Откъде идва комбуча: как се появи, къде расте в природата

Комбуча (зооглея) се появява в резултат на взаимодействието на гъбички и бактерии от дрожди. Медузомицетът, както се нарича, се използва в алтернативната медицина. С негова помощ се получава кисело-сладка напитка, наподобяваща квас. Можете да вземете kombucha от приятели, в Европа се продава в аптеките. Можете да научите за произхода, полезните свойства и сортове, като прочетете материалите, представени по-долу.

Какво е Комбуча?

Zoogleya е уникална симбиоза от оцетни бактерии и дрожди. Тази голяма колония образува слоеста структура, която може да приеме формата на съда, в който живее: кръгла, квадратна и всяка друга.

От дъното висят нишки, подобни на нишки от медузи. Това е кълновена зона, която расте при благоприятни условия.

Най-добре е да отглеждате медузи в трилитров буркан

Откъде идва Комбуча?

За да разберете откъде идва Комбуча, трябва да се запознаете с историята. Първото споменаване на зооглея датира от около 220 г. пр.н.е. Напитка, която дава енергия и прочиства организма, се споменава от китайски източници от династията Джин.

Историята на Комбуча разказва, че в страните от Европа напитката идва от Далечния Изток в началото на 20 век. От Русия той си проправи път към Германия, а след това се озова в Европа. Втората световна война доведе до факта, че популярността на напитката с гъби рязко спада. Трудното финансово положение, липсата на продукти се отразиха върху разпространението на медузите. Мнозина просто го изхвърлиха.

Там, където Комбуча расте в природата

Zoogleya е мистерия на природата, която учените все още се опитват да разрешат. Произходът на Комбуча не е известен със сигурност..

Една версия казва, че ако Комбуча не може да живее в обикновена вода, това означава, че се е появил в резервоар, пълен със специални водорасли, които дават на водата определени свойства.

Според друга версия, медузомицет, образуван във вода, в която са плавали плодове, тъй като за растежа му е необходим не само чай, но и захар. Тази версия е по-правдоподобна; примерът на мексиканските фермери може да послужи за нейно потвърждение. Отглеждат зоогли в изкуствени водоеми, пълни с нарязани смокини..

Произходът на Комбуча не винаги е свързан с чая, смята се, че той може да се появи във ферментирал ягодов сок или вино.

вид

Има 3 разновидности:

• Китайска чайна
  
• Тибетско мляко;
  
• индийски морски ориз.
  

Всички те са резултат от съвместното съжителство на бактерии от дрожди и оцет. Имаше версии, че това е една и съща гъбичка, отглеждана в различни течности, но по-късно беше доказано, че произходът и съставът им са различни.

Как се образува комбуча?

За да се получи млад екземпляр, горният слой на възрастния се отделя внимателно. Филмът се поставя в стъклен съд с чиста вода и по това време се приготвя чаена напитка, в която медузите ще растат.

Когато сладкият, но не твърде силен чай се охлади до стайна температура, се изсипва в трилитров буркан и се поставя млад филм на зоогли.

На всеки 2 дни в контейнера се добавя слаба чаена инфузия, чието съдържание на захар трябва да бъде около 10%. След 21 дни дебелината на младата издънка ще бъде 10-12 мм, при внимателно изследване можете да видите, че структурата е станала многослойна, а отдолу се появяват висящи нишки. След седмица инфузията е готова за употреба..

Хората забелязали, че Комбуча се появява в плодовия сок. Ако не сте могли да го купите или вземете от приятели, можете сами да го отгледате от импровизирани материали. Ще ви е необходим термос с всякакъв обем и шипка. Капацитетът и плодовете се измиват старателно, заливат се с вряла вода. Шипка се залива с преварена вода и се оставя в херметически затворен термос за 60 дни. За 0,5 литра вода ще са необходими 20 плода. След 2 месеца термосът се отваря, Комбуча трябва да расте в него, диаметърът съответства на контейнера.

Младата зооглея все още не е готова за производството на чаена напитка. Изглежда прозрачно и не твърде гъсто. Измива се със студена преварена вода, след това се поставя в трилитров буркан и се залива с предварително приготвена и охладена чаена напитка. Чаят трябва да е силен, сладък, но без чаени листа. Първо, не се изисква повече от 0,5 l инфузия, тъй като количеството на течността расте, количеството на течността се увеличава.

Къде мога да взема Комбуча

Вземете Комбуча от приятели, участващи в отглеждането му. Medusomycete може да се отглежда самостоятелно или да бъде закупен чрез Интернет. За да се предотврати загиването на зоугли, е важно правилно да се грижите за него.

Съвети за грижа

Така че напитката да не се прекисва, да донесе на организма ползи, а не да навреди, е необходимо да се спазват някои правила:

1. Гъбичката винаги трябва да бъде в течността, защото без нея тя изсъхва и може да изчезне.
2. Въздухът трябва да влезе в контейнера с чаената напитка, в противен случай гъбата ще се задуши. Затворете плътно капака не се препоръчва. За да се предотврати навлизането на насекоми в контейнера, шията му е покрита с марля, сгъната на няколко слоя и вързана с еластична лента.
3. Мястото за съхраняване на буркана с лечебния състав трябва да е топло и тъмно. Директната слънчева светлина е неприемлива..
4. Високата температура води до смъртта на чайния организъм. Следователно е невъзможно да се напълни гъбата с гореща течност. Приготвеният разтвор трябва да се охлади при стайна температура, едва след това се добавя в буркана.
5. За да не се наруши целостта на гъбата, е необходимо да се следи качеството на приготвената напитка от чай: тя не трябва да съдържа зърна захар и чаени листа.
6. Гъбата се нуждае от периодично измиване. След 3-4 дни се изважда от резервоара и се измива с хладка преварена вода..

Правилната грижа и навременното отделяне на младия филм ви позволява да се насладите на вкусна и здравословна напитка през цялата година.

заключение

Комбуча е общност от оцетни бактерии и дрожди. Този съюз се ражда в присъствието на два компонента: чаени листа и захар. Можете да го купите от приятели или чрез онлайн магазини. Полезни свойства и приятен вкус правят напитката от zoogley популярна.