Бъчви за съхранение на мед, техните видове

Основната опасност на полимерните материали е, че при нагряване някои от тях могат да отделят вредни за нашето тяло вещества.

Правилното съхранение на меда обаче спазва редица ясни правила, най-важните от които са тъмнината и прохладата (в идеалния случай контейнерът трябва да бъде в мазето или хладилника, където температурният диапазон се поддържа в рамките на + 5 ... + 10 ° С).

По този начин, ако продуктът се съхранява правилно, пластмасата е напълно безопасен материал за тези цели, единственият недостатък на който е „неестественост“ - по-вероятно е психологически, отколкото реален проблем. Освен това пластмасата е много по-удобна, по-евтина, по-лека и по-надеждна от повечето други материали, от които са направени контейнери за мед..

Горното обаче се отнася само за тези видове пластмаса, които са подходящи за употреба с цел съхраняване на хранителни продукти, следователно наличието на подходящи маркировки върху продукта трябва да се провери преди закупуване.

глина

Глината, подобно на дървото, е естествен материал, но като контейнер за съхранение на мед далеч не е уникална. Горното обаче се отнася само за необработената глина и причината тук е способността й да „диша“ и да абсорбира влагата. Тъй като естественият мед, който не е имал време да кристализира, се състои от вода с около 22% , структурата на продукта може значително да се промени, когато загуби течността си..

Но керамиката, тоест изгорялата глина, покрита отвътре със специална глазура, е отличен вариант. Този материал е химически пасивен, екологично чист, нетоксичен, функционален, издръжлив, а също така има ниска топлопроводимост, което го прави много по-добре да поддържате постоянна температура и влажност вътре в него..

Остава само да добавя към горното, че един добър производител може да създаде керамични мъжки мъже, които са истински произведения на изкуството. Благодарение на ефектните цветове, както и на красивите и сложни рисунки, рисувани ръчно, такъв аксесоар може да се превърне в оригинален и достоен подарък, който може да се впише хармонично в интериора на всяка кухня.

Можете също така да използвате метални капачки с усукани връзки, ако на контейнера е осигурена подходяща нишка - важно е само специалното покритие, нанесено върху тях, да не се повреди, в противен случай, когато влезе в контакт с лист с ръжда, медът ще се окисли и ще се превърне в много вреден продукт.

Друг вариант на усукване са стъклените капаци със специален гумен уплътнител и метални щипки. Такъв контейнер е не само херметичен, но и има много ефектен външен вид.

В линията стъклени продукти за съхранение на мед можете да намерите истински шедьоври. Например, известната чешка компания Crystal Bohemia, известна в световен мащаб с производството на продукти от издухано стъкло, използвайки древни технологии, предлага за продажба малка, само 350 мл кристална бъчва с мед, украсена с бронзова пчела на капака и фигура на мечка, като сякаш се опитва да сложи контейнера на гърба му.

Комплектът включва и ефектна лъжица за мед, но не от кристал, а от дърво. Собствениците на това чудо твърдят, че изпълнен с мед, той става много подобен на дървена бъчва - от друга страна, при преливане на пенливи лица, кехлибареният цвят на пчелния продукт изглежда още по-апетитен.

Разбира се, продукти от този вид са по-склонни да доставят мед, отколкото да го съхраняват, но дори и по-опростените стъклени съдове за тези цели обикновено не са много големи.

Средно се препоръчва да съхранявате до 4 dm продукт в стъклени контейнери - съответно специализираните контейнери се предлагат в обем от 100 ml до 4.25 литра. Промишлените запаси на продукта обикновено се съхраняват в метални бъчви..

В кои бъчви е най-добре да съхранявате мед

При спазване на горните резерви, медът може да се съхранява във всеки от следните видове ястия. По-добре е контейнерът да не е прозрачен, тъй като слънчевата светлина влияе неблагоприятно върху химичния състав на продукта, въпреки че цветът, вкусът и дори ароматът могат да останат непроменени. Твърде големият обем е лошо подходящ за мед: максималният капацитет на съда, независимо от материала, от който е направен, не трябва да надвишава 200 l.

• Основните изисквания към контейнерите са също:
• без миризма;
• химическа неутралност;
• наличието на плътно покритие, което винаги трябва да бъде плътно затворено.

Металните контейнери за мед трябва да имат специално покритие. Въпреки че държавният стандарт позволява използването на алуминиеви прибори за тези цели, много пчелари предпазват от такива контейнери, тъй като алуминият е метал с доста висока химическа активност и натрупването му в продукта с последващо поглъщане в човешкото тяло се счита за вредно.

Въпреки това, мнението на експертите по пчеларство относно алуминиевите прибори си струва да се обмисли, тъй като продуктът може да промени вкуса си в него, особено при дългосрочно съхранение.

И тук поцинкована, мед и оловни резервоари те категорично не са подходящи като контейнери за мед, тъй като при взаимодействие с тези метали продуктът се окислява и този процес е свързан с отделянето на токсични вещества, които наистина са опасни за здравето. Горното напълно се отнася за продукти от черни метали.

Категорично е забранено съхраняването на мед в такива съдове!

Как сами да си направите варел

Куперизмът (така нареченият процес на изработка на дървени бъчви, бъчви, вани и други подобни контейнери) е древен занаят, граничещ с изкуството. Тайните му се предават от династии от поколение на поколение, а истинските майстори подбират работния инструмент за себе си поотделно, като отчитат не само личните предпочитания, но и собствените си физиологични параметри - височина, размер на дланта и т.н..

Овладяването на такава технология или прехвърлянето на нейните основни принципи в рамките на една статия е безполезна задача, следователно информацията по-долу не трябва да се разглежда като директно ръководство за започване, а само като интересна информация, която е полезна да се знае за общото развитие.

Избор на материал

Класическа медена бъчва, изработена от липа. Именно тази дървесина се счита за най-добрата за този конкретен продукт (използва се и за осоляване и хайвер). Китайра и трепетлика също могат да се считат за добри варианти, докато клоните, елшата и тополата са по-малко предпочитани.

• Барели от:
• дъб - продуктът потъмнява в тях;
• иглолистни дървета - поради споменатия вече характерен мирис (смола).

Няколко думи могат да се кажат и за брезовите бъчви. Най-добре се използват за ферментиране на зеле, за накисване на ябълки, за кисели краставици, гъби, месо и риба, но някои домакини все още съхраняват мед в тях.

Съдържанието на така наречените екстрактивни вещества (компоненти, които могат да попаднат в продукта от съда, в който се съхранява като екстракт) в брезата е много по-малко, отколкото в мед, но все пак повече, отколкото в липа и трепетлика. Такъв екстракт няма да навреди на туршиите и уринирането и дори да обогати вкуса им, но медът изобщо не е необходим. Ето защо, преди да излеете мед в брезова бъчва, трябва да бъде много внимателно обработена с восък отвътре.

В допълнение към химическата неутралност, липата и тревата имат други качества, които са удобни за готвача. Така че трепетликата набъбва много добре, което прави продуктите от нея много стегнати, липата не изисква накисване (като дъб) и е изключително лесна за обработка, така че според майсторите работата с нея е удоволствие. И накрая, липата и трепетликата имат много красив светъл цвят, което прави продуктите от тях да изглеждат леки, „смешни“ и в същото време много красиви предмети от домакинството.

Инструментите

В своя занаят, готвачите използват следните инструменти:

• циркулярен трион;
• дървообработваща машина, специално проектирана за работа с варели;
• ръб ренде за дървени части;
• полюс, верижен съединител или машина за рамка на портата или друго съединително устройство;
• бъчварство скоба;
• предварително зареждане за обръч;
• инструмент за изрязване на сутринта (жлеб, в който ще бъде поставена долната част на цевта);
• скоби за варели (метал или дърво);
• шарки, рисунки, шарки;
• гърбичен ренде;
• cooper stoter (sniff) или фугиращ планер;
• извит нож с две дръжки за ренде (телбод);
• печатни кърпа;
• иго, въжета, въжета, проводници или други дърпащи инструменти;
• стоманени скоби;
• пясъчна хартия;
• брадва;
• чук;
• стоманена стойка под формата на греда за производство на обръчи.

Стъпка по стъпка инструкции

Производственият процес на дървена цев се осъществява по следната схема:

1. Изработка на щапели, тоест дъските, от които ще бъде съставена бъдещата цев. Можете да ги направите или от готови дъски, или от дънер, но във втория случай можете да използвате само долната част на ствола на дървото, до първия клон. На първия етап дървесината трябва да бъде сурова, тя се суши по-късно, след "рязане", а процесът на сушене отнема поне месец. След изсъхване дъските трябва да бъдат рендосани, като действат строго по подготвения модел - първо отвън, после отвътре и накрая от страни.
2. Изработване на обръч. Дървесината може да служи като материал за това, но по-често се използва метал - горещовалцувана стоманена лента с дебелина 1,6–2 мм. С помощта на чук лентата трябва да бъде оформена в пръстен, след това да вдлъбнати дупки в нея за нитове и след това да изравните вътрешния ръб.
3. Монтаж на скелет на варела. Първо, с помощта на стоманени скоби, към обръча трябва да бъдат прикрепени две нитове, поставяйки ги един срещу друг. След това от единия стълб към другия започват да се добавят следните детайли, докато първата половина на скелета не се сглоби първо, а после и другата. Тогава обръчът се разстройва и се проверява плътността на нитовете, а на този етап добър майстор „седи“ детайлите на цевта, така че да можете да добавите още нитове и да осигурите необходимата стегнатост на бъдещия продукт. Когато скелетът е сглобен, се инсталират останалите обръчи - първо пръдене (в центъра), след това котлети (разположени в краищата). Преди сглобяването на втората страна на нита е необходимо да се затегне, за което се използва специален инструмент - иго или, ако не е, обикновени въжета.
4. Производство на дъна на цевта и вкарването им в скелета. До дъното, въведено плътно, в скелета се изпълнява т. Нар. Устойчив канал. Преди да започнете монтажа, разхлабете сутрешния обръч, поставете долната част в жлеба с едната страна, след това внимателно я огънете на място с чук и след това отново затегнете обръча. При един от донорите е важно да не забравите да пробиете дупка, в която ще се излее продуктът, както и да направите дървена тапа за нея.1 - поставяне на нитове в обръча- 2 - пълнене на обръча на шията- 3 - парене на нитовете на скелета- 4 - затягане на нитовете с яка- 5 - издърпване на обръча на плетене на една кука- 6 - готов остой- 7 - поставяне на дъното- 8 - поставяне на обръча
5. Процесът завършва изработване на дървена цев, като се обработва вътрешната й повърхност с естествен восък и се проверява качеството (херметичността) на продукта.

Видео: бъчви за мед

Медът може да се съхранява в контейнери, изработени от различни материали и в този списък дървото е най-скъпото, но не и най-успешно. По-предпочитаните могат да бъдат разпознати като висококачествена и правилно обработена керамика, стъкло и дори хранителна пластмаса.

Но ако изборът е направен в полза на дървесината, най-добре е да се спрете на липа и тъй като технологията на производство на такива продукти е много сложна, изисква дълбоки познания и сериозни инструменти, по-правилно е да не се опитвате да правите буре за мед със собствените си ръце, а да го купите от добър майстор.