Gall mushroom: мога ли да ям?

• Жълта гъба

съдържание

• Подробно описание
• Къде и кога расте
• Подобни двойки
• Отровна ли е гъбата
• Първа помощ
• Как да използвате в медицината
• Интересни факти
• Фалшива бяла гъба
• Фалшив жлеб
• Lactarius Rufus
• oxtongue

• Отдел: Базидиомицети
• Клон: Агарикомицети
• Клас: Хомобазидиомицети
• Подклас: Agaricomycete
• Поръчка: Agaric
• Семейство: Полет
• Род: Tilopilus
• Видове: Tylopilus felleus

Gall Mushroom: Мога ли да ям?

Жлъчните гъбички се считат за чест лов на животни. Този представител на гъбното царство получи името си поради вкусовите си свойства - много е горчив и дори продължителната термична обработка не подобрява ситуацията. Гъбичката е неядна, така че хората не я събират, но външно прилича на някои популярни екземпляри, така че си струва да проучите по-подробно външното описание и други характерни особености..

Подробно описание

Къде и кога расте

Горчак се среща в горите на Европа и Азия, тоест в почти всеки регион на Русия от юни до октомври.

Един вид може да расте в цели групи или самостоятелно.

Жлъчката гъба влиза в симбиоза с широколистни и иглолистни дървета, образувайки микориза.

Често може да се намери близо до иглолистни дървета. Във влажна почва, обилно поръсена с игли, мицелът оцелява и се размножава най-добре..

Подобни двойки

Опитните гъбарници доста добре различават жлъчните гъби, но начинаещите често го объркват с маточник или маточина.

Структурата на горчицата наистина е много подобна на тях. Съществуват обаче редица знаци, с които можете да различите неядливи инстанции:

• шапката е покрита с плътен тръбен слой от вътрешната страна, гъбестата част под нея има розоват нюанс, а при ядливите гъби е чисто бяла;
• рядко се докосва от насекоми и червеи и остава "чист" за дълго време;
• кракът трябва да бъде отрязан - структурата ще съдържа рисунка под формата на ясна решетка, тази функция не е характерна за други гъби.

Отровна ли е гъбата

Гъбите могат да причинят тежко отравяне.

Мненията по тази тема сред чуждестранните учени и вътрешните диаметрално противоположни.

Руските биолози смятат, че тя не представлява опасност за хората, не е токсична и не може да се яде само поради неприемлив вкус.

В Европа се смята, че горчицата съдържа опасни вещества, които могат да нарушат работата на черния дроб и в някои случаи да причинят цироза..

Първа помощ

Токсините на различни отровни гъби по време на отравяне влияят на тялото по различни начини..

• Някои взаимодействат с лигавицата на стомаха и червата, причинявайки гадене и повръщане..
• Други проникват в черния дроб, бъбреците, сърцето и други жизненоважни органи; появяват се виене на свят, инхибиране на реакцията и слабост.

Ако имате някакви симптоми, хоспитализирайте жертвата възможно най-скоро..

Специалните вещества, съдържащи се в продукта, предизвикват значително отделяне на жлъчка, но това не става веднага, а след около две седмици след изяждане на гъбата.

На първо място, трябва да се обадите на линейка. И преди пристигането й трябва:

• изплакнете стомаха с преварена вода, можете да използвате много слаб разтвор на калиев перманганат;
• пийте активен въглен в голяма доза;
• ако диарията не се появи, опитайте изкуствено да я доближите с слабително;
• пациентът трябва да притисне топлина (нагревателна подложка) към стомаха и краката - това ще намали риска от нарушения на кръвообращението;
• пийте сладък чай или питейна вода (не газирана!) в големи количества.

Как да използвате в медицината

Въпреки цялата очевидна токсичност на жлъчните гъбички, понякога се използва в народната медицина.

Отбелязва се, че наред с токсините, той съдържа редица уникални вещества, които могат да забавят растежа на раковите клетки, да оказват лечебен ефект върху чернодробните клетки, да засилят защитните свойства на организма, да нормализират метаболизма и функционирането на стомашно-чревния тракт.

Въпреки това, преди да използвате такива средства, трябва да се консултирате с лекар, особено при наличие на хронични заболявания.

Интересни факти

При готвене горчивият вкус на пулпата само се засилва - а гъбата остава неядна. Трудно е да ги отровим, но консумацията в големи количества може да причини цироза на черния дроб.

Ирина Селютина (биолог):

Учените познават разнообразие от жлъчни гъбички - Tylopilus felleus var. alutarius (Fr.) P. Karst. 1882 г., чиято сурова плът има приятен сладък вкус. Въпреки това, колкото и парадоксално да изглежда, по време на кулинарна обработка то изчезва и характерната за този род горчивина се проявява. В същото време тази форма се различава от типична жлъчна гъбичка с по-лека шапка и почти гладка повърхност на коноп.

В някои райони на Поволжието се е запазила традицията да се поставя на трапезата не само повсеместната кутия, но и ястие, съдържащо горчични шапки. Смята се, че когато се използва, роднините отново изпитват цялата горчивина от загубата на близки.

Ако не можете да определите жлъчната гъба пред вас или която и да е друга, просто я оближете - ще почувствате горчивина.