Златна гъбена люспа: снимка и описание, рецепти

Кралският меден агарик или златна люспа не се счита за ценна гъба в Русия, заради която гъбарниците „ловуват“ с вълнение. Но напразно, защото има доста високи вкусови и лечебни свойства. Основното е да го различите в гората от неядливи представители на семейството на гъбите.

Описание на златни люспи

Златната люспа или кралската гъба (както и Pholiota aurivella, върба, гъста или мазна люспи) изглежда наистина луксозно: голяма шапка с форма на камбана покрива тънък крак с малки люспи. Размерът на гъбата е 10 - 15 см височина, но докато расте, златната люспеста шапка достига наистина кралски размери - до 20 см и, за разлика от много токсични аналози, не променя формата си с увеличаване на размера.

Описание на шапката

Капачка от млада гъба с форма на камбана, с диаметър 5 до 6 см, жълта на цвят с различни нюанси на пясък или ръжда. Отгоре е покрита с малки люспи от люспи с по-тъмен цвят от цвета на шапката. По време на по-нататъшния растеж шапката се изправя и приема формата на широка камбана. Ламеларният хименофор се крие зад бял воал при млади индивиди, впоследствие воалът се разкъсва, оставяйки само лек филцов ресни по ръба на шапката. Докато расте, по-тъмните люспи на шапката стават по-малко забележими..

Описание на крака

Краката на люспите са златисти до 10 см, с диаметър до 1,5 см, жълтеникаво-кафяв цвят, изцяло покрити с филцови люспи с по-тъмен цвят, както ясно се вижда на снимката на гъбата. Младите представители имат пръстен на крака, оформен от празнина. При възрастни пръстенът отсъства.

Ядлива люспеста златиста или не

Кралската гъба принадлежи към четвъртата категория гъби, които показват минималната стойност от гастрономическа гледна точка. Той обаче е не само годни за консумация, но и полезен за човешкото здраве, тъй като има лечебни свойства. Гъбената каша има някакъв специфичен вкус, който лесно се елиминира след кратко киснене за 2 до 4 часа. При правилна подготовка вкусът на царските гъби е доста висок. Въпреки това, преди да готвите какъвто и да е вид, те трябва да бъдат сварени.

Как да готвя златна люспа

От златни люспи се приготвят втори курсове и мариновани препарати, само след предварително варене на гъбите за 15-20 минути. Те вървят добре с месо, картофи и зеленчуци. Подходящ за готвене на яхнии, гарнитури за пайове и асортименти от гъби. До зимната маса гъбите се събират по различни начини:

• суши;
• сол;
• маринован.

Високи вкусове имат задушени царски гъби с добавка на мляко или заквасена сметана.

Как да мариноваме златна люспа

Мариноването на златни люспи е най-популярният начин за приготвянето му. Вкъщи можете да приготвите консерва, която няма да отстъпи на вкуса на магазина.

Алгоритъмът на действията е следният:

1. Гъбите се почистват, сортират по размер, старателно се измиват и варят в подсолена вода за 20 - 25 минути.
2. Хвърлете обратно в гевгир, оставете водата да се оттича.
3. Те се подреждат в подготвени, предварително стерилизирани буркани..
4. Добавете карамфил, дафинов лист, грах, обелени скилидки чесън.
5. Пригответе марината: добавете 1 с. Л. Към 1 литър вода л. захар, 2,5 с.л. л. не йодирана сол. След като заври добавете трапезен оцет - 4 - 5 с.л. л.
6. Изсипете приготвените люспи с марината и веднага ги навийте на кутии.

Как да пържим златни люспи с лук

Готвенето на най-лекото и в същото време вкусно ястие от златни люспи няма да отнеме много време, но ще бъде безценно за организма. Алгоритъм за готвене:

1. Гъбите, донесени от гората, се почистват, измиват и варят в подсолена вода за 20 - 25 минути.
2. Гъбената маса се хвърля в гевгир, оставя се да се отцеди напълно и се слага в тиган с растително масло.
3. Пържени на силен огън със затворен капак.
4. Когато влагата се изпари, добавете пръстените лук, сол и черен пипер.
5. Завършете ястието и сервирайте веднага.

Лечебните свойства на златните люспи

Златната люспа има в състава си:

• витамини;
• аминокиселини и минерали;
• мазнини;
• протеини;
• голямо количество фосфор и калций.

В кралските гъби има 2–3 пъти повече полезни компоненти, отколкото в много други гъби. Ето защо можем с увереност да кажем, че представители на този вид носят безценни ползи за човешкото тяло. Лечебните свойства на царските гъби се състоят в имуномодулиращ ефект, както и благоприятен ефект върху мозъчната дейност и способността за възстановяване на жизнеността. Гъбите също са добри при анемия..

Къде и как расте

Ядният гъбен люспен златист расте на цялата руска територия, както и в Азия, Европа, Австралия и Америка. Активният растеж спада към периода от средата на август до края на септември. Медоносните агарици предпочитат широколистни, иглолистни и смесени гори, където се срещат в голям брой върху гнили пънове, гниещи паднали дървета, млечна почва, обрасла с трева. В особено големи количества той расте в Приморие, където радва гъбарници от началото на лятото до късната есен.

Двойни златни везни и техните разлики

Фалшиви двойници златна скала:

1. Мукозната люспеста е много подобна на ядливия си колега, но с възрастта краищата на капачките й се издигат. Гъбите са покрити със слуз през дъждовния сезон, имат малък брой люспи на шапката. Те растат в близост до мъртва дървесина или върху гниеща дървесина. Сортът е неядлив.
   
2. Лъжлив кралски агарик с мед, чиято полусферична шапка има богато ярък цвят и също е покрит с люспи и се изправя с възрастта. Той обаче няма пръстени, характерни за ядливи видове. Фалшивият меден агарик е отровен.
   
3. Обикновената люспа има много подобен вид на златния представител на семейството. Той се отличава с блед цвят, в сравнение със златна скала. Гъбата е лекарствена, лекарствена.
   Важно! Продуктът съдържа опиум, така че не се препоръчва да се яде.

   

Полезното видео няма да позволи да обърка люспи с двойници по време на тих лов 

заключение

Златната скала, въпреки факта, че я наричат ​​кралския открит въздух, не е нейният двойник и принадлежи на съвсем различно семейство. Въпреки това, гъбарниците, незаслужено заобикалят тези гъби: този вид не е по-нисък от медоносните гъби по вкусови и лечебни свойства..