Как да готвим осолена папрат: рецепти за вкусни ястия с и без месо

Напоследък те постепенно се въвеждат в ежедневието и ястията от дивите растения стават все по-популярни. Киселец, див чесън, различни видове див лук, глухарчета, котешки, птичи череши, бъз и дори папрат стават неразделна част от ежедневното меню. Много от тях са били известни на предците си и са били активно изядени. И сега далеч не всяка любовница ясно си представя как например да приготви осолена папрат.

Как да ядем осолена папрат

Но за повечето жители на Приморския край и Камчатка този въпрос няма да представлява трудности. В тези части осолената папрат отдавна се използва за приготвяне на много ястия. Популярен е и в азиатските страни: Япония, Корея, Китай. Яде се варено, задушено, пържено и печено. Много местни жители го събират в късна пролет самостоятелно, така че през зимата можете да използвате солен продукт под формата на полуфабрикат. Правилно осолената папрат може да се съхранява на хладно място, без да губи свойствата си поне 3 години.

Други купуват готови продукти, произведени промишлено и опаковани, като правило, във вакуумни торби.

Как и колко сол папрат трябва да се накисва

За разлика от традиционните туршии или зеле, папрат трябва да се свари преди употреба. Соленето е просто най-лесният начин да запазите вкуса и здравословните си свойства за дълго време. В края на краищата те използват доста концентрирана саламура за мариноване на издънки, така че да могат лесно да се съхраняват за дълго време.

И първата процедура, която се подлага на нея, е накисването. За да направите това, издънките са просто напълно пълни със студена вода. Малко вероятно е да се накисне солена папрат бързо, тъй като тази процедура отнема поне около 6 часа. Това е необходимо за почти пълното отстраняване на консервантната сол от нея. Ако продуктът не е достатъчно напоен, тогава във вкуса на общото ястие той ще бъде неприятно забележим от прекомерната соленост.

Най-често накисването се извършва от 8 до 12 часа. Но ако често можете да сменяте водата по време на процедурата за накисване, тогава можете да се ограничите до 6 часа. Водата в процеса на накисване става тъмно зелено-кафяв цвят. Процесът може да се счита за завършен, ако прясно излята вода практически не промени цвета си..

Единственото, което може да се направи, за да се ускори наистина процесът, е да се постави соленият продукт в гевгир под течаща студена вода. В този случай за накисване можете да направите два часа.

Как да готвим осолена папрат

Ако осолената папрат се използва за пържене или печене в следващите рецепти, тогава няма нужда от допълнително варене. Много зависи от вкусовете и хранителните предпочитания на самата домакиня и нейното домакинство.

Колко да готвя осолена папрат

За да може крайният продукт леко да запази своята хрупкавост, трябва само да се доведе до кипене и да се ограничи до това. Ако искате да получите по-мека консистенция на готовото ястие, тогава издънките се варят 10-15 минути с умерено кипене.

Какво може да се приготви от осолена папрат

Неуверен човек може да се удиви колко разнообразни ястия могат да се приготвят от осолена папрат. Ароматни първи ястия се приготвят от него. Добре се съчетава с всякакви месни продукти, което означава, че се добавя при пържене на месо, готвене на яхнии и задушаване на кюфтета и zraz.

Разнообразни салати с добавка на този уникален продукт са много вкусни. Освен това приготвят както традиционни студени закуски, така и топли и дори горещи салати с картофи, ориз и различни зеленчуци.

Исторически е комбиниран с гъби и морски дарове. Добавете го към различни пълнежи за пици, пайове и пайове. И дори гответе картофени палачинки с него. По-нататък в статията можете да намерите рецепти за голямо разнообразие от осолени ястия с папрат със снимки.

Защо солената папрат мирише на ядки и йод

Папрат съдържа значително количество йод, което не може да бъде усетено в осолена форма. В допълнение, тя съдържа голямо количество растителен протеин, съпоставим по състав с веществото, което се намира в гъбите или ядките. Затова ястията, които включват този продукт, са не само вкусни и здравословни, но и много питателни.

Рецепта за супа от свинска осолена папрат

Ще ви трябва:

• 1 литър подготвен бульон от свинско месо или пушена грудка;
• 180 г папрат;
• 1 лук;
• 60 г ориз;
• няколко скилидки чесън;
• 50 г всякакви зелени;
• олио или готварско масло.

Производство:

1. Бульонът се загрява до кипене, измитият ориз се слага там и се готви почти до последно.
2. След накисване папратът се измива, нарязва се на парчета и се запържва в тиган с добавяне на мазнина за 10 минути.
3. Ситно нарязан лук отделно.
4. Вареното месо се нарязва на порции и се добавя към супата..
5. Пържените зеленчуци се изпращат там..
6. В самия край на приготвянето се добавят нарязан чесън и нарязани билки.

Вкусна и ароматна осолена супа от папрат зеле

Сред първите месни ястия на първо място, разбира се, ще бъде зелевата супа.

За да ги направите ще ви трябва:

• 280 г папрат;
• 800 г вода;
• 200 г зеле;
• 150 г картофи;
• 40 г моркови;
• 1 лук;
• 50 г доматено пюре;
• 50 г заквасена сметана;
• олио за пържене.

Производство:

1. Зелето и морковите се нарязват на ивици, картофите на малки кубчета, лукът на малки полукръгове.
2. Накиснат папрат, нарязан на малки парчета.
3. Запържете филийките в олио с добавяне на доматено пюре за не повече от 7-9 минути, за да не загубят характерната си хрупкавост.
4. Първо лукът се пасира в отделен тиган, след това към него се добавят морковите..
5. Кипнете вода, изсипете картофите и зелето в нея.
6. След 15-20 минути добавете моркови с лук към зелевата супа.
7. Само 5-10 минути преди всички зеленчуци да са готови, зелевата супа се подправя със смес от папрат и доматено пюре. Добавете заквасена сметана.

Как да пържим осолена папрат с лук и телешко сърце

Сред многото рецепти за приготвяне на осолена папрат с месо мнозина считат следното за най-вкусно..

Ще ви трябва:

• 500 г папрат;
• 1 варено телешко сърце;
• 1 среден лук;
• 50 мл растително масло;
• около 70-80 г соев сос;
• студена вода за накисване.

Производство:

1. Продуктът се изважда от опаковката, залива се със студена вода и се накисва за 6-8 часа, като няколко пъти напълно замества водата.
2. След това накрая се измива и се оставя да се отцеди излишната вода.
3. Подготвените издънки нарязани на парчета с дължина около 3 см.
4. Предварително сварете сърцето с говеждо месо до такова състояние, че да може лесно да се пробие с вилица или нож.
5. Растителното масло се загрява на огън и в него се запържва ситно нарязаният лук до полупрозрачност.
6. Говеждо сърце нарежете на малки филийки тънки.
7. Разстелете в тиган, разбъркайте и запържете на среден огън за 5-10 минути.
8. Добавете супена лъжица соев сос, разбъркайте и оставете парчетата месо да покафенеят..
9. След това резените папрат се смесват в тигана, добавя се останалият соев сос.
10. Всички съставки се смесват и варят..

Как да готвим осолена папрат, пържена с месо

Като цяло е възможно да се пържи осолена папрат с най-различни видове месо, във всеки случай ще се окаже много вкусно.

Ако искате ястието да се окаже пържено, а не задушено, трябва да запържите парчетата варено месо в тиган с масло отделно. Ако всички парчета не се поберат в тигана в един слой, те трябва да бъдат пържени в няколко преминавания. Преди пържене месото обикновено се маринова леко в соев сос.

Как да готвим осолена папрат със свинско месо

Една от класическите рецепти за пържена осолена папрат е следната..

Ще ви трябва:

• 500-600 г свинско месо;
• 800 г папрат;
• 1 голям лук;
• около 60 мл соев сос;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 50-80 г растително масло за пържене.

Производство:

1. Свинската каша се нарязва на тънки филийки и се маринова в соев сос за няколко часа.
2. Лукът се нарязва на тънки половинки.
3. Маслото се загрява в тиган, в него се запържва нарязаният лук.
4. Извадете го от тигана и изпържете папрата, накиснат и нарязан на парчета с дължина 3-4 см, на същото място. Времето за пържене не трябва да бъде дълго, максимум 8-10 минути.
5. В същия тиган се запържват парчета месо. Всяко парче трябва да е добре покафено от двете страни и меко.
6. Смесете в дълбока купа всички пържени съставки, черен пипер на вкус или натрошен чесън.

Ястието може да се сервира на масата, както горещо, така и студено.

Как да готвим осолена папрат с месо, лук и моркови

Ако изложите предварително пържените парчета месо със зеленчуци, ще получите несравнимо и много полезно вкусно.

Ще ви трябва:

• 700 г папрат;
• 500 г от всяко месо;
• един лук, морков, домат и сладък пипер;
• 50-80 мл растително масло.

Производство:

1. Парчета месо се запържват от двете страни на силен огън, заделят.
2. Резени накиснати папрат, пържени моркови, чушки, лук и домати се запържват в тиган с олио..
3. Добавете пържени парчета месо към смес от зеленчуци и задушете до готовност..

Как да готвим осолена папрат със свинско месо и копър

Тези, които обичат да готвят пикантни ястия, със сигурност ще харесат рецептата за осолена папрат с месо, копър и чили.

Ще ви трябва:

• 300 г свинско месо;
• 500 г папрат;
• 1 брой копър;
• 1 чили пипер
• 1 супена лъжица. л. зехтин;
• 2 с.л. л. сусамово масло;
• 1 супена лъжица. л. соев сос;
• щипка сусамово семе.

Производство:

1. Свинското месо се нарязва на тънки ивици и всяко парче от двете страни се запържва в зехтин за не повече от 3 минути.
2. Чушките чили и копърът се измиват и нарязват на ивици..
3. След това ги сложете на тиган с месо и леко запържете на умерен огън..
4. Добавете накиснати и нарязани папрат.
5. След 10 минути там се добавят пържени свинско филийки. Добавете соевия сос, сусамовото масло и разбъркайте всичко внимателно.
6. След няколко минути готовото ястие може да се сервира на масата, след като го поръсите със сусамово семе.

Как да направите солена папрат яхния вкусно

Много е вкусно да използвате свински крекели за пържене, както е в рецептата по-долу.

Ще ви трябва:

• 400 г папрат;
• 100 г бекон;
• 1 лук;
• 800 г картофи;
• 1 морков.

Производство:

1. Парчета бекон се загряват в тиган.
2. Добавете нарязан лук, моркови и картофени пръчици и пържете старателно.
3. Накиснат папрат, нарязан на парчета, добавен към зеленчуци и задушете до омекване.

Как да готвим елда със осолена папрат

Сред многото възможни рецепти можете да направите и здравословно и питателно ястие с елда и калмари от осолена папрат. Той е много популярен в Далечния Изток..

Ще ви трябва:

• 700 г елда;
• 500 г папрат;
• 400 г калмари;
• 2 глави лук;
• подправки и чесън - на вкус;
• 50 г масло;
• 70 г растително масло.

 Производство:

1. Елдата се измива, залива се с вряла вода, затваря се с капак и се увива, оставя се за известно време за изпаряване.
2. Калмарите размразяват и почистват кожата и вътрешностите. Нарежете на парчета и запържете в тиган с масло на силен огън за около 2 минути.
3. Добавете елда в тигана, задушете на слаб огън.
4. Ситно нарязан лук и резенчета накиснат папрат се запържват в друг тиган.
5. Комбинирайте всички съставки в един тиган, добавете чесън и подправки, по желание и вкус и оставете да къкри за около 5 минути.

Солен папрат, пържен с боб

Необичайно вкусно ястие може да се приготви от пържена осолена папрат с боб.

Ще ви трябва:

• 200 г зърнени зърна;
• 500 г папрат;
• 2 малки лука;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 4 супени лъжици. л. растително масло.

Производство:

1. Фасулът се накисва за една нощ в студена вода, сменя се водата и се вари около 1,5 часа, докато омекне.
2. Папрат също се накисва през нощта за най-малко 6-8 часа, като променя водата, ако е възможно.
3. След накисването се нарязва на парчета и се вари 5 минути в умерено вряла вода.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в тиган в олио.
5. Прикрепете боба към лука и леко запържете за 10 минути.
6. Добавете соев сос и парченца варена папрат.
7. Всички разбъркайте и запържете още няколко минути.

Пилешко филе zrazy със осолена папрат

Това нежно и сочно ястие няма да остави никого безразличен..

Ще ви трябва:

• 500 г пилешко месо;
• 1 яйце
• 1 лук;
• 2 с.л. л. грис;
• 1 скилидка чесън;
• щипка сух джинджифил, къри, магданоз и сол;
• 6 супени лъжици. л. галета.

За пълненето:

• 150 г папрат;
• 1 лук;
• 2 с.л. л. растително масло;
• ½ ч.л. подправки за корейски салати.

Производство:

1. Папрат се накисва предварително в студена вода за 6-10 часа, като периодично се сменя вода.
2. След това се вари 5 минути след като заври вода.
3. Пилешкото филе се усуква в месомелачка заедно с лука, добавя се яйцето, грисът, чесънът, солта и всички подправки. Пълнено кайма старателно се смесва.
4. За да приготвите пълнежа, нарязан лук, ситно нарязана папрат, подправки и чесън се запържват в тиган. Запържете за 2-3 минути и охладете.
5. От мляно пиле се оформя малка плоска торта с диаметър около 12-15 см. В центъра й се поставя пълнеж, а краищата се закрепват под формата на продълговата котлета.
6. Печете хляб в галета.
7. Запържете от двете страни в тиган на среден огън, докато се получи вкусна коричка..

Приготвяне на солена папрат пица

В пицата е обичайно да се поставят всякакви продукти, които може да са ви под ръка. Описаната по-долу рецепта е в състояние да разнообрази приятно както ежедневното меню, така и празничния празник..

Ще са необходими за теста:

• 250 мл вода;
• 750 г брашно;
• 8 г суха мая;
• 40 мл зехтин;
• 20 г захар;
• 10 г сол.

За пълненето:

• 450 г папрат;
• 2 глави лук;
• 250 г салам колбас;
• 200 г руско сирене;
• смлян черен пипер - на вкус.

Производство:

1. Омесете тестото от всички горепосочени съставки, оставете го на топло място и направете пълненето засега..
2. Папратът трябва да бъде задържан поне 6 часа.
3. Нарежете го на ситно, поставете го в тиган. Междувременно нарежете лука и го добавете в тигана.
4. Охладете леко пълнежа. В същото време нарежете наденицата на тънки филийки.
5. Тестото се разточва и се поставя във форма. Намазана със зехтин.
6. Разстелете пържения и охладен пълнеж. Поставете кръгчета наденица отгоре.
7. Настържете сирене и ги поръсете с пица.
8. Печете в предварително загрята до + 190 ° С фурна за 15-20 минути.

Рецепта за вкусни осолени пайчета от папрат

Пайовете, приготвени от готово бутер или тесто с мая, са много вкусни..

Ще ви трябва:

• 500 г готова мая или бутер тесто;
• 300 г папрат;
• 300 г зеле;
• 2 глави лук;
• 3 супени лъжици. л. растително масло.

Производство:

1. Тестото се размразява за една нощ.
2. Папрат накисна в същото време.
3. Сутрин се нарязва на парчета и се пържи първо с лук, а след това се добавя зеле, докато се свари. Охладете готовата плънка.
4. Разточете тестото, нарежете го на порции и направете пайове.
5. Пържени в тиган или печени във фурна при температура около + 200 ° C.

Как да изпържим осолени палачинки от папрат и картофи

Продуктът може да служи и като чудесен зелен пълнител за картофени палачинки..

За най-простата рецепта без добавяне на гъби и тревисти подправки ще ви трябва:

• 3-4 средно големи картофи;
• 2 яйца
• 2 с.л. л. брашно;
• 150 г папрат;
• сол на вкус;
• олио за пържене;
• заквасена сметана - за дресинг.

Производство:

1. Обелете картофите, разтрийте на едро ренде и оставете да престои малко.
2. Тогава освободената течност се изцежда..
3. Добавете яйцата, брашното, солта. Разбъркайте добре.
4. Накиснатата папрат се нарязва на ситно и се запържва за 5-10 минути в добре загрят тиган. хладен.
5. Тиганът се загрява отново.
6. Супена лъжица разстелете картофено тесто върху повърхността му, след това в средата - чаена лъжичка от пълнежа и отново отгоре на картофеното тесто. Всичко трябва да се направи бързо, така че картофените палачинки да запазят своята цялост.
7. Запържете ги на среден огън от двете страни, докато се образува красива коричка..
8. Драники сервира гореща със заквасена сметана на масата.

заключение

За да готвите правилно осолена папрат, трябва да знаете няколко тайни. Но, имайки малко практика, можете да научите как да готвите с него най-разнообразните и много вкусни ястия..