Как да изпържим гъби варей: рецепти със снимки

Гъбите на стойност са истински успех за гъбарника, тъй като този продукт, когато се готви правилно, има ярък аромат и приятен вкус. За да направите грил правилно, трябва да знаете тайните на предварителната обработка, последователността на действията и най-добрите рецепти.

Мога ли да изпържа гъбите на валей

Стойностите са условно годни за консумация, не всички копия могат да се използват при готвене. Те растат големи с гладка, леко хлъзгава шапка, а в младостта си приличат на гърбица. С времето шапката се изправя и се превръща в заоблен диск, достигайки 15 см в диаметър. Сурови, валуи се отличават с горчивината на плътта и специфичната миризма на гранясало масло.

Често месото се оказва червено, а при стари екземпляри кракът става чуплив и се руши при всяко докосване. С всичките си особености гъбите са привлекателни в готвенето, защото шапката ще остане твърда и месеста дори след готвене или пържене, а кракът не е подходящ за храна поради прекомерно количество фибри. Важно е да се събират само млади екземпляри, тъй като старите не се пържат поради високото съдържание на токсини.

Подготовка на стойността за пържене

Стойностите не са подходящи за употреба в суров вид, те изискват задължително предварително накисване и варене. Преди да изпържите валутите, е необходимо да извършите подготвителни стъпки:

1. Отстранете замърсяванията, листните остатъци, горските отпадъци и пясъка. Отрязваме краката и спускаме шапките в съд, пълен със студена вода.
2. Накиснете шапките в продължение на 3 дни, като сменяте водата на всеки 3 часа. Ако резервоарът е хладен, смяната на водата може да се направи по-рядко..
3. Изцедете, изплакнете старателно всяка гъба.
4. Сложете в тиган със студена чиста вода, налейте 1 ч.л. сол и варете 15 минути на слаб огън, като събирате пяна по повърхността.
5. Изцедете, изплакнете капачките със студена вода и изсипете студена течност втори път..
6. Хвърлете сол, няколко дафинови листа, чадър от копър, шепа чушки и чушки в тенджера. Гответе за 20 минути. Този метод ще даде на гъбената каша приятен послевкус, а горчивината и неприятната миризма при многократно готвене с подправки ще отмине.
7. Изплакнете сварената валута с течаща вода, сложете я върху сито и я оставете да остави стъклената течност.

След двойно варене, хранителните и месни валути могат да бъдат пържени или хвърлени в супа.

Как да пържим гъби

Измити, обелени, накиснати и сварени в пикантна вода „юмруци“ могат да бъдат пържени, както в солово изпълнение, така и с добавяне на лук, картофи, моркови и чесън. Всеки продукт придава на пържена гъбена каша специален нюанс. Можете успешно да готвите пържени валуи на рафинирано растително масло, като нарязвате шапките на малки парченца.

В процеса на пържене можете да добавите нарязан лук, да добавите заквасена сметана и да подправите ястието (по желание) с едра сол, бял пипер и подправка от супел хмел. По желание можете да добавите всякакви нарязани зеленчуци, сметана, зелени пера и подправки към пържените.

Пържени рецепти със снимка

Има няколко рецепти за пържене на месни шапки със зеленчуци и подправки. Във всяка версия кашата играе със специални вкусове, абсорбира ароматите на добавки, придобива сочност и пикантност..

Проста рецепта за пържена стойност

Богатите месни шапки, пържени с пресни билки и домашна заквасена сметана, са питателни и питателни. Ястието може да се сервира като закуска или да се сложи резен свеж порест багет.

Комплект за пържене на храна:

• 500 г гърбици;
• 100 мл рафинирано масло;
• 1 глава лук;
• чаша 15% крем;
• нарязан копър и магданоз - по ваша преценка.

Описание на приготвянето на ароматни пържени стойности:

1. Смелете накиснати и варени гъби със сламки или парчета от произволен размер.
2. Обелете главата на лука и нарежете на тънки половинки от ринговете.
3. Поставете вана на сух тиган, покрийте с капак и изчакайте излишната влага да се изпари от пулпата да се изпари. В процеса на пържене парчетата ще се изстрелват като пуканки.
4. Към нарязаните гъби изпратете нарязан лук, изсипете растителното масло и запържете масата, докато парчетата лук станат златисти.
5. Поръсете пържено ястие със сол и черен пипер по желание.
6. Изсипете сметаната в масата, покрийте тигана с капак и запържете за 5 минути на слаб огън.

Сервирайте приготвената гъбена маса в топла форма или сложете върху прясно приготвена паста.

Рецептата за пържени ценности с картофи

Ако вкусно запържете гъбите с картофи, полученото ястие е лесно за хранене на голямо семейство и неочаквани гости. За удобство обелени, накиснати и сварени на стойност парчета могат да бъдат подложени на шоково замразяване във фризера. След това полуфабрикатът се изважда лесно и се слага на готвене.

Основен хранителен комплект за пържене:

• ½ кг стойност;
• 1 кг картофени клубени;
• глава лук;
• олио - 100 мл;
• при необходимост фина сол и прясно натрошен пипер;
• 2 листа лавр.

Пърженето на valui с картофи следва технологията:

1. Обелете гъбите, накиснете в студена вода и сварете два пъти. Отцедете и изпратете в тигана без олио.
2. По време на процеса на пържене, влагата ще се изпари от пулпата, докато парчетата могат да отскачат. Покрийте тигана с капак.
3. Обелете и нарежете картофите на малки кубчета.
4. Освободете лука от люспите и ги нарежете на кубчета.
5. Изсипете олио в тигана, добавете нарязан лук и продължете да пържите на слаб огън.
6. Сипете картофите и гответе, като разбърквате, докато зеленчуците омекнат.
7. Махнете капака от тигана и пържете още 7 минути на слаб огън..
8. Когато запържът леко покафенее, добавете сол на вкус, черен пипер, добавете дафинов лист и изключете котлона.
9. Необходимо е да се следи температурата на маслото, така че парчетата картофи да не залепват и да изгорят.

Поставете ястието в чиния, поръсете с нарязани билки, донесете сол и подправки на вкус.

Готвене на пържени ценности с моркови, лук и чесън

Една проста и ароматна рецепта за пържене със зеленчуци и подправки е идеална за обилен обяд или вечеря. Можете да изпържите valui в тиган или бавна готварска печка, което значително ще улесни процеса на готвене..

Комплект за пържене на храна:

• 500 г накисната и сварена стойност;
• глава лук;
• 1 корен от моркови;
• чаша заквасена сметана със съдържание на мазнини 15-20%;
• 2 с.л. л. чиста вода;
• 2 скилидки чесън;
• по преценка на малка сол и прясно нарязан пипер;
• подправки: хмел-сунели, билки от Прованс - щипка;
• стръкове магданоз и копър - 5-6 всяка.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Измийте и сварете сварените валуи на малки филийки. Смелете обеления лук на полукръгчета или сламки.
2. Настържете морковите с корейска ренде или нарежете на ситно по друг начин.
3. Изсипете рафинирано масло в дълбок тиган, загрейте го добре.
4. Сложете нарязаните зеленчуци в олио, запържете за 15 минути и изсипете ценни парчета.
5. Изсипете заквасена сметана в контейнера, добавете нарязана зелена, сол и поръсете соса с подправки, смесете всички компоненти.
6. Когато гъбите покафенеят и се накиснат в зеленчуковите сокове, залейте зеления сос със заквасена сметана и разбъркайте цялата маса.
7. Намалете температурата и оставете да къкри до готовност за 15-20 минути при затворен капак.
8. По време на пърженето погледнете под капака; ако течността напълно се е изпарила, все още можете да я добавите.

Пържена риба

Рибено филе върви добре с гъби и зеленчуци.

За да изпържите вкусно риба, трябва:

• глава лук;
• ½ кг филе от бяла риба;
• 300 g стойност;
• шепа магданоз;
• сок от ½ лимон;
• лавров лист и 3-4 пиперки;
• подправки по желание.

Апетитно лакомство за пържене на стъпки:

1. Запържете варените валуи с задушен лук в сгорещено олио до готвене.
2. Добавете каймата и оставете да къкри съставките за 20 минути, залейте с ½ чаша вода.
3. Подправете пърженето със сол и подправки.
4. Поръсете препарата с билки, поръсете с лимонов сок и подправете с черен пипер и лаврушка.

Прецедете за 3-4 минути под капака и сервирайте с клонче магданоз или босилек.

Калорийна пържена стойност

Гъбите се считат за пълен заместител на месото поради високото съдържание на протеини в състава. Продуктът е полезен за високо хранене при ниско съдържание на калории. Енергийната стойност на стойностите е 29 kcal / 100 g, протеини - 3,7 g, мазнини - 1,7 g, въглехидрати - 1,1 g. Стойностите могат да варират в зависимост от допълнителни компоненти. Най-висококалоричните ястия със сметана и заквасена сметана.

заключение

Ако пържите валутите, следвайки всички препоръки за готвене, можете да създадете оригинална почерпка, достойна за празнична трапеза. Valui - гъвкави гъби, които могат лесно и вкусно да се приготвят с розов лук, домати и моркови. Вкусът и ароматът на готовото лакомство директно зависи от качественото накисване на стойностите във вода и кипене с подправки.