Как да направите kombucha у дома със собствените си ръце: как да засадите и отглеждате, снимки, видео

Комбуча може да се отглежда на базата на възрастна медуза и от нулата от прости съставки. Въпреки името си, гъбата расте не само от класическите чаени листа - има доста рецепти, чрез които наистина да я създадете..

Възможно ли е да отглеждате Комбуча от нулата

Можете да създадете чаена медуза не само от малко парче от възрастна гъба. Продуктът се отглежда успешно от нулата, въпреки че може да отнеме много повече време. И въпреки всичко, при липса на готова медуза, само няколко прости съставки са достатъчни, за да отгледате пълноценна комбуча със собствените си ръце.

Как произлиза комбуча

Чайната медуза може да се намери под много имена - тя се нарича гъба, комбуча, зоогли, меден зумле, чай квас или японска гъба. Но същността на продукта остава същата.

Гъбата е жив организъм, получен чрез сливане на бактерии от дрожди и оцетна киселина. Той се ражда самостоятелно на повърхността на инфузията с подходящ състав - основата е умерено сладка напитка. Гъбичките от дрожди използват захарозата като хранителен субстрат за развитието на медузомицет - ако направите комбуча у дома според всички правила, тя ще се развие в вещество с изразени лечебни свойства.

Външно чайната медуза е тънка хлъзгава палачинка

Колко расте Комбуча

Ако се опитате да отглеждате продукт от готово парче, тогава преди появата на организъм за възрастни ще мине много малко време - само около седмица.

Ако обаче отглеждането става от нулата, тогава ще трябва да се изчака много по-дълго. Комбуча расте в този случай за няколко месеца. Ще му отнеме толкова време, за да се превърне от тънък филм на повърхността на течността в плътен организъм, наподобяващ медуза.

Как да отглеждаме Комбуча от нулата у дома

За да създадете полезен организъм в собствената си банка, не е нужно да търсите приятели, които също са страстни в развъждането на медузомицети. Има няколко начина да отглеждате kombucha според рецептите - за да постигнете резултата, ви трябват само няколко елементарни съставки и малко търпение.

Как да отглеждате Комбуча от чаени листа

Класическият начин за отглеждане на чаени медузи предполага използването на обикновени чаени листа и захар. Рецептата изглежда така:

• за тялото те избират голям буркан, обикновено 3 л, и го стерилизират;
• след това се вари чай с много ниска концентрация - само 2 малки супени лъжици сухи чаени листа на литър течност;
• добавете 3 големи лъжици захар към чая и разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно.

След това инфузията се филтрира и бурканът се напълва 2/3 от обема си, след което се отстранява на топло тъмно място за една седмица. След този период на повърхността на сладката основа трябва да се появи тънък филм от бъдещата гъбичка и ще са необходими около 1,5 месеца, за да се развие напълно тялото.

Как да отглеждаме Комбуча от шипка

Можете да приготвите продукта не само с чай, но и въз основа на инфузия на билкови шипки. Според рецептата трябва:

• в продължение на 5 дни, издържайте в шипка от термос, къпена в гореща вода със скорост 500 мл за 4 големи супени лъжици плодове;
• изсипете билкова инфузия в стерилен голям буркан;
• сварете 1 малка лъжица черен чай в чаша вряла вода и изсипете получената напитка към шипка;
• добавете 5 големи супени лъжици гранулирана захар и разбъркайте добре.

Поставете Комбуча у дома на топло и тъмно място, покривайки гърлото на консервата с марля. След около 1,5 месеца можете да получите образувано тяло.

Гъбичният организъм може да се отглежда не само от чаени листа, но и на билкова инфузия

Как да отглеждаме Комбуча от ябълков оцет

Ябълковият оцет може да служи като хранителна среда за гъбата, при условие че продуктът е напълно натурален. За да отглеждате медуза е съвсем просто, за това трябва:

• за няколко месеца извадете бутилка оцет на топло място без пряка слънчева светлина;
• в края на периода уверете се, че в дъното му се е образувала мътна утайка;
• декантирайте оцет и след това го смесете с основа на редовен подсладен чай;
• за още 2 седмици, извадете на тъмно място за настояване.

Скоро в инфузията ще започне да се появява млада медуза, която ще притежава не само многобройни полезни свойства, но и приятна миризма.

Как да отглеждате Комбуча от филийка

Най-лесният начин да отглеждате kombucha от нулата е стъпка по стъпка от готово парче - ако някой от вашите приятели също отглежда гъби медузи, тогава няма да има проблеми с получаването на парче.

За парче се приготвя стандартен чаен разтвор - няколко литра лъжици сухи чаени листа и 40 г подсладител се разреждат в литър гореща вода. Топлата течност се изсипва в чист буркан, след което се слага парче гъба там и се покрива гърлото на съда с марля.

Можете да отглеждате чаени медузи от парче само за седмица. Ако е възможно да се вземе парче медузомицет, се препоръчва да се използва този метод.

Как да отглеждате Комбуча от ябълков сок или ябълки у дома

В допълнение към ябълков оцет можете да направите комбуча с помощта на ябълков сок - той има подобни свойства. Около 500 мл сок се изсипват в буркан и се почистват под марля на тъмно и топло в продължение на 1,5 месеца. След това време на повърхността на сока естествено ще се появи тънък медузомицет, той трябва да бъде внимателно отстранен, измит и поставен в стандартна хранителна среда от чаените листа.

От пресни ябълки можете да отгледате здрава медуза така:

• няколко кисели ябълки се настъргват заедно със сърцевината, за да се получат 400 г картофено пюре;
• в стъклен буркан ябълкова каша се залива с 1,5 литра хладка чиста вода;
• добавете 150 г качествен мед, за предпочитане течен и 15 г мая;
• смесете съставките и почистете 10 дни на тъмно място.

Всеки ден сместа трябва да се смесва поне веднъж, а след изтичането на периода маята се отстранява, поставя в чиста ленена торбичка и се прецежда правилно. Полученият сок се изсипва в друг буркан, покрива се шията му с марля и се отстранява бъдещият гъбен организъм, настояват 2 месеца.

Как сами да отглеждате Комбуча от жива бира

Нестандартна рецепта, която ви позволява да отглеждате чаени медузи, предполага използването на алкохолни напитки вместо чай. Сместа се приготвя, както следва:

• към 100 мл качествена бира, която не е преминала процеса на пастьоризация, добавете 2 малки супени лъжици кисело вино;
• 1 малка лъжица захар се разрежда в течност;
• компонентите се смесват и се отстраняват за няколко дни в тъмен и топъл ъгъл, покривайки стъкления съд с марля.

Филм от бъдещата гъбичка ще се появи на повърхността на детайла след седмица. След като гъбата е пораснала, тя може да бъде извадена и преместена на постоянно място в обикновен чай.

Дори бирата може да се използва за създаване на гъби медузи.

Как да отглеждате Комбуча в буркан у дома

Феновете на квас от гъби ще бъдат заинтересовани да научат не само необичайни рецепти за отглеждане на медузи, но и основните правила за запазване на гъбата. Поддържането на чаена медуза в здравословно състояние е лесно - трябва само да се придържате към основните препоръки.

Как изглежда Комбуча в началото на отглеждането

В самото начало на отглеждането си домашната чаена медуза не прилича на крайния продукт, което може да се види на снимките. Младите медузи са само тънък тъмен филм на повърхността на хранителен разтвор.

Необходими са около 2-3 месеца за отглеждане на тялото - по-близо до края на този период гъбата става като гъста тънка палачинка.

Коя страна да сложите kombucha в буркан

За да се направи Комбуча успешно, трябва да се има предвид, че тя има горна и долна страна и те не са еднакви. Горната част на Комбуча е по-лека, с гладка повърхност, а долната част е тъмна, неравна, с процеси и издутини.

Необходимо е гъбата да се потопи в хранителната течност от долната страна. В противен случай той няма да може напълно да се развива и развива..

Къде трябва да стои Комбуча в къщата

Повечето напитки обикновено се съхраняват в хладилника. Чайната медуза обаче е жив развиващ се организъм, така че настинката най-често е противопоказана. Бурканът с гъбата трябва да се държи на засенчено и топло място със стабилна температура не по-висока от 25 ° C. В хладилника се слага само готова напитка, получена от гъбата, но не и самата медуза.

След извличане от хладилника в запарка от пресен чай гъбата бързо отново ще се съживи.

Буркана с гъбен организъм не се препоръчва да се държи на светлина

Няколко рецепти за приготвяне на комбуча

Вкъщи медузите от гъби могат да се отглеждат по много начини. В зависимост от избраната рецепта, приготвената гъба придобива допълнителни ценни свойства..

Пропорции на основните съставки, как да сложите Комбуча

Почти всички рецепти за отглеждане на медузи от гъби предполагат използването на същите пропорции. Обикновено за създаване на гъба вземете:

• около 2-2,5 литра вода, първоначално можете да отглеждате зоогли в само 500 мл течност, но гъбичките бързо растат, така че постепенно разтворът все още се добавя към крайния обем;
• няколко супени лъжици захар, точното им количество варира в зависимост от обема на течността, но средно се добавят само 3 големи супени лъжици подсладител на 1 литър разтвор;
• 2 малки лъжици сухи чаени листа на 1 литър течност, гъби медузи предпочита слаби чаени листа, така че трябва да има малко чай.

Дори ако се планира веднага да отглеждате гъбата в голям 3-литров буркан, напълнете я с вода приблизително 2/3. Между гъбичките и шията трябва да има място.

Традиционна рецепта

Основната рецепта за отглеждане на zoogley предполага използването на обикновен чаен разтвор и захар. Чаят за създаване на гъби медузи се приема черен, без добавки и ароматизатори, а алгоритъмът изглежда така:

• чаените листа се пълнят с вряла вода със скорост 2 чаени лъжици суровини на литър течност;
• към филтрирания разтвор се добавя захар - 3 големи лъжици на литър;
• разбъркайте течността правилно, покрийте гърлото на съда с марля и го почистете на тъмно място.

Необходими са около 15 минути за приготвяне на чай, преди да добавите захар.

На зелен чай

Можете да отглеждате гъбен организъм върху зелен чай - много хора смятат тази инфузия за по-полезна, богата на антиоксиданти и флавоноиди. Рецептата за отглеждане е много подобна на предишната:

• 2-3 малки супени лъжици чай от зелени листа се заливат с литър гореща вода;
• оставете чаят да се вари около 15 минути, след което се филтрира от чаените листа;
• Изсипват се 3–4 големи лъжици гранулирана захар и запарката се разбърква правилно и след това се изсипва в стъклен буркан.

Контейнер със закрита шия от марля се почиства на топло място и на тъмно, например, в затворен кухненски шкаф. След около 25 дни на повърхността на разтвора ще се появи тънко вещество, подобно на медуза. Това ще е младият гъбен организъм.

На трева

Гъбишкият организъм, отглеждан на билкова инфузия, може постоянно да доставя напитка с изразени успокояващи, противовъзпалителни и антипиретични свойства у дома. Специфичните особености на квас от гъби ще зависят от избраните лечебни билки. Можете да отглеждате гъба върху шипка и лайка, върху липа и жълт кантарион, на трифан и на многокомпонентни растителни препарати.

Можете да отглеждате Комбуча на билки по този начин:

• около 200 г изсушени билки се наливат 3 л преварена вода;
• оставете бульона да влива цяла нощ, а на сутринта филтрирайте;
• разредена в получената инфузионна захар в стандартно количество - 3 супени лъжици на 1 литър течност;
• покрийте съда с пропусклива марля и почистете от топлина и тъмнина в продължение на няколко седмици.

Гъбата медуза по билки се характеризира не само с многобройни лечебни свойства, но и с много приятен вкус и аромат.

Билковите медузи имат повишена терапевтична полза

На мед

Традиционно захарта се използва за създаване на сладък разтвор, но сложете комбуча в домашни условия, ако желаете, е истинска върху мед. Стандартната рецепта се променя леко:

• както обикновено, листата от черен или зелен чай се заливат с 2-2,5 литра гореща вода;
• след това в течен чай добавете натурален течен мед - само 50 мл на 1 литър течност;
• към запарката трябва да се добави и захар - не повече от 2 големи лъжици на литър.

Гъбата се отглежда по тази рецепта по обичайния начин. Смята се, че медът обогатява чайната медуза с биологично активни вещества и микроелементи, а напитката от готовите медузи има силни антибактериални свойства.

На хибискус

Чаят от хибискус е ценен заради прекрасния си аромат, приятен освежаващ вкус и множество лечебни свойства. Хибискусът е много подходящ за отглеждане на zoogley, а алгоритъмът е следният:

• половин чаша сухи листа от чай от хибискус се изсипват в буркан от 3 л и се наливат 2,5 л топла, но не гореща вода;
• напитката се влива през нощта, а на сутринта готовата рубинена инфузия се филтрира и се излива в друг буркан със същия размер;
• Към инфузията се добавят 5-6 големи супени лъжици гранулирана захар и се смесват до пълното разтваряне на зърната.

След това трябва да следвате стандартния алгоритъм. Съдът с хранителния разтвор от хибискуса е покрит с марля, така че запарката да „диша“, и се почиства на тъмно и топло място, докато се появи първият филм от гъбата..

Как да отглеждаме Комбуча у дома

За да се постигне появата на медузомицет в хранителен разтвор е съвсем просто. Въпреки това, дори и след това, трябва да спазвате правилата за отглеждане на гъбата, в противен случай няма да можете да я използвате за здравословна напитка дълго:

1. Необходимо е правилно да поставите чайната гъба. Съхранявайте контейнера в къщата на топло място, но не на слънце. Директните UV лъчи са вредни за организма..
2. Бурканът с гъбния организъм не може да бъде покрит с капак - гъбата се нуждае от кислород, без който той ще спре да се развива и ще умре.
3. От време на време, разтворът в контейнер с растящ гъбен организъм трябва да бъде променен. Обикновено го правят веднъж седмично - приготвеният „квас“ изпод медузата се изцежда и консумира, а самото тяло се залива с пресен разтвор.
4. При смяна на разтвора гъбата се измива в чиста вода - внимателно, за да не се повреди деликатната й структура.

Дори ако гъбният квас временно не се консумира като напитка, все пак е необходимо да се актуализира разтворът в буркана. Нивото на киселинност на инфузията се увеличава с течение на времето и разтворът, ако не бъде променен, започва да корозира тялото на медузомицета.

Гъбените медузи в банката трябва да създават специални условия

Защо Комбуча не расте и какво да правим

Понякога тънкото тяло на медузомицета не иска да се появи на повърхността на хранителния разтвор, а понякога много бавно се добавя в дебелина и практически не расте. Причините са нарушаване на условията на отглеждане. Организмът няма да расте, ако:

• оставете кутията с инфузията на ярко осветено място, като в този случай с течение на времето вътре в контейнера ще се появят само синьозелени водорасли;
• запушете контейнера с капак - това ще блокира достъпа на въздух и организмът на гъбите няма да може да се развие;
• нарушавате температурния режим или оставете буркана в помещение с лошо качество на въздуха, в този случай на повърхността на инфузията бързо ще се появи мухъл, но ще бъде трудно да разберете чаена медуза под нея.

Също толкова вредно е да преекспонирате млад медузомицет в окислителна инфузия или да сменяте хранителната среда твърде често. В първия случай повишаващата се киселинност на разтвора ще разяде самата гъбичка, а във втория, медузомицетът просто няма време да се вкорени в хранителната среда.

заключение

Можете да отглеждате комбуча със собствените си ръце, дори без да имате парче възрастна медуза. Има много рецепти за отглеждане на тялото. Основното е да се придържате към основните правила, които осигуряват бърз и здрав растеж на гъбите медузи..