Чинийка чинийка: описание и снимка

Родът Klitotsib, или Govorushka, включва повече от 200 разновидности. В Русия отглеждат не повече от 60 вида - ядливи и отровни. Чинийката с чинийки е с малки размери и практически не излъчва гъбен аромат, поради което много гъбарници я заобикалят.

Там, където растат говорещи във формата на чинийки

Говорещите растат в цялата умерена зона. Предпочитайте широколистни и иглолистни гори от западната част на Русия, Сибир и Приморския край. Популациите на тези гъби са широко разпространени и в европейските страни, Беларус, Турция, Китай, както и в Азия, Изток и Запад. Има гъби във формата на чинийки в полета, ливади, по краищата на селските пътища и дори в парковите зони.

Как изглеждат govorushki във формата на чиния

Чинийка с форма на чинийки се различава по малки размери и снежнобял цвят. Шапката е с диаметър 3 до 7 см при младите екземпляри плоска и равномерна, но придобива форма на чаша по време на растеж. Възрастни, обрасли представители придобиват форма на фуния, чинийка, което е причината за името на този представител на семейството на гъбите. Шапките имат суха, леко матова и кадифена повърхност в бял, кремав цвят, в някои случаи с розов или жълтеникав цвят. Плочите са много тънки и гладки, с много малки клони. Кракът е висок от 4 до 6 см до основата леко разширен. На цвят може да е малко по-светъл от шапка. Повърхността на краката е гладка, влакнеста, леко опушена с кадифен мицел. Формата е цилиндрична. Целулоза - тънка, снежнобяла, цвят, която не се променя на среза.

Мога ли да ям чинийки с чинийки

Тези гъби са класифицирани като ядливи, така че можете да ги ядете само след предварителна термична обработка. Преди готвене те се почистват, сортират, измиват и сваряват. Бульонът се отцежда.

Вкусна чинийка с гъби чинийка

Чинийката с чинийки не се отличава с гастрономична стойност. Някои експерти казват, че няма специален вкус и аромат, други казват, че гранясалото брашно и памукът, дори и някоя пухкава каша, имат неприятен вкус. Когато се комбинира с други продукти, трябва да се има предвид пикантният вкус на гъбите..

Ползи и вреди за организма

Говорещият е с нискокалорична форма с чинийка, така че може да се яде по време на диетично хранене. Освен това плододаващите тела съдържат голям брой полезни вещества:

1. Шапките на младите екземпляри са истинско хранилище на макро- и микроелементи - цинк, мед, манган, както и витамини от група В.
2. Активните вещества, съдържащи се в състава, премахват токсините и токсините от човешкото тяло, намаляват нивото на вредния холестерол в кръвта.
3. Яденето на пулпа подобрява храносмилането и влияе положително върху работата на всички органи на стомашно-чревния тракт.

Говорещите във формата на чинийка имат антибактериални свойства, което се дължи на доста широкото им използване в официалната и традиционната медицина. Лечебните отвари помагат при заболявания на дихателните органи, по-специално при туберкулоза. И благодарение на наличието на вещество като клитоцибин, гъбите се използват като част от лекарствата против епилепсия.

Въпреки това, като повечето известни гъби, govorushki може да натрупа тежки метали и токсични съединения. Отравянето с тях може да се избегне, ако се събира в екологично чисти райони и се готви в съответствие с всички правила. В никакъв случай не трябва да вземате плододаващи тела близо до пътища и железници, промишлени предприятия.

Фалшиви двойници

Най-опасният колега на чинийка във формата на чинийка е белезникава или обезцветена говорушка. Той има малък размер: шапката е с диаметър до 5 см, кракът е до 4 см. Различава се от чинийката относително по гладка, лъскава повърхност, която при влажно време е покрита с малко количество слуз. При обрасли плодовити тела кракът става кух. Белезникав говорещ - отровна гъба, смъртоносна за хората.

Как да различавате говорещите един от друг, видеото ще демонстрира:

Правила за събиране

Плодовите тела се берат в сухо време от края на юни до началото на октомври. За храна са подходящи само млади екземпляри, чийто диаметър не надвишава 4 - 5 см. Отрязват се само шапките, оставяйки крака непокътнат, и ги поставят с лицето надолу в кошницата, за да не се счупят гъбите по време на транспортиране.

употреба

За този сорт гъби се използват само шапки: краката стават гумени и твърди по време на готвене. Предварително ги сварете в голямо количество подсолена вода за 30 минути. Когато шапките потънат на дъното, тогава са готови. Хвърлят се в гевгир и се оставят да се оттича вода. Отвара не се използва в храната. Приготвените плодови тела се запържват в масло с добавяне на лук или задушени.

заключение

Въпреки факта, че вкусът на чинийка с чинийки не може да се конкурира с цените в гастрономията гъби, той съдържа много полезни свойства и може да се използва при приготвянето на лекарства според рецептите на традиционната медицина. Не се препоръчва да се събира този сорт неопитни, начинаещи гъбарници, тъй като има висок риск от объркване на гъби с бели и светли гъби с отровни двойници.