Прегънат разговор: снимка и описание

Изгоненият говорещ принадлежи към семейство Трихолома или Роуан. Името на вида на латински звучи като Infundibulicybe geotropa. Тази гъба също се нарича клитоцибелен огънат, govorushkoy червен.

Къде растат туширани говорещи

Разговори могат да бъдат намерени в горски поляни и горски ръбове. Те обичат плодородни почви, наситени с презряла зеленина. Често се срещат на добре осветени места, понякога образуват пръстени на земята. Растете на групи или поединично.

Времето за масово събиране е от август до септември. Но можете да намерите първите гъби в началото на юли. Клитоцибе наведените не се страхуват от малко студено време и често се срещат в гората до края на октомври.

Как изглеждат сгънатите говорители?

При младите екземпляри капачката е изпъкнала, след това придобива форма на фуния с туберкул в средата. Диаметърът на капачката на гъбата говорещ, огънат на снимката, е около 20 cm.

Тя е боядисана в червеникав, фаян или почти бял цвят. Под шапката можете да видите чести бели плочи. При големите гъби придобиват кремаво жълтеникав оттенък.

Кракът е с височина от 5 до 15 см, диаметърът му е до 3 см. Има формата на цилиндър, леко разширяващ се отдолу. Вътрешната структура е твърда, влакнеста, пулпа с остра миризма. Цветът на повърхността е идентичен с шапката или малко по-блед..

Възможно ли е да ядете тукани говорещи

Редките гъби - говорушки извити или червени, са годни за консумация. От тях се приготвят различни ястия, като се вари, пече се или се запържва в тиган, те също са мариновани и осолени.

Вкусът на гъбата govorushka се наведе

Почистен клитоциб - доброкачествени ядливи гъби. Те имат приятен деликатен аромат, който се предава на ястията. Младите гъби правят страхотни супи и гъбни сосове..

В суров вид те не препоръчват ядене: те са горчиви поради съдържанието на специални ензими. Обикновено горчивината отминава след 20 минути готвене. В края на топлинната обработка гъбите значително намаляват по размер..

Ползи и вреди за организма

Ползата от говорителя, наведена за тялото, е положителен ефект върху здравето. Лечебните свойства се изразяват в следното:

• укрепване на имунитета;
• почистване на тялото;
• Подобряване на работата на стомаха и червата;
• понижаване нивото на лошия холестерол в кръвта;
• Попълване на дефицит на витамини и микроелементи (особено много огънати витамини от група В в говорещите).

Народните лекари използват тази гъба за приготвяне на лечебни мехлеми за лечение на рани, както и различни отвари и тинктури, ефективни при бронхит и уролитиаза..

Гъбите могат да навредят само ако не са правилно събрани. Твърдите крака, сглобени и приготвени с шапки, могат да доведат до храносмилателни разстройства.

Фалшиви двойници

Опасна отровна гъба наподобява клитоциб, червеникав или избелен говорещ. Възрастни екземпляри с височина не повече от 5-6 см, с тънък крак. Шапката е с диаметър до 6 см, повърхността й е покрита с тънко прахообразно покритие, малко е лигавица след дъжд.

Цветът на шапката е от сиво-бял до кафеникаво-розов. Пулпът има сладникав, приятен мирис и гъбен вкус, съдържа опасен токсин - мускарин, който предизвиква силно отравяне 15-20 минути след консумация.

Ядливата гъба, гигантска говореща, също изглежда като говорител, огънат според снимката и описанието. Той, както подсказва името, може да нарасне до големи размери, максималният диаметър на шапката е 30 cm.

Тази гъба е по-ниска на вкус спрямо огънатия клитоциб, пулпата му няма особен аромат. Но той има способността да произвежда антибиотика клитоцибин, който е активен срещу туберкулозата.

Правила за събиране

Сгънатият говорещ е включен в Червената книга на Русия, следователно, като я видите в гората, не бързайте към колекцията. В европейските страни, където е по-често срещан, той се добива през сезона на плододаване..

Подобно на други годни за консумация гъби, по-добре е да не отрежете червенокосата govorushka над почвената повърхност, а да я изкривите от мицела. Мястото на отделяне трябва леко да се поръси с пръст. Този метод на събиране ще спаси мицела, няма да се разпадне и ще може да даде плод още много години..

Младите клитоциби са по-подходящи за храна, старите екземпляри могат да имат остра, неприятна миризма.

Готвене тукирани токи

След прибиране на реколтата гъбите се измиват под течаща вода. За храна се използват само шапки. След измиване се заливат със студена подсолена вода, слагат се на огън и се варят около 20 минути от момента на кипене. След това водата се оттича и говорещите се хвърлят в гевгир, така че чашата да е излишна течност. Варените гъби могат да бъдат пържени с лук или запечени със сирене и зеленчуци, варени с картофи в заквасена сметана или да направите гъбен сос за паста.

Рецепта за ризото с гъби

Говорещите се сваряват, след което се запържват в масло. Нарязваме лука, чушките и доматите. Запържете зеленчуците в тиган в растително масло, като към тях добавите натрошен чесън. Изсипете измития ориз в тиган със зеленчуци, налейте пилешки бульон, сол, добавете подправки на вкус и задушете до готовност. В края сложете пържените гъби, настърганото твърдо сирене и нарязаните пресни билки в ориз. За рецептата ще са ви необходими: 500 г варени гъби, 200 г ориз, 800 мл бульон, 20 мл растително масло, 50 г масло, 1 глава лук, 1 домат, 2 сладки чушки, 2 скилидки чесън, 50 г твърдо сирене, сол, подправки и зелени на вкус.

заключение

Извитата говореща е годна за консумация. Расте в широколистни гори. Той е популярен сред европейските гъбарници поради дългия сезон на плододаване. Гъбите се ядат задушени, пържени и варени. Правят вкусни мариновани препарати за зимата. В Русия тези гъби са включени в Червената книга и са редки видове, които не си струва да се събират..