Кога и как да премахнете зимния чесън от градината?

Класическият период на зреене на зимните видове чесън е 100 дни и е важно да не пропускате момента на събиране. Но в зависимост от регионите и други фактори времето на прибиране на реколтата е различно. Подробните условия и популярните методи за прибиране на зимния чесън са описани по-долу..

Определяне на пълното узряване на чесъна

Чесънът се бере от края на юли, приблизително до началото на август. (говорим за зимни видове). Преди прибиране на реколтата градинарят трябва да се увери, че чесънът е узрял и готов за изкопаване и съхраняване. Това гарантира не само добрия вкус на бъдещите ястия, но и срока на годност на продукта (т.е. продължителността на съхранението му в най-добрата възможна форма при запазване на всички полезни свойства и външен вид). Особено важно е да не пропускате узряването, ако културата се отглежда в голям мащаб за по-нататъшно прилагане.

Как да разбера, че културата е узряла и е време да копаем чесън от градината? Необходимо е да се следи отблизо промяната във външния вид на растението, както на земната му част, така и на луковиците. Съзряването се сигнализира от:

1. Въздушни торбички или съцветия. На стрелите, изпънати нагоре, външните черупки на съцветия се спукват, семената започват да блестят или, както ги наричат, луковици.
2. шума. Долните издънки на растението изглеждат по-сухи, пожълтяват, горните също придобиват жълт нюанс. Ако повечето листа изглеждат по този начин, това означава, че растението е спряло да фотосинтезира и расте. Време е за жътва. Когато листата избледнели и лежат на земята, това означава, че са закъснели за прибиране на реколтата.
3. крушки. Двойка глави се изважда за проба или полуизкопана, за предпочитане от различни страни на леглото. Зрелите екземпляри трябва да са плътни, добре отделени един от друг и покрити с два или повече люспести слоя, които лесно се отстраняват. Везните имат лилав оттенък. Зъбите на неузрял зимен сорт са меки, а презрелите - нарязани.

Често градинарите отрязват сорта стрела по време на периода на растеж, като се лишават от възможността да определят узряването чрез пръчки. Но опитните градинари препоръчват да не се режат поне няколко пръчки, след което да се определи степента на зрялост на цялата реколта. Освен това крушките след това ще отидат на кацане и всяка от тях ще покълне.

Продължителност на събирането в зависимост от региона

Като правило градинарите взимат чесън в Русия в средата на лятото в Русия. Ранозрелите сортове са готови 10-14 дни по-рано от късното узряване. Но характеристиките на климата, в зависимост от регионите на разтоварване на културите, правят свои собствени корекции. Зреенето се влияе от ранното или късното начало на пролетта; летните месеци са били жадни или влажни. Обичайното време за изграждане може да се движи седмица или повече в една или друга посока поради метеорологичните условия.

Вегетационният сезон се съкращава, ако лятото е дъждовно. Топлината и сухотата инхибират узряването.

Приблизителните времена за почистване за всеки регион са, както следва:

1. В Крим, Кавказ и други южни райони летният сезон започва рано. напълно сортове зимен чесън узряват до 5-10 юли.
2. В Централна Русия - Черноземе, област Волга - първата реколта е изкопана от 10 юли и по-късно. В Московска област малко по-късно: от 12 юли до края на месеца.
3. В Сибир и Далечния Изток зимните сортове узряват през последното десетилетие на юли, а ако лятото беше прохладно, реколтата се прибира в началото на август.
4. По-близо до началото на август, чесънът се бере в северните райони.

Характеристики на лунния календар

Някои градинари премахват чесъна, като проверяват лунния календар, тъй като се смята, че копаенето на глави в определени дни удължава срока им на годност. Фокусирайки се върху движението на Луната, те извършват всички необходими манипулации: хълцане, рязане на стрели, разхлабване и др..

Реколта с намаляваща луна. Когато чесънът е технически узрял, те се копаят по всяко удобно време, с изключение на дните на пълнолуние и новолуние.

Според лунния календар 2019, благоприятни периоди за събиране на зимни сортове:

• от 18 до 31 юли;
• от 16 до 29 август.

Веднага след като има ясни признаци на зрялост, реколтата трябва да бъде събрана в рамките на една седмица. Ако направите това по-рано, чесънът ще бъде разхлабен, а презрелите глави могат отново да растат и да се съхраняват по-лошо. Поради неопитност, летните жители ще получат продукт с по-ниско качество.

Как да събираме зимен чесън?

Правилното събиране на чесъна гарантира дългосрочното му съхранение. Подготовката започва 2-3 седмици преди очакваната дата, което означава:

• намалете броя на поливането, предотвратявайки гниенето на корените;
• 7-10 дни преди да копаете, напълно спрете поливането;
• 2-3 дни преди прибиране на реколтата, разхлабете и плевели легла;
• ако е необходимо, отрежете пожълтели листа.

Кога и как да събираме зимен чесън?

Моделът на прибиране на реколтата за зимните и летните сортове чесън (т.е. зимните и пролетните сортове) е един и същ. Реколта при ясно и сухо време, рано сутрин или в късния следобед, когато летните горещини утихнаха. Процедурата за събиране е следната:

1. Главите се изкопават с лопата, вила или специално устройство - градинска вилица. Внимателно ги извадете от земята, без да трепнете, за да не повредите крехките корени.
2. Прилепващата почва се почиства от корените. Не бийте и не се отърсвайте, в противен случай зъбите ще се повредят и ще изгният.
3. Издълбаният чесън се поставя на редове по леглата, за да изсъхне.
4. Повредените глави трябва да се изяждат незабавно и да не се оставят за дългосрочно съхранение. Гнило или плесенясно - изхвърлете.

Как да проверите зрелостта на чесъна и правилно да премахнете главите от земята, специалистът ще разкаже. Гледайте видеоклипа:

Приготвяне и съхранение

След като зимният чесън се изкопае от градината, без да се премахват корените и листата, зъбите се изсушават за седмица или малко по-дълго (от 7 до 10 дни). Някои оставят реколтата точно в градината, но това може да стане само при сухо време. Важно е да се има предвид, че росата пада през нощта, накисвайки събраните снопове. Докато чесънът се суши, всички хранителни вещества от върховете се прехвърлят в луковиците..

Обикновено чесънът се суши в помещение, затворено от дъжд: на лятна тераса, под навес, в плевня или на тавана. На избраното място трябва да има добра вентилация. Луковиците се подреждат върху дървена маса или на пода - върху вестник. Предварителното им измиване не е необходимо, въпреки че някои го правят.

След 1-2 седмици карамфилът, който е възстановен, се подлага на такива манипулации като рязане на корени, върхове и листа. Това се прави със специални секатори, за да не се повредят зрелите луковици. Когато се съхраняват в топла стая, особено в градски апартамент, неправилно изрязаните зъби могат да поникнат. Корените се нарязват както следва:

1. Ако чесънът се продава, на дъното му се оставя минимална брада от 1-3 мм или корените се изрязват напълно, оставяйки вдлъбнатина.
2. В противен случай се разрешава изрязването на корените, оставяйки около 3-5 мм дължина. Такъв чесън се съхранява добре..
3. Когато се планира да се остави част от културата за по-нататъшно засаждане, размерът на корените е приемлив - 5-10 мм.

Ефективен, макар и отнемащ време начин за предпазване на зъбите от покълване: запечатайте корените и дъното с горещ восък. Такива чесъни няма да са подходящи за по-нататъшно засаждане, но се отличават с добро качество на поддържане и зимуват добре дори при не идеални условия.

Трябва ли да премахна стрелките?

Преди дългосрочно съхранение се изваждат изсушените издънки на чесъна - обрасли леторасти. Оптималната дължина на среза на шията: 6-10 см, зависи от това каква форма на съхранение е избрана:

1. Ако планирате да съхранявате реколтата на гроздове, стеблото се оставя с дължина от 10 до 15 см. Така че няколко глави са по-лесни за връзване.
2. Късо стъбло с дължина не повече от 3 см е удобно, когато културата е поставена във висяща мрежа, кутия или кутия. Но люспите на капака трябва да са под линията на рязане, което ще помогне да се избегне гниене.
3. Старият начин за съхранение на чесъна в сплетени плитки предполага наличието на почти цялото стъбло - и стрелки и листа.

Как да завържете плитка от чесън, опитен градинар ще демонстрира. Вижте повече във видеото:

След обработката на всяка глава целият събран чесън е готов за дългосрочно съхранение. Преди полагане се препоръчва да сортирате главите по размер и да се грижите за чистотата на избраните контейнери: стерилизирайте стъклените контейнери, поръсете торбички със солна маса (ако планирате да държите реколтата във влажна стая - мазе или мазе) и т.н..

Малките чесън често се заливат с олио и се оставят в хладилник за съхранение. Този чесън е удобен за използване за дресиране на салати.

След като се грижи за правилното събиране и съхранение на чесъна, цялата реколта ще бъде пусната в експлоатация без следа - изпратена за продажба, използвана за приготвяне на свежи ястия или консервиране. Справяне с реколтата от чесън не е трудно, дори начинаещи градинари, които го правят за първи път, няма да понесат загуби.