Gigrofor бук: годни за консумация, описание и снимка

Буков хигрофор (Hygrophorus leucophaeus) е малко известна условно годни за консумация гъби с интересен вкус на каша. Не е особено популярен поради малкия си размер. Нарича се още хигрофор на Линднер или пепел от сиво..

Как изглежда буков хигрофор?

Буковият хигрофор принадлежи към ламеларните гъби от семейство Хигрофорни. При младите екземпляри шапката е почти сферична, но постепенно се отваря и придобива плоска форма. Тя е еластична, много тънка, много малко пулпа. Повърхността на гъбата е гладка. В дъждовно лято, когато влажността е достатъчно висока, тя става лепкава. Цветът на кожата често е бял или бледо розов, преходът е гладък, цветът е равномерен. Под шапката се виждат бели прикрепени плочи. Те се намират рядко.

Хигрофорният бук опира на тънък цилиндричен крак. Разширява се леко в основата. Повърхността е покрита с прахообразно покритие. Вътрешната структура е гъста, доста солидна. Цветът е неравномерен. Горната част е предимно бяла, а долната - кремава или червена.

Пулпата на плододаващото тяло е водниста. Тя е боядисана в бяло или леко розово. След унищожаването цветът не се променя, няма млечен сок. Пресната гъба няма мирис, след топлинна обработка се появява ненатрапчив флорален аромат. Вкусът има ясно изразени орехови нотки..

Къде расте хигрофорният бук

Можете да го срещнете, където има букови гори. Той е широко разпространен в Кавказ, в Крим. Гъбичката се развива добре високо в планината. Плодовите тела са подредени на малки групи върху дървесен субстрат, който съдържа остатъци от кора..

Възможно ли е да се яде буков хигрофор

Буковият хигрофор е класифициран като условно годни за консумация гъби. Тя обаче на практика не се събира. Шапките съдържат малко каша, а размерът на плододаващото тяло е малък. Въпреки че опитни гъбарници специално се изкачват след него в планината през есента, за да се насладят на неописуем вкус.

Фалшиви двойници

Буковият хигрофор има голяма прилика с другите представители на вида, от който се различава само по цвета на капачката и мястото на растеж.

Външно може да прилича на хигрофор момичешки. Последният обаче започва да дава плодове през лятото. В същото време шапката му винаги е боядисана в бяло. Среща се не само в планината, но и по пътеки, по поляни и равнини. Двойникът не е токсичен, но не представлява специална хранителна стойност.

Можете да объркате гъба с розово хигрофор. Той е малко подобен на цвят, но расте много по-голям. Той има чести плочи, кракът е дебел, висок. Разпространен в Северна Америка и умерени региони. По-често се среща в иглолистни гори, недалеч от ела. Отнася се до условно годни за консумация.

Ядливият хигрофор е с букова форма. Невъзможно е обаче да го срещнем на територията на Руската федерация. Гъбата е широко разпространена в Швеция. Гъбарникът се заселва наблизо с дъбове, които се срещат в широколистни гори.

Правила за събиране и използване

Събирайте млади екземпляри, които са богати на хранителни вещества. Те трябва да са непокътнати, без видими признаци на паразити..

Плодовото тяло се яде пържено, задушено или кисело. Не е необходимо да се вари преди това.

заключение

Буков хигрофор - крехка гъба, която изисква повишено внимание при събиране. Месото му не е твърде гъсто, но достатъчно вкусно. Гъбарниците знаят много рецепти, които няма да оставят безразличен нито един гурме.