротивлява на вируси, бактерии и гъбички. Той е високоефективен при хепатит В и С, варицела, херпес, ебола, малария, туберкулоза, микоплазмоза и други заболявания.
• Той участва активно в елиминирането на токсични вещества и отпадъци, включително холестерол.
• Curly е високо оценен като козметичен продукт за почистване на порите и постепенното им стесняване, оптимизирайки дейността на мастните жлези..
• Регенеративното свойство на гъбата се използва при лечението на цироза и стимулира растежа на нови хепатоцити.
• Блокиращият ефект се простира до клетките на мастната тъкан, които след това нямат способността да се отлагат в тъканите.

Противопоказания

Гъбената агнешка глава е не само полезна, но и безопасна. Въпреки това, има някои ограничения при използването му за лечение. Сред ограниченията се отбелязват появата на алергична реакция и непоносимост към отделни компоненти, както и възрастта до 12 години.

Бременните и кърмещи майки трябва да отказват да използват гъбата за храна в периода на раждане на бебето и кърменето, тъй като мейтаке намалява нивото на глюкоза в кръвта. С голямо внимание трябва да се консумира от пациенти със захарен диабет. Гъбената агнешка глава намалява кръвното налягане, така че не трябва да се консумира хипотензивно.

Приложение за готвене

Грифола има приятен вкус и аромат, така че си струва да се добави като компонент на много ястия от месо, риба и зеленчуци. Една популярна е мисо супа. Приготвянето му:

• 2 л вода, доведена до кипене, добавете 4 с.л. л. специална паста за мисо, 2 с.л. л. соев сос и след това - до 400 г гъби от майтап, 2 бр. праз, 7-10 стръка зелен лук, кубчета сирене тофу, филийки морски водорасли нори.
• Всички съставки се довеждат до кипене за 2 минути.
• За да добавите вкус, е позволено да добавите 3 с.л. л. оризово вино.

Пържени пилешки гърди с Meitake и винен сос:

• 800 г пилешки гърди се разтриват с черен пипер и сол, след което се запържват в олио до 8 минути. отстрани, където е кожата, след това се разстила върху лист за печене.
• Около 500 г гъби се накисват в останалата част от маслото и се поставят до пилешкото месо за печене за половин час.
• Разтопете 1 с.л. масло, добавете 1 с.л. л. брашно, 110-120 мл пилешки запас, доведете до кипене.
• Налейте 250 мл сухо червено вино, сол, черен пипер и захар на вкус. Всичко това се вари 10 минути.

Печено говеждо месо с кюспе и соево-сметанов сос:

• 200 г говеждо месо се нарязва на тънки филийки, натрошава се с черен пипер и сол.
• 150 г гъби се приготвят по време на мариноване на говеждо месо.
• В тиган в 2 с.л. л. растително масло в продължение на 4 минути запържете месото. Отделно разтопете 10 г масло за 10 минути. пържени гъби. До последно сложете месото, запържете за 10 минути.

заключение

Гъбният овен е ценен източник на полезни за организма вещества. Продуктът се използва в готвенето и като терапевтично средство. Той е рядък вид. Преди да използвате лекарствените му свойства, трябва да се консултирате с лекар.