Лъпкава люспа (глинесто-жълта, късна огневка): снимка и описание, рецепти за готвене

Глинено-жълта люспеста лепкава или късна огневка - това е много вкусна, но не широко разпространена агарица, приятна ценители в края на есента. Малко хора я събират, с изключение на истинските гурмета, запознати с високия вкус на този деликатес. Струва си да се каже, че японците и китайците култивират люспи, отделяйки цели насаждения за отглеждането му.

Как изглежда лепилна люспа?

Тази ламеларна малка гъба с жълт, глинест оттенък за лепкавата, покрита със слуз повърхност на тялото получи своето име. Лепкавата люспичка се различава по своя грозен външен вид, поради което не привлича вниманието на домашните гъбари, въпреки че всъщност е много вкусна.

Описание на шапката

Полусферична, изпъкнала и много малка шапка с лепкави люспи в млада възраст има светло бяла или с жълтеникав оттенък - цвят. С течение на времето размерът му се увеличава и средно достига 6 см в диаметър, а цветът става глинесто жълт. Тъмният туберкул украсява централната част на капачката, покрита със слуз, не само при висока влажност, но и при сухо време. Плътно притиснатите, люспести люспи са силно забележими при млади индивиди. Плочите на вътрешната повърхност служат за образуване на спори и по-нататъшно разпространение. Младите гъби са светло оцветени плочи, старите - тъмни, светлокафяви.

Описание на крака

Лепилната люспа има изправен, а в някои случаи и леко извит цилиндричен крак без вътрешна кухина. Височината му е 5 - 8 см. Младите екземпляри имат на стъблото останките от флокулентни спори под формата на пръстен, които визуално го разделят на две части. Цветът и текстурата на краката на различни места са различни: отгоре е кремав, лек с гладка повърхност, а отдолу е уплътнен, покрит с люспи от тъмнокафяв, ръждив оттенък. Старите гъби нямат пръстен, но хетерогенността на крака се запазва.

Лепкава люспеста ядивна или не

Лепилните люспи принадлежат към условно ядливите сортове гъби, които след предварителна термична обработка могат да се използват за приготвяне на вкусни и здравословни ястия. В някои региони той принадлежи към четвъртата категория гъби..

Как да готвя лепилна люспа

Лепилата люспа е много вкусна гъба, която при готвене по горните рецепти напълно разкрива вкуса си. Преди всеки метод на готвене той се вари от 15 до 20 минути.

Краката са предварително отделени от капачката - не се използват за храна. За да премахнете слузта, достатъчно е гъбите да изплакнете добре под поток студена вода. Пригответе втори ястия от него, осолени и мариновани по класически рецепти.

Как да оберим късен молец

За да вземете 4 кг пресни гъби, донесени от гората, ще ви трябва:

• 2 л вода;
• 2 с.л. л. сол;
• 1,5 с.л. л. гранулирана захар и същото количество от 9% оцетна киселина;
• карамфил и черен пипер грах на вкус.

Алгоритъм за готвене.

1. Приготвените гъби се сортират по размер, измиват се добре и се варят 50 минути.
2. Бульонът се отцежда и многократно се вари в прясна вода в продължение на 15 минути.
3. За да се изцеди напълно водата, люспата се хвърля в гевгир.
4. Гъби, подправки се поставят в стерилизирани буркани..
5. Маринатата се готви със захар, сол и оцет.
6. Банките се пълнят с бульон, навиват се на руло.

Как да осолите глинесто-жълта люспа

За осоляване ще ви трябва:

• лепкав огън - 2 кг;
• сол - 100 г;
• подправки - грах, карамфил, дафинов лист.

Алгоритъм за готвене:

1. Внимателно измитите гъби се варят 20 минути. с подправки.
2. Наклонете в гевгир и поставете в подготвен съд.
3. Залива се със сол, чадъри от копър, листа от касис.
4. Покрийте с памучна кърпа и натиснете надолу с товар.
5. За съхранение готовият продукт се почиства на хладно и тъмно място, покривайки съдовете с капак..

Къде и как расте

Адхезивните люспи растат в северното полукълбо на умерените климатични зони: в Западна и Източна Европа, Канада, Северна Америка. В Русия тя расте почти навсякъде: в централните райони, в Сибир, Урал и Далечния Изток, в Карелия. Тази гъбна култура предпочита иглолистни гори с много смърч. Лепилните люспи могат да се намерят и в храсти и мъх, върху гнило дърво остава потопено в почвата, а също и там, където са разпръснати малки стружки и клони. Гъбата расте в малки, по няколко екземпляра, на групи. Навлиза в етапа на активен растеж в самия край на лятото или в началото на първия месец на есента, вегетационният му период продължава до настъпването на студеното време.

Двойки и техните разлики

В късния лепкав огън има няколко близнаци. Можете да го объркате с други представители:

• дъвка люспи.
  
• фалшиви гъби.
  

Кърпещият камък има бежов цвят на шапка. Яде се по същия начин като късната огневка: в маринована, осолена или пържена форма.

Фалшивите гъби се отличават с бежови, жълти и кафеникави, по-закръглени от оригинала, шапки и удължени крака. Слузът на повърхността им се появява само при дъждовно време, докато люспите са лепкаво покрити с него винаги. Фалшивият меден агарик е неядлива, отровна гъба..

заключение

Лепкавата люспа се различава от близките си по много мокра, със слуз, шапка, следователно при внимателен преглед е невъзможно да се обърка с двойници. В състава си той има много витамини и аминокиселини, които носят безценни ползи за човешкото тяло. Наличието на такъв ценен продукт в диетата може значително да подобри здравето и да повиши жизнеността.