Син крак - каква е тази гъба, подробно описание

Гъбата със сини крака или ред на люляка, синьокраката, леписта е условно годни за употреба представител на семейство Tricholomaceae или обикновени.

Син крак - каква е тази гъба, подробно описание

Микологична характеристика

Принадлежи към едрите видове. Размножава се от малки спори с елипсовидна форма с грапава повърхност. Цветът на споровия прах е бледо розов, понякога с жълтеникав оттенък.

Помислете за външното описание на синьото краче в таблицата.

Полезни свойства

Гъбата Bluebell има ниско съдържание на калории около 20 kcal на 100 g.

Състав на KBZhU:

• протеини - около 3,8 g (те представляват основната част);
• мазнини - 1,7 g;
• въглехидрати - 1,1 g.

Също така в плодовите тела има елементи от пепел (0,8 g) и вода (89,5 g).

Пепелта в биологията се наричат ​​елементи от минералното хранене на растенията и гъбите, които са част от пепелта, останала след изгарянето.

Гъбите имат лечебни свойства

Основните полезни компоненти: калций, селен, манган, калий, натрий, желязо, мед, витамин В, РР, аскорбинова киселина, витамин D, холин и бетаин, аминокиселини, полизахариди, флавоноиди и захарна трехалоза, осигуряващи плодов аромат.

Химичният състав съдържа естествени антибиотици - клитоцин, фомецин, които имат разрушителен ефект върху патогенни микроорганизми и мутиращи клетки на злокачествени тумори.

Лечебни функции на гъбите:

• притежават антибактериални и антивирусни свойства;
• подобряват работата на сърдечния мускул и укрепват стените на кръвоносните съдове;
• повишават ефективността, неутрализират признаците на преумора, облекчават нервното напрежение и премахват депресивните състояния;
• тонизира храносмилателната система;
• възстановяват чернодробните клетки;
• имат противовъзпалителни ефекти;
• действат като естествен антиоксидант, елиминирайки токсините и токсините;
• имуномодулатор.

Традиционната медицина използва ред за лечение на кожни заболявания под формата на мехлеми и лосиони. Фармацевтичната индустрия произвежда лекарства, базирани на екстракти от гъби срещу диабет и лечение на рак.

Противопоказания

Ограничете употребата на лилав ирис, ако хората, склонни към алергични реакции, имат проблеми с храносмилателните органи, с дисфункция на жлъчния мехур и деца под 3 години.

Няма информация за токсичността, обаче този сорт, подобно на почти всички гъби, се отнася до активни биоакумулатори, които натрупват антропогенно замърсяване и тежки метали.

При злоупотреба, това води до болка в корема, причинява тежест в стомаха и метеоризъм.

Места на растеж и време за събиране

География на разпространение обхваща зони от северното полукълбо с умерени климатични условия. Въведен в Австралия.

Гъбите са сапрофити, които унищожават мъртвите останки на живи организми, защото предпочитат гниеща листна постеля.

Те растат на открити площи върху храсталака, слама, иглолистна тоалетна. Среща се в иглолистни и смесени гори, където расте бор и смърч, понякога в паркови площи и в зеленчукови градини на компостни купища - на тези места, характеризиращи се с наличието на голямо количество хумус в почвата.

Плододаването става през пролетта (април) - късната есен (ноември). Плодове в насипно състояние от август до октомври включително.

Синините принадлежат към устойчиви на замръзване видове, така че можете да ги събирате дори с настъпването на замръзване (около -4 ... -6 ℃).

Опитни берачи на гъби са сигурни, че събирането на синини е най-добре при сухо време, както след дъжд те винаги са хлъзгави и лепкави.

Всички места на растеж от този тип редове трябва да бъдат навлажнени.

Те растат поотделно или като част от големи колонии, образувайки така наречените „кръгове на вещици“ с диаметър няколко метра. Често растат на редове, припокривайки се плодови тела едно от друго.

Подобни фалшиви видове и техните различия

В природата люлякът ряпа има подобни описания..

годни за консумация:

• виолетов роян - различава се на места на растеж, расте в затворени места, има по-контрастен цвят;
• виолетовият ред е розовата повърхност, а плътта е бяла;
• лилав паяжина - в млада възраст притежава паяжина велум под шапката, цветът на прах от спори е кафяв;
• лак люляк - за разлика от оригиналната гъбичка, е по-малък, има тънък крак с влакнеста структура и бели спори.

негодни за консумация:

• бяло-виолетов паяж - отличава се с останките от велум на крак с ръждив нюанс;
• кози паяжини - фалшивият вид има жълта плът с горчив вкус и неприятна миризма на плесен;
• Миценът е чист - има излюпване в краищата на капачката, бяла спора на прах.

Технология на готвене

Сварете гъбите преди пържене

Пурпурно-носовите редици принадлежат към условно годни за консумация видове..

Подходящи са за употреба, притежават добри кулинарни качества и приличат на шампионски на вкус. Присвоени са им 4-та категория на хранителна стойност..

При старите гъби е препоръчително да се премахнат тромбоцитите на хименофор поради факта, че спорите на практика не се усвояват дори от организма на възрастните и могат да доведат до развитие на алергична реакция. Такава устойчивост на агресивни условия на околната среда показва отлична пластичност на вида и огромна оцеляване..

Подложени са на атака от насекоми и червеи, поради което трябва да се накисват в солена вода преди употреба.

Преди окончателното приготвяне на ястия е необходима предварителна топлинна обработка: готвене 15-20 минути.

Този процес помага да се елиминира специфичната миризма, характерна за сапрофитите, които растат върху органиката..

В суровия си вид гъбата не се препоръчва за употреба, защото в състояние да предизвика нарушения в храносмилателната система. Използва се за пържене, консервиране и мариноване.

Съхранява се в свеж вид за не повече от 3 дни в хладилник. Замразените и осолени гъби са подходящи за употреба в рамките на шест месеца.

Сухите и консервирани продукти имат малко по-дълъг срок на годност - 1 година.

Самоусъвършенстване

Синината се получава у дома, прибиране на реколтата няколко пъти на сезон.

Можете да отглеждате в открита земя или на закрито.

Субстратът е направен от гнила слама, смесена с оборски тор или птичи изпадъци в съотношение 12: 8.

Компостът е отлежал за узряване за 25-28 дни.

Мицелът се засажда, когато температурата на околната среда се установи на ниво, не по-ниско от 15 ° C. Подходящ за засаждане на открити легла, кутии или торби.

Ирина Селютина (биолог):

За засаждане в онлайн магазини можете да поръчате два варианта за мицел:

• Жив пресен първичен в прозрачна опаковка, с тегло 120-150 г. За него има ограничения за съхранение. Ако съхранението се извършва при + 2 ... + 6 ℃, срокът му на годност е 6 месеца. Ако температурата е + 23 ℃, тогава периодът на съхранение се намалява до 1 месец. В този случай е важно едно условие: слънчевата светлина не трябва да пада върху опаковката.
• Биологично изсушени първични зърнени култури в прозрачна опаковка с тегло 120-150 гр. Срокът му на годност е неограничен.

И въпреки че първата реколта ще бъде много малка, около 0,3-0,5 кг / м2, следващите ще ви зарадват, защото може да достигне 3,5-4,5 кг / м2 .

Технология стъпка по стъпка

1. Субстратът се смесва с мицел, покрива се с филм и редовно се навлажнява чрез пръскане..
2. След появата на лилави нишки (след 2-3 седмици) те се поръсват с навлажнен слой пръст с дебелина 5 см.
3. Когато се образуват плодови тела, подслонът се отстранява.

Първите култури се събират на следващия сезон след засаждането. За зимата мицелът е покрит с торби и слама или широколистна тоалетна - слой най-малко 10 см.

В сухи времена поливането на лехите с гъби трябва да се извършва със скорост 10 l / m2.

Чести нарастващи грешки

• Директна слънчева светлина, която води до дехидратация и смърт на плододаващите тела.
• Липса или излишък от влага.
• Температура 10 ° С - 15 ° С.
• Лоша вентилация.

За да обобщим

Лилавият подгревател за крака е годни за консумация и е подходящ за готвене след предварителна термична обработка. Може да се приготви по различни рецепти: туршия, консерви, сол и пържени. Дегустационни качества, напомнящи шампиньон.

Прясното е неподходящо, защото води до стомашни разстройства. Можете да отглеждате реколтата сами у дома на открито легло или на закрито.