съдържание
Някои собственици на крави отбелязват, че горчивината се появява в млечните продукти, най-често през зимата. Защо се случва това необичайно явление ще бъде описано в тази статия. Има голям брой причини, които оказват влияние върху качеството на млечните продукти и изглеждат както следва:
- фасциолия (чернодробни червеи);
- мастит от един или друг вид;
- сено с горчива трева;
- липса на минерали.
Всяка причина трябва да бъде обсъдена отделно, след като я разгледаме по-подробно..
fasciolasis
Това е най-вероятната и често срещана причина за горчивина в млечните продукти. Местообитание на паразитите е черният дроб, след което започва поражението на целия организъм, в частност на млякото.
Има няколко симптома, чрез които може да се разбере, че хелминтите влияят върху качеството на млякото:
- кашлицата се появява при кравите, потта се появява в областта на лопатките. През лятото собствениците често приписват това проявление на горещо време, но през зимните месеци това е пряк признак на хелминтиаза;
- първоначално млечните продукти имат лека горчивина, но постепенно неприятният послевкус се увеличава, особено в момента, в който е заквасена. Когато се образува кремът, се появяват голям брой мехурчета, които създават така наречената "шапка". Заквасената сметана има горчив вкус.
Разбира се, повечето животновъди са заинтересовани да се отърват от горчивината. Най-лесният начин е да затоплите млечните продукти и след това да ги оставите да изстинат, този процес премахва послевкуса. Въпреки това, собственикът трябва преди всичко да разбере, че трябва да се борите не с горчивина в млякото, а директно с причината.
При идентифициране на горните симптоми е необходим фекален анализ. За превантивни цели се провежда с настъпването на декември - това има специална връзка с цикъла на развитие на паразита. Препоръчва се също да се вземат изпражнения от крави два пъти годишно: преди началото на паша и след неговото приключване.
Нарушаване на минералния метаболизъм
Ако проверка на добитък за хелминтиаза не дава нищо, а млякото все още е горчиво, тогава е необходимо да се обърне внимание на наличието на следните характеристики в поведението на животните:
- появата на извратен апетит. Кравите могат да ближат стени, стопани на домакините, да гризат почва или гнило дърво;
- намаляване на производството на мляко и съдържанието на мазнини в млечните продукти. Този индикатор не е задължителен, но може да присъства..
Най-вероятно въпросът е в липсата на кобалт. Животните се нуждаят от този микроелемент доста, но на повечето пасища той липсва дори в такова количество. Недостигът се проявява под формата на горчивина на млечните продукти през зимните месеци. За да разрешат проблема, те използват специални таблетки, съдържащи кобалтов хлорид.
Наличието на мастит
Такова заболяване дава не само горчивина, но и други отрицателни вкусови качества на млякото. В продуктите могат да се наблюдават чужди люспи и съсиреци, няма съдържание на мазнини и т.н. Всеки тип мастит ще има свои собствени прояви..
Забележка към фермера. Най-важно е да се определи навреме от каква форма на мастит страдат животните и какви патогенни бактерии са ги причинили. Лечението започва едва след точна диагноза, в противен случай може само да навреди.
Какви други причини могат да причинят горчивина
Основните фактори, влияещи върху качеството на млечните продукти, бяха изброени по-горе, но може да има и други причини, по-редки. Те включват:
- наличието на горчиви билки в сено или зелена маса. Дивата планинска пепел, равнецът, пелинът могат да причинят горчивина, но те се нуждаят от много голям брой, освен това не толкова често животните ще ядат горчива трева. В този случай собственикът се съветва да прегледа диетата на кравите.;
- неспазване на хигиенните изисквания по време на задържане. Прахът и външните микроорганизми в плевнята могат да попаднат в млечни продукти. Поради това е необходимо да се обърне максимално внимание на хигиената на вимето и чистотата в помещения, където се отглеждат животни;
- наличието на вродени малформации. Това включва нелечими проблеми с жлъчния мехур или каналите и следователно млечните продукти непрекъснато биха горчиви;
- жлъчна инфекция или проблем с черния дроб може да възникне без прояви на ярки симптоми и да се развие в хронична форма. Ярък пример е лептоспирозата, която се определя само в лабораторни условия. Ветеринарният лекар трябва да предпише лечение.
Възможни решения на проблеми
След като поговорихме какви фактори влияят върху вкуса на млечните продукти, е необходимо да се докоснем до темата за борбата с тях. Всичко това ще бъде представено в следната таблица:
Описание на проблема | Как да решим |
Период преди старта | Горчивото мляко може да се появи преди отелване и да сигнализира за началото на изстрелването. |
Дефицит на захар | В храната се добавя малко количество захар |
Повишена стомашна киселинност | Закупуването на специални близалки, съдържащи сода или добавянето на сода за хранене в размер на 1 чаена лъжичка на 10 л |
Дефицит на витамини | Диетата се преразглежда, въвеждането на витаминни комплекси по най-удобния начин |
Наличието на настинки или възпалителни процеси в придатъците | Необходимо е ветеринарно лечение |
Чернодробна хелминтиаза | Превантивни мерки срещу паразити два пъти годишно, назначаване от ветеринарен лекар на специални лекарства |
Неспазването на хигиена | Необходимо е внимателно да се проветряват всички помещения, да се почистват сергиите, преди доенето се обръща специално внимание на грижите за вимето |
Проблеми с храненето | Храната трябва да бъде с високо качество - това се отнася както за сеното, така и за зърното. Захарното цвекло, маточината, върховете се дават според диетата |
Какво още трябва да знаете
Малките стопанства нямат автоматичен апарат за приемане и преработка на мляко. Ако първоначално млякото е имало добър вкус, тогава то започва да се влошава под въздействието на следните причини:
- пряка слънчева светлина - най-често се проявява, когато доенето става ръчно в кофа;
- неподходящи условия за съхранение, когато оборудването се повреди и температурата достигне повече от + 25 градуса;
- медни или метални съдове.
Често се появява вкус на горчивина поради микроорганизми, които активно се размножават в млечните продукти. Това може да се случи поради нарушаване на условията за съхранение, но най-вече възниква поради неспазване на санитарните норми по време на доенето, а именно:
- ненавременно почистване в стаята;
- вимето и зърната се измиват с една кърпа, преди да се поставят чаши за мляко преди доенето;
- засяване в едно ястие на първите потоци мляко, които съдържат соматични клетки и микроби в големи количества;
- здрави и болни животни се дояват в една стая;
- наличие на млечни остатъци в съдовете за следващото доене.
Ако своевременно отстраните всички горепосочени проблеми, вкусът на млечните продукти ще остане на правилното ниво по всяко време на годината..