Мухъл на повърхността на комбуча (мухъл): какво да се прави, причини, как да се лекува

Комбуча много рядко е плесенясала, но ако това се случи, значи нещо се обърка. Може би са нарушени санитарните условия, правилата за грижа, насекомите са се заразили или просто мръсен въздух на закрито. Във всеки случай трябва да намерите причината и да я отстраните.

Защо Комбуча оформя в буркан

Признак за здравето на комбучи е медузите, плуващи по повърхността на течността вътре в буркана. Ако гъбата се разболее или започне да изчезва, потъва на дъното, но не винаги веднага. Най-напред може да се появи мухъл. Той расте на повърхността на медузомицета, който все още е в контакт с въздух в плаващо състояние. Има много причини за появата на болестта, но най-често това се случва поради мръсен въздух с цигарен дим или охлаждане на напитката под допустимата температура от 18 ° C.

Появата на мухъл на повърхността на напитката показва влошаване на чайните медузи

Когато Kombucha оформя, можете да направите реанимация. Плесената зона се отстранява, медузите се измиват с топла вода, държат се в ябълков оцет за една нощ. На сутринта медузите се поставят в стерилизиран буркан, напълнен с приготвен чаен сироп с добавяне на 1 с.л. л. оцет.

Каква мухъл се появява в консервна чаена гъба

Мухълът е коварен, дори може да бъде опасен за здравето. Най-безопасният се счита за бяла плака. Но най-често, когато чайната медуза изчезне, върху нея се заселват два вида плесен:

1. Зеленият разцвет понякога придобива нюанси на синьо. Опасен вид мухъл се нарича "penicillum notatum".
   
2. Черната плака се образува от не по-малко опасни гъбички "аспергилус нигер".
   

Ако върху комбуча се е образувала мухъл от черен или зелен цвят със сини нюанси, по-добре е да го изхвърлите и да отгледате нова медуза.

Каква е опасността от мухъл върху Комбуча

Плесените гъби оцеляват при най-лошите условия. Невъзможно е да се отървете от тях просто така. Не е разумно да се възобновява чайната медуза, върху която се появяват образувания от сини, зелени или черни цветя. Не е факт, че след измиване на комбуча в нов буркан, медузите ще растат без мухъл. Гъбичните спори се отстраняват трудно, а останалите се размножават бързо..

Ако обаче Комбуча е плесенясал, когато се отглежда в бяло, той трябва да бъде спасен. Можете да опитате да реанимирате комбуча, засегната от зелена или черна плесен, но в началния етап, когато се появиха само първите признаци.

Списъкът с причините, поради които Kombucha плесени

Основната причина за появата на мухъл е неспазването на технологията за отглеждане на чаени медузи. Ако разгледаме всеки нюанс поотделно, тогава ги има доста.

Мухълът първо се появява на повърхността на напитката на малки кръгове, а след това расте в цялото течно огледало

Нарушаване на санитарните правила

Често основната причина, поради която Kombucha е плесен, е лошата санитария. Напитката не трябва да се поставя в близост до мръсни съдове, зеленчуци, плодове, открито консервиране, на места за контакт с домашни любимци. Ръцете трябва да са чисти, когато се източва напитка или се сервира чаена медуза. Измита с гореща вода маса, буркан, прибори за хранене.

Нарушаване на правилата за грижа

Оптимално е да се грижите за медузите в медицински гумени ръкавици. Само те са в състояние да осигурят санитарна чистота. Това важи особено за жените с дълъг маникюр. Под ноктите се събират много патогенни бактерии, които водят до появата на мухъл. При липса на дълъг маникюр, ръкавиците могат да се отхвърлят, но ръцете трябва да се измият с антибактериален сапун. Дори късо подстриганите нокти се почистват с четка..

Нарушаване на правилата за готвене

Напитка от комбучи се приготвя по проста рецепта. Ако това не се наблюдава, вътре в кутията вместо комбуча плесен ще расте зелен или черен. Когато купувате чай за зареждане, не можете да вземете стари продукти с изтекъл срок на годност, стоки в повредени или мръсни опаковки. Вътре със сигурност ще присъстват спори на мухъл. Важно е да използвате чисти прибори за хранене, докато правите напитката..

Замърсен въздух

Мухълът винаги се размножава в благоприятна среда: влажен и замърсен въздух, температура под + 18 ° C. Ако се наблюдава такава атмосфера в стаята, гъбата непременно ще се размножи. На закрито с чаени медузи, без пушене. Когато стаята е влажна, мухълът присъства по стените, гърлото на буркана трябва да бъде покрито с кърпа, няколко слоя марля или салфетка. Важно е да перете покритието на тъканта по-често, тъй като спорите на мухъл се натрупват на повърхността му.

Лошо заваряване

Чайната медуза е чувствителна към нискокачествените чаени листа. Не можете да използвате стари чайове, особено ароматизирани с различни есенции. Ароматните масла допринасят за образуването на мухъл, тъй като те отслабват имунитета на kombuchi. В допълнение, тези чайове съдържат и багрило, което има отрицателен ефект върху гъбичките..

Нежелани „съседи“

Комбуча не обича близостта до животни, птици, аквариуми, храна и ястия от домашни любимци. В близост до буркана с чаени медузи не можете да поставите цветя, както нарязани букети, така и да растат в култура за саксии с цветя.

Какво да направите, ако на Kombucha се появи мухъл

Производителите са измислили няколко начина да спасят гъбичките от мухъл:

1. Ако на повърхността на чайната гъба се появи мухъл, цялата напитка от консервата се излива в канализацията. Медузата се изважда от съда, старателно се избърсва с прясно изцеден лимонов сок или 10% винен оцет. Комбуча се поставя в стерилизиран буркан, залива се с пресен чай дресинг, добавя се 1-2 с.л. л. оцет.
2. Когато тялото на гъбата беше ударено от зелена или черна плесен, се появиха сини, червени и лилави петна, тези области се отстраняват от медузите. Комбуча се измива старателно с чиста вода. Всички разхлабени части на тялото по време на миене също се отстраняват. Останалата част от здравата гъбичка се поставя в стерилизиран буркан, напълнен с листа от чай.
3. Когато Комбуча е покрита с мухъл, ябълковият оцет може да направи реанимацията си. Първо, традиционно, медузите се измиват с чиста вода. Повредените участъци се отстраняват. Гъбата се поставя в купа с чист ябълков оцет, измива се старателно и киселината се разтрива с киселина върху тялото на комбуча. Реанимираните чаени медузи се изпращат в стерилизиран буркан, пълен с нови чаени листа.

Здравите чаени медузи винаги плават на повърхността

Когато степента на увреждане на мухъл е голяма, с реанимацията на гъбите не трябва да се работи. По-добре отглеждайте нова комбуча.

Мога ли да пия напитка, ако на повърхността на Комбуча се появи мухъл

Гъбичките от плесени са коварни и опасни. Пиенето на мухлясала напитка е категорично невъзможно. В най-добрия случай можете да се отървете от стомашно-чревно разстройство. В най-лошия случай ще възникнат алергични реакции, сложни форми на заболяване на храносмилателната система. При първите прояви на мухъл цялата напитка трябва да се излее в канализацията.

Появата на плесенясен филм показва непригодността на напитката

Понякога повърхността на гъбата е покрита със слабо бяло покритие. Често се бърка с мухъл. Всъщност проблемът се проявява с често измиване на медузи. През лятото процедурата трябва да се извършва веднъж седмично, а през зимата - веднъж на две седмици..

Превантивни мерки

Kombuchevody спазват седем основни правила, които предотвратяват заболяването на медузите:

1. Гъбата се нуждае от постоянен благоприятен микроклимат. Медузите се съдържат в течности с температура от 18 до 25 ° C. Не можете да излеете гореща превръзка в буркана. Шията винаги е вързана с дишаща материя..
2. Мястото в стаята за консервата се избира топло, по-нататък от прозореца, мръсни съдове, растения и домашни любимци. Пряка слънчева светлина недопустима.
3. Температурата на въздуха в помещението не трябва да пада под 17 ° C. При тези условия гъбата не расте..
4. Санирането е сигурен път към успеха. Не сервирайте чай с медузи с мръсни ръце. За измиване използвайте топла преварена вода.
5. Изсипете неразтворима захар в буркан. Зърната образуват изгаряния по тялото на комбучи.
6. От изцедената напитка винаги оставяйте чаша течност за закваска. Излива се в нова бензиностанция..
7. Не можете да увеличите процеса на ферментация. Готовата напитка трябва да се източи навреме.

Всичките седем правила са прости. По-лесно е да се следва, отколкото да се реанимира гъбата..

Спазването на превантивните мерки ще предотврати плесенясалата вкусна и здравословна напитка

От видеото можете да научите за отглеждането на kombuchi:

заключение

Комбуча плесни по-често поради вина на самите собственици. Ако следвате технологията на отглеждане на kombuchi, можете да избегнете неприятности.