Shoe rowovka: къде расте в русия, как изглежда, как да намери

Гъбата Shod Ryadovka, известна като matsutake, е част от семейство Ryadovkov. Счита се за деликатес, най-ценен в източните страни, често използван при приготвянето на азиатски ястия. Снимка и описание на гребането с обувки ще ви помогнат да го различите от останалите членове на семейството. Гъбата има ярък вкус, както и полезни свойства..

Как изглежда shodovarka (matsutake)

Гребната обувка или трихолома калигатум, има широка шапка, диаметърът на която може да достигне 20 см. Сянката може да варира от светлокафява до тъмнокафява или смола. Зрелите екземпляри имат пукнатини, разположени около капачката. Това ви позволява да видите мекото тяло на гъбата. На повърхността на капачката има много люспи. Самите люспи са тъмнокафяви.

Дебелината на краката е средно 2,5-3 см, а дължината му може да достигне 20-25 см. Основата е най-широката в основата. Има кафяв нюанс, остър наклон надолу, разположен близо до земята. Освен това има кафяв пръстен.

Пластиновото тяло на гребането е обуто със светъл цвят, върху самите плочи малка депресия. При младите екземпляри ламелното тяло е скрито под защитен филм, така че не се забелязва. Докато гъбата расте, филмът се трансформира в пръстен в долната част на стъблото; отличителната му особеност е наличието на ресни.

Гъбата има редица каишка на обувката на крака, която има бял нюанс, текстурата е еластична и плътна. Малки спори, формата им е кръгла.

Където в Русия расте обуване на гребане

Гребното гребане или мацуке нараства в страни като Япония, Китай, Корея, Швеция, както и Русия. Намира се в райони, където преобладава пясъчният тип почва, покрита с мъх. Най-често - в борови гори и иглолистни гори. Понякога гребането се среща в паркове и градини.

Тази гъба се счита за доста рядка, в почти всички райони на страната е включена в регионалните червени книги. Ryadovka може да се намери на полуостров Кола на Мурманска област. Гребането на костите понякога се среща в района на Ленинград, расте в гори. Най-доброто време за събиране се счита есента, главно месец октомври.

Някои сортове се срещат и в други райони. Коприви сиви скариди, открити в района на Москва в иглолистни, както и в смесени гори. Може да се намери от август до първите слани..

Гребното гребане се среща най-често на Урал. Предимно в районите на Иркутск и Амур, както и в Хабаровска територия.

Как да намерите ред с обувки

Този вид гъби се различава по това, че те растат доста дълбоко. В някои случаи редицата трябва да бъде изкопана, тъй като кракът му е далеч в земята. Откриването му с просто око е доста трудно. Грибникът трябва внимателно да надникне в земята, тъй като по-често маската се маскира под паднали листа или под мъх.

Мацукетата се крие под бял мъх, но понякога се намира под иглолистни дървета или дъбове. Гъбата се намира в самото подножие на дървото, докато расте само в онези дъбове, чиято възраст е най-малко 70 години. Редът расте около ствола на дървото, образувайки форма на пръстен.

Търсенето е необходимо в безплодна почва. Когато листата паднат, почвата става най-плодородна, при такива условия гъбата престава да се размножава. Това обяснява факта, че гребането не дава плод на едно и също място повече от 8 години.

Matsutake расте само при определени климатични условия. Може да се намери само в района, където дневната температура не надвишава 26 ° C, докато през нощта температурата не пада под 15 ° C. Той расте най-охотно по време на обилни валежи..

Допълнителна информация относно брането на гъби в това видео:

Има ли петнист ред

Пътеното гребане се счита за годна за консумация гъба. В азиатските страни на гребането се отделя специално внимание, тъй като се счита за деликатес и се използва за приготвяне на много ястия.

Внимание! Отровни екземпляри се срещат и сред гребци, тяхната характерна особеност е остра неприятна миризма, засилваща се по време на почивка.

За да не отрежете отровната гъба, при събиране трябва да се вземат предвид характерните особености, свързани с ядливите екземпляри:

• дебел слой целулоза;
• малки пукнатини по краищата;
• леко изпъкнала шапка;
• кракът има цилиндрична форма;
• има записи;
• миризмата е слаба.

Отровните и ядливи гъби се различават не само по мирис, но и по външен вид. При ядене подлежащ, месото има бял нюанс, еластично е и не е воднисто. Кракът е дълъг, тъмнокафяв. Трудно се отстранява от почвата.

Вкусът на гъбата

Ryadovka има ярък вкус, вкусът му леко наподобява круша и игли. Вкусът им върви добре с картофи и пържен лук. Често се добавят към различни салати, като се комбинират с ориз, чушков пипер, майонеза, чесън и червен пипер. За готвене използвайте всички възможни методи, гъбите могат да бъдат мариновани, сол, задушени, пържени и варени.

Вкусът е леко горчив, миризмата наподобява анасон.

Ползи и вреди за организма

Matsutake има антивирусни, антиоксидантни, противовъзпалителни и антибактериални свойства. В допълнение, използването на гъбата спомага за повишаване на защитните свойства на организма, тъй като съставът му съдържа голям брой полезни вещества, представени в таблицата.

Редовната консумация на rowovka подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове, нормализира кръвната захар и стабилизира кръвното налягане. Освен това помага за намаляване на нервното напрежение, подобрява работата и облекчава умората. Премахва токсините, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт и черния дроб.

Фалшиви двойници

Отровните колеги на Matsutake са доста редки. Отровната гъба е лесно да се разграничи от годни за консумация, тъй като има ярки характеристики. Отровният сив ред се отличава с външния си вид, тъй като плътта му има мрачен сив цвят, текстурата е неравномерна, лигавица. Употребата му причинява тежки стомашно-чревни разстройства.

Бялата отровна вдовица, въпреки името, няма бял нюанс. Оцветяването му е неписано, сиво-бяло. Младите индивиди са практически без мирис. Когато обаче се счупят, се появява остра и неприятна миризма. Цветът на шапката се различава при фалшиви екземпляри, прилича на цвета на леопард, има голям брой петна.

Вид на неядливо гребане е показан на снимката..

Правила за събиране

Препоръчва се редът да се събира в есенния период, а най-голям брой гъби може да се наблюдава по време на първите настинки. Точният период на събиране зависи от конкретната област: в някои региони matsutake може да бъде намерен през август. Но най-добре е да отидете в гората през първите есенни месеци, когато листата започнат да падат.

Когато събирате matsutake, не можете да разкъсате гъбата, тя се реже внимателно с нож, за да не повредите целия мицел. Търсят се гребане на открити площи, особено в райони, където расте голямо количество мъх. Среща се и в основата на дърветата. Отличителна черта е, че няколко гъби образуват редица.

употреба

Гъбите от Matsutake се подлагат на термична обработка, те също са мариновани и осолени. Консумацията на сурови вещества е противопоказана. Не препоръчват да се ядат стари гъби, тъй като те имат способността да натрупват антропогенно замърсяване в себе си. При твърде много и твърде често хранене могат да се появят нарушения в стомашно-чревния тракт.

Тези гъби се използват не само в готвенето, но и в козметологията и медицината. Те произвеждат някои антибиотици, лекарства за диабетици, както и лекарства за лечение на рак. Matsutake се използва и за лечение на кожни заболявания: използва се като лосиони.

Как да отглеждате ред с обувки

Отглеждането на гребане на обувки е доста сложен процес. Алгоритъмът е подобен на отглеждането на шампионки. Реколтата е положена през май, като почва може да се използва суха слама и конски тор или птичи изхвърляния. Те могат да се отглеждат на легла или у дома. Задължително условие е спазването на температурния режим - температурата на въздуха не трябва да пада под 15 ° C.

След засаждането е много важно да се създаде висока влажност. Необходимо е да се добави почва, средната дебелина на която е 5 см. За успешното отглеждане трябва да има достатъчно ниво на светлина, както и чист въздух.

Ако искате да отглеждате matsutake, вземете предвид всички изисквания сами. Условията за отглеждане трябва да са подходящи. Най-добре е да използвате лятна вила за тези цели, тъй като у дома тези гъби нямат достатъчно светлина и въздух, което води до смъртта им.

заключение

Matsutake - рядка гъба, за да я намерите, трябва да положите много усилия, което ще помогне на снимката и описанието на гребането на обувки. Когато събирате, обърнете внимание на външния им вид и мирис, тъй като понякога можете да срещнете отровна двойка, на пръв поглед подобна на годна за консумация гъба.