Черна мента: снимка, описание

Черната или ментовата мента е един от сортовете растения от семейство Iasnatkovaya, изкуствено развъдени. Културата е широко разпространена в цяла Европа. Основната разлика от този подвид мента от други е по-високата концентрация на ароматни масла в тъканите на растението, въпреки че ароматът му е по-малко силен. Основното приложение на културата - готвене и традиционна медицина.

Описание на черна мента

Този хибрид се появи в резултат на кръстосване на ментова вода и пикантна и има чисто изкуствен произход. Въпреки факта, че в естествената природа диапазоните на тези култури се пресичат, не са регистрирани стабилни „диви” форми.

От гледна точка на ботаниката, сортът пипер е многогодишно растение с мощно коренище от пръчки с тънки влакнести процеси. Стъблата на растението са прави и високи (до 1 м). Интересна особеност е тетраедричното им напречно сечение и наличието на кухини вътре. Въпреки това въздушната част на ментата е достатъчно силна и може да издържи на силно вятърно налягане. Разклонението и листността на стъблото е високо. В някои случаи тя е покрита с къси косми..

Листата на мента са противоположни, като за разлика от класическата люспи не са заоблени, а продълговати. В допълнение, те са гладки и не са махрани. Дължината на листа може да достигне до 7 см. Краищата на листата са винаги заострени.

Цветята на мента са малки, събрани в съцветия от типа на ушите. Предимно са бисексуални, но се срещат само пестициди. Обикновено съцветия са разположени на върховете на стъблата или в 2-3 крайни възли. Цветът на венчелистчетата е лилав или розов, бяло-розовите цветове са рядкост.

Ментата е прекрасно медоносно растение. Голям брой цветя осигуряват на пчелите достатъчно количество нектар и цветен прашец. В същото време медът има аромат на ментол - основният компонент на етеричното масло от мента. Благодарение на него ментата има специфична миризма, която се разпространява на дълги разстояния.

Време на цъфтеж - от началото на юли до средата на септември. Плододаването дори в случай на връзване се среща рядко. Плодът е четири малки ядки. Размножаването на семена се използва само за хибриди. Основният метод на вегетативно засаждане е разделянето на храста.

Използването на черна мента при готвене

Основните приложения са листа и цветя, в редки случаи стъбла. За да се постигне максимален ефект, всички части от мента трябва да се събират по време на периода на цъфтеж. Използва се като подправка в готвенето поради високото си съдържание на етерични масла.

Какъв е ароматът на черна мента

Съдържанието на етерични масла в мента е много високо. В листата тя надвишава 2,5% , а в цветята може да достигне до 6%. За сравнение, на полето е 2% , в ароматния - около 3,5%.

Но това не е всичко. Тъй като концентрацията на ментол в този сорт растения е максимална (до 92% от общото количество масло), растението ще има подчертан ментов аромат.

Това ще бъде силна ободряваща миризма, практически лишена от всякакви примеси, тъй като основното активно вещество буквално ще „задръсти“ други компоненти. Няма да прилича на мекия аромат на ароматна мента, познат на всички, които пият чай с него. Освен това той няма да съдържа някои бележки, характерни за полевия сорт, който има малко по-голямо разнообразие от компоненти на етеричното масло.

Къде мога да добавя черна мента

Поради високата концентрация на ментол ментата под различни форми (сурова, сушена, под формата на масло и др.) Се използва като подправка в много кухни по света. По-специално, в английската кухня се използва като добавка към сосове, сервирани с агнешко.

В Северна Америка ментата се използва като добавка към напитки: лимонади, плодови и зеленчукови сокове и др. Обичайно е и използването на салати като компонент. В този случай вземете както зелени листа, така и подправки, направени на базата на екстракти от масла.

Средиземноморската кухня (Италия, Испания, Близкия Изток) използва главно сушени листа и цветя на растението като компонент от смес от подправки.

Листата на ментата обаче се използват и в региона, те се добавят към пържени или задушени ястия от говеждо, агнешко или пилешко месо. Пресни издънки с млади части от растението отиват на супи и маринати, а също така се използват при производството на сирене.

Правила за кацане

Мента - растение непретенциозно и издръжливо. Може да се отглежда дори от неопитен градинар, тъй като растението не налага специални изисквания към състава на почвата или режимите на напояване. Той е в състояние да оцелее и цъфти доста изобилно в почти всяка среда. Но за да постигнете максимална ефективност на отглеждането, ще трябва да работите малко с растението.

Peppermint расте най-добре в слънчеви райони или в частична сянка. Препоръчително е площадката за кацане да се загради с някаква достатъчно здрава ограда (например шисти), тъй като ментата ще расте много активно. Най-добрите съседи на черната мента са солановата и зърнената (домати, картофи). В близост до кръстоцветни и тиквени, препоръчително е да не засаждате мента.

Мента се чувства добре на сухи кисели почви. При неутрални или алкални миризми отслабват с времето. Бобовите и зърнените храни са добър предшественик на черната мента..

Засаждането на мента за предпочитане се извършва по време на активна вегетация. Всъщност определянето на това време е съвсем просто - ако културата не цъфти, тя може да бъде трансплантирана. Обикновено засаждането се извършва през есента в края на септември. Ако е необходимо, можете да засадите мента през пролетта, но това трябва да стане възможно най-скоро. Размножаването чрез разделяне на храста е съвсем просто: коренището може да бъде разделено, без дори да го изкопаете от земята. Просто лопата отрязва част от стъблата и ги прехвърля заедно с бучка земя в нова зона.

Размножаването на семена от мента става през пролетта. В средата или края на октомври избраното място за засаждане се изкопава и почиства от плевели. Можете да направите малко органичен тор (например компост), но няма спешна нужда от това.

Датите на засаждане могат да бъдат значително разположени във времето, обаче се препоръчва да засадите семена от черна мента в началото на март, веднага след като снегът се стопи. По-късни насаждения са възможни, но е по-добре да не ги допускате, защото до края на сезона растението няма да може да се оформи напълно и да се подготви за първата си зима. Сравнително трудно е сами да си набавите посадъчен материал под формата на семена, така че би било за предпочитане да го закупите в специализиран магазин.

Засаждането на семена от мента се извършва в следния ред:

1. През пролетта сайтът се почиства от зимни отломки, изкопани и изравнени.
2. На мястото се правят бразди с дълбочина до 5 см.
3. В тях със стъпка от 30-50 см се засаждат 2-3 семена.
4. След това жлебовете се поръсват с пръст, изравняват се, уплътняват се и се полива цялата площ.

Характеристики на отглеждането и грижите

Правилата за грижа за реколтата са доста прости:

1. В началото на вегетационния сезон растението се нуждае от обилно поливане. Честота на поливане - тъй като горният слой на почвата изсъхва, обикновено е достатъчно 2-4 поливане на месец.
2. Разхлабването на почвата се извършва на дълбочина 3-5 см, те се комбинират с напояване.
3. В случай на много лоши почви (например песъчливи или каменисти), се препоръчва растението да се подхранва през май с компост или дървесна пепел. Размерът на приложение е 7-10 кг и 500 г на 1 квадрат. m съответно.
4. За зимата е желателно да покриете черна мента с всякакъв материал - клони или паднали листа.
5. Ако трябва да актуализирате храста, се препоръчва напълно да отрежете издънките в началото на вегетационния сезон. Не бива обаче да правите това по-малко от месец преди цъфтежа..
6. На всеки 4 години се изисква промяна на мястото на отглеждане на мента.

Вредители и болести

Въпреки изобилието от активни елементи и етерични масла в растителните сокове, тя може да бъде податлива на атака от патогени. За щастие на градинаря, броят им е малък. Брашнестата мана и ръждата могат да бъдат сериозна заплаха за мента..

И двете заболявания са гъбични и се лекуват с противогъбични лекарства. Ако обаче, за да се отървете от брашнеста мана, е достатъчно да премахнете засегнатите листа и части от стъблата и да обработите растенията със бордоска смес за превенция, тогава в случай на ръжда всичко ще бъде малко по-сложно.

Обработката също започва с отстраняването на засегнатите части на растението, но пръскането се извършва със специални средства (например Trichophytum или Topaz) с честота веднъж седмично.

Кога и как да вземете черна мента

Събирането на черна мента трябва да се извършва по време на нейния цъфтеж, когато концентрацията на ароматни вещества в нея е максимална. Времето не играе особена роля - основното е, че растението цъфти. Листът и съцветието трябва да се режат при сухо и слънчево време.

Самата колекция е доста проста: най-често стъблата се отрязват изцяло с около 1/3 от височината им от корена. Така че е много по-лесно да съхранявате ментата и да я преработвате. По всяко време листа или съцветия могат да бъдат отделени от стъблото.

Как да изсушим черна мента

Мента се суши в добре проветриви помещения, където са окачени нарязани снопове от стъбла с листа. Допуска се изсушаване на растения, изложени върху листове хартия. Обикновено стъблото с листа и съцветия се изсушава цяло и само преди опаковане за съхранение растението може да бъде разделено на части.

Съхранявайте черна мента в платнени торби в прахообразна форма. Можете да използвате херметически затворени контейнери, но те няма да помогнат много за поддържане на миризмата. Самият ментол в ментата се разлага с течение на времето поради наличието на транс-ориентирана изопропилова група в него. В затворено пространство обаче силната миризма на мента продължава 1-2 месеца по-дълго.

заключение

Черната мента е растение с изкуствен произход. Това е храстовидна билка със силен аромат на ментол. Използва се главно в готвенето, като добавка към напитките. Може да се използва и като независима добавка или компонент от смес от няколко подправки за първи и втори курс. В народната медицина ментата се използва като средство за лечение на настинки и заболявания на горните дихателни пътища.

Отзиви