Как да чукате и режете нутриите

Нутрията се улавя с помощта на лявата ръка в областта на опашката, а задният крайник се улавя с нея. Процедурата не трябва да тревожи звяра, както по този начин животното се прехвърля. След улавяне предните крайници на нутрията са монтирани върху опора.

За клане се използва дървена пръчка, която се приготвя предварително. Пистолетът трябва да има средна дължина и дебелина, а един от краищата е навит в парцал. Тогава е необходима материя, за да причини минимална вреда на ценна кожа.

Ударът се нанася върху челния лоб с такава сила, че смъртта на животното настъпва незабавно. Основното нещо е да не повредите костите на черепа и кожата. Нутрията трябва да бъде убита, а не мъртва в резултат на удара, в противен случай няма да работи за използване на месни продукти за храна.

Текуща употреба

Отнася се до по-прости и хуманни методи, защото животното се убива от електрически разряд. По правило този метод се използва за клане на говеда, което изисква високи физически разходи..

Запушването става с помощта на електроди, през които тече променлив ток. Една жица е прикрепена към един и предния и един от задните крака, след това е свързано електричество 220 V, токът не трябва да бъде по-малък от 0,7 ампера. Самият процес на клане трае не повече от 3 секунди.

Няма значение кой метод е избран, най-добре е да не вършите най-приятната работа сутрин, защото последващото рязане на трупа ще отнеме толкова малко време, колкото може да изглежда.

Как да опресним нутрията

Следващият етап след клането е незабавното рязане на трупа. За това ще са ви необходими следните неща:

• няколко заточени ножа;
• дълбоки контейнери;
• чисто място, където кожата ще бъде опъната.

Рязането започва с факта, че животното е окачено от задните си крайници над капацитен резервоар. След това трябва да пробиете назофаринкса или окото, за да освободите кръв. Тук не е подходящ всеки друг метод, поради факта, че ценната кожа може да се замърси. За да обезвъздушите правилно нутрията, трябва да въведете остър нож в устната му кухина и в същото време да избегнете увреждане на кожата. Ножът трябва да влезе между горните резци и долната устна на животното. В резултат на това хиоидните съдове и югуларните вени се прерязват. Острието се въвежда в шийния прешлен, след това се правят няколко резки движения наляво и надясно, за да се изрежат съдовете. Процесът отнема около 5 минути и след това се пристъпва към рязане на безкръвния труп.

Трупът се отстранява от суспензията и с няколко натиска върху коремната кухина останките от урина се отстраняват. Всички действия се извършват възможно най-бързо, за да бъде навреме преди началото на rigor mortis, което ще се случи 2 часа след извършването на запушването. Идеално е да издълбавате нутриите за един час, така че кожата да не замръзва и да не се влошава впоследствие.

Можете да отрежете животното както в хоризонтално, така и във вертикално положение. Труповете са или окачени или поставени на маса за рязане.

Скинирането е следното. На задните крайници трябва да се правят малки разрези с кръгла форма. След това отрежете опашката и направете няколко разреза по линията на бедрената кост, като се започне от скакателната става на единия крак и завърши с тазобедрената става на другия. Необходимо е да се правят разрези по такъв начин, че кожата, разположена на гърба, диагонално да премине към корема. Това помага да се запази стойността на крайния продукт и да се предотврати появата на прорези. Те могат да се появят след изсушаване на кожите, при направата на директни разрези.

В близост до ануса се прави разрез под формата на полукръг, това се прави по такъв начин, че да се предотврати повреда. При тази операция мъжките имат отстранени гениталиите си. Тогава е необходимо да отделите мастните жлези, които са разположени в областта на бедрата, след това да направите няколко разреза в областта на корема до предните крайници. По-лесно е да се извърши процедурата, ако нутрията е в крайник и главата му е обърната към пода. След като кожата се отстрани от предните крака, трябва да обработите главата. За да се предотврати замърсяването на кръвта на козината по шията, кожата е защитена от вестник или сухи дървени стърготини се използват за поръсване на кърваво място. Когато кожата се отстрани от главата, тя трябва да се държи в областта на шийката на матката с помощта на лявата ръка. Вдясно са разположени хрущялни разрези с мускули в близост до устните и очите.

Важен момент е липсата на повреди и замърсяване върху самостоятелно изработени продукти. Издърпване по време на отстраняване не си струва, както и усърдие при почистване от телесни мазнини. За да премахнете излишната мазнина, се препоръчва използването на сухи дървени стърготини, които ще я усвоят изцяло от целия труп.

Правилна обработка на животински продукти

Една от основните части на процеса на клане е обработката на животински кожи. Колко добра ще бъде козината, зависи от правилността на тази част от лицето.

Очистете много внимателно, като избягвате да повредите основите на линията на косата, почистете мастния слой. Трябва да използвате остър нож, дървени стърготини и сухи парцали.

Преди да издълбаете продуктите за скриване, те се поръсват с малък слой дървени стърготини, които могат да абсорбират останалата част от мазнините. След това, за да избършете долната страна, се използват парцали за отстраняване на частици от мазнини и дървени стърготини.

За обезмасляване са идеални подходящи специални дискове от дърво; всяка порода, с изключение на бор или смърч, е подходяща. Кожите се опъват над заготовките, така че козината да е вътре. С помощта на нож излишната мазнина се изстъргва. Препоръчва се фиксирането на заготовката в близост до стената, така че да остане неподвижно през цялото лечение на кожата..

При почистване на животински продукти се препоръчва използването на хирургически ножици и остриета, това ще помогне да се сведе до минимум риска от рязане на ценна козина.

На втория етап кожата се поставя по специално дървено правило, за придобиване на необходимата форма и изсушаване. През лятото правилата се поставят под тенти, където се създава комфортен температурен режим не по-висок от +30 градуса. В противен случай процесът на дебат може да започне, което ще доведе до разваляне на егоистични продукти..

Какво трябва да знаете за рязането на трупове

Не е нужно да отделяте много време за рязане на трупа, особено в сравнение с обличането на кожите. След оформяне на кожата е необходимо да се разкъса коремната кухина и да се извадят всички вътрешности, заедно с червата. Лапите отрязани или оставени на трупа.

По време на секцията е важно да се избегне увреждане на пикочния мехур, в противен случай месните продукти ще страдат от миризмата на урина. За измиване на трупа се използва топла вода, след това е необходимо месото да се избърше сухо. Под вътрешните органи използвайте всякакъв капацитет. Ако няколко животни бъдат умъртвени за последващо изпълнение, тогава, за да не се обърка кой притежава кои вътрешни органи, те се слагат обратно в коремната кухина след строга морте.