Как да готвя солен папрат патица у дома

Сред повече от 20 000 сорта папрат само 3-4 се считат за годни за консумация. Най-популярният от тях е сортът brack. Той е широко разпространен в страни от Източна Азия. Ако правилно солите гривна с папрат, можете да се запасите с огромно количество хранителни вещества за зимата.

Как да солите папрат с папрат у дома

Орляк е годни за консумация видове папрат, растящ в европейската част на Русия. Беритбата на растенията започва през май с идването на топлина. Ядат се млади издънки на папрат. Те се наричат ​​рахиси. Отличителна черта на леторастите е тяхната усукана форма, на външен вид наподобяваща охлюви. Благодарение на него ястията с рахис имат много апетитен вид.

Вкусът на осолен бракан наподобява кръстоска между гъби и аспержи. Използва се за приготвяне на супи, салати и основни ястия. В допълнение към интересния вкус, ястията от осолена брашна папрат се различават по полезен състав. Основното предимство на продукта е високото му съдържание на йод..

Растението се прибира през първата половина на май. Но продуктът може да бъде закупен в подготвена форма. Продава се в магазини с корейски деликатеси. Когато самосъбиращите растения трябва да се ръководят от следните принципи:

• оптималната дължина на издънката е 20-30 см;
• при натискане дръжките трябва да излъчват хрускане;
• в горната част на издънката има къдря, наподобяващ охлюв;
• при рязане на растение е необходимо да оставите пън от 5 см;
• след събиране на леторастите трябва да се третира в рамките на 10 часа;
• ако при продължително съхранение рахисът започна да потъмнява, е забранено да ги ядете.

Преди готвене трябва да се подготвят издънки. Първоначално продуктът се измива старателно. Следващата стъпка е да го накиснете в подсолена вода за един ден. Водата трябва периодично да се сменя. На следващия ден папратът се вари 3 минути. След това можете да загреете продукта.

Традиционна рецепта за осоляване на папрат от брашно

Пресните рахиси могат да се използват за приготвяне на супи, салати и месни ястия. Но за да се запасите с продукт за бъдеща употреба, е необходимо да го мариновате или осолите. Традиционната рецепта включва използването на следните компоненти:

• 500 г сол;
• 1 кг папрат.

рецепта:

1. Orlyak се измива обилно под течаща вода.
2. На дъното на дълбок съд се полага слой сол. Разстелете слой от издънки отгоре. Те трябва да бъдат осолени, докато съставките свършат. Най-горният слой трябва да бъде сол.
3. По-горе се поставя потискане с тегло най-малко 1 кг.
4. Продуктът се оставя за 2 седмици на студено място..
5. След определеното време получената течност се източва от резервоара.
6. Растението се поставя в буркани и се залива с физиологичен разтвор с добавяне на аскорбинова киселина.
7. Банките се навиват по обичайния начин.

Бързо осоляване на прясно нарязана гривна от папрат

Приготвянето на осолена брашно от папрат често се извършва по по-бърза рецепта. Нужна е само седмица, за да осолите продукта. Но срокът на годност на готовия продукт не се променя от това. Съотношението на компонентите е следното:

• 250 г сол;
• 1 кг папрат.

Процес на готвене:

1. Всяка шушулка се измива старателно с чиста вода..
2. В дълбок съд растението се смесва с едрозърнеста сол.
3. Отгоре на продукта е покрита с дървена дъска или чиния.
4. За да се изолира сок, в контейнера се поставя потискане, което може да бъде с малко тегло.
5. След 7 дни полученият сок се изцежда.
6. Издънките се набиват в консерви и се консервират..

Солен папрат гривна с подправки

Вкусът на папрат от гривна в комбинация с подправки е в състояние да искри с нови нюанси. Добавките могат да бъдат избрани по ваша преценка. С издънки в перфектна хармония:

• кориандър;
• анасон;
• риган;
• семена от кимион;
• розмарин;
• индийско орехче.

Преди да осолите продукта, трябва да подготвите съставките:

• 1 кг сол;
• 500 г подправки;
• 2,5 кг издънки.

рецепта:

1. Папрат се подреди, като се отърве от мудни и развалени издънки.
2. Растението се поставя на дъното на емайлиран тиган и се поръсва със сол и подправки..
3. По-горе поставете потисничеството.
4. След 3 седмици месото се отделя от сока и се поставя в стерилизирани стъклени буркани.
5. Останалите подправки и физиологичен разтвор се добавят към издънките, след което бурканите се усукват.

Орляк папрат, осолен веднага в банки

Готовата папрат се продава в корейски магазини. Добавя се към салати, пържени и задушени със зеленчуци или месо. Продуктът се разпространява в Сибир и Азия. Там той е намерен в почти всеки магазин за хранителни стоки. Цената на плитка за 1 кг е около 120 рубли.

Как да си приготвим солена папратова риба тайга

Тайговата папрат е прекрасно ястие, което често се консумира вместо люто. Много е удовлетворяващо и здравословно. Солете ястието по време на готвене трябва да бъде изключително внимателно.

компонента:

• 400 гр. Гривна с папрат;
• 400 г пилешки гърди;
• един лук;
• растително масло;
• 200 г заквасена сметана;
• черен пипер и сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Накиснатата папрат се вари 7 минути и след това се нарязва на малки парченца.
2. Нарязани на кубчета пилешки гърди.
3. Лукът се запържва в горещ тиган до златисто кафяво.
4. Разстелете пилето в тиган, осолете и запържете до готовност.
5. Следващата стъпка е добавянето на заквасена сметана и папрат към пилето..
6. След 3-4 минути ястието се отстранява от котлона.

Правила за съхранение

Позволено е свежите скоби да се съхраняват за не повече от един ден. Затова се препоръчва да го осолите възможно най-бързо, докато продуктът не загуби полезните си свойства и не се втвърди. Изсушеното растение е подходящо за употреба в продължение на няколко години, когато се съхранява в ленени торби. Срокът на годност на соления продукт е 2-3 години.

Може да се съхранява при всяка температура. Но е препоръчително да почиствате банките на места, защитени от слънчева светлина.

Какво може да се приготви от осолена брашна папрат

Съществуват много рецепти за готвене на осолени ястия с папрат. Деликатесните ястия са идеални за украса на празнична трапеза, както и за ежедневна употреба. Издънките се накисват предварително в студена вода за един ден. Необходимо е за разпределяне на сол.

Салата от яйце с брашно

съставки:

• 3 варени яйца;
• 40 г приготвена папрат;
• една маринована краставица;
• един лук;
• 100 г майонеза;
• 3 скилидки чесън.

Процес на готвене:

1. Нарязваме лука и лука на ситно, след което задушаваме в тиган за 5 минути.
2. Докато издънките изстинат, нарежете краставицата и варените яйца.
3. Компонентите се смесват и подправят с майонеза.
4. Марулята се разстила върху чиния, като се използва кръгла форма. По желание ястието се украсява със зеленина.

Свинска папрат

съставки:

• един копър;
• 30 мл соев сос;
• 600 г папрат;
• един пипер чили;
• растително масло - за пържене;
• 300 г свинско месо.

рецепта:

1. Филийките месо се запържват от две страни в сгорещено олио.
2. Копърът и черният пипер се нарязват и запържват в отделен тиган.
3. Добавете bracken към получената смес, без да я раздробявате.
4. В края на готвенето добавете месото и соевия сос в тигана.
5. При сервиране ястието може да бъде украсено с черен сусам.

Пилешка салата

Салата със солено брашно от папрат с пилешко месо се сервира топла. Може да се използва като самостоятелно ястие или в комбинация с всяка гарнитура. За да направите салата ще ви трябва:

• 3 глави лук;
• 300 г пилешко месо;
• 300 г издънки;
• подправка на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Лукът и пилешкото месо се нарязват на кубчета и се изпращат в тиган с горещо олио. Сол и черен пипер се добавят по време на процеса на пържене..
2. В края на готвенето се добавя предварително накиснато растение и всякакви подправки.
3. След 3 минути готовото ястие се изважда от печката.

заключение

Посолете папрат от патица според рецептата. Дегустацията и здравословните качества до голяма степен зависят от начина на обработка на продукта. С правилната подготовка, bracken ще помогне за разнообразяване на диетата и обогатяване на тялото с полезни елементи.