Защо морковът става горчив?

Щети от вредители

Когато са повредени от вредители, морковите също имат горчив вкус..

Има 7 основни вредители на тази култура:

1. Моркова муха - какавиди от този вредител зимуват в горните слоеве на почвата. С настъпването на топлина, когато кореноплодите вече съществуват в земята, насекомите се раждат и започват активно да се хранят със своя сок. Младите моркови, податливи на атака от вредителя, са горчиви. Можете да откриете паразита по състоянието на върховете - той придобива бронзов оттенък и увяхвания. С течение на времето надземната част на растението умира напълно, а останките от кореновата култура стават негодни за храна.
2. Листово дърво - Тези малки вредители могат да унищожат по-голямата част от реколтата. Те се хранят с листата на листата, причинявайки частичното й и пълно изсъхване. В резултат растежът на кореновата култура се забавя, тъй като растението не е в състояние да извършва фотосинтеза и да я подхранва нормално. Ако морковът се е оформил, вкусът му ще бъде развален.
3. Ларви на чадър молец - засягат тестисите и кореноплодите. Многобройни пашкули свидетелстват за наличието на вредителя на мястото, което оставя, кукуригайки. След тази фаза паразитът става безобиден за морковите, но вкусът вече е развален. В допълнение, екземплярите, повредени от ларви, се съхраняват лошо..
4. охлюви - хранят се с наземната част на растението и кореноплодите. През деня паразитът се скрива, а през нощта излиза да яде. Можете да определите присъствието му по белите лъскави следи, които оставя при движение по зеленина.
5. Личинката на лешникотрошачки или бръмбар - паразитът е жълт червей с дължина 3 см. Храни се с корена, оставя в него дълги тънки проходи. В резултат на тази активност на паразита вътре в кореновата култура се създават благоприятни условия за развитието на гъбична микрофлора, което води до гниене.
6. Моркова листна въшка - Това са забележими малки зелени буболечки, които се хранят с върхове. В резултат на това листата започват да се извиват и изсъхват, което се отразява негативно върху формирането на кореновата култура и нейния вкус..
7. Възклицателни гъсеници - хранят се с кореновата част на върховете и самите кореноплодни култури, оставяйки широки празнини в тях.

Липса на влага и неправилно поливане

Причината за горчивината може да се крие в липсата на влага в почвата. Оптималният индикатор е 50% влажност на почвата. Ако тя е по-ниска, морковите не са в състояние да абсорбират хранителни вещества и да натрупват сок, което води до горчивина. При поливане със студена вода зеленчукът също става горчив.

Лош сорт или семе

Избирайки сорт, трябва да се ръководите от неговите характеристики, описани на опаковката. Не забравяйте да обърнете внимание на предпочитаните райони за отглеждане. Ако това е сорт, предназначен за отглеждане в прохладни региони, тогава, когато се отглеждат в южните кореноплоди, те ще станат горчиви и много по-малки. Също така, когато избирате семена, трябва да обърнете внимание на факта, че преди вас е сорт или хибрид от първо поколение.

Сортовите семена могат да се събират независимо и да се засяват на следващата година. Те са в състояние да дадат добра реколта за 2, 3, 4 и дори 5 поколения, в зависимост от сорта. Въпреки това, веднъж на 3-5 години те трябва да бъдат заменени с нови. Ако това не се направи, сортът се изражда, което води до значително влошаване на показателите за вкус и качество.Посейте най-сладките сортове моркови - Нант 4, Витамин 6, Сластена, Срамежлива, Нежност, наслада! Хибридите с обозначението на опаковката F1 обикновено не са в състояние да дадат висококачествена реколта през второто поколение. От семената, събрани от такива растения, расте горчива реколта. Ранните сортове кореноплодни не са предназначени за дългосрочно съхранение. 2 месеца след прибирането на реколтата морковите придобиват горчивина и стават твърде твърди.

Ненавременна реколта

Срокът на годност и вкусът на кореноплодите зависи от времето на прибиране. Морковите, прекалено рано, не могат да се съхраняват дълго време, бързо се повлияват от гъбични заболявания. Бактериите се хранят главно с въглехидратни съединения, което допринася за придобиването на горчив послевкус..

Прекалено дълго в почвата се отразява негативно и на вкуса на плодовете. Плодовете, които не се събират навреме, започват да изкореняват, така че всички хранителни вещества ги оставят.

Какво трябва да направите, за да не се хапят моркови

Само базалната част може да бъде горчива: в този случай тя обикновено придобива зелен цвят. Това се задейства от физиологични и химични процеси. Озеленяването е знак за повишено производство на хлорофили. Жълтите и червените хлоропласти, които всъщност осигуряват цвета на плода, се превръщат в зелени, съдържащи голям процент хлорофили.Процесът на такава метаморфоза става по-активен при наличието на благоприятни фактори под формата на неправилна грижа, липса на хранене и пр. Възможно ли е да се ядат горчиви моркови, зависи от причината за това явление. Ако кореновата култура е твърде повредена от вредители или болести, стане мудна или, обратно, твърде твърда, тогава не си струва да се яде. Ако обаче само част от моркова е горчив, те просто го отрязват.

Такава коренова култура може да се използва пресна. Топлинната обработка ще ви помогне да се отървете напълно от горчивината: заедно с изпаряването на влагата, ще изчезне и неприятен вкус. Кореновите зеленчуци могат да се използват за готвене на ястия с пържене или да се комбинират с други продукти, които имат по-ярък вкус и аромат (черен пипер, заквасена сметана, месни / рибни бульони и др.).

Как да предотвратите появата на моркови с горчивина

За да предотвратите появата на горчивина от моркови, трябва да следвате тези правила:

1. Изберете сорт, строго зониран в района на планираното отглеждане.
2. Задължително е да се извърши дълбока обработка (20–25 см) на почвата шест месеца преди засаждането и непосредствено преди нея, за да се избегне разпространението вредители и заболявания.
3. Не внасяйте оборски тор по време на процеса на отглеждане, а го заменете с компост и дървесна пепел.
4. Редовно поливайте при поискване и се уверете, че почвата е навлажнена на дълбочина най-малко 20 cm.
5. Следете киселинно-алкалния баланс на почвата. Оптималният показател за морковите е 5,5–7 pH.
6. По-често разхлабване на почвата, за да се осигури кислород към корените.
7. Реколта навреме.
8. Не съхранявайте ранни зреещи сортове.

Основните причини за горчивината на морковите са свързани с неправилна селскостопанска технология.

Когато всички условия за отглеждане и грижи са изпълнени, могат да се избегнат проблеми с нарушаването на вкусовите характеристики на кореноплодите.